Påskelykkeglimt fra en anderledes påskeferie

Håndmadder Cherry on top <3  Små fugle til eftermiddagshyggen … og en lille, glad pipunge <3Haps – påskesolen fik os til at gøre det. Issandwich holder altid!Lidt påskekrea nåede vi også at hygge os med Hellere en fugl i hånden, end….  Lag på lag – når forårsvinden stadig bider lidtStjerneskud Morgenhygge Kyllingeburgere til alle mine kyllinger <3
Med pulled chicken, der gør sig fantastisk godt i burgereChewy, sprøde fuglereder til dessert – med stikkelsbær, flødeskum, chokoladegrene og påskeæg En påskehare-kanin-kat til aftensmad – tror aldrig drengene bliver trætte af lagkagesandwich 🙂Skål

Påskeferien i år blev noget anderledes end planlagt. Sådan er det nok også for mange af jer. Vi skulle have været på forlænget weekend i København med mormor, men sådan blev det altså ikke…
I stedet har vi brugt dagene på at nyde det skønne solskinsvejr og smovse lækkerier. Og nyde at vi havde pause fra hjemmeskolen, selvfølgelig 🙂

Vi ville gerne have haft samlet en masse omkring bordet til påskekage, påskefrokost eller måske en lækker brunch. Men sådan skulle det ikke være. Drengene har egentlig taget det rigtig fint. Forsøgt at få det bedste ud af det. Er gode til at lege sammen, hoppe på trampolinen, tage med på cykelture og spille spil sammen. Jovist, de kan da også have deres ‘ture’, men de er hurtigt klaret. Sådan er det – brødre <3

Jeg har haft en større skriftlig opgave hængende over hovedet, som jeg har forsøgt at skrive lidt på indimellem. Den har medvirket til konstant dårlig samvittighed. Det har de jo en tendens til at gøre… Men jeg synes ikke, det skulle gå ud over drengene. Så jeg har også forsøgte at lægge det fra mig og holde fri – og bruge tid på at lave sjov. Og forkæle dem <3
Med kyllinge-kyllingeburgere, lagkagesandwich, sprøde marengsreder, pimpede håndmadder, issandwich, bløde fugle, morgenbord, påskefrokost og meget andet. Det har været skønt at lade kreativiteten få frit løb i køkkenet indimellem. Mit fristed.

Nu venter der en ny hverdag igen fra i morgen. Men inden da skal vi nyde den sidste påskedag til fulde.

Rigtig glædelig 2. påskedag derude. Må den bringe solskin og hjertevarme med sig

 Forpremiere på årets påskefrokost 🙂  Flettede spinatflutes med persillepesto og masser af ost – flutene tager udgangspunkt i denne opskrift Det smager lidt af sommer <3De blødeste, lækreste snegle <3

Opskrift på ingefærshot med appelsin og citron

 Sunde sager på et bræt … nu klar til at blive skyllet ned

For nogle år siden var ingefærshots på alles læber – so to speak. Min fornemmelse er, at hypen efterhånden har lagt sig, men herhjemme er det stadig en favorit.
Ikke mindst hos de 3 yngste, der gladeligt skyller et shot ned om morgenen, for at skyde dagen i gang med god energi og et spark 😉

Jeg laver dem selv, for det er både simpelt og hurtigt. På Instagram (@mormedmegetmere og @mormedmere_mad) har jeg vist små videoer, hvor drengene skåler og bunder, og mange har efterfølgende skrevet og spurgt efter opskriften.
Som altid, deler jeg gerne ud af sådan noget, så i dag får I opskriften på ingefærshots med appelsin og citron. Og for at gøre det endnu sundere – og meget mere gult – tilsætter jeg også gurkemejerod.
Det kan dog sagtens undlades. Det farver nemlig temmelig meget, så man skal være lidt påpasselig, når man arbejder med det.
Jeg har set opskrifter, hvor der tilsættes sukker, men det vil jeg gerne undgå, så min er uden.

Det smager syrligt, skarpt, stærkt – og friskt. Og giver virkelig et kick! Vi drikker det stort set hver morgen, men det kan også ‘bare’ bruges, når der er en snue der driller og en hals der kradser.
Det er nok ikke alle børn, der synes lige godt om det, men herhjemme tager drengene det i stiv arm og efterspørger det selv, hvis vi ikke har en portion i køleskabet 🙂

Opskrift på ca. 2 liter ingefærshot:

Du skal bruge: 

2 l koldt vand
2 øko appelsiner
2 øko citroner
200 gr øko ingefær
50 gr øko gurkemejerod (kan udelades – obs! Det farver virkelig meget, så vær forsigtig, både når du renser, skærer og efterfølgende hælder væsken på flasker)

