Lykkeglimt: Blonder, rester, hverdag, knokleri og naturlig skønhed i baghaven

037  Blomsten fra julebordet, der bliver smukkere og smukkere – og bedst af det hele; minder mig om min far <3065
På vej til 60 års fødselsdagsfest…
076
… i regnvejr
001
Rester fra nytårsmenuen gjorde 1. januar noget nemmere at komme igennem…
003 005 008 028017
Den bedste start på den sidste juleferiedag
020
Opskriften på verdens bedste (og nemmeste) morgenboller er lige her
023
En anden af mine fine julegaver – klik her og se to mere…
027 029 040
Vores smukke baghave
066
Mit hjørne når der skal skrives opgave og eksamensterpes
041091 107
Når hovedet kræver frisk luft, gør det bestemt ikke noget, at det også er pænt!
127
Søndagsskriveri
153
Ristet rugbrød har altid gjort mig blød i knæene 🙂
172
Når man lige finder en solstråle…
215
Søndagspandekager – et koncept, der kan anbefales! Opskriften på pandekager er lige her

Wow, sikke en smuk start på ugen, med frostklart vejr og den fineste solnedgang i baghaven!
Jeg håber, det er et billede på, hvordan ugen kommer til at forløbe. Indtil videre er den faktisk startet helt fint, på trods af mandagstravlhed, logistikudfordringer, børnehavebekymring og en anelse træthed.

Sidste uge var halv fornøjelse, halv arbejde. Det var lige til at holde til, omend det var liiidt hårdt at komme i omdrejninger igen. Især det med at skulle sætte vækkeuret til 5.30, har jeg ikke savnet – eller at smøre madpakker… Men det hører jo med til hverdagen, som alt i alt er helt okay…

Det meste af weekenden gik med opgaveskrivning for mit vedkommende, mens drengene hyggede hos farmor og farfar og A var på vagt. Til vejledning i dag blev jeg (heldigvis) bekræftet i, at jeg er på helt rette vej. Så nu skal jeg have skrevet opgaven færdig, rettet den igennem og afleveret. Én bekymring mindre – altså når den (forhåbentlig) er godkendt, that is…

Efter to dage med eksamensterperi og opgaveskrivning blev jeg rastløs, og kom til at lave om på billedvæggen herhjemme. Men det må I vente med at se… 🙂 (Der er dog et lille sneak peek på Instagram @mormedmegetmere)

Vi afsluttede weekenden med pandekager til dessert og det var slet ikke dumt 🙂
Rigtig god januaruge til jer. Tænk engang, nu er vi allerede en uge inde i det nye år!

I 2018 skal….

img_1287

Det nye år er allerede godt i gang og jeg løber af sted og forsøger at følge med. Især eksamensforberedelser og opgaveskrivning fylder en hel del lige nu!
Når det nye år rammer, bliver jeg altid en kende sentimental og nostalgisk og funderer en hel del, både over det gamle år, der gik, og det nye, der venter.

Jeg tror ikke på nytårsforsæt, for jeg har ikke lyst til at skulle gå og holde regnskab, men jeg synes nu alligevel det kan være helt fint at sætte sig mål, udstikke en retning og have noget på to do listen, man gerne vil og kan glæde sig til. Måske endda sætte sig et par (svære) mål, der har en gulerod i enden, hvis de nås…

Desværre starter året ikke, som jeg havde håbet. Flere grene af familien er ramt af svær sygdom og det er ikke til at bære! Det er så urimeligt og tungt. Men på ulykkelig vis, kliché eller ej, minder det mig også om, at tiden er nu!

Jeg har lavet en ‘lille’ liste over året, der venter, så jeg ved, hvad jeg har at se frem til og glæde mig til… Lidt længere nede er der også et spørgsmål ti jer, samt en lille reminder.

