‘God ferie’- og forsinket fødselsdagsfejring

013
Mini oreos – opskriften er her
016357-text 374-text 435467-text479-text572
Bruschetta af friskbagt grydebrød, mozzarella og rødt på toppen
576579
Farverigt madorgie
585588600607611616620
Mazarinlignende bund med stikkelsbærmousse og mini oreos
621
Brownie med hindbærmousse, skildpaddeskum og mini træstammer <3
627636
Jordbærkagen! Altid en favorit – opskriften er her
658665617671672674
Jeg er temmelig vild med min mors udsigt!
684703

Årh manner, i går var en fantastisk dag – lige til gemmebogen <3

Årets (eneste) sommerdag blev nydt til fulde, med masser af god mad, kager på stribe, fødselsdag, familie, hygge, kærlighed og naturforkælelse.

Om formiddagen var A og jeg ude hos min farmor, for at holde møde med en demenskoordinator. Det føles rart at kunne hjælpe hende, især nu hvor min far ikke er her til at klare de ting <3

Bagefter spiste vi frokost med drengene og besluttede os for at drøne ned til søen og hoppe i – nogle af os ihvertfald. Jeg ved ikke hvor drengene har deres vandhundegener fra – det er ikke fra mig ihvertfald – men vandet var faktisk skønt og slet ikke så koldt som jeg havde frygtet 😉

Bagefter lagde jeg sidste hånd på en stribe fødselsdagskager. Jeg havde spurgt min svigerinde til fødselsdagskageønsker, og da jeg simpelthen ikke kunne vælge mellem dem, måtte jeg jo bage lidt forskelligt 🙂

Aftenen gik med grillmiddag på terrassen, forsinket fødselsdagsfejring og ‘god-sommerferie’ønskning, da min mor, bror og svigerinde kører på ferie i morgen, og så går det lige et par uger, før vi ses igen.
Drengene blev og overnattede hos mormor, så A og jeg gik hjem hånd i hånd, med Saga pænt ved siden af, og nød den smukke afslutning på en fin dag <3

I dag har A vagt, så jeg er alene med de 3 (4) banditter, men det er nu også okay. Nu sover L lur og jeg vil begynde at flytte ind i de nye skabe i vores nye soveværelse imens drengene spiller lidt fodbold i haven 🙂

Rigtig dejlig (sommer)dag til jer alle!

Lyserøde lykkeglimt; pailletter, pink panter og hverdagsparty

071
På-tur-til-Ikea-outfit 😉
022
Friskbagt morgen – opskriften på grydebrød er her
013
Tak-for-lån-af-bil-og-trailer hapsere til A’s mormor (og os andre)
009
Opskriften på luksus træstammer er her – PRØV DEN!
009014
Stolte kavalerer fra haven pynter fint på morgenbordet <3
136152
Temmelig fræk type 🙂
073
Mumi <3
067
Fødselsdagsleftovers
264-text
Still my baby <3
(Billedvæggen er der mere om i dette indlæg – og kjolen kan købes her (reklamelink) – på udsalg)
052051
Arbejdsmand i nattøj – og senge i stuen (hrmpf)
003120
Nu uden glasskår i foden… En af dagens udfordringer
090069089
Put a cherry on it – forsinket bryllupsdagsgave fra A
215
Rester <3
251
Afskedsblomst

På sådan en – forhåbentlig – magisk mandag, er der lyserøde lykkeglimt på programmet. Det er temmelig gråt udenfor, så jeg drysser lidt med en af mine yndlingsfarver her i stedet og satser på, det kalder solen frem fra sit skjul.

Drengene er hentet hjem igen, fra sommerhusferie med farmor og farfar, og der er fart over feltet, som sædvanligt 😉

Bilen kom tilbage fra værksted i torsdags, sammen med en alt for stor regning, men nu kan den køre igen og det er egentlig rigtig rart!
Her hvor vi bor, vælter vi os ikke i offentlig transport – og bybusserne tager heller ikke lige en trailer med affald med bagpå – så det er godt med lidt bevægelsesfrihed igen.
Vi fejrede det med en tur til (og en alt for stor regning i) Ikea 😉

Hvis alt går planmæssigt (ha, hvornår har det gjort det, egentlig?) så bliver vi stort set færdige med vores husrenovering i denne uge – indendørs ihvertfald. Så er vi klar til at holde ferie meget snart, det glæder jeg mig til.