Derudover: En stor gryde og glasflasker til opbevaring.
Jeg har købt mine flasker lige her. De er super gode, nemme at rengøre og skolde og passer fint i køleskabslågen. Og så kan de jo bruges igen og igen – også til alt muligt andet 🙂 Jeg har både nogen i 0,8 l og 0,5 l

Sådan gør du: 

Vask citroner og appelsiner og rens/skræl ingefær og gurkemejerod. Det er vigtigt at bruge øko-varianter, så skrællen ikke indeholder ting og sager, man ikke ønsker at hælde indenbords.
Hæld vand i en stor gryde.
Skær citrusfrugterne i skiver og pres saften ned i gryden med vand, inden du putter skiverne i vandet. Skær ingefær og gurkemejerod i skiver/stykker og kom det i gryden også.
Bring det hele i kog og lad det småkoge i ca. 45 minutter under låg.
Sluk for blusset og lad det trække lidt. Si derefter saften over i en ren skål.
Hæld saften på skoldede glasflasker og stil det i køleskabet.

Når saften er køleskabskold, er den klar til at hælde ned 🙂
Herhjemme række de 2 liter ikke så længe, men det burde kunne holde sig i køleskabet en uge eller to.

God fornøjelse – og rigtig god aften!

Påskelykkeglimt – pimpet tradition, sandwichlagkage, strik, nydning og hjerterarhed

 Skød påskeferien i gang med morgenhygge  … og blødkogt æg  S’s skolekarse fik lov at komme med til bords – og pynte på æggene PåskelækkerierEn påsketradition herhjemme: Vandbakkelsesæg pyntet til en store guldmedalje.
Et ret hyggeligt projekt for både store og småSprøde fuglereder med solbær, flødeskum, mandelæg og chokoladegreneNyeste mormorstrik (Ellens Cardigan fra Petite Knit uden mohair)Batman kan også godt li’ påskeægLagkage til aftensmad? Ja, hvorfor ik?Eftermiddagssnacks til sultne kiddosHos morfar og farfar ‘Det er til dig, mor’ Pimpede bananis med Ruby chokolade – som jeg køber lige her

Påskeferien er godt i gang og vi forsøger at få det allerbedste ud af den.
A har, som den eneste, ikke fri alle dage, men vi nyder hans selskab, når han er her 🙂

I mandags, da jeg var alene med de 3 krudtugler, skød vi ferien i gang med hyggelig morgenmad, blødkogte æg og karse på toppen 🙂 Drengene synes, vi skulle bage påskekage – omend jeg havde brugt det meste af weekenden på at bage dåbskager. Men altså – jeg er ikke svær at overtale 😉 Vi endte med at bage både fuglereder og vandbakkelsesæg. Og der var nok til både A, hans kollega og mormor.
Aftensmaden spiste vi hos min mor, da drengene havde overtalt hende til at overnatte der. Jeg havde forberedt en lagkagesandwich med æggesalat. Et vellykket forsøg, der snart må laves igen. Jeg har allerede flere forskellige varianter i tankerne 😉

Min mor har færdiggjort (endnu) en fin strikket sag. Denne gang en cardigan til S i hans yndlingsfarve. Der tilmed matcher højtiden vældig godt. Nu er hun allerede godt i gang med næste kunstværk. En cardigan til mig, der matcher S’s ret godt. Uh, jeg kan næsten ikke vente 🙂

De sidste par dage har vi brugt på nydning, havearbejde, oprydning, læsning, madlavning, gåture, kirkegårdsbesøg, Olsen Banden film, chokoladespisning og meget mere. Masser af rare ting – og god tid til det hele.

I dag har A vagt igen, men det holder ikke drengene og mig tilbage – vi har sjove sager på programmet 🙂

Håber, I nyder påsken og det fine forårsvejr?
Rigtig god langfredag derude!

Æggene er lavet efter opskriften på kagemand af vandbakkelseDen fine peberkværn med håndsving har jeg købt her* – den minder mig om en, min mormor og morfar havde <3Brødkurven har jeg købt her og det rosa vandglas har jeg købt her*Jeg har lavet fuglerederne med udgangspunkt i opskriften på pavlova – blot uden marcipan, nødder og chokolade i dejen – sprøjtet ud som fuglereder i stedet, bagt ved 110 grader i ca. 40 minutter (alt afhængig af størrelsen på dem)
Når de er afkølet fylder jeg god solbærsyltetøj og flødeskum i. Grenene er lavet af lidt smeltet chokolade, sprøjtet ud i små, tynde striber

Weekendlykkeglimt – med storm, sol, walesstang, forårshåb og hygge

Morgenhygge med friskbagte boller og syndige snegleTallerknen med en glad regnbue har jeg købt her  Lørdagsforkælelse i forårshumør – mens stormen rasede udenfor Hygge <3
Det smukke maleri har jeg skrevet mere om lige her Urtepotteskjuleren i messing har jeg købt her  Vild med den her blomst – er den ikke bare fin?Mens vi venter på forår <3 Søndagsmenuen – med hjælp fra S kunne vi nå at lave flere forskellige salater, mens nuggets og råstegte kartofler bagte i ovnen 🙂 Stadig kæmpe fan af min mors og min ordning: ‘Jeg-bager-kage – du-strikker’Ham her – helt frygtløs!