I 2018 skal…

… jeg overleve januar, forhåbentlig, med eksamensforberedelser, vuggestueafsked, pensum, fødselsdagsplanlægning, klinik og hverdag on the side
… jeg bestå og afslutte et par semestre (åh, det håber jeg virkelig!)
… L starte i børnehave (om en måned, that is!!)
… blive meget, meget klogere og udvikle mig 😉
… jeg smøre en h…. masse madpakker
… jeg komme et år tættere på drømmen om at blive sygeplejerske
… jeg nyde en lang sommerferie med mine <3
… vi fejre den første runde fødselsdag for en af vores drenge. Dét er vildt!
… jeg rykke mine grænser og turde tro mere på mig selv
… jeg blive bedre til at strikke – måske endda strikke noget ‘rigtigt’ til mig selv eller drengene…
… vi forhåbentlig nyde en helt masse rare stunder sammen
… jeg fortsætte med at nyde de små øjeblikke
… jeg give plads til mit savn og min sorg
… jeg fortsat øve mig på at sige ‘pyt’
… vi til flere forskellige familiefester
… vi fejre 9 års bryllupsdag (dét er vildt)
… jeg kysse en masse – på min mand og mine børn
… jeg holde fast i at hylde de små ting og hverdagsstunder
… jeg prøve kræfter med tutor-jobbet. Det glæder jeg mig til, helt ydmygt og en anelse stolt
… vi ud at se de nye kunstværker i Skovsnogen, som vi var ellevilde med, da vi besøgte den første gang
… jeg slå mine folder på en sygehusafdeling for første gang, sådan for alvor
… jeg lave masser af mad
… jeg læse virkelig meget faglitteratur – og forhåbentlig lidt skønlitteratur også
… jeg bage kager i massevis
… jeg spise mindre kage (som om!)
… jeg gå masser af lange gåture med Saga
… jeg læse andet end kun faglitteratur
… vi nyde en lang, varm, dansk sommer (man har jo lov at håbe!)
… jeg drikke masser af kaffe
… jeg nyde de stille weekendmorgener med A
… jeg grine (meget) hver dag
… jeg nyde at der kommer motorvej hele vejen til studiet! = ekstra tid til studier eller familie! Juhu!
… vi måske få drømmen, om at holde jul et sneklædt sted, til at gå i opfyldelse….
… jeg blive bedre til at turde invitere nogen på en kop kaffe – nye venskaber skal jo starte et sted…
… vi huske at få drengene passet og lave noget, bare A og jeg <3
… vi forhåbentlig til gensynskoncert med det band, der spillede til vores bryllup
… jeg tænke på 3 ting, jeg er taknemmelig for, inden jeg lægger mig til at sove
… jeg forhåbentlig udvikle (flere) bekendtskaber og relationer på studiet
… jeg melde mig til Den store bagedyst (altså hvis mine drenge kunne bestemme…)

Og forhåbentlig en masse andre spændende, grænseoverskridende, udviklende, fantastiske, rare, nærværende ting, jeg ikke ved noget om endnu eller har glemt 🙂

Men hvad skal 2018 byde på her på bloggen? Kom endelig med ideer og feedback. Mere eller mindre af noget? Flere opskrifter, temafester eller indlæg om sygeplejestudiet/studielivet, der efterhånden optager meget af min tid? Byd gerne ind, det vil gøre mig glad at høre, hvad I sætter pris på at finde her hos mig.

God aften derude!

 

P.S. Hvis I skal nå at bestille en måneds gratis vitaminer, leveret direkte hjem til jer, så hop over til indlægget her (der indeholder reklame) – i morgen er sidste chance! 🙂

Børnefest, nytårstapas, savn og glimmer – Godt nytår!

114118121126161155130
Nem og billig nytårsdekoration – syltetøjsglas med papir omkring
151134

Godt nytår! Håber, I er kommet godt ind i det nye år, og at det må bringe jer og jeres kære masser af glæde, varme, nærvær og rarhed! Tak, for året der gik, og fordi I har lyst til at kigge med her i mit lille univers.

Her får I en ordentlig portion lykkeglimmerglimt fra vores nytårsaften.
Vores yndlingsA var på aften- og nattevagt, så drengene og jeg holdt børnefest. De havde bestemt menuen og mormor og faster var inviteret med som gæster. Det var en fin aften, omend vi manglede en vigtig brik i vores lille familie-femkløver.

