Weekendlykkeglimt; sommersmag, kageglæde og søndagshår

007
Morgenmadshygge med drengene + ekstra overnattende gæst
014016
Skønneste årstid, hvor der kan komme masser af farverig (øko)frugt på bordet <3
026041
Udsigten til vores nye yndlingsvæg – se mere i dette indlæg
046048052
Verdens bedste boller – når jeg selv skal sige det. Giga nemme at lave. Find opskriften her
055img_4018img_4019img_4022img_4012-text061062068-text077
De her to <3
081086
Side by side <3
109
Soccermom – med søndagshår og grund til at smile <3
105 041
Temmelig afslappet type (fatter ikke hun kan ligge sådan…!)
044 046
Mandelmarengsbund på vej i ovnen – opskriften er her
051
Sommerpizzaer på terrassen
058 059 061
Sprød bund og sød/salt topping – uhm! Opskriften på pizzabund er her
062 076 084
Alt for længe siden jeg har bagt denne kage sidst. Godt jeg fik lavet om på det 😉
097176

Mere eller mindre sådan her forløb vores weekend.

Fredag eftermiddag var vi på biblioteket med L, for at hente den bogkuffert, man er så heldig at få foræret, når man fylder 2 år. Da vi var på vej ud derindefra ringede de fra fodbold, at W havde fået en bold i hovedet og var groggy, så ham måtte vi om efter 😉

Om lørdagen fik W besøg af en klassekammerat til overnatning. Der blev gumlet sommerpizzaer på terrassen, efterfulgt af trampolinspring, fodbold, iPads og nøddemarengsbund med masser af flødeskum og lækre bær 😉

Jeg forsøgte at jage den begyndende forkølelse væk med blondenederdel og søndagshår i solen, men det hjalp desværre ikke det mindste… Fik dog spillet både fodbold og spist is med drengene, i haven 😉

Vi bandt sløjfe på weekenden, med søndagstapas på terrassen, men det fortjener et indlæg for sig selv… (indtil da er der et lille glimt fra det på Instagram @mormedmegetmere)

En smule trøste-udsalgsshopping blev det også til. Sådan kan det jo gå, når man pludselig bliver tvunget til at sidde stille lidt… 😉

Der er ingen bedring i sygdommen – det hjælper nok heller ikke at jeg stresser lidt over, at jeg skal være frisk til weekenden. Øv, det er dumt! Nu må jeg smide min selvmedlidenhed væk, og begynde at sende positive tanker af sted mod mig selv!…

Hvis nogen af jer har mirakelråd mod megasejt snot og irriteret hals, så hold dem endelig ikke for jer selv 😉

Ellers må jeg bare håbe på, at en god nats søvn kan gøre underværker…

Håber I nyder sommeren derude? Rigtig dejlig aften til jer alle

Picnic fest med drengene

008 016 019 021 027 029 033 034 036

I torsdags var der Stjernefest med skole og børnehave, så vi pakkede madkurven og drog af sted alle 5.

Vi var, som traditionen foreskriver, inviteret til picnic, med enten medbragt mad eller madkurv, bestilt fra skolekøkkenet. Når nu vi er lidt udfordret mht. W’s laktoseintolerance og min mave, valgte jeg at lave madkurven selv.

Det var et kæmpe hit! En masse frugt og grønt gør meget godt, både for øjne og maver og man kan hurtigt og nemt få det til at se ud af noget 😉 Drengene kunne slet ikke vente med at komme af sted og få lov at kaste sig over det 😉

Udgangspunktet for maden var, at det skulle være nemt at spise – og uden bestik. Udover masser af gnavegrønt og frugt havde jeg lavet majsvafler, som jeg fyldte med laks, salat, agurk, rød peber og smøreost, bagt grove pølsehorn og oksedeller med gulerod.
Når nu det var Stjernefest, havde jeg udstukket vandmelonerne som stjerner – så var de også lige til at hapse med to fingre.

