Weekendlykkeglimt – Pizza, sommertærter, glade køer, kindkys, kærlighed og rødvin

471458
Fredagsmenuen, der altid giver glade drenge!
Opskriften på pizza med sprød bund er lige her
464 495
Weekend, rødvin, kærlighed og kindkys i flok – hvad mere kan man ønske sig? <3 529 532 551
Hårdtarbejdende havemand
575
Sprøde minitærter med bær og crumble – smager af sommer 🙂
582
Opskriften på tærterne gemmer sig lige her
589
Lørdagsfisk
596 599
Haps!
608
Morgenmadsforberedelser lørdag aften
618
Søndagsmorgenbordet
621 626 639 645 663
Koldskål
680
… og oksepølser
716
og en masse glade køer
761

Jeg skal ærligt indrømme, at jeg ikke er mange sure sild værd, når jeg kommer hjem fra klinik. I går og i dag har jeg været klar til at gå i seng kl. 16. Det har desværre ikke lige været en mulighed, for A har haft dagvagt og er først landet herhjemme efter aftensmad begge dage, så jeg har haft 3 krudtugler at holde styr på 😉
Heldigvis hjælper det at snuppe 10 minutter på sofaen, mens drengene hopper på trampolin. Så kan jeg lidt igen 😉

Jeg har også lidt ekstra batteri fra weekenden, der stod på opladning og hyggelige stunder.
Fredag ‘fejrede’ jeg sidste skoledag i 4,5 måneder med pizza, rødvin og kindkys. Det var en rar start på weekenden. Lørdag formiddag var vi til arrangement med S’s klasse og lavede snobrød, legede og snakkede. Om eftermiddagen arbejdede vi i haven og sluttede dagen af med fiskefileter og sprøde minitærter.

Søndag morgen hyggede vi med kanelæblekrans, bananpandekager, friskbagte boller, smilende æg og varm kaffe. Slet ikke tosset. Bagefter kørte vi ud for at finde nogle køer, drengene spiste oksepølser, prøve’kørte’ traktorer og smagte på koldskål, kakaomælk og ost.
Om eftermiddagen anlagde vi et nyt bed i haven og jeg tænkte, at jeg nok ville komme til at fortryde det mandag, at jeg havde knoklet med det. Men det var nu rart at grave, plante og mosle rundt derude. Glæder mig til meget mere af det, den kommende tid.

Nu er klokken allerede alt for mange, og jeg skal snart på hovedet i seng. Men inden da skal jeg måske lige nå at se et afsnit af ‘Designated survivor’ med A. Den er vi blevet temmelig hooked på!

Rigtig god aften derude!

Roulade med kirsebærmønster – et vellykket forsøg

218 215 211 205 203 202 196 193 189 185 158

En lækker (laktosefri) roulade med frugt og flødeskum – og som the cherry on top; pyntet med kirsebærmønster. Fordi det kunne være sjovt og fint. Så bliver en helt almindelig eftermiddag pludselig noget sjovere.
En idé blev til virkelighed, og den blev vellykket. Nu har jeg lyst til at stå i køkkenet og bage roulader med mønster dagen lang 😉

Heldigvis er drengene vilde med at spise roulade (og det er jeg også), så måske jeg skulle forfølge den lyst lidt oftere…
Mon I har lyst til at forsøge jer med det også? Så skulle jeg måske lave et indlæg med fremgangsmåden?

Ellers kan jeg anbefale at bage en helt ‘normal’ roulade, en chokoladeroulade, en æbleroulade eller hvad med en marengsroulade? De er alle virkelig gode! Det svære er at vælge 😉
Mine opskrifter på roulade kan findes, hvis du klikker lige her

Rigtig god aften derude!

Påskeferie i sommerhus – fødselsdagsfejring, Lego House, snevejr og pizzabar

017

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

fullsizeoutput_1a73 fullsizeoutput_1a74
Legobad
fullsizeoutput_1a76 fullsizeoutput_1a77
Legospringvand
fullsizeoutput_1a78 fullsizeoutput_1a79
Det bedste er ikke for godt <3
fullsizeoutput_1a7a
3 søde banditter <3
fullsizeoutput_1a7e021029
Pizzabar – opskriften på sprøde pizzabunde er lige her
030034
Fødselsdagsthebirkes
037
Fødselsdagsmorgenbord – sommerhus style
039067
Snevejr i slutningen af marts… – uanset hvad skulle min nye kjole luftes 😉
107
Taske-bling – når man (også) er mor
118
Fødselsdagspavlova – altid et hit (og så nem at lave, at den kan laves i et sommerhus med begrænsede køkkenhjælpemidler)
Opskriften er lige her
120
Fødselsdagslagkage med jordbærmousse og påskeæg
125

