Påskefrokost – bare os. Og noget om to fluer med et smæk…

 Blinis med rejer og rogn Majspandekager med salat, smøreost, persillepesto og kyllingTarteletter – selvfølgelig <3 Drengenes yndlingsmad Majspandekager med salat, smøreost, persillepesto og røget laks Minitærter med kylling eller rejer Sprøde rugbrødstærter med leverpostej, bacon og mormors hjemmesyltede rødbeder

I lørdags holdt vi påskefrokost herhjemme. Bare os – men det skulle ikke gå ud over udvalget. I stedet sikrede det os bare aftensmaden også. Sådan en slags ‘to fluer med et smæk’. Og rester som disse er der vist ingen, der klager over 🙂

Drengene havde glædet sig til årets påskefrokost i flere dage – ja, måske nærmere i flere uger. I disse tider er det begrænset, hvor meget der er at se frem til, så jeg synes at årets påskefrokost skulle have hele armen! Og så må vi tage revanche igen senere. For der er vist ingen af lækkerierne fra påskebordet, der ikke kan spises uanset årstid og anledning 😉

Traditionen tro var der tarteletter og friskbagt rugbrød med mormors karrysild. Hjerteblinis med rejer, creme fraiche og rogn og sprøde minitærter. Og så forsøgte jeg mig med et nyt indslag; sprøde rugbrødsbunde med leverpostej, sprød bacon og mormors rødbeder. De var et hit!

Havde vi været flere omkring bordet, havde jeg nok også serveret flere forskellige slags pålæg med dertilhørende tilbehør til rugbrødet. Det har vi til gode til en anden gang. Jeg synes, det var ‘vigtigere’ at lave lidt mad med spræl, end at fylde maverne med rugbrødsmadder, som vi ofte får.

Herunder er der links til de forskellige opskrifter:
Hjemmebagt rugbrød uden surdej // Blinis // Persillepesto // Majspandekager // Tarteletfyld // Minitærter

Jeg overvejer, om opskriften på sprøde rugbrødstærtebunde også skal på bloggen… Har efterhånden lavet dem nogle gange og de bliver altid spist lynhurtigt 🙂 Det er også ved at være noget tid siden, jeg sidst delte en opskrift med jer.

Nu vil jeg lukke computeren og hoppe ud i solen sammen med drengene. I morgen starter S i skole igen og fredag er det W’s tur, så det er med at nyde denne sidste hjemmeskoledag, med alt hvad der til hører.

God eftermiddag derude!

Påskelykkeglimt fra en anderledes påskeferie

Håndmadder Cherry on top <3  Små fugle til eftermiddagshyggen … og en lille, glad pipunge <3Haps – påskesolen fik os til at gøre det. Issandwich holder altid!Lidt påskekrea nåede vi også at hygge os med Hellere en fugl i hånden, end….  Lag på lag – når forårsvinden stadig bider lidtStjerneskud Morgenhygge Kyllingeburgere til alle mine kyllinger <3
Med pulled chicken, der gør sig fantastisk godt i burgereChewy, sprøde fuglereder til dessert – med stikkelsbær, flødeskum, chokoladegrene og påskeæg En påskehare-kanin-kat til aftensmad – tror aldrig drengene bliver trætte af lagkagesandwich 🙂Skål

Påskeferien i år blev noget anderledes end planlagt. Sådan er det nok også for mange af jer. Vi skulle have været på forlænget weekend i København med mormor, men sådan blev det altså ikke…
I stedet har vi brugt dagene på at nyde det skønne solskinsvejr og smovse lækkerier. Og nyde at vi havde pause fra hjemmeskolen, selvfølgelig 🙂

Vi ville gerne have haft samlet en masse omkring bordet til påskekage, påskefrokost eller måske en lækker brunch. Men sådan skulle det ikke være. Drengene har egentlig taget det rigtig fint. Forsøgt at få det bedste ud af det. Er gode til at lege sammen, hoppe på trampolinen, tage med på cykelture og spille spil sammen. Jovist, de kan da også have deres ‘ture’, men de er hurtigt klaret. Sådan er det – brødre <3

Jeg har haft en større skriftlig opgave hængende over hovedet, som jeg har forsøgt at skrive lidt på indimellem. Den har medvirket til konstant dårlig samvittighed. Det har de jo en tendens til at gøre… Men jeg synes ikke, det skulle gå ud over drengene. Så jeg har også forsøgte at lægge det fra mig og holde fri – og bruge tid på at lave sjov. Og forkæle dem <3
Med kyllinge-kyllingeburgere, lagkagesandwich, sprøde marengsreder, pimpede håndmadder, issandwich, bløde fugle, morgenbord, påskefrokost og meget andet. Det har været skønt at lade kreativiteten få frit løb i køkkenet indimellem. Mit fristed.

