Gensynsfejring – med hjerter og Cirkeline kage

De sidste dage har drengene været på vinterferie hos farmor i sommerhuset, men i dag kom de hjem igen. Det blev fejret på fantastisk vis. Først med en gang badminton og sved på panden. Og bagefter med kage, varme drikke og grin.
Da vi havde smovset kage, så vi gamle videoer, fra da drengene var (helt) små og det var virkelig sjovt.

L har længe snakket om, at han godt kunne tænke sig en Cirkeline kage, så det skulle han have. Og i anledning af Valentinsdag kom der også overdådige hjerter på bordet, som vi delte – i vaskeægte kærlighedsstil 😉

Jeg er dog typen, der hellere vil have blomster (eller andet fint) på en hvilken som helst anden (tors)dag, end lige på Valentinsdag. Og det ved A heldigvis godt. Jeg synes ikke det er så romantisk på en dag som i dag, hvor han bliver bombarderet med ‘påmindelser’ om at købe noget til mig – og hvor det hele koster det dobbelte. Jeg vil hellere, at det er noget han gør, fordi han har lyst, og ikke fordi han bliver mindet om at skulle gøre det.
Men når det så er sagt, så synes jeg nu ikke der er noget i vejen for at fejre kærligheden. Både i dag og alle andre dage. Så i dag kom der hjerter på bordet. Det passede også fint til gensyns-kagehygge.

Som mange andre forældre nok kan nikke genkendende til, så kan man godt drømme om alenetid, når hverdagen ruller og der går ‘børn’ i den. Men så snart de er ude at døren, så saaavner man. Sådan har jeg det ihverfald. Så det var skønt at få dem hjem igen. I godt humør og opladet med kys, som jeg har taget imod med åbne arme.

Kagen med Cirkeline er en ‘almindelig’ banankage pyntet med lidt smørcreme, friske jordbær og lakridsbånd som hår.
Hjerterne er vandbakkelser med solbærsyltetøj indeni, flødeskum, banan og jordbær imellem og lyserød chokolade ovenpå (som jeg køber her) Haps, de var lækre!

Nu har jeg (endelig) weekend, og det skal fejres med et badmintonstævne i morgen. Bare W og jeg. Det glæder jeg mig til. Og så skal vi ellers bruge de næste dage på at hygge, nyde og have det sjovt. Det er ihvertfald planen 😉

God (snart) fredag og weekend derude

10 nemme kager – tag børnene med i køkkenet i vinterferien

Kajkager i sjov udklædning – hvordan skulle jeres se ud?
Opskriften er her (og den er ikke så svær, som den måske ser ud)lykkeglimt-7141Gulerodskage med flødeosttopping – opskriften er her Sprøde speltvafler – gode både til morgenmad og eftermiddagshygge. Opskriften er her Svampet, blød banankage med chokolade – nem og hurtig at lave. Opskriften er her Hindbærsnitter, der kan stikkes ud i alverdens figurer. Opskriften er herRoulade – opskriften på bunden er her
I stedet for stikkelsbær kan bunden smøres med syltetøj, flødeskum og ‘drysses’ med frisk frugt23Mini lagkager som børnene selv kan samle og pynte. Helt vildt hyggeligt! Opskriften er her125Oreos – nemme at lave og hapse-go’e – opskriften er herkiks3Kiksekage – uden palmin. Opskriften er herfullsizeoutput_1e90Lækre, tynde pandekager – fx serveret med syltetøj, is, flødeskum eller chokoladesovs. Opskriften er her

Jeg er godt nok ikke så heldig, at jeg har vinterferie, men jeg har nu alligevel store planer om at skulle bage kage (selvfølgelig). For drengene har ferie og lige om hjørnet weekenden – og det skal nydes til fulde.

