Lad børnene stå for madlavningen! Her er mine tips og tricks…

Reklame for Kokkens Hverdagsmad


Jeg får rimelig ofte spørgsmål i forhold til, hvordan jeg inddrager drengene i madlavningen, så i dag vil jeg dele mine tips og tricks til at tage børnene med i køkkenet.

Jeg er stor fortaler for at tage børnene med i køkkenet og inddrage dem i madlavningen. Jeg synes, der er virkelig mange fordele ved det!
For det første er det en god mulighed for at være sammen, mens der bliver lavet noget praktisk. Hvis man kan lære sine børn, at det faktisk er sjovt (og ikke en kedelig pligt) at lave mad, har man gjort dem en stor tjeneste, synes jeg. For mad skal man jo have (og lave) resten af livet 😉

Det er også en god investering, så de kan klare sig selv. Det kræver lidt ekstra tid i starten, men det er godt givet ud. Og det går såmænd hurtigt og stødt fremad (de er så dejligt lærenemme, de kære pus), de bliver mere øvede og selvkørende og til sidst er det bare virkelig skønt at have et eller to ekstra sæt hænder til hjælp.
På den måde kan man også hjælpe dem, så de ikke er helt nybegyndere, hvis og når de engang står i et køkken i en anden sammenhæng, f.eks. på hyttetur, i skolekøkkenet eller på besøg hos familie eller venner.

Det kan også være en fin anledning til at lære at samarbejde, uddelegere opgaver eller modtage instrukser. Der er virkelig meget matematiktræning i det, ifht stege- og kogetider og mængder osv. At læse – og forstå – en opskrift kan i sig selv være svært.

For mig er der altså mange gode grunde til at involvere de små hænder i køkkentjansen.
Det er også et vigtigt våben i forhold til kræsenhed, fordi det skærper sanserne, og så vil jeg virkelig gerne opdrage mine 3 drenge til at kunne klare sig selv. Til at kunne lave mad selv, når de engang flytter hjemmefra og forhåbentlig også inden, så de kan blive ansvarlige for en maddag. Og gøre dem bevidste om, at de har et valg. At de måske (forhåbentlig, bare indimellem) vil gå i køkkenet i stedet for at vælge den lette (dyre og usunde) take away løsning.
Når vi er i køkkenet, er det desuden en god stund for os til at snakke om løst og fast undervejs og det sker ofte, at vi ender med at snakke om, hvor tingene kommer fra, om dyrevelfærd, økologi osv. Altså på børnesprog forstås 🙂

Men… jeg ved også godt, at det tager tid at lave alting fra bunden, og at det kan være ret svært at finde tiden til det, i en travl børnefamilie-hverdag. Det har derfor været en fornøjelse at kunne sætte drengene til at lave mad de sidste par uger.
Vi har nemlig haft måltidskassen fra Kokkens Hverdag klar på køl. Hverdagsretter, der er nemme at gå til. Og det er nu, jeg har fået valuta for den tid, jeg har haft investeret tidligere. For de har fra dag ét kunnet lave maden selv.
Men jeg tænker, at måltidskasserne også kan være en oplagt mulighed for at lære sine børn at lave mad, uden det behøver tage hele aftenen. Fordi det er nemt og overskueligt, for både store og små.

Her har jeg samlet mine tips til at have børn med i køkkenet: 

