Opskrift på chokoladelagkage med rabarbermousse

032026013085 070 029

Til L’s 2 års Alfons Åberg fødselsdag for et par uger siden, lavede jeg blandt andet denne chokoladelagkage med rabarbermousse.

Jeg var ret spændt på den, for det var en videreudvikling af denne lagkage, med lyse bunde og jordbærmousse.
Den nye version viste sig at være noget af et hit, så nu kommer opskriften her, hvis I skulle have lyst til forsøge jer med den også.

Hvordan du vil pynte den er helt op til dig. Den er lækker både med marcipantop, smørcreme, frosting og såmænd også med flødeskum og friske bær på toppen…

Jeg synes, det er skønt at bruge rabarber i kager og desserter, for det giver et skønt syrligt modspil til det søde. Og så har vi masser af rabarber i haven, der skriger på at blive brugt 😉

Nogle af dem ryger i fryseren, og så er der mulighed for at bage kager, der smager af sommer – også om vinteren, når alt er mørkt og koldt udenfor 😉

Her kommer opskriften – næste gang tror jeg, jeg vil forsøge mig med at blande de to lagkager – så der både er lyse og mørke bunde, jordbær- og rabarbermousse 😀

Du skal bruge:

Til lagkagebundene:
125 gr. sukker
4 æg
60 gr. kartoffelmel
60 gr. speltmel eller hvedemel
10 gr. kakaopulver
20 gr. god, mørk chokolade – hakket

Til moussen:
1 spsk. vand
275 gr. (øko) rabarber – frosne kan også bruges
50 gr. sukker
1/2 tsk. vanillepulver
3 blade husblas
2 dl. fløde (evt. laktosefri)

Til smørcreme / frosting:
125 gr. blødt (øko) smør (evt. laktosefri)
250 gr. flormelis
En tsk. vanilleessens
Evt. frugtfarve eller lidt kakaopulver, til at give det lidt farve

Marcipanlåg: (det kan evt. udelades, hvis du ‘nøjes’ med at pynte kagen med smørcreme – men så skal du nok lave dobbelt portion smørcreme)
100 gr. marcipan
1 spsk glukosesirup
50 gr. flormelis
Evt. Smeltet chokolade til pyntning

Sådan gør du: 

Start med at bage bunden, så den er klar til at blive samlet med moussen:
Tænd ovnen på 190 grader varmluft.

Klips et stykke bagepapir fast i bunden af en springform og smør siden med lidt smør og drys lidt sukker ovenpå.

Pisk æg og sukker sammen i nogle minutter, til det er lyst, luftigt og skummende.
Bland mel, kakaopulver og kartoffelmel sammen i en skål og sigt det i æggesnapsen. Vend det forsigtigt sammen med en gummidejskraber. Det er vigtigt du ikke får rørt luften ud af dejen.
Til sidst vendes den grofthakkede chokolade forsigtigt i dejen.

Hæld dejen op i springformen og bag bunden til den ser færdigbagt ud ovenpå og har sluppet kanterne lidt. Det tager ca. 15-25 minutter, alt efter hvor stor en form du bruger

Lad bunden afkøle i formen. Når bunden er afkølet kan du skære den over i to. Brug en skarp brødkniv. Start med at skær et par cm ind hele vejen rundt, for at være sikker på at bunden bliver ligeligt delt. Skær dernæst længere ind, så den til sidst er delt i to.

Hvis du har en lagkagering, sætter du den på serveringsfadet og lægger den ene bund deri. Beklæd ringen med lagkageplast. Hvis du ikke har en lagkagering kan du bruge ringen fra springformen.
Luk ringen og sæt den på serveringsfadet og læg bunden ned i. Beklæd ringen med lagkageplast.

Så skal rabarbermoussen laves:
Læg husblas i blød i en stor skål koldt vand.
Skær rabarberstænglerne i små stykker på et par cm. Kog rabarberne møre i en gryde med 1 spsk vand, sukker og vanillepulver. Når de er kogt møre, og kan mases let med en ske, blendes massen – jeg bruger en stavblender.
Lad massen køle af i en skål, evt. i køleskabet, men vent med at vaske gryden op, den skal bruges igen.
Pisk imens fløden til let skum.

Når rabarbermassen er afkølet til samme temperatur som flødeskummet kan du fortsætte.
Varm et par spsk af rabarbermassen i gryden og opløs husblassen heri. Sørg for at der ikke er nogen klumper af husblas!