Nu venter der en ny hverdag igen fra i morgen. Men inden da skal vi nyde den sidste påskedag til fulde.

Rigtig glædelig 2. påskedag derude. Må den bringe solskin og hjertevarme med sig

 Forpremiere på årets påskefrokost 🙂  Flettede spinatflutes med persillepesto og masser af ost – flutene tager udgangspunkt i denne opskrift Det smager lidt af sommer <3De blødeste, lækreste snegle <3

Et år ældre – med solskin, forårskager og blomsterkys

 I onsdags blev jeg et år ældre, og det blev fejret med både solskin, kram, gaver, forårsfølelse, kys, blomsterminder, kagehygge og middag.
Jeg var derudover så heldig at have studiedag ovenpå en tirsdag med veloverstået eksamen. Det var helt perfekt timing 🙂

Formiddagen blev brugt i køkkenet og efter en fin skole/hjem samtale med S, tog vi alle hjem til kagebord, kaffeslabberas og hygge. Det var en perfekt anledning til at få luftet det farverige og blomstrede stel.

A overraskede mig med en smuk buket blomster, som han havde bestilt med inspiration fra vores brudebuket. Et fint minde, der pyntede med endnu mere farve på ‘min’ dag. Ham har jeg været heldig med <3

Om aftenen spiste vi lasagne med forskellige salat on the side. Præcis som jeg godt kan lide det.
I aften fortsætter vi fejringen, når A og jeg skal ud at spise med min mor, bror og svigerinde og bagefter ind at høre Niels Hausgaard. Altså med mindre det bliver aflyst på grund af Coronavirus….

Jeg har også en idé om, at jeg skal holde familiefødselsdagsfest med et helt særligt tema. Jeg har allerede masser af kageideer osv. Jeg skal bare lige have styr på datoen.

Rigtig dejlig weekend derude. Må den blive fyldt med solskin og rare stunder


Brownielagkage med skildpaddeskum og frugt  Romkugler på luksusmåden. Haps! Opskriften er her Lækre, luftige chokoladeboller. Opskriften er her
Den smukke lyserøde skål har jeg fået i julegave. Den kan købes her* Det smukke fad i den fineste farve har jeg købt lige her   Lagkage i solskin <3
Den gule tallerken med det fine mønster er købt her* Forårsroulade var næsten selvskrevet på kagebordet 🙂 Opskriften på roulade er her Rouladen var med solbærsyltetøj, flødeskum, ferskner, banan og mørk chokolade  Forårsfest med perfekt anledning til at få luftet det smukke, blomstrede stel.
Det kan i øvrigt købes her – endda med rabat

Madpakkeinspiration og snacks til aktive drenge på farten

Annonce for Earth Control

Som mange af jer måske allerede ved, så bruger vi ret mange weekender i badmintonhaller rundt omkring. Ofte er vi på farten i 10-14 timer ad gangen. Det kræver en god, solid madpakke.

Drengene elsker, når jeg gør lidt ekstra ud af den, og jeg elsker, at de sætter pris på det 🙂

I den store madpakke er der altid godt med gnavegrønt og frisk frugt. Derudover bager jeg som regel noget, der er nemt og hurtigt at spise på farten eller mellem kampene. Denne gang blev det til små tærter med kylling og grøntsager og focaccia minipizzaer.

 Drengene testsmager de forskellige varianter – dommen kan læses lidt længere nede

Til at stille lækkersulten har der, de sidste par uger, også været nogle nye, lækre snacks med i tasken. Sprøde æblechips fra Earth Control, der fås i 3 varianter: Klassisk æblesmag, frisk appelsin eller sød jordbær. Og små hapsere med dadler og lakrids. Især æblechipsene har været vildt populære.
Drengene elsker, at de knaser som chips og ‘smager af slik’, som de siger. Æblechipsene er dog ikke tilsat sukker og en pose svarer til ca. 3 æbler.