  • Involvér dem i processen – fra indkøb/planlægning til udførelse, servering og præsentation af menuen
  • Tag dem med på indkøb, så de får en forståelse for, hvad ting koster og hvor man finder de forskellige ting
  • Kig i kogebøger med dem. Det giver mange (nye) ideer og mod til at prøve nye retter, når de kan se det endelige resultat på forhånd
  • Lad dem skære, røre, skrælle, snitte, hælde op, måle af, klippe, vende, si, piske osv. – alt efter alder og kunnen
  • Hav køkkengrej der passer til børn; knive der ikke er for skarpe og som man holder godt om og evt også et forklæde, så det ikke gør noget, at man griser sig lidt til undervejs
  • Smag på det hele undervejs. Jeg oplever, at når mine drenge selv har været med til at lave maden, så spiser de det med fornøjelse. Også de grøntsager, de ellers plejer at vrænge på næsen af
  • Bland leg ind i madlavningen. Leg tvkøkken, klæd jer ud med kokkehuer og overskæg, sip kulørte drinks imens, snak til grøntsagerne – lad dem have det sjovt imens, så madlavning bliver en god oplevelse
  • Snak om de farer, der er i køkkenet, på en afdramatiseret måde, så de får forståelse for hvad de skal passe på, være opmærksomme på og holde sig fra
  • Snak om råvarerne undervejs. Hvad der er sundt og usundt, så de får en forståelse af, hvad der er godt at spise og hvad man skal holde igen med
  • Er du træt og kan mærke, at du har mest lyst til at gøre det selv, så vent med at invitere dem med, til en anden dag. Det skal gerne være en god oplevelse 🙂
  • Acceptér at de går lidt til og fra – alt efter alder og koncentrationsniveau
  • Brug lidt tid på at anrette maden pænt også. Man spiser også med øjnene
  • Snak om krydderier, de 5 grundsmage (surt, sødt, salt, bitter, umami) osv. undervejs og lad dem smage til
  • Hold styr på hygiejnen og sørg for at hænderne bliver vasket, især når der veksles mellem kød, grøntsager osv. Forklar hvorfor, så er det nemmere at forstå, hvorfor det er vigtigt 🙂
  • Ros kokken, både undervejs og bagefter – måske nok det vigtigste punkt. Motivation er alfa og omega 😉
  • Affind dig med, at det måske ikke lige bliver skåret eller formet, som du ville have gjort det – og at det kan grise lidt ekstra
  • De pligter vi andre kan synes, er lidt sure, synes mange børn faktisk er ret sjove; f.eks. at vaske op, sætte i opvaskemaskinen og dække bord. Så hvorfor ikke lade dem gøre det (og passe på med, ikke at smitte dem med vores åh-det-er-en-kedelig-tjans-følelse) ? 🙂
  • Og så er det nok meget godt at huske det gamle ordsprog; hvor der handles laves mad, der spildes… 😉

Hvis du har lyst til at tage børnene med i køkkenet uden at skulle starte helt fra bunden og bruge lang tid på det – i en i forvejen presset hverdag – så har du mulighed for at teste måltidskasserne fra Kokkens Hverdagsmad med rabat:

Brug koden Mormedmere20 – og få -20% på den første måltidskasse. Tilbuddet gælder resten af juni 2018 (og kan ikke kombineres med andre rabatter).

Vil du læse mere om måltidskasserne og vores anmeldelse af dem, så klik her

Rigtig god aften


Den stolte kok <3

Haps – smagsprøver undervejs 🙂

   

Lykkeglimt – Fars dag, sorbetcardigan, sommerkage og eyecandy


Fars dag kagen – en mørdejstærte med ekstra pift

Gæt en yndlingsfarve… 🙂

Pizzanight på terrassen

Opskriften på pizza med sprød bund er lige her

Fødselsdagsforberedelserne er så småt skudt i gang – mon I kan gætte temaet? 🙂

Sommermad a la mormor

Et stk færdig mohairdrøm

…. Og endnu en godt i gang… Min mor er temmelig sej <3

Klar til weekendroadtrip
Sommerkage med alt godt fra haven – det er denne opskrift på chokoladekage, jeg har brugt
Eyecandy

Det er vist ved at være lidt tid siden, jeg har delt en omgang lykkeglimt sidst, så de kommer her. På en halvsøvnig søndag, der har budt på minimale planer herhjemme efter et par begivenhedsrige dage (se mere på Instagram @mormedmegetmere)

Min mor strikker mohaircardigans på livet løs. Imens har jeg travlt med at sammensætte farver og heppe. Den første er lige blevet færdig og jeg er gigafan! Opskriften har jeg købt her

De sidste par uger har trukket tænder ud. Det er måske ved at blive en lidt for fast sætning i mit repertoire? Jeg håber, sommeren byder på masser af fine oplevelser, der kan opveje de tungere.
I sidste uge blev S ramt af et voldsomt anfald af nældefeber. Da det dækkede hele kroppen, og havde spredt sig til ansigtet; mund, øjne og ører, var vi nødt til at tage forbi vagtlægen kl. 22 og få en omgang antihistaminer. Da vi kom hjem, med et inderligt håb om en god nats søvn, startede en vågen nat med L, der var skidt med feber og opkast.