Hæld husblasmassen over i skålen med rabarbermassen og rør rundt, så husblassen bliver fordelt i det hele.

Vend forsigtigt flødeskum i, lidt efter lidt, og vend det sammen med en gummidejskraber. Det er vigtigt, at både rabarber og flødeskum har ca. samme temperatur, ellers skiller den! Det er derfor vigtigt, at blande lidt flødeskum i af gangen…

Når massen er ensartet og homogen, hældes den over bunden i formen. Bank forsigtigt tallerken ned i bordet et par gange, så evt. luft i rabarbermoussen kommer væk.
Læg den anden bund ovenpå. Læg husholdningsfilm over og sæt kagen på køl min. 4-6 timer. Gerne til næste dag.

Når moussen har sat sig, kan du løfte ringen af og fjerne lagkageplast også.
Så skal kagen pyntes 🙂

Hvis du vil lave en marcipantop til kagen, skal den på nu:
Ælt marcipan, glukosesirup og flormelis sammen på bordet. Rul derefter marcipanen ud på et flormelisdrysset bord. Sørg for at sikre dig, at marcipanen ikke klistrer fast til bordpladen.
Skær en ring af marcipan, mål evt. med ringen fra springformen og skær indeni den. Læg den ovenpå lagkagen.

Så skal smørcremen laves: Pisk smør, flormelis og vanilleessens sammen til en ensartet masse med en elpisker. Hvis du vil farve massen, f.eks. til roser, skal det gøres herefter.
Hæld smørcremen op i en sprøjtepose med stjernetyl og sprøjt ud på lagkagen, f.eks. som små dupper eller roser.

Sæt kagen på køl til den skal nydes!
Et voilà, smagen af sommer, i et stykke lagkage! Uhm!

Rigtig dejlig dag til jer.

Nu vil jeg smutte ud efter vores lille Saga og invitere hende med hjem at bo <3

Lykkeglimt: Topping-overload, sommerbidder og sprød bund

133
Kyllingeboller i karry – opskriften er her
123
Vi går ikke ned på topping herhjemme 🙂
015
Årets første danske økojordbær
060
Fredagsslik!
058
Hjemmelavet issandwich i mundrette bidder – opskriften er her, mums!
051 035
Sprød bund! Opskriften er her
027 026
Fredagsforkælelse vi aldrig bliver trætte af!
024 009 008
Stadig vild med den hjemmelavede t-shirt, jeg lavede, da vi skulle til Paris.
I kan se drengenes i dette indlæg, hvor der også er link til min DIY
084
Besøg i haven…
024
Stikkelsbær på vej – UHM!
022 075-text

Weekenden bød på andet end fejring af et nyt liv og navn

Fredag samledes vi omkring bordet i køkkenet til pizzaer og sommerdessert. I stedet for at blive hurtigt færdige med at spise, i tide til Disneysjov, besluttede vi os for at optage det og slå uret fra. Det var en virkelig rar, tiltrængt stund, med tid til snak og sjove historier fra ugen der gik.

Årets første økojordbær kom i godt selskab med hjemmelavet is fra fryseren. En lækker sommerbid!

Haven er ét stort rod, med stillads, tagrester og tømmer overalt. Det afholder dog ikke vores faste besøgsven fra at komme på besøg. Men mon ikke det snart ændrer sig… 😉

I morgen skal vi nemlig hente vores nye familiemedlem. Der bliver nærmest talt minutter efterhånden. Godt vi har forlænget weekend sammen bagefter, så vi kan lære hinanden rigtig godt at kende 🙂

Mon ikke der kommer meget mere om den del meget snart. Indtil da må I have det skønt!

En kærlighedsdag i rødt

Indeholder reklamelinks

007 015 016 021img_3507img_3509 033 049 054 070 071 076 078 082

I dag har A og jeg været til barnedåb hos min fætters datter.
En fin dag med solskin – uden drengene, så der var tid til at spise frokost og nyde et glas rødvin uden (børne)forstyrrelser – det er også værd at sætte pris på indimellem 🙂

Jeg benyttede lejligheden til at hoppe i rødt. Selvom det er en farve, der deler vandene, så synes jeg det er en smuk farve, der for mig symboliserer kærlighed. Og det er jo præcis det, vi har fejret i dag <3
W synes jeg så så fin ud, at jeg skulle foreviges, så nu får I også lov at se et sjældent syn af mig, der for det meste gemmer sig bag bloggen 😉

Om min arm hang de vigtigste datoer i mit liv sammen med det armbånd jeg fik af A til vores 6 års bryllupsdag. Det er nemt at huske, med hjælp fra de 6 sten 😉
Armbåndene med datoerne er købt her – mine er i guld med den matte overflade (de kan også vælges i skinnende), de kan også købes i sølv her – og de kan også laves med bogstaver 😉

Barnedåben var fin og afslappet, og til eftermiddagskaffen blev der serveret en temmelig fin kage, med lag af chokolade, mokka og appelsin.