Det fik mig til at overveje, hvilke kager vi kunne kaste os over, og så fik jeg lyst til at samle 10 bud her, som er børnevenlige og nemme at begive sig ud i, så de kære børn kan komme med i køkkenet 🙂 Måske det kan inspirere jer andre lidt også? 🙂

Nogle af opskrifterne er ved at have nogle år på bagen, men det gør dem nu altså ikke ringere. Tværtimod tænkte jeg, de havde godt af at blive fundet frem igen.
De små lagkager er virkelig hyggelige at sidde sammen og samle og dekorere. Hindbærsnitterne kan personliggøres med forskellige udstikkere, glasur og krymmel. Det samme gør sig gældende med kajkagerne, der i princippet kan dekoreres som mange forskellige figurer. Rouladen er også en lækker klassiker, der kan tilsættes mange forskellige smage, alt efter humør og smagsløg.
Men hvis det skal være nemmere (og hurtigere) er en god banankage, en knasende og blød kiksekage, lækre pandekager eller sprøde vafler nu heller ikke tosset overhoved.

Jeg går også og planlægger en lille fastelavnsfest – for enhver anledning til at holde fest skal selvfølgelig gribes, ik? 😉
Nu skal jeg bare lige have fundet ud af, om der er nogen, der har tid og lyst til at komme – og besluttet mig for hvilke skøre kager, jeg skal have kastet mig ud i…
Hvis du har lyst til at se, hvordan vores fastelavnskalas så ud for et par år siden, så klik her

Rigtig god eftermiddag derude – og vinterferie til jer, der er så heldige

Ud på tur, aldrig sur – noget om min redning på kolde legepladser

Indeholder reklame for The Dalset

Jeg er en mega frossenpind. Virkelig! Jeg har nærmest kronisk blå negle fra efterår til forår og går altid med 3-4 lag og helst uldundertøj inderst.
Det har derfor altid været en stor udfordringer for mig at juble uhæmmet, når drengene (eller jeg selv) foreslår en tur på legepladsen i de her kolde måneder.
Jeg synes på den ene side, det er vildt godt og vigtigt med frisk luft og udendørs leg, men jeg hader at fryse imens. Ofte ender jeg med at gå rundt og fryse resten af dagen, fordi jeg ikke kan få varmet knoglerne op igen bagefter.

Jeg har derfor ønsket mig en flyverdragt i flere år, og sendt misundelige blikke efter drengenes 😉 Det er dog aldrig lykkedes mig at finde en, jeg er kun stødt på ‘Harboørehabitter’ eller dragter til over 5000 kr. Jeg har også set på termodragter, som er blevet meget populære de sidste par år, men jeg er ret sikker på, at de ikke vil kunne holde mig varm. Jeg har brug for noget, der er mere vind- og vandafvisende og med bedre foring.

Som nævnt i går, var vi, i søndags, på tur til Momhøje Naturcenter – hvilket i øvrigt skal have en stor anbefaling med på vejen. Vi har været der en del gange efterhånden og det er bare et virkelig fint sted at slå et par timer ihjel, og samtidig få brændt en ordentlig omgang krudt af. Der er også ret sikker garanti for røde kinder 🙂

Denne gang var jeg iført mit leopardsuit aka en flyverdragt fra The Dalset. Og jeg frøs slet ikke!

Den er også blevet min redning på mine lufteture med Saga. Før holdt jeg mig tilbage for at melde mig til at tage luftetjansen, fordi jeg hader at gå af sted i kulde og blæst. Men nu hvor jeg i et snuptag kan iføre mig min flyverdragt, er det faktisk helt okay at smutte af sted.

Lige nu er alle flyverdragterne sat ned med -25%. Og hvis man ikke er til leopard, kan de også købes i sort, grå, blå og ternet.
Min mor har også lige klikket en hjem, i blå, til når hun skal lufte hund og på legepladsen med børnebørnene.
Der er et størrelsesskema derinde, der er ret nemt at gå ud fra. Og så laves de i mange forskellige varianter, så der er både til høje, lave, brede og smalle. Det er ret smart. Min mor er fx kun lidt mere end 150 centimeter høj, og hendes passer fint i længden. Jeg er 176 cm høj og min passer også helt perfekt.

Og selvom det ikke er en billig løsning, så vil jeg vove den påstand, at det bedre kan betale sig at købe noget ordentligt, og betale lidt ekstra, end at købe noget, der i virkeligheden ikke er varmt nok – eller holder (til leg og sjov) i længden. Den her er jeg sikker på, jeg kan få glæde af i mange år frem 🙂

Nu vil jeg smutte på gåtur i kulden, sammen med A og Saga, inden der skal dovnes på sofaen med ‘lektier’.