Nu venter den sidste uge i klinik, inden eksamen står for døren, og derefter en laaaang sommerferie. (Noget nær det eneste positive ved at være på SU 😉 )
Jeg tæller ned – timer efterhånden. Det er ubeskriveligt tiltrængt, og jeg glæder mig, med sommerfugle i maven, til det er overstået, og jeg kan koncentrere mig fuldt ud om at arrangere en fin, rund fødselsdag for W <3

Nu vil jeg hoppe hen i sofaen og se et afsnit af The Crown, inden dagen er slut, for mit vedkommende, og den nye uge venter, når jeg slår øjnene op igen. Heldigvis kan jeg se frem til endnu en uge, hvor W står for aftensmaden. Det er ret skønt at vide 😉

Rigtig god aften derude

   

TIP! Nem og hurtig hverdagsmad på 20 minutter + rabatkode

Reklame for Kokkens Hverdagsmad


Det er ikke nogen hemmelighed, at jeg elsker at lave mad og forkæle min familie med et veldækket bord.
Det er heller ikke nogen hemmelighed, at vi er temmelig pressede for tiden, nu hvor A har sprunget sin akillessene, og jeg har fået en seriøs forsmag på, hvordan det må være at være alenemor til 4 og samtidig skulle passe min klinik, kommende eksamen og alle drengenes fritidsaktiviteter, praktiske gøremål og alt det andet, der følger med, når man er en travl børnefamilie.

Når nu A hverken kan handle ind, tømme opvaskemaskine, lave havearbejde og gøre rent (og alt muligt andet), har al hjælp været kærkommen og er blevet modtaget med kyshånd!

Da vi blev spurgt, om vi ville teste måltidskasserne fra Kokkens Hverdagsmad, kom det som sendt fra himlen.
Kokkens Hverdagsmad tilbyder, blandt andet, måltidskasser, med alt det man skal bruge til aftensmad mandag-torsdag. Det hele bliver leveret om mandagen, endda tydeligt opdelt efter dag, og så er det ellers bare at sætte 20 minutter af hver aften til at lave maden.
En del af aftenens menu er forberedt på forhånd, og skal blot varmes, og en anden del skal tilberedes. Fx skal pastaen koges, salaten skylles eller snittes osv.

Det hele er beskrevet i få, overskuelige punkter, der er lige til at gå til. Det er så nemt, at S og W har kunnet stå for aftensmaden hele ugen. Og hvilken frihed det har givet – ikke kun mig, men os alle!
Udover at jeg har sparet en del tid på indkøb, har det også efterladt tid til ekstra eftermiddagshygge og mulighed for, at jeg har kunnet køre drengene til og fra fritidsaktiviteter, som ellers ofte er A’s ‘job’.

Både W og S har stornydt at stå for middagene, og har glædet sig til det hver dag! Det har virkelig været fantastisk at opleve.

De næste par uger kommer der fortsat kasser fra Kokkens Hverdagsmad, så jeg kan koncentrere mig om at gøre min klinik færdig og derefter gå til eksamen. Og så vil jeg klart overveje at bestille dem igen, når sommerferien er gået på hæld, og endnu et (travlt) studieår skal skydes i gang. Især i eksamenperioder ville det være kærkomment – for vores vedkommende – eller hvis A tænker, det skal være en fast, årlig tradition at blive nedlagt af skader (det håber vi nu ikke) 😉

Herunder har jeg listet fordelene ved måltidskasserne – set med mine (forældre) øjne:

