(Barnlig) fødselsdagsfejring – med skøre, finurlige dyr, glimmer og sol

I søndags var der kagefest herhjemme. En slags crazy animal party. Det var ihvertfald en sjov samling af dyr, der stod klar på bordet til at blive spist 🙂
Det ligner måske også en børnefødselsdag, men det var det sørme ikke. Det var såmænd min 35 års fødselsdag, der blev fejret. Men altså; når det kommer til fest og sjov, så er jeg stadig (også) et lille barn indeni. Og denne gang havde jeg lyst til, at temaet skulle være noget med sjove, fine eller spøjse dyr tilsat glimmer og yndlingsfarver.

Fredag og lørdag gik med kagebagning, når der var tid til det imellem badmintonholdkamp, børne’pasning’, madlavning osv.
A var på døgnvagt lørdag, så jeg havde aftenen for mig selv, og det endte med at jeg sad oppe til 2 og hyggede mig med at lave kagepynt.

Kagebordet bød på lidt af hvert. En othellolagkage pyntet med en påfugl. En lamalagkage, der måske ikke er så køn, men det er heldigvis det indre det tæller 😉 Og indeni gemte sig både stikkelsbær-, blåbær- og jordbærmousse. Hesten, der måske endte lidt mere med at ligne en ko end en hest, var drønlækker og enhver chokoladeelskers drøm. Med chokoladebunde, hindbær- og chokolademousse indeni og skildpaddeskum udenpå.
Hindbærsnitterne var opgraderet en smule og pyntet med hvid chokoladeganache og små bier. Mazarincupcake’sne var pyntet med små, yndige flamingoer og indeni gemte de på en midte af solbær. Og så var der en klassisk jordbærkage, hvorpå der var landet et par sommerfugle.

Hvis kagerne ikke mættede nok i sig selv, havde jeg også bagt en portion fødselsdagsrødbedeboller, dekoreret som flag. Og så var der også en skør kagemandshund, fordi drengene elsker kagemand af vandbakkelse (med masser af slik på)

Bordet var dækket med dyr, der var festligt klædt med hatte, og solen gav lige det sidste glimmer-twist.

A’s kollegaer, der havde søndagsvagten, fik også glæde af fødselsdagsfejringen. Når nu der er kagebuffet, kan så mange som muligt lige så godt få glæde af det – og der var endda også rester til om mandagen 🙂

Nu går der et par uger, før der er fødselsdag på programmet igen herhjemme. Men det gør vist heller ikke noget, for L debuterede med skoldkopper søndag aften, så det har ligesom sat dagsordenen for denne uge.

Rigtig god aften derude

 

Herunder er der endnu flere kageglimt:

 OthellolagkageHindbærsnitter i deluxe udgave og verdens bedste jordbærkage Lagkage med chokoladebunde, hindbær- og chokolademousse, smurt op med skildpaddeskum og pyntet med smørcreme  Laber lama med stikkelsbær-, jordbær- og blåbærmousse Fødselsdagsflagboller Flamingo mazarincupcakes med solbærmidte, lyserød chokoladeganache, chokoladevinger og små hængehoveder 🙂

Halvrund og helglad – fødselsdag, kærlighed og kage

Familiemiddag coming upIslagkage med browniebunde, stracciatella- og hindbæris til dessert – opskriften er herMenuen stod på raclette – en favorit, der ‘altid’ har været i familien, og somer gået i arv sammen med sommerferier i Schweiz. Vores 3 drenge er også kæmpe fans af det <3Fødselsdagsmorgenbord – en tidlig mandag morgenRomsnegleLagkage med lyse bunde, jordbærmousse, banan, stikkelsbærsyltetøj, flødeskum og lyserød chokoladeglasur på toppenBrowniebund med skildpaddeskum og friske bær – en yndlings! Opskriften er her… Og flødeskum til den varme kakao <3Pre dinner snacks

Som lovet i går, da jeg viste min julegave fra A frem, ville jeg fortælle lidt mere om, hvorfor min uge var startet godt 🙂