Varer påsken lige til jul? I så fald kan jeg sagtens stadig nå at dele glimt fra vores påskeferie, ik? 🙂 De kommer ihvertfald her 😉

4 dage af påskeferien tilbragte vi i sommerhus med A’s familie, i både solskin og snevejr. Den første dag besøgte vi Lego House, og de andre dage, mens drengene var i badeland, brugte jeg tiden på enten at forberede mad eller skrive opgave.

Lego House var en fin oplevelse, der fik tiden til at løbe fra os, og vi må helt sikkert derned igen. Der var noget for alle aldre og masser af kræs for sanserne.

En af aftenerne stod jeg for aftensmaden, og arrangerede en pizzabar, hvor man kunne lave sine egne pizzaer. Og drengene var, som altid, ellevilde – de er nemlig søde til, ikke at lægge skjul på, at de elsker (mine) hjemmelavede pizzaer <3 🙂

Om torsdagen var det A’s fødselsdag, så han skulle selvfølgelig fejres med morgenmad, fødselsdagsthebirkes, gaver, lagkage og menu bestemt af fødselsdagsbarnet.

Og så var det ellers tid til at køre hjem igen og nyde resten af påsken i vante rammer. Mere om det en af de nærmeste dage 😉

Nu vil jeg gå til undervisning i medicinregning og glæde mig til at få weekend. Den er meget velkommen og skal (desværre) bruges på at skrive opgave! (Hvis du vil se, hvad jeg har lavet på studiet i dag, så hop over forbi min Instagram story – @mormedmegetmere)

Rigtig god weekend

Årets påskefrokost – mad i lange baner og påskekager

394327 346 347 352 376 383 387
Spinatblinis med creme fraiche, laks, rejer og stenbiderrogn
331
Små sprøde minitærter med pisket flødeost med persille, ørred og jordbær
Opskriften på bundene er her
408 413 414 415
Klar – parat – angrib 🙂
419 424 428 434 444
Den eneste rigtige karrysalat, lavet efter en gammel opskrift fra min mors familie – skal ALTID være en del af påskebordet <3
447 451 455
Hygge!
458
Tarteletter med hjemmelavet fyld – opskriften er lige her
410462 463
Hjemmebagte vanillekiks med et lille budskab 🙂 Opskriften er her
471

I går var vi værter for årets påskefrokost. Vi var 8 samlet om bordet. Os 5 herhjemme, min mor, bror og svigerinde.
En lille hyggelig, afslappet forsamling, hvor der er plads til at tage den med ro, nyde, snakke, spise og være. Omend mit hjerte stadig græder undervejs. Der mangler én. Sådan vil det nok altid være. Jeg tænker meget på min far, hver dag.
Endnu mere når jeg går og forbereder en påskefrokost, som den i går. Fordi han ville have nydt det. Fordi det er ham, der har lært mig værdien af at sætte sig ved et veldækket bord. Givet mig lysten til at bruge (mange) timer i køkkenet på at forberede, kræse for og glæde andre med mad.

Lørdag aften var A på nattevagt, så jeg brugte aftenen for mig selv, efter drengene var lagt i seng, på at bage, stege og forberede. Kl. 22.30 stegte jeg fiskefileter, kl. 23 lavede jeg marcipanansigtet til påskelagkagen og kl. 23.30 hængte jeg påskeæg op i loftet over bordet. Imens så jeg gamle afsnit af Badehotellet på TV2 play og nød at være mig selv, tulle rundt og lave lige det, der får mig ned i gear og mit hjerte til at slappe af.