Haps – sikke en lækker weekend, vi netop har lagt bag os. Den blev udnyttet til fulde med rare stunder (og kage), og var sådan én, der er værd at samle på <3

Lørdag var A på døgnvagt, så mens drengene hyggede hos mormor, bagte jeg kager til os og pyntede dem med forår. Det var vist stormen udenfor, der fik mig til at længes. Om eftermiddagen smovsede vi walesstang, mens vi så badminton DM i flimmerkassen og nød at vi kunne holde os inden døre. Resterne fik A leveret til ham og kollegaerne.

Søndag morgen kom A hjem igen, lige i rette tid til et blødkogt æg, en friskbagt bolle og en snasket snegl.
Da vi havde daset, med en varm kaffekop i hånden, længe nok, hoppede vi i det varme tøj og kørte på skovtur. I modsætning til dagen før, var det helt vindstille og mildt udenfor. Drengene piskede rundt og blev totalt mudrede – lige som det skal være.

Efter storindkøb brugte vi resten af eftermiddagen på sofaen, og om aftenen lavede S og jeg aftensmad sammen. Det var både helt vildt hyggeligt og mega effektivt. Mens nuggets og kartofler bagte i ovnen, og vi skrålede med på Kim Larsens ‘Familien skal i skoven’, fik vi revet og skåret masser af grønt, så der var lidt af hvert til tallerknerne, da vi kaldte ‘spiiiiise’.

I morges måtte jeg tidligt ud af fjerene og af sted, mens mine 4 hjerter stadig lå og boblede. Selv vejene var øde, og nærmest hånede mig indirekte med min mangel på vinterferie 😉
Men nu er intet så skidt, at det ikke er godt for noget. Og jeg var da i det mindste oppe til at kunne bemærke, at det faktisk var godt på vej til at blive lyst, da jeg kørte hjemmefra. Juhuuu… forårets er ægte på vej!

Rigtig god aften derude

Januarlykkeglimt – røde kinder, besøg af storken, brunch og abstinenser

Nytårsbrunch  ‘Må jeg ta’ en?’  Det, frisk luft gør ved én <3  Brødre <3 Udsigten til et kommende sygehus… Det nye år er startet pænt Favoritmenu – opskriften på nuggets er lige her  Storken kom forbi – vi fejrede fødselsdag på afstand med lækre, hurtige og nemme fastelavnsboller – opskriften er her  Eftermiddagssnacks – friskbagte focaccia pizzaer er altid et hit. Opskriften er her

Januarlykkeglimt fra de første par uger af det nye år.
Der har allerede været mange forskellige ting på programmet. Både sjove, spændende, dramatiske og hverdagsagtige.

Vi skød året i gang med en nytårsbrunch d. 1. januar. Vi ville så gerne gøre alt, hvad vi kunne, for at blive gode venner med året fra start 😉 Det var også en helt perfekt anledning til at få brugt resterne fra nytårsaften.

Inden skole- og børnehavelivet kaldte igen, fik vi afprøvet et par legepladser, som vi ikke kommer på så tit. Det er altid et hit at køre lidt væk og udforske ‘nye’ territorier i jagten på de røde kinder. Så går der nemt et par timer med sjov og tumleri.

Da året stadig var helt nyt, blev vi et familiemedlem rigere, og mens vi ventede på at kunne få syn for sagen, og se ham sådan rigtigt, fejrede vi fødselsdag herhjemme. Med friskbagte fastelavnsboller. Vi er nemlig enige om herhjemme, at de sagtens kan spises ‘udenfor sæsonen’ også 🙂
Et par timer før ovnen sprang i luften fik jeg bagt en ny omgang focaccia minipizzaer til madpakkerne, der dog hurtigt blev halveret i antal, da drengene kom eftermiddagssultne hjem fra skole 😉

Nu er halvdelen af den berygtede januarmåned snart gået, og jeg har allerede (eller skulle jeg skrive stadigvæk) en anelse svært ved at følge med.
Har planer om at skulle nå at nyde lidt – og lade op – inden februar og 4. semester venter. For så vidt jeg kan gennemskue på studienet, så bliver det (endnu) et krævende, hektisk semester…

Men allermest går jeg og venter på, at ovnen bliver lavet igen, så jeg kan stresse af med lidt kagebagning og madlavning. Krydser fingre for, det bliver en af de nærmeste dage, så mine abstinenser ikke behøver toppe yderligere… 😉

God aften derude