Sagen er simpelthen den, at jeg fyldte halvrundt i mandags, og det skulle selvfølgelig fejres. Selvom jeg synes, det er lidt vildt at fylde 35, så er der jo ikke rigtigt noget at ‘gøre ved det’ – andet end at fejre det, så meget som muligt!
Min fødselsdag har altid markeret forårets start (for mig ihvertfald), men i år gik vejret da helt i den anden retning. Ups… Det må jeg forsøge at rette op på i løbet af det næste års tid 😉

Da det kun var L og jeg, der var hjemme mandag aften, tyvstartede jeg med fejringen allerede søndag, hvor min mor, bror og svigerinde kom til familiemiddag. Menuen stod på raclette og islagkage, og der blev smovset, snakket og hygget til den store guldmedalje.

Egentlig havde jeg tænkt, at vi ‘bare’ kunne spise havregryn til morgenmad mandag, som vi plejer. Så skulle vi ikke så tidligt op for at nå at fejre, inden skolebænken kaldte. Men så spurgte W søndag eftermiddag, om ikke jeg lavede lækker morgenmad, og det kunne jeg ikke sige nej til 🙂
Så søndag aften fik jeg sat dej over til et grydebrød og lavet kanelsnegle, der kunne hæve natten over, så jeg ikke skulle aaaalt for tidligt op, for at gøre det sidste klar mandag morgen 🙂

Efter hhv. skole, børnehave og opgaveskrivning mødtes vi omkring bordet, til fødselsdagskage og gaver, om eftermiddagen.
Jeg fik fine gaver. Både dimser til kagebagningen, lidt til væggen, noget at have det i og pynt til ørerne, som S selv havde udvalgt <3
Inden A, W og S smuttede af sted til fodboldkamp og badmintontræning, spiste vi snacks sammen.

Nu glæder jeg mig til at fejre igen på søndag. Jeg er godt i gang med at planlægge kagebordet, og glæder mig til at få opgaveskrivningen overstået, så jeg kan fokusere helt og aldeles på weekend og fejring 🙂

Rigtig god aften derude!

Min julegave fra A er endelig flyttet ind

Efter et par måneders venten er min julegave fra A endelig flyttet ind. Og jeg er helt vild med det!

Juleaften fik jeg en stor æske, der var let som en fjer. Indeni gemte der sig et stykke papir med et billede af de skabe, jeg havde ønsket mig.
Vi – eller nok mest mig – har siden da ventet i spænding på, at de skulle komme på lager. Det skete så forleden, og vupti, så måtte vi straks af sted efter dem.

Jeg har længe drømt om større skabe i stuen. Jeg var egentlig glad for den løsning, vi havde før, men der var for lidt plads. Min samling af tallerkner, glas, fade og andet dims er efterhånden vokset ud af køkkenskabene, så der var brug for en anden løsning. Jeg synes også, det var ærgerligt at gemme mine efterhånden mange, fine bøhmiske vinglas væk bag en trælåge, så jeg nyder, at de nu kan nydes, selvom de ikke er i brug.

Før jul havde jeg udset mig de nye skabe ‘Havsta’ fra Ikea, og de var fluks kommet på ønskesedlen. Og sørme om ikke jeg var så heldig at få mit ønske opfyldt.

Søndag formiddag blev de samlet, og om eftermiddagen flyttede jeg ind i dem. Lige i rette tid til at få ryddet bordet og dækket det til familiemiddag.

Omend skabene dækker mere af væggen end de gamle, kan jeg heldigvis stadig se den fine lyserøde farve bagved også.

Håber, I er kommet godt i gang med den nye uge? Det er jeg – mere om det i morgen 🙂

Når drengene trænger til at sætte det hele lidt på pause for en stund

Annonce for Toonix

I dag vil jeg berette lidt om en – for os ihvertfald – ny app til børn, med masser af film, serier og spil.
Drengene har benyttet sig af den de sidste par måneder, og de blev hurtigt ret glade for den. Og det gjorde jeg faktisk også. Hvorfor, uddyber jeg om lidt… Og længere nede kan du finde info om, hvordan du (og dine børn) også kan afprøve den i en måned – helt gratis 🙂

Det ville være utopi at påstå, at vi kunne leve uden skærme herhjemme. Det tror jeg hverken drengene, A eller jeg ville være klar på. Vi nyder alle, på hver vores måde, at koble fra til en god film, en serie eller et spil indimellem.
På grå eller trætte eftermiddage har drengene derfor gerne lidt “Toonix-tid”, hvor der bliver daset på sofaen eller i sengen en halv times tid, med en iPad on the side.
Og når vi er på farten, fx til badmintonstævner med de to ældste, og L skal underholdes lidt i pauserne, så er det også smart at have app’en på telefonen.