Jeg bliver altid bekræftet i, hvor meget jeg mistrives i rod, når vi laver om og renoverer, men jeg forsøger at visualisere det endelige resultat og bruge det som gulerod. Og nå ja, så forsøger jeg at tøjle mit ‘temperament’, så mit oprydnings-jeg ikke tager over og leger hvirvelvind. Det er jo i bund og grund også meget sjovere at lege så meget andet end det… 😉

Nu vil jeg hoppe ud på trampolinen med de 3 friske fyre, mens A ordner praktiske sager.

God mandag derude! Må I få en skøn én – med masser af glimmer og yndlingsfarver omkring jer 🙂

Opskrift: Oreo chokoladekiks med speltmel (laktosefri)

123 125 129 135

Hjemmelavede oreos er en virkelig god idé – om det så er som eftermiddagsforkælelse, på kagebordet eller noget tredje, så går de rent hjem!
Sprøde bunde med fløjlsblød smørcreme, der både knaser og smelter på tungen. En version uden dikkedarer, og meget mere naturlig end den supermarkedet lokker med, og som samtidig er hurtig og let at lave…

Mums altså! Fødselsdagsbarnet var ellevild med dem til sin kagefest for et par uger siden, og da temaet for fødselsdagsfesten var flødeskum og smør i rigelige mængder, passede de perfekt ind 😉

De er temmelig nemme at lave, og kan sagtens laves dagen i forvejen, så det er bare med at komme i gang. Jeg er helt sikker på, de også vil være et hit som weekendkage til kaffen eller måske som en lille aftensnack, når der skal lidt ekstra til 😉

Min version er med speltmel – hvorfor, kan du læse mere om her – men speltmelet kan sagtens erstattes af hvedemel.

Opskriften giver ca. 20-30 stykker, alt efter hvor tykke, du laver dem

Du skal bruge:

Til bundene:
150 gr. sigtet speltmel
75 gr. flormelis
30 gr. kakaopulver
1/2 tsk. stødt kanel
1/2 tsk. bagepulver
Et lille drys salt
135 gr. (laktosefri, øko) smør

Til smørcremen:
75 gr. blødt (laktosefrit, øko) smør
150 gr. flormelis
Et lille drys salt
1/2 tsk. vanillepulver
Evt. lidt lime- eller citronsaft

Sådan gør du: 

Først skal bundene laves:
Bland alle de tørre ingredienser. Ælt det sammen med smørret, der er skåret i tern. Dejen må endelig ikke æltes mere end højst nødvendigt, den skal bare lige samle sig.
Form dejen til en pølse (tykkelsen svarer til størrelsen på dine oreos) og læg den på køl 1 times tid.

Tænd ovnen på 170 grader varmluft.

Skær 3-4 mm tykke skiver af kagepølsen og læg dem på en bageplade med bagepapir.

Bag bundene ca. 12-15 minutter alt efter størrelse, ovn og tykkelse.

Lad dem køle af på en rist

Pisk alle ingredienser til smørcremen sammen.
Put smørcremen op i en sprøjtepose, evt. med en stjerneformet tyl.
Fordel smørcreme på halvdelen af bundene og saml dem med en anden bund.

Læg de færdige oreos på et fad, i en skål eller kagedåse og sæt dem på køl, til de skal nydes.

TIPS!
Det er en god idé at lave dem i god tid, så smørcremen kan sætte sig på køl, inden de skal nydes – evt. med en god kop kaffe on the side 😉
De vil også gøre sig godt i miniformat, som pynt på en cupcake eller lignende

 

Som altid, vil det gøre mig rigtig glad, hvis du vil dele det med mig, hvis du afprøver nogle af mine opskrifter. Tag mig endelig på Instagram @mormedmegetmere eller skriv en kommentar her!
God fornøjelse og rigtig dejlig weekend derude!