God eftermiddag derude

Weekendlykkeglimt – med storm, sol, walesstang, forårshåb og hygge

Morgenhygge med friskbagte boller og syndige snegleTallerknen med en glad regnbue har jeg købt her  Lørdagsforkælelse i forårshumør – mens stormen rasede udenfor Hygge <3
Det smukke maleri har jeg skrevet mere om lige her Urtepotteskjuleren i messing har jeg købt her  Vild med den her blomst – er den ikke bare fin?Mens vi venter på forår <3 Søndagsmenuen – med hjælp fra S kunne vi nå at lave flere forskellige salater, mens nuggets og råstegte kartofler bagte i ovnen 🙂 Stadig kæmpe fan af min mors og min ordning: ‘Jeg-bager-kage – du-strikker’Ham her – helt frygtløs!

Haps – sikke en lækker weekend, vi netop har lagt bag os. Den blev udnyttet til fulde med rare stunder (og kage), og var sådan én, der er værd at samle på <3

Lørdag var A på døgnvagt, så mens drengene hyggede hos mormor, bagte jeg kager til os og pyntede dem med forår. Det var vist stormen udenfor, der fik mig til at længes. Om eftermiddagen smovsede vi walesstang, mens vi så badminton DM i flimmerkassen og nød at vi kunne holde os inden døre. Resterne fik A leveret til ham og kollegaerne.

Søndag morgen kom A hjem igen, lige i rette tid til et blødkogt æg, en friskbagt bolle og en snasket snegl.
Da vi havde daset, med en varm kaffekop i hånden, længe nok, hoppede vi i det varme tøj og kørte på skovtur. I modsætning til dagen før, var det helt vindstille og mildt udenfor. Drengene piskede rundt og blev totalt mudrede – lige som det skal være.

Efter storindkøb brugte vi resten af eftermiddagen på sofaen, og om aftenen lavede S og jeg aftensmad sammen. Det var både helt vildt hyggeligt og mega effektivt. Mens nuggets og kartofler bagte i ovnen, og vi skrålede med på Kim Larsens ‘Familien skal i skoven’, fik vi revet og skåret masser af grønt, så der var lidt af hvert til tallerknerne, da vi kaldte ‘spiiiiise’.

I morges måtte jeg tidligt ud af fjerene og af sted, mens mine 4 hjerter stadig lå og boblede. Selv vejene var øde, og nærmest hånede mig indirekte med min mangel på vinterferie 😉
Men nu er intet så skidt, at det ikke er godt for noget. Og jeg var da i det mindste oppe til at kunne bemærke, at det faktisk var godt på vej til at blive lyst, da jeg kørte hjemmefra. Juhuuu… forårets er ægte på vej!

Rigtig god aften derude

Opskrift på fastelavnsboller – vandbakkelser med speltmel

Allerførst vil jeg starte med at sige tak! Helt ægte, oprigtigt, hjertevarmt TAK for de mange søde, fine og bekræftende beskeder, mails og kommentarer, jeg har fået siden i går. Jeg har slet ikke tal på, hvor mange gange jeg har siddet med tårer i øjnene, når jeg har læst jeres rørende beskeder. Tak – af hele mit hjerte.

Ovenpå det – måske – lidt tunge indlæg i går, hopper jeg over i den helt anden grøft i dag. Der er dog en fællesnævner… Det handler nemlig om kage… 🙂
Nu venter weekenden lige rundt om hjørnet, og det må være det perfekte tidspunkt til at dele opskriften på fastelavnsboller med speltmel. Jeg har nemlig fået virkelig mange henvendelser gennem tiden, med spørgsmålet, om man kan bage vandbakkelser af speltmel.

Nu har jeg endelig fået gennemtestet det – og det virker sørme! Så skal du bage i weekenden, er her et virkelig godt bud på, hvad du kunne kaste dig over 😉

Og selvom vandbakkelsesdej er lidt udskældt, så er det slet ikke så svært. Det handler ‘bare’ om at lære den lidt at kende. Den må nemlig ikke blive for tynd – og så er det også mega vigtigt, ikke at åbne ovnen før der er gået mindst 20-25 minutter, for så klapper de sammen.