Derefter var L vågen i to timer, sådan lige søvngænger-agtigt. Ret spooky, håber ikke det er en ny ‘ting’. Da jeg endelig landede i sengen kl. 02, var jeg træt – men glædede mig til at stå op igen, og lave det hele færdigt <3

Påskesøndag kl. 13 samledes vi om bordet, til karrysild, fiskefileter, blinis, laksetærter, tarteletter, varm leverpostej med bacon, ost, kiks, friskbagt brød, påskeøl og kagebord. Solen strømmede ind ad vinduerne og gav os forårskriller.
A havde endnu en nattevagt foran sig, men der er efterhånden (heldigvis) en del alkoholfri øl at få, så man ikke behøver undvære helt, selvom man skal tage den tunge vej på arbejde efter sådan en dag 😉
Vi var også på æggejagt i haven – i år fik jeg lov at lege påskehare, omend vi om morgenen så en vaskeægte én af slagsen, hoppe rundt ude på vejen foran huset 🙂

Nu er påskeferien ved at være slut. I dag skal jeg have indhentet en del læsning, regnet opgaver og skrevet på min opgave. Som studerende har man jo aldrig rigtigt fri, men jeg har alligevel forsøgt at trække stikket lidt indimellem.

Rigtig god 2. påskedag derude – nu vil jeg sætte frokostrester på bordet, og kalde på alle mine drenge <3

Hvis du vil se påskekagebordet, så kig med herunder:

251 254 257
Lagkage med chokoladebunde, stikkelsbærmousse, blåbær, karamel og påskeæg
270 273
Påskelagkage efter mit tøsede kagehjerte – lyse bunde med hindbær- og blåbærmousse, marcipantop og smørcreme
278 285301 306
Påskemedaljer med grov chokoladecreme og blåbær i midten
487 488 489 235
Bountypåskeæg – opskriften er lige her
257

Opskrift på sprød og frisk tærte med chokolade og bær

394 399 409 412 417 420 432 441 450

I dag deler jeg opskriften på en sprød og let tærte med friske bær og flødeskum. Den er hurtig at lave, og uden oceaner af sukker.

For et par uger siden havde vi et par dl fløde og nogle bær i overskud, der skulle bruges, så jeg forsøgte mig med en kakaotærte med friske bær. En version uden alt for meget sukker og med mindre smør end så mange andre kager.
Drengene elsker, når jeg sætter tærter på bordet. Både når det er til aftensmad, til eftermiddagshygge eller som dessert. Det er ret heldigt, for jeg er også vild med tærter i alle afskygninger 😉

Denne version er endda så nem, at den også kan laves af børn, hvis de har bare en smule køkkensnilde. Måske en idé til påskehyggen? Den vil helt sikkert også være lækker, hvis den blev pyntet med marcipanpåskeæg eller orangegrene (som fuglerede) og små farverige påskeæg. Den må vist på påske-bagelisten herhjemme en af dagene 🙂

Her kommer opskriften på 1 lækker, sprød tærte med flødeskum, friske bær og chokolade

Til en lille tærteform, ca Ø 16-20 eller en aflang tærteform, som den jeg har brugt på billederne – helst med løs bund

Du skal bruge: 

150 gr speltmel (eller hvedemel)
50 gr flormelis
2 spsk kakaopulver
75 gr (laktosefri) smør
1/2 dl vand

2 dl (laktosefri) piskefløde
1 tsk vanillepulver
Friske bær eller anden frugt
Banan, hvis du vil have det i bunden af tærten
Lidt chokolade, der kan smeltes og pyntes med

Sådan gør du: 

Smuldr mel, flormelis, kakao og smør sammen til ‘revet ost’. Tilsæt vandet og saml dejen hurtigt med det. Dejen skal endelig ikke æltes, men blot samles. Hvis dejen er meget våd, kan du tilsætte en smule mere mel.
Pak dejen ind i husholdningsfilm og læg den på køl 1/2 times tid.
Tag dejen ud af køleskabet, og rul den ud på et meldrysset bord, så den er lidt mindre end formen. Løft forsigtigt dejen over i formen og brug fingrene til at trykke dejen ud, så den passer helt.

Tænd ovnen på 190 grader varmluft. Når ovnen er varm, sættes bunden ind midt i ovnen, og bages ca. 15-20 minutter, til den er færdigbagt. Lad den afkøle på en rist, i formen.

Når bunden er afkølet, lægges tynde skiver af banan ned i. Pisk fløden til skum, vend vanillepulver i og fordel det oven på bananerne. Skyl bærrene, tør dem med lidt køkkenrulle og pynt kagen med dem. Smelt evt. lidt chokolade og dryp det over kagen som det sidste.

Opbevar den på køl, til den skal spises.

Hvis du har lyst til at se flere tærteopskrifter, så klik lige her 🙂

Older posts