198 208 230

Opskriften på brownie med stikkelsbærmousse (kagen til venstre for oreos’ne på billedet ovenfor) er allerede på bloggen lige her

Opskrift: (Laktosefri) Brownie med stikkelsbærmousse

165 169 172 175

Til W’s fødselsdag sidste søndag bagte jeg blandt andet denne brownie med stikkelsbærmousse. En lækker, sommerlig kage, med skønne noter af både sødt og syrligt.

I dag deler jeg opskriften på den, da gæsterne godkendte den med det samme 😉 Den kan også laves med andre bær end stikkelsbær, hvis du ikke har have eller fryser fuld af dem.
Min version er laktosefri, da W er laktoseintolerant, men almindeligt smør kan også sagtens bruges. Og som altid, er min opskrift med speltmel, men det kan sagtens erstattes af hvedemel.

For mig er smagen af stikkelsbær lig med smagen af sommer og jeg husker stadig tydeligt, hvordan jeg, som barn, sneg mig ned til de vildtvoksende stikkelsbærbuske ved skolen, i sommerferien, og spiste stikkelsbær i massevis – også før de egentlig var modne til det, og bærrene fik de små hår til at rejse sig, øjnene til at knibe sammen og min mund til at lave trut.

Siden da har vi altid haft stikkelsbærbuske i mine forældres have og nu også i vores egen. Gavmilde buske, der strøer om sig med stikkelsbær og som fylder skufferne i fryseren op, så vi har sommer på lager til mørkere tider.

Denne browniekage er nem at lave og kræver ikke friske bær, for at give sommerfornemmelser på tungen. Den kan derfor laves året rundt – og også allerhelst dagen før den skal spises, hvilket altid giver opskrifter en ekstra stjerne i min (festforberedelses)bog 😉

Opskriften kommer her og er til 1 stor kage – til ihvertfald 10-12 personer, alt efter hvad der ellers serveres også

Du skal bruge:

Til bunden:
200 gr. god, mørk (øko) chokolade
200 gr. (laktosefri, øko) smør
250 gr. flormelis
3 (øko) æg
100 gr. sigtet speltmel (eller hvedemel)

Til moussen:
1 spsk vand
275 gr. (frosne) stikkelsbær – eller andre bær
50 gr. sukker
1/2 tsk vanillepulver (ikke vanillesukker)
3 blade husblas
2 dl (laktosefri) fløde

Springform Ø ca. 26-28 cm
Lagkageplast

Sådan gør du: 

Først skal bunden bages:
Smelt chokolade i en skål over vandbad.
Pisk smør og flormelis luftigt med en elpisker.
Pisk æg i, et ad gangen, og pisk godt sammen.
Si melet i lidt ad gangen og rør dejen ensartet.
Hæld det smeltede chokolade i, i en tynd stråle, mens du pisker.
Tænd ovnen på 170 grader (ikke varmluft)
Klips bagepapir fast i bunden af springformen og smør kanten med smør.
Hæld dejen i springformen og bag bunden i ca. 25-35 minutter alt efter størrelse på formen og ovnen. Tjek kagen undervejs, med en tandstik, i midten af kagen. Der må godt sidde en smule fast på tandstikken, men den skal se gennembagt ud på overfladen. Pas på med at bage kagen for længe, så bliver den tør.
Lad bunden afkøle i formen og sæt den derefter på det fad, den skal serveres på.

Så skal moussen laves:
Læg husblas i blød i en stor skål med koldt vand
Kog stikkelsbær møre i en gryde med vand, sukker og vanillepulver. Sæt gryden til side, den skal bruges igen senere.
Blend det med en stavblender. Hvis du vil have en helt glat mousse, kan du si den – jeg har dog ikke noget imod at den er lidt mere ‘naturlig’.
Lad frugtmosen køle ned til samme temperatur som fløden – evt. i køleskabet eller i fryseren, hvis det skal gå lidt hurtigere.
Varm et par spsk af frugtmosen op i gryden, tag gryden af varmen og smelt husblassen i den varme bærmos. Rør det i resten af bærmosen – sørg for at få husblassen rørt helt ud!
Vend forsigtigt flødeskum i bærmosen, lidt efter lidt. Det er vigtigt, at det har samme temperatur, ellers skiller det. Fortsæt til moussen er ensartet.