Her kommer opskriften på lækre, luftige og ikke mindst nemme og hurtige fastelavnsboller, der smager mega lækkert!
Smagen kan varieres, for det afhænger fuldstændig af, hvad du putter i dem. Men flødeskum og syltetøj er en nem og skøn løsning 🙂

Til ca. 8 vandbakkelser – alt efter størrelse

Det skal du bruge:
Vandbakkelser:

1 dl vand
50 gr. (laktosefri) smør
1 tsk sukker
6 spsk (med top) sigtet speltmel
2 sammenpiskede æg

Fyld:
1/4 l (laktosefri) fløde
1-2 spsk flormelis

Lidt god syltetøj, evt. hjemmelavet

Flormelis og kogt vand til glasur – eller måske smeltet chokolade
Evt. et drys frysetørrede hindbær, krymmel eller anden pynt

Sådan gør du:
Vandbakkelser:
Tænd ovnen på 200 grader (ikke varmluft)
Bring vand og smør i kog i en gryde. Bland mel og sukker i en skål og kom det i gryden med vand/smørblandingen og pisk med et piskeris eller en håndmixer til dejen er ensartet og slipper kanterne af gryden. Den skal nærmest ligne en stor klump blød modellervoks.
Lad dejen køle lidt af til den er håndvarm.
Pisk imens de to æg hurtigt sammen i en skål med en gaffel.
Pisk æggene i lidt efter lidt. Pisk godt imens. Først ‘skiller’ massen lidt og dejen bliver til mange små klumper af dej, men fortsæt med at piske, så bliver den til sidst ensartet. Det er ikke sikkert at al æggemassen skal i – det afhænger af æggenes størrelse og meltypen, man bruger. Dejen skal være så fast, at den kan sprøjtes ud eller sættes på en plade med to skeer.
Når dejen er pisket ensartet og glat sættes vandbakkelser på en bageplade med bagepapir, enten med to skeer eller du kan vælge at fylde dejen i en sprøjtepose og sætte små toppe med den. Der er dej til 7-8 stykker. Husk at de hæver godt i ovnen, så de skal ikke stå for tæt.
Sæt pladen midt i den varme ovn og bag dem til de er gyldne. Det tager ca. 20-25-30 minutter afhængig af størrelsen på dem. Det er vigtigt IKKE at åbne ovndøren de første 20-22 minutter, så falder vandbakkelserne sammen.
Hvis du vil teste, om de er bagt nok, kan du forsigtigt tage en af bollerne ud af ovnen, når du tror, de er færdige. Hvis den falder sammen på køkkenbordet, skal de have lidt længere.

Lad dem køle af på en rist inden du går videre (det tager heldigvis ikke så lang tid :))

Pisk fløde til en god, fast skum men ikke for meget, så den bliver grynet. Vend lidt flormelis i, smag til hvor sød du gerne vil have den. Hæld flødeskum op i en sprøjtepose med tyl.
Skær vandbakkelserne næsten helt igennem, smør et tyndt lag syltetøj på den nederste del. Sprøjt en god klat flødeskum ovenpå syltetøjet og put vandbakkelseslåget ovenpå.
Lav glasur af flormelis og lidt kogt vand. Den skal ikke være for tyk, den må gerne dryppe lidt ned over vandbakkelserne.

Servér med det samme – så er de allerbedst!

God weekend 🙂

 

TIP! Hvis du gerne vil bage dem i god tid, kan du godt bage dem dagen/aftenen før de skal bruges, og opbevare dem på køkkenbordet med et tørt viskestykke over – uden fyld, altså. Men sæt dem endelig ikke på køl, da de så bliver bløde pga fugten i køleskabet.

Hvis du vil have mere inspiration til fastelavnsbollerne, kan du klikke her eller her

Herunder er de i en lidt anden udgave, med pynt af fondant. Brugt til badmintonfødselsdag, som jeg har vist mere fra lige her