Det hænder også, at drengene og jeg hygger os med et afsnit af Alfons Åberg, når vi kagehygger om eftermiddagen. Jeg er nemlig også kæææmpe Alfons-fan, og så kan vi grine sammen af den kære lille gut, mens vi gumler og snakker imens (Det er fordelen ved at have set de små afsnit mange gange, så behøver man ikke få alt med)

Så altså; vi er ikke fanatiske med skærmtid herhjemme, men ser det i stedet som en mulighed for en lille pause indimellem. Det jeg derimod er fanatisk – og ret skrap med – er at sikre mig, at de ser noget, der passer til deres alder. Og det synes jeg faktisk godt kan være lidt af en jungle, hvis de har adgang til en masse forskellige apps osv. Især nu hvor L er så gammel, at han gerne vil se sine brødre over skulderen. For der skal også være plads til, at de kan se hver deres, så W og S ikke altid er tvunget til at se Alfons Åberg og Gurli Gris.
Det er derfor jeg er så vild med Toonix-appen. Fordi jeg ved, at det der er ‘derinde’ er til børn. Og det kan tilpasses deres respektive aldre. L vil rigtig gerne se Alfons Åberg (for 117. gang – ligesom mig) og det kan de to store også sagtens overtales til at se med på, når de sidder sammen og hygger alle 3. Men de to store vil også gerne se noget andet, når de selv kan bestemme 😉

De er også ret vilde med at sidde på stribe, og spille det samme spil, og se hvem der kan score flest point. På den måde er de også sammen, omend de har hver deres iPad i hånden.
Og jeg nyder at gå rundt nedenunder og lytte til deres grin og sjove samtaler imens 😉

Herunder har drengene lavet deres personlige top 3 lister over yndlingsserier og film på Toonix lige nu:

L’s Top 3 – 3 år

  • Alfons Åberg
  • Mascha og bjørnen
  • Gurli Gris

S’s Top 3 – 8 år

  • Charlie og Chokoladefabrikken
  • Lego Batman
  • Gumballs fantastiske verden

W’s Top 3 – 10 år

  • Gumballs fantastiske verden
  • The Next Step
  • Charlie og Chokoladefabrikken

Nedenfor har jeg samlet lidt info om Toonix-appen, samt et link til 1 måneds gratis prøvetid:

  • Toonix er en del af HBO Nordic abonnementet, men som noget nyt kan man købe Toonix separat til 39 kr/mdr, hvis man kun ønsker adgang til børneprogrammerne.
  • Hver familiekonto kan indeholde 5 profiler, så der er mulighed for, at alle i familien (eller både tablet og telefon) kan få glæde af det
  • Toonix kan afprøves gratis i 30 dage – uden binding. Husk blot at afmelde igen, hvis du ikke ønsker at fortsætte.
  • Toonix er en sikker platform, der kun indeholder børnevenligt indhold, og kan tilpasses alt efter alder på børnene.
  • Der kan både spilles spil og ses film og serier

Hvis I har lyst til at prøve det derhjemme, så klik lige her og tilmed jer med det samme

Rigtig god lørdag!

Opskrift på walesstang – en nem og lækker kage til eftermiddagshyggen

Når man (pludselig) får lyst til kage, eller dagen indbyder til det på den ene eller anden måde, er det godt at have en god, nem opskrift ved hånden, der også er hurtig at lave.

Sådan én vil jeg dele med jer i dag. Min opskrift på walesstang med vandbakkelsesbunde, flødeskum, syltetøj og frisk frugt.