Så skal kagen samles:
Sæt ringen fra springformen rundt om browniebunden, sæt et bånd af lagkageplast rundt langs kanten og klips formen fast om kagen. Hæld moussen over browniebunden, bank den forsigtigt ned i bordet et par gange, så evt. luftbobler forsvinder, læg forsigtigt lidt husholdningsfilm over kagen og sæt den på køl min. 3-4 timer men gerne til dagen efter.

Fjern form og lagkageplast, smelt evt. lidt chokolade og pynt med det ovenpå kagen.

Pynt evt. med lidt glimmer, skovsyre, små stykker karamel eller chokolade, frysetørrede bær eller lignende.

Bon appétit 😉

200 223 306

9 år – fejret med umanerligt meget manér – og flødeskum

188
Lagkage med masser af flødeskum, bagte rabarber, hindbær, passionsfrugt og abrikoser
189 198
Oreos <3
200 204 205 212 213
N I
207
Hjemmelavede skumfiduser med hindbær
215
Marengslagkage – opskriften er her
216217214
Kage’mand’ af vandbakkelse – en fast tradition til fødselsdag herhjemme – opskriften er her
218225234
Brownie med stikkelsbærmousse – perfekt sød/syrlig kombi
237
Se hvad min have kan 🙂
254241247297304321
Mig, min drink og ‘min’ hund 😉

I går var en festdag herhjemme – dagen hvor W kunne fejre sin 9 års fødselsdag – og jeg min 9 års dag, med den fineste titel, jeg kan forestille mig at bære; M O R

Som altid var der indbudt gæster til fest. Denne gang var temaet flødeskum, smør og bær i massevis. Tre af W’s absolutte favoritter. Det er en ret perfekt årstid han har valgt at have fødselsdag på, for haver, boder og supermarkeder bugner med lækker frugt og bær.

Lagkage er en af vores faste traditioner til fødselsdagsfester herhjemme, præcis som kagemand er blevet det.

I går var der både lagkage med lyse bunde og marengslagkage på bordet. Derudover havde jeg forsøgt mig med en brownie med stikkelsbærmousse (uhm, siger jeg bare. En skøn blanding af sødt og syrligt)

Jeg havde valgt at kaste mig ud i nye kagebageforsøg, for ikke altid at ende med at lave det samme. På bordet kom også Oreos, der virkelig tog kegler hos både store og små – og fødselsdagsbarnet. De er jo med smørcreme 😉
Og skumfiduser med hindbær blev også fabrikeret i dagens anledning.

Da vi var forbi for at købe jordbær og hindbær, fristede Økomanden også med lækre ærter, som altid ryger hurtigt, når de kommer på bordet. Og så havde jeg bagt lækre, bløde fødselsdagsperfekte boller med kardemomme – så man har mulighed for at lægge en bund, inden kagefesten for alvor tager fat 😉

Vejret var en underlig blanding af regn, blæst og solskin. Det plejer ellers altid at være super skønt vejr på W’s fødselsdag, men ikke i år… Måske vejret tog fejl af lørdag og søndag… Heldigvis klarede det op midt i festen, så der kunne blive spillet fodbold i haven mellem bygerne.

Omkring bordet var vi 12 kagesultne maver, der gik til den, både med kagespiseri og snak. Og W blev begavet som aldrig før, med fodboldtøj en masse, så han er klar til at angribe den nye sæson i tøj der passer.
(Han vokser seriøst hurtigt for tiden, hopper tøjstørrelser over, og vokser ud af sit tøj fra den ene dag til den anden – det er ret svært at følge med 😉 )

Hvordan vi fejrede fødselsdag før og efter den store kagefest, må I vente med at se til i morgen (håber ikke I nu har fået ødelagt nattesøvnen af bare spænding 😀 )

Rigtig dejlig eftermiddag derude