Da klokken slog 18.30 gik vi til bords og spiste tapas til den store guldmedalje; sprøde minitærter, blinis, minisliders, vandbakkelser med hønsesalat, cæsarsalat, rösti med bresaola, vafler med laks, oliven, cornichoner, saltede mandler, minideller på spyd, ketchup, spegepølse, vindruer, saltstænger, tomatsalat, rejer, flettet brød med persillepesto, syltede hvidløg og masser af (børne)champagne og rødvin til at skylle det ned med.

Og til dessert; kage/desserttapas med cheesecake, issandwich, brownie, kransekage og chokolademousse.
Ikke noget med at hoppe sultne ind i det nye år 😉

Mens vi ventede på rådhusklokker og fyrværkerigalore spillede vi brætspil, sippede drinks og sludrede. Tiden gik næsten hurtigere end vi kunne ønske os. Pludselig var det tid til 90-års fødselsdag og 2018-hop.

Kl 2.20 lå jeg i min seng og funderede over året, der er gået, og det nye, der byder sig til. Der er mange tanker, der presser sig på. Både de gode og de svære og alle dem derimellem….

Nu vil jeg nyde, at A er stået op og kan hygge lidt med os, inden endnu en aften- og nattevagt kalder på ham. I morgen står der studie på mit program, så jeg vil nyde de sidste timers ‘frihed’….

God eftermiddag og aften derude!

270
Blinis med creme fraiche, laks, rejer og stenbiderrogn – opskriften er her
264260256
Mini vandbakkelser med hønsesalat
253246
Tomatsalat med feta,dellespyd, oliven og cæsarsalat med rugbrødscroutoner
245
Minisliders og små sprøde tærter med creme fraiche og stenbiderrogn – opskriften på mini tærtebunde er her
241231
Majsvafler med laks, spinat, agurk og dressing – opskriften på vafler er her
232
Rösti med bresaola, mozzarella, balsamico og kapersbær
236171
Mini kransekager – opskriften er her
194
Brownie med skildpaddemousse og friske bær – opskriften er her
217
Desserttapas med chokolademousse, kransekage, brownie med skildpaddemousse, cheesecake med stikkelsbær og issandwich
202

9 lækre nytårsdesserter, der kan laves i god tid

026
Vores faste nytårstradition – kransekagetårn med billeder fra året der gik <3
Opskriften er her
073
Fløjlsblød tiramisu er altid et hit herhjemme! En nem og hurtig dessert, der smager skønt
Opskriften er her
027
Brownie med skildpaddemousse – en del af vores nytårsmenu (igen) i år
Opskriften er her
pavlova krans friske bær
Pavlova med friske bær er altid godt. Kan evt. formes som ’18’ eller måske et hjerte?
Opskriften er her – passionsfrugtsirup vil også klæde den godt1is
Issandwich a la Maxibon, der (måske) især glæder små børnemunde 🙂
Opskriften er her
lækker brownie opskrift med friske bær
Brownie med chokolademousse og friske bær – haps!
Opskriften er her
2
Islagkage med nøddebunde, daim- og brombæris – skøn og forfriskende
Opskriften er her
165
Brownie med stikkelsbærmousse – skønt mix af sødt og syrligt
Opskriften er her
122
Islagkage med chokoladebunde, hindbær- og vanilleis – kunne være fin med chokoladetal ‘2018’ i stedet for juletræer
Opskriften er her

Er I, ligesom jeg, i tvivl om, hvad der skal serveres som dessert nytårsaften, har jeg her samlet 8 gode bud, der kan laves i god tid. Dét er nemlig et must for mig, så jeg ikke skal stresse (alt for meget) rundt lige inden maden skal stå på bordet.
Hvis I allerede ved, hvad der skal serveres, så sig lige til, for jeg er ret meget i vildrede. Der er så meget, jeg har lyst til at lave…