Jeg havde set på invitationen, at der var kokosmakroner i skolens madkurv, så det havde jeg også bagt til os.
En nem lille dessert at spise on the go 😉

Lige da vi skulle til at hoppe på cyklerne, begyndte det at dryppe, men det holdt hurtigt op igen. Det blev heldigvis også kun ved drypperiet on/off, indtil vi var hjemme i ly igen, men så kom der også en kæmpe skylle 😉

Vi var af sted i næsten tre timer og drengene hyggede sig med at rende rundt til de forskellige aktiviteter og boder. Der blev hoppet, spillet bold, gynget, gravet i sand og grinet med venner på kryds og tværs. Og vi forældre fik sludret lidt med nogen af de andre, om alt det man ikke når, når man lige hilser morgen og eftermiddag 🙂

Her er link til opskrifterne, hvis du vil kaste dig ud i en sommer picnic (evt. bare i haven, der er også altid hyggeligt) eller bare har lyst til at lave lidt lækkert:

Kokosmakroner // Majsvafler med chia // Grove pølsehorn

Rigtig dejlig lørdag derude!

Opskrift: Små sprøde regnbue chokoladetærter

249201231 233 235 236 242 243

Uhm, det er slet ikke dumt at forkæle sig selv, eller dem man holder af, med en lille regnbue <3

Det er både rart for øjne og gane!

I søndags, mens sommerregnen piskede på ruden, nød vi de her sprøde tærter og sørme om ikke min mor kom ind ad døren, lige i tide til at sidde med omkring bordet. Der var heldigvis nok til alle og tærterne var hurtigt væk 😉

Det var sjovt at se, hvordan drengene greb hver deres minitærte an. S og L startede med at spise frugt og flødeskum og til sidst den nærmest tomme tærtebund. W spiste, som vi andre, det hele i små bidder, med lidt af hvert på gaflen 🙂
Uanset hvordan man spiser dem, så smager de skønt og forkæler sommerlængslen – især på en regnvejrs(sommer)dag!…

De er ret lette at lave, og smager skønt af sommer og solskin. Lige nu er de perfekte at bage, da hylderne og vejboderne bugner med masser af smagfuld, saftig, farverig (øko) frugt, der sætter prikken over i’et på tærterne.

Her får I opskriften, hvis I også har lyst til at sætte små sommerregnbuer på kagebordet 😉

Opskrift til 8 små tærter eller 1 stor

Du skal bruge: 

300 gr. speltmel sigtet (hvedemel kan også bruges)
100 gr. flormelis
150 gr. blødt smør
1 æg
10 gr. kakaopulver

2,5 dl (laktosefri) fløde
2 spsk (laktosefri) yoghurt naturel (creme fraiche kan også bruges)
1/2 tsk vanillepulver

Frisk frugt, f.eks. jordbær, hindbær, blåbær, brombær, vindruer, abrikoser, ferskner

Evt. lidt hakket, mørk chokolade til at drysse over til sidst

8 små eller 1 stor tærteform med løs bund

Sådan gør du: 

Først skal bundene laves:
Smuldr mel, flormelis, kakaopulver og smør sammen til ‘revet ost’. Tilsæt ægget og saml dejen hurtigt med det. Hvis dejen er meget våd kan du tilsætte en smule mere mel.
Pak dejen ind i film og læg den på køl 1/2 times tid

Tag dejen ud af køleskabet.
Skær den i 8 lige store stykker – eller rul al dejen ud, hvis du blot vil lave én stor tærte

Drys lidt flormelis ud på bordet, tryk dejen lidt flad og rul den ud med en kagerulle, så den passer til tærteformen.
Flyt forsigtigt dejen over i tærtefadet. (Hvis dejen revner, kan du samle den igen ved at trykke den sammen med fingrene.)

Fjern overskydende dej rundt langs kanten.

Sæt kageformene på en bageplade og dæk bunden med et lille stykke bagepapir og f.eks. tørrede kikærter, så bundene kan blindbages. Hvis du ikke har noget at blindbage med, kan bundene godt bages uden, men siderne kan godt falde lidt sammen…

Bag bundene ved 190 grader varmluft i 12-20 minutter, alt efter ovn og størrelse på formene.

Lad bundene afkøle i formene på en rist.

Imens kan bær og frugt renses, vaskes og evt. skæres i passende størrelser.