S er pjattet med dem med appelsin, og W og L er vilde med dem med jordbær.
Jeg kan også anbefale de sprøde æbleskiver, når den søde tand bliver for overvældende. De gør sig godt som eftermiddagsforkælelse, når den lille sult trænger sig på.


Og så fungerer de også ret godt som motivation, når drengene skal læse 20 minutter om eftermiddagen. Det er som om, det bliver lidt mere spiseligt, når de kan sidde og knase lidt imens 😉

I lørdags fandt drengene på at drysse nogle af æblerne oven på havregrynene. Det var også et hit 🙂

Det eneste minus er, at de ‘støver’ på fingrene. For et par uger siden kom S hjem fra turnering med hvide shorts med røde streger på lårene. Det afslørede temmelig meget, hvordan han tørrer fingre, når han sidder og snacker 😀

Udover små tærter og minipizzaer kan jeg – og drengene – blandt andet også anbefale rugbrødsvafler, spinatvafler, majsvafler eller gulerodsvafler som lækre ‘sandwich’ i madpakken. Grove choko rughapsere og grove pølsehorn og pizzasnegle. Salte mandler og glutenfri knækbrød med masser af kerner. Eller sandwich med luftige focacciaboller.

De nye æblechips kan købes i blandt andet Føtex, Bilka, Netto, SuperBrugsen, Kvickly og Meny.
Og mon ikke de også bliver en del af vores snackbar på lørdag, når vi traditionen tro skal holde MGP-fest 🙂

 Madpakke til en lang skoledag

Julelykkeglimt – hjemmelavede gaver, pynt, kager og spiseligt strik

 Julegodter En julet kage med sprød vandbakkelse, kirsebærsyltetøj og vanilleskum Risalamande – altid et hit <3Når man ikke kan finde den perfekte juletrøje, må man lave den selv…    Vinterpyntede kirsebærsnitterSøde dyr under juletræet i år‘Tjener, der er en isbjørn i min kakao’Hjemmelavet julepynt til julebordet – se meget mere af julebordet lige her Eftermiddagshygge En spiselig striktrøjeKlar, parat, juletræsangrebHjemmelavede pakkekalendergaver til drengeneEn strikket hue og bløde Luciaboller til eftermiddagshyggenGlimmer på…

Endnu en omgang julelykkeglimt, her midt mellem jul og nytår.
December er fløjet af sted, og har mest af alt været fyldt med studietravlhed og juleafslutninger det ene og det andet sted.
Juleferien ventede kærkomment for enden af det hele, og først et par dage inde i den, landede julefreden, sådan for alvor.
Måske egentlig først efter juleaften, mærkede jeg den, sådan rigtigt…

Også i år var der nogle hjemmelavede gaver under træet og i pakkekalendrene. Både en patchworkpude til min mor og badmintontrøjer til drengene. Jeg synes, det er skønt at kunne glæde andre med noget unikt og personligt. Jeg endte også med at lave en en juletshirt til mig selv. Bare fordi 🙂

Drengene mente, vi skulle have kage med til badmintonafslutning. Jeg bagte en banankage, der rammer rimelig bredt og pyntede den med en badmintonspillende nøddeknækker.
Til eftermiddagshyggen har vi nydt både en strikket hue, sprøde strikkede trøjer og vanter, Dalaheste, Luciaboller og en lækker walesstang formet som en julekrans.

Årets sidste julekage er bagt, og vi begynder så småt at se frem mod det nye år. Det gamle har dog stadig lidt dage endnu, der skal nydes. Og så er vi klar til at indtage det nye årti med pomp og pragt.

Jeg håber, I har nydt julen?
Rigtig god eftermiddag derude

 En banankage til badmintonafslutning i klubben  Luciaboller – opskriften er her (og smager også skønt resten af året 😉 )  Santa BabyEn hjemmelavet julegave til min mor – i hendes yndlingsfarver Endnu en hjemmelavet gave til drengene. Når nu man ikke kan købe badmintontrøjer i butikkerne 🙂 Dims til julebordet  Opskriften på vandbakkelseskage er her