I år er A så ‘heldig’ at skulle på vagt fra 18-07 nytårsaften, så drengene og jeg er alene på skansen. Meeeen det er for kedeligt, så vi har inviteret min mor og A’s lillesøster til at komme og holde os med selskab 😉

Og nu er jeg så godt i gang med at planlægge menuen, og lur mig om ikke de næste par dage skal bruges på at forberede lidt af hvert – udover at skulle fejre min brors 30 års fødselsdag i morgen og min tantes 60 års fødselsdag på lørdag…
Netop derfor satser jeg på dessert, der kan laves i forvejen, så jeg kan gå i gang i god tid 😉

Hvad det ender med, må I dog vente med at se… (for jeg ved det faktisk ikke helt endnu)

Det eneste jeg er sikker på er, at der skal kransekage på bagepladen, for det er en tradition!

Nu må jeg hellere komme videre med planlægningen. Drengene og jeg har besluttet, at der skal tapas på bordet som hovedret og jeg har 1000 ideer, der lige skal samles til en fin buket. Bliver helt sulten af al den planlægning. Uh, det bliver godt! 😉

God aften derude

026012

Lykkeglimt – årets første & lidt om alt det, der gør ondt

001
Bye Bye Christmas
007
Forberedelser til nytårsdag – til når energiniveauet er i minus og der skal lidt ekstra til…
010
2017…
030
En nytårstradition; en lille kransekagehaps til min farmor, leveret sammen med knus og ønsket om et godt nytår
095-text
Mig med 2 af mine <3
053058
Den ene forret ud af to…
075
Gå aldrig ned på glimmer – eller knallerter… 😉
098105
Endnu en nytårstradition – hotdogs til natmad
106113
Dagen derpå – forkælelsesbrunch (til alle os i søvnunderskud og til de små klatreaber, der er fulde af krudt)
116
Yndlings thebirkes
118126
Forfriskende eftermiddagsgåtur i Dyrehaven
128

Mere eller mindre sådan her kom vi ind i det nye år. En aften, der på mange måder stod i kontrast til nytårsaften året før, hvor vi sad helt ude på det yderste af stolene, med en tåre i øjenkrogen og uro i hjertet. Dengang skrev jeg dette indlæg, som på mange måder er enormt svært at kigge tilbage på.

Jeg kan slet ikke forstå, at 2016 havde så meget slemt at byde på. Godt vi ikke vidste det på forhånd!
Jeg er slet ikke klar over, hvordan vi kom igennem året. På en måde står det hele så klart og alligevel virker det hele så mudret og uskarpt i min erindring. På en måde er jeg SÅ klar til at sige farvel til det (satans) år, på den anden side er jeg slet ikke klar til at tage hul på et nyt…
Det var bare slet ikke mit år, på så mange punkter. Der er selvfølgelig altid små lysglimt midt i både storm og mørke, men det har ikke været nemt at få lyset til at skinne mere end i små øjeblikke. Jeg har så mange ord og tanker, der fylder, men de må få plads på et andet tidspunkt.
Lige nu vælger jeg at forsøge at se lyset, når det er der. Jeg glæder mig til, at det ikke skal vælges, men skinner så stærkt, at det kommer af sig selv. Heldigvis har vi 3 små lysglimt, der spreder smil og hjertevarme hver eneste dag <3 <3 <3

Udover savn og afmagt, afsluttede jeg også året med en hel del udfordringer arbejdsmæssigt, og det nye år har valgt at starte op, hvor det slap, så der er rigeligt at slås med lige nu, men sådan må det være.
Jeg glæder mig til at gå foråret og de lysere tider i møde. Jeg har så meget at være taknemmelig for, så meget at glæde mig til. Vi har lagt gode planer for de næste måneder, der blandt andet byder på en fantastisk rejse til Frankrig, Disneyland og Paris og dét er da værd at se frem til!

Håber I alle er kommet rigtig godt ind i det nye år.
Må I få et fantastisk ét af slagsen, med masser af kærlighed, lykkestunder og rarheder