Bundene er slet ikke svære at lave. Vandbakkelsesdej er måske nok lidt udskældt rundt omkring, men det er faktisk ret ligetil at kaste sig over, hvis bare man husker et par ting undervejs. Jeg har forsøgt at udpensle fremgangsmåden nedenfor, så det skulle være til at have med at gøre.
Og så er de tilmed nærmest sukkerfri. Det sukker, der er i denne kage, stammer fra syltetøj, frugt og lidt flormelis, der kommer i flødeskummet.

Min version er, som altid, laktosefri, men det er selvfølgelig valgfrit. Og som jeg afslørede i dette indlæg, så kan man godt bage vandbakkelser med speltmel, så det gør jeg. Men hvedemel kan også sagtens bruges.

Jeg anbefaler, at man venter med at samle kagen, til kort før den skal spises. Så bibeholder bundene nemlig deres sprøde ydre.
Bundene kan dog sagtens bages i god tid og blot opbevares på køkkenbordet under et tørt viskestykke.
Bliver der rester tilovers (ja, det er svært at forestille sig, ik?) så kan de opbevares i en lufttæt beholder i køleskabet.

Opskriften giver 1 stor walesstang i 3 lag

Du skal bruge: 

3 dl vand
80 gr. (laktosefri) smør
150 gr. sigtet speltmel (eller hvedemel)
1 spsk sukker
3 store æg

1/4 l (laktosefri) fløde
Et par spsk flormelis
Syltetøj – jeg bruger gerne solbærsyltetøj, der giver et lækkert, syrligt pift
Frisk frugt – efter sæson og smag

Sådan gør du: 

Vandbakkelsesbunde:
Tænd ovnen på 200 grader (ikke varmluft)
Bring vand og smør i kog i en gryde til smørret er smeltet.
Bland mel og sukker i en skål, og kom det i gryden med vand/smørblandingen. Pisk med et piskeris eller en håndmixer til dejen er ensartet og slipper kanterne af gryden. Den skal nærmest ligne en stor klump blød modellervoks.
Lad dejen køle lidt af til den er håndvarm.
Pisk imens de to æg hurtigt sammen i en skål med en gaffel.
Pisk æggene i dejen lidt efter lidt. Pisk godt imens. Først ‘skiller’ massen lidt og dejen bliver til mange små klumper af dej, men fortsæt med at piske, så bliver den til sidst ensartet. Det er ikke sikkert at al æggemassen skal i – det afhænger af æggenes størrelse og meltypen, man bruger. Dejen skal være så fast, at den kan sprøjtes ud og holde formen.

Når dejen er pisket ensartet og glat, fyldes den i en sprøjtepose – gerne med en stor stjernetyl i.
Tegn parallelle linier med 10 cm mellemrum – 3×2 i alt – på et stykke bagepapir. Vend papiret om og sprøjt dejen ud (som en slange der snor sig) mellem de to linier. Gør det tre gange, så der bliver 3 vandbakkelsesbunde.
Husk at de hæver godt i ovnen, så de skal ikke sprøjtes ud for tæt.
Sæt pladen midt i den varme ovn og bag dem til de er gyldne. Det tager ca. 20-25-30 minutter afhængig af størrelsen og tykkelsen på dem. Det er vigtigt IKKE at åbne ovndøren de første 20-22 minutter, så falder vandbakkelserne sammen.
Begynder de at blive godt gyldne efter 20-22 minutter uden at se færdige ud, kan ovnen evt skrues ned på 180 grader.

Lad bundene dem køle af på en rist, inden du går videre (det tager heldigvis ikke så lang tid :))

Pisk fløde til en god, fast skum, men ikke for meget, så den bliver grynet. Vend lidt flormelis i, og smag til, hvor sød du gerne vil have den – afhænger også af hvor sød/sur syltetøj og frugt, der skal til.
Hæld flødeskum op i en sprøjtepose med tyl.
Læg den første bund på et fad, smør syltetøj på, sprøjt flødeskum rundt i kanten og lidt i midten. Læg frisk frugt ovenpå og en bund. Fortsæt sådan til toppen 🙂

Pynt evt det øverste lag med lidt ekstra gejl, fx krymmel, glimmer, bærstøv, små smørblomster, friske spiselige blomster, skovsyre eller andet – på kagen på billederne har jeg forsøgt mig med at lave stedmoderblomster i smørcreme