  • Man sparer en hel del indkøb
  • Man slipper for at skulle bekymre sig om, hvad aftenens menu skal være
  • Portionerne er så store, at der er rester til frokost dagen efter
  • Det er så nemt og lige til, at man trygt kan overlade madlavningen til ungerne
  • Måltiderne tager kun 20 minutter at tilberede, så der bliver masser af tid til alt det andet, der også tager tid i hverdagen
  • Man kan selv være med til at udvælge retterne – både størrelsen ifht. hvor mange, der skal spise med, og også ifht. ‘kræsenhed’ og præferencer
  • Kasserne bliver leveret lige til døren og er nemme at pakke ud og sætte på køl
  • En del af maden er økologisk
  • Ugens retter er varierede, så der er lidt af hvert
  • Retterne er forholdsvis ‘neutralt’ i smagen, så man selv har mulighed for at pifte op, hvis man er til det
  • Den ene af ugens retter er med fisk (med mindre man ændrer det)
  • Det er skønt at se stoltheden i drengenes øjne, når de kalder os til bords og præsenterer aftenens menu
  • Imens drengene laver mad, smører jeg madpakker og hyggesludrer med dem
  • Det er en overskuelig måde at give børnene ansvar for madlavningen og hele aftensmadsmåltidet

Og her er præsentation af måltidskasserne – med drengenes ord (helt og aldeles uredigeret). Fra S på 7 år og W på 9:

  • ‘Det er nemt at lave maden’.
  • ‘Jeg har øvet mig endnu mere i at lave mad’
  • ‘Det smager mega godt’
  • ‘Noget af maden er anderledes, end det vi ellers får’

Drengene giver måltidskasserne 4 ud af 5 store stjerner 🙂

Få 20% rabat på den første måltidskasse!

Har I lyst til at afprøve konceptet – endda med rabat? Så brug nedenstående rabatkode, der giver -20% på en måltidskasse!

Brug rabatkoden: Mormedmere20
Koden gælder resten af juni 2018 og kan ikke kombineres med andre tilbud

Klik her og se udvalget og bestil den første måltidskasse med rabat

Og sig endelig til, hvis I har spørgsmål eller andet!

Herunder er info om denne uges menu, som drengene har forberedt alle 4 dage – og selv anrettet på tallerknerne:

Drengerøvsgryde med oksekød og pølser, speltsalat og grøn salat med pesto on the side
Pasta carbonara med tomatsalat on the side
Rødspættefileter i porresauce, fuldkornspasta og grøntsager on the side
Kyllingebryst med persillade og ost, bulgur med fersken relish, grøntsagsbidder og lidt tomatsalat fra dagen før

   

Tips, ideer og opskrifter til Gurli Gris fødselsdagsfest

Da L blev 3 år i midten af maj, havde han valgt, at temaet for fejringen skulle være Gurli Gris og jeg lagde derfor hovedet i blød et par måneder i forvejen, for at nå at finde på så meget sjov som muligt – med tanke på, at det skulle være (nemme) ideer, der ville være forholdvis lette og hurtige at føre ud i livet, når der også skulle være tid og energi til at starte i klinik, passe skolesager, drengenes fritidsaktiviteter, hverdagsfamilielivet i al almindelighed og alt det andet, der også tager meget af min tid 😉

Præcis som lovet, i indlægget fra L’s 3 års fødselsdag, deler jeg i dag mine tips, ideer og opskrifter til en vaskeægte Gurli Gris fødselsdagsfest.

En lyserød dug sætter hurtigt stemningen og mudderpøle, klippet af brunt karton, er også ret hurtige og nemme at gå til 🙂
Et par gummistøvler, brugt som vase, kunne også have været et hit. I stedet fandt jeg en plante, der minder lidt om græs, for at have lidt ‘blomster’ på bordet.
Gurlis gule hus lavede jeg ud af en mælkekarton, lidt papir med mere. Grisesnuder, lavet af en æggebakke, koster næsten ingenting og er sjovt, især for små næser 😉
Et par perleplader, som små fingre også kan hjælpe med at lave, kan også nemt slå stemningen an – og så er det jo i det hele taget kun fantasien, der sætter grænser 😉

Herunder har jeg skrevet lidt mere om de forskellige kager og små borddekorationer – og linket til opskrifterne også 🙂

God fornøjelse, hvis du kaster dig ud i et lignende projekt – eller måske bare én af kagerne 😉
Og skriv endelig en kommentar, hvis du har noget på hjerte, eller spørgsmål til noget af det