Når bundene er afkølet og blevet sprøde, piskes fløden til let skum og yoghurt og vanille vendes forsigtigt i. Fordel skummet i bundene og pynt med masser af frugt og/eller bær

Nyd kagerne, mens de er frisklavede, så bundene stadig er sprøde og lækre 🙂

248 255
‘Den der – min’
261
Det kan godt være lidt svært at vente på, at fotografen er færdig…. 🙂
264 198

Fars dag – på godt og ondt

010 far
Far <3
067
Hjemmelavet gave til far – så slipper han for at sige det hele tiden 😀
082023
Syndige søndagssnegle – klar til at hæve natten over. Opskriften er her
057 058
En ordentlig basse, so to speak…
063 066
Godmorgen <3
069 075
Der var en, der ikke kunne vente på, at far stod op 🙂
081 113117
Nem aftensmad efter en skøn dag
119

Fars dag er for længste ovre, men i dag får den lov at genopstå (på den knap så spooky måde, end ordet normalt henviser til 😉 )

Vi drønhyggede os, hele dagen lang. Med morgenmadsrarhed, kaffe i lange baner, syndige søndagssnegle (på en mandag), fridag til hele flokken, gaver og grin. Der var måske ikke den store forskel fra en almindelig fridag, bortset fra gaverne 😉

Især for mit vedkommende, var det en temmelig ambivalent dag, men jeg forsøge at få det bedste ud af den. Selv drengene kommenterede, at det var trist, at jeg ikke havde en far at fejre mere. Jeg havde ellers ikke lige forestillet mig, at de ville tænke over det på den måde… Men altså, de er jo store (og følsomme) og virkelig søde til at drage omsorg.

Jeg brugte dagen på at tænke lidt ekstra på min far. Give mig tid til at lade tankerne flyve, kigge på gamle fotos og mindes. Det gør ikke helt så ondt at tænke tilbage på fine barndomsminder, som det gør at tænke på minder fra de sidste år.

For A var det en dejlig dag og han fortjener at blive fejret, for den fantastiske far han er. Det synes drengene også og jeg glæder mig over, at de har ham at fejre – forhåbentlig mange, mange år endnu 🙂

Rigtig dejlig dag derude

Weekendlykkeglimt, smilehuller og madforkælelse

003011012
Pizza, pizza, pizza – opskriften er her
015056077
God tid til morgenmad – med vaffelrester on the side. Opskriften på sukker- og glutenfri vafler er her
083091
Stolte kavalerer – snart klar til at blive plukket 🙂
095
Ukrudt…
096102
Sommermad
107
Min opskrift på sprøde, panerede fiskefileter er her
111119
Pavlova med økobær i massevis – opskriften er her
122002012
Hjemmelavet rabarber/jordbærkompot til morgenmaden – smagen af sommer <3
018027-text
Ballade i øjnene <3
056
Slut, prut, færdig – øv
061062
Rester til søndagsfrokosten

Med weekenden fulgte smilehuller, pizzahygge, planteskolebesøg, haveforkælelse, solskin, danske økojordbær, pavlova, morgenmadshygge, middagslur og ingenting-tid.

Det var lige hvad vi trænge til!

Især os voksne, der er ved at være godt trætte af håndværkerrend og rod OVERALT!
(Okay, det er nok allermest mig, der er ved at gå i koma over det. Jeg synes ellers jeg har holdt mig godt i skindet, men nu er jeg ved at være presset over det. Jeg trives bare virkelig dårligt med rod overalt – men jeg vidste jo også godt inden, at det ville blive en udfordring for mig. Jeg synes bare der er lang vej endnu, før vi er færdige…. phew)

Fredag aften var W og jeg på alenetur til Open By Night. Han ville så gerne have en af de nymodens Fidget Spinners, så med det som mission, drog vi af sted og nød et par timer alene. Når vi har sådan en stund sammen, ser jeg tydeligere, hvor stor han pludselig er og bliver mindet om, at hvert sekund tæller og skal nydes <3

Lørdag formiddag var jeg på torvet efter frisk fisk. A havde ønsket sig fiskefileter med nye danske økokartofler og persillesovs – en menu, der for ham, smager af sommer og gode barndomsminder 🙂
Da jeg gik forbi blomsterhandleren, kom jeg til at købe en smuk orkidégren med hjem, der matcher den nye køkkenvæg ret fint 😉

Jeg fik klaret et par af tingene på min juni-liste, blandt andet at læse en bog færdig. Ih altså, jeg hader, når en bog er færdig… Men – den var virkelig god, den nye af Julie Hastrup; ‘Mirakelmanden’ og kan helt klart anbefales, hvis du er til krimier. Det er 6. (selvstændige) bind, men hele serien er bestemt værd at læse!

Med weekenden fulgte også en ekstra fridag til os alle. Mere om den senere 😉

Rigtig dejlig onsdag derude! Må I få en god én af slagsen

Older posts