Nu er vi landet i sofaen. Trætte og glade, klar til at hvile ører og fødder lidt. Der er blevet snakket om mange fine, spændende og vigtige ting denne weekend, som vi lige skal summe over sammen <3

Rigtig dejlig aften derude

Lykkeglimt, forårskuller og forventningsglæde

021
Når man tror, man lige kan nå at tage et billede…
002 020
Vov vov
008
Splat….
011
Rester 🙂
014 016 088 092
Friskbagte bededagshveder
095 102 143
Skyggespil
005
Dagen derpå – ristede hveder er og bliver et hit! Burde faktisk bare dem noget oftere og så bare kalde dem krydderboller 🙂
Opskriften er her
003025256010
Brødre <3
012
Alfons Åberg rester
017006002
Frisk fisk
040025024020
Nem, hurtig tøm-køleskabet aftensmad
015-text003261260275saga

Ovenpå indlægget i går, synes jeg, det var på sin plads med en omgang lykkeglimt fra ugen og weekenden der gik. Glimt af noget af alt det rare, livet byder på. Både de store og små ting <3

Weekenden gik, som bekendt, med Alfons Åberg fødselsdag, som der blev bagt kager i massevis til.

Ugen har endnu en gang været travl. Der er rigeligt at give sig til, især når A’s motorik, og mulighed for at hjælpe, stadig er temmelig begrænset, på grund af det brækkede kraveben. Vi forsøger dog at se det positive i det og finde de små gode sider ved det…

I mandags var A med L i vuggestue for at fejre fødselsdag. De havde blandt andet et 2-tal i boller med. L nød at blive fejret, lave fagter til sangene og at have sin far med derhen 🙂

Vi er for alvor begyndt at tælle ned til, at Saga flytter ind på onsdag. I søndags var A og jeg ude at besøge hende i næsten halvanden time. Det var godt nok svært at gå fra hende igen. Det bliver stort for os alle, når hun endelig må komme med hjem 🙂
Det gode ved A’s skavank er jo så, at han er hjemme til at ‘pottetræne’ hende og give hende en rigtig god start hos os <3

Nu håber jeg på en weekend med solskin og god tid. Søndag skal A og jeg til barnedåb hele dagen, mens drengene hygger med farmor og farfar. Så weekenden skal nok få ben at gå på 😉

Rigtig dejlig weekend derude!

Her er ingen baby mere….

107
Morgenbord med morgensol
109 112
2 år!
114 120
Når man løber tør for birkes (og Netto ikke kan hjælpe én torsdag kl. 21.30), bliver chiafrø ens redning
Opskriften på thebirkes er her
123 125 127 146 184-text 200-text
Wow, en ny bog med maskiner! Lykken er gjort
216
2 år og allerede en lille kagespisende hipster-haps <3
218 245
Flot fødselsdagsvejr til de mange konfirmander 🙂
270-text
Køkkenhjælper <3
282 284
Fødselaren havde (næsten) selv valgt menuen – og det var et hit!
Opskriften på nuggets er her, på hjemmelavet ketchup her og kartoffelskiver her
290

Som nævnt i lørdags, blev L 2 år i fredags, på St. Bededag.

Han blev fejret med hele familien omkring sig. En dag lige efter hans hjerte og mave 🙂

Han nød at være i centrum og få masser af opmærksomhed fra sine brødre, der gerne hjalp med at pakke gaver op og som også havde tegnet traktorer til ham 🙂

Mens fødselaren sov middagslur i haven, gik jeg i køkkenet for at forberede lørdagens fødselsdagsfest med Alfons Åberg tema. Da han vågnede igen, gav han et nap med, især rengøring af piskerisene var lige en opgave for ham 😉

Om aftenen spiste vi alle 5 sammen og så var fødselaren også klar til drømmeland.

Tænk engang, allerede to år. Så stor og alligevel så lille <3

Older posts