God eftermiddag og aften


Grisetryner lavet af æggebakker, lidt maling og elastiksnor

Gurlis gule hus – lavet af en mælkekarton, lidt papir, pap, lim og en hvid tusch

Det gule hus i en spiselig variant – lavet af vandbakkelsesdej og pyntet med slik og fondant
Opskriften på kagemand af vandbakkelse er her

Lækre luftige chokoladeboller med spelt – en vaskeægte fødselsdagsbolle, som Gurli og Gustav helt sikkert også ville elske 🙂
Opskriften er her

Flydende, iskold mudder aka kakaomælk

En lækker lagkage med bærmousse forklædt som en klæbrig og tillokkende mudderpøl
Opskriften på lagkage er her – og chokolademudderet er også en del af opskriften
Luftig jordbærlagkage med smørcreme og fondantpynt
Opskriften på lagkagen er her

Banankage med smørcreme, glasur og jordbær
Opskriften på banankage er her – og er blot bagt i en stor form i stedet. Opskriften på smørcreme kan findes her

Hindbærsnitter forklædt som dinosaurer og badeænder – helt i Gurli og Gustavs ånd 🙂
Opskriften på hindbærsnitter er her

Gurli Gris perleplader – måske kan mønstrene lures af herunder:

   

Opskrift på nem rabarbertærte med mazarinbund

Rabarbersæsonen er over os, de røde stængler pibler op af jorden og kalder på at blive nydt – men hvad skal man finde på at bruge dem til?

Hvad med at bruge dem i en lækker kage, med en fløjlsblød mazarinbund? I en lækker kage, der svinger perfekt mellem sødt og syrligt, og som er så nem at lave, at alle kan være med 🙂
Den tager ikke mange minutter at lave (med mindre du bruger tid på at dekorere den med et sirligt mønster) og den er lækker både lun og kold.
Den kan også forberedes i god tid og sættes på køl ubagt, og så kan du bage den, så det passer med, at du kan servere den lun og friskbagt for dine gæster 🙂

Derudover kan den laves, så den er både glutenfri og laktosefri – what’s not to like? 🙂

Her kommer opskriften på nem rabarbertærte med mazarinbund

Du skal bruge:
150 gr. smør (Evt. laktosefri)
150 gr. sukker
150 gr. marcipan
2 æg
40 gr sigtet speltmel (eller hvedemel) – eller glutenfri mel

3-5 stængler rabarber

3/4 dl fløde (evt. laktosefri)
2 generøse spsk creme fraiche (9%) (evt. laktosefri)
1 tsk vanillepulver

Iskold vanilleis ville også gøre sig godt 🙂

Sådan gør du: 
Tænd ovnen på 175 grader.
Pisk smør og sukker sammen til en luftig masse. Riv marcipanen og rør det hele godt sammen. Tilsæt æggene et ad gangen og rør efter hvert af dem, men ikke længe, dejen skal kun lige samle sig. Til sidst røres melet i massen.

Fordel massen i en tærteform (ca. 22×18 cm), der er smurt godt med smør inden, eller i en springform 22-24 cm, hvor du klipser et stykke bagepapir fast i bunden og smører siderne med smør.

Rens rabarberne og skær dem i passende stykker. Læg dem på bunden, enten i et mønster eller helt og aldeles tilfældigt 😉

Sæt kagen i ovnen i ca. 35-40 minutter, til den er let gylden i kanten. Tjek evt. med en kødnål i midten af kagen – kommer den op uden dej på, er kagen færdig.
Pas på med at bage den for meget, da den så bliver tør…

Lav vanillecremen ved at piske fløden til let skum og derefter vende creme fraiche og vanillepulver i.
Servér vanillecremen on the side

Lad kagen køle lidt ned på køkkenbordet, og nyd den lun, eller sæt den på køl og nyd den, når den er helt kold.
Hvis du har bagt den i en springform, kan du befri kagen fra formen, og liste den over på en tallerken eller et fad.

Bon appetit 🙂

P.S. Du kan også lave en rabarbertærte med sprød bund og vanillecreme. Opskriften på den version er lige her