Opskrift: Roulade forklædt som træstamme aka Bûche de Noël

073 070 068 065

I sidste uge, da W var syg, lavede jeg en roulade til ham, i håb om at det kunne friste ham til at spise lidt 🙂 Han er nemlig ret vild med roulade… 🙂

I anledning af julen lavede jeg den lidt anderledes, end jeg plejer, ved at forklæde den som en træstamme – eller en slags bûche de noël…
Den bragte glæde og begejstring med sig og den var faktisk ret nem at lave, så det gør jeg helt sikkert en anden gang 😉
Som altid er min version laktosefri, da W er laktoseintolerant, men det behøver den ikke at være.

Opskriften på roulade er same procedure as last year, det eneste jeg har ændret (lidt) på er fyldet og så selvfølgelig udseendet.

Opskriften kommer her og giver en stor roulade, nok til ihvertfald 6-8 kagesultne maver

Du skal bruge:

Roulade:
3 æg
175 gr. sukker
1 tsk. bagepulver
40 gr. kartoffelmel
10 gr. speltmel (eller hvedemel)
1 spsk kakaopulver

Fyld:
1/4 l (laktosefri) fløde
2 små bananer
5-6 spsk god marmelade – jeg brugte blåbærmarmelade
15 gr. mørk chokolade, hakket groft

Til smørcremen:
40 gr (laktosefri, øko) smør
70 gr flormelis
2 spsk kakaopulver

Sådan gør du:

Tænd ovnen på 220 grader varmluft
Pisk æg og sukker til en luftig, hvid masse – det tager nogle minutter. Bland kartoffelmel, speltmel, kakaopulver og bagepulver i en skål og sigt det i æggemassen. Vend forsigtigt, men grundigt, det hele sammen til en ensartet masse med en gummidejskraber.
Drys lidt sukker på et stykke bagepapir på en bageplade. Smør dejen ud på bagepapiret. Sørg for at den bliver lige tyk over det hele, specielt i kanterne hvor den hurtigere bliver bagt.
Bag bunden i ca. 8 minutter, til den er gennembagt

Imens bunden er i ovnen forberedes fyldet. Skær bananerne i tynde skiver. Pisk flødeskummet, pas på ikke at piske det for hårdt, det skal ikke blive til smør 😉 Hak chokoladen groft.

Drys sukker eller flormelis på et nyt stykke bagepapir. Når bunden er færdigbagt tages den ud af ovnen og vendes over på det nye stykke bagepapir. Fjern forsigtigt det gamle bagepapir fra rouladebunden i små hurtige riv.
Når bunden er afkølet en smule, så den er håndvarm, smøres først syltetøj og dernæst flødeskum ud over bunden.
Fordel bananskiverne ovenpå, drys det hakkede chokolade over og rul rouladen sammen og smut den over på et fad.
Sæt rouladen på køl, mens du laver smørcremen; pisk smør, flormelis og kakao sammen til en blød masse.

Hvis træstammen skal have en sidegren skæres et passende stykke af den ene ende. Sæt sidegrenen på det store stykke roulade.
Hvis du vil have lidt ‘bark’ til kagen, kan du evt. løfte lidt af det øverste rouladelag af, det er som regel lidt løst i forvejen.
Smør smørcremen ud over rouladen i et tyndt lag. Lav dernæst mønster med en lille gaffel eller lignende.
Læg ‘barken’ på og lav evt. lidt marcipanpynt også.
Til sidst dryssede jeg lidt sne aka flormelis over kagen gennem en sigte.
Stil kagen på køl til den skal nydes

Bon appetit og glædelig december-luciadag derude!

P.S. Hvis du vil bage Luciaboller / Lussekatter i dag, så er der en opskrift på den slags lige her

P.P.S. Husk, at du stadig kan få en måneds vitaminpiller leveret direkte hjem til dig, helt gratis – læs mere i indlægget lige her

028071

Weekendlykkeglimt – ny tradition, sne, morgenhygge og en syg lille mus

089005 078 fullsizeoutput_1005087 098 103 114 122 img_6420199 185 215 218

Fy for den, hvor går tiden hurtigt! Selvom drengene tæller ned til d. 24., så synes jeg nu, at tiden gerne må gå lidt langsommere. Synes slet ikke jeg når noget af alt det, jeg gerne vil (og skal). Og som jeg nævnte forleden, så spænder sygdom også ben for os…

W kom heldigvis på benene igen i løbet af lørdagen, men L blev ved med at få tilbagefald med feber on/off og nogle svære (vågne) nætter med meget hoste. På trods af feberforhindringer og snot, formåede vi alligevel at få det bedste ud af weekenden. Er faktisk overrasket over, hvor meget energi L trods alt kan have, når han sover dårligt om natten, og har feber, der kommer og går, som vinden blæser. Han nød helt at komme på (løbe)cykeltur-gåtur, omend det var pivkoldt. Så kan man heldigvis komme hjem og nyde et dejligt varmt bad bagefter 🙂

A var på vagt lørdag nat, så jeg var alene på skansen og rendte i pendulfart mellem soveværelset og L’s værelse indtil kl. 01.30, hvor han endelig faldt i søvn nogle timer…
Om morgenen hyggede drengene og jeg med morgenmad og sunde bananvafler (og kaffe!), mens A sov. Og, nå ja, så vågnede vi jo også op til sne, der selvfølgelig skulle udforskes. Drengene fik lavet en snemand, helt selv, og som bonus; røde kinder 🙂

Om eftermiddagen var det tid til vores nye tradition, som vi startede sidste år; at bage og dekorere honningkagehuse (som slet ikke indeholder honning…)
Drengene stornød at lege med glasur og krymmel – og at smage på det hele bagefter. Det er faktisk en virkelig hyggelig lille tradition, vi har fået skabt i vores egen lille familie 🙂 Så selvom min samvittighed skreg, at jeg burde læse læse læse, så valgte jeg alligevel at prioritere julehyggen lidt også….

Nu er mandagen allerede snart gået. Jeg skal vist tidligt i seng i aften – hvis jeg får lov…

God aften derude!

Bedst som man tror, det ikke kan blive værre….

020
Tjener, der er en isbjørn slash hund i min kakao…
022 030
Roulade i julehumør
018 028 052
Juleboller med marcipan og appelsin – opskriften er her
046

Kender I det? Man tænker, at nu kan der vist ikke fyldes mere på. Nu kan det da ikke blive værre… Nu må det snart vende igen… Selvmedlidenheden er helt i top. Og så tipper læsset… Men der er ikke andet at gøre, end at fortsætte med 120 i timen…?

Sådan har jeg haft det de sidste par uger….

Pensumlisten har været massiv og jeg har følt mig bagud konstant. Oveni det har der (selvfølgelig) været forelæsninger, fremlæggelser, studiegruppearbejde og så liiiige den første skriftlige opgave, der skal godkendes, før jeg kan få lov at gå til eksamen.

Hele sidste uge var L hjemme med feber on/off, massiv hoste og snot. I mandags, da han endelig var af sted igen, ringede de ham hjem med feber over middag. Sikke en mavepuster.Både mandag og tirsdag nat var A på vagt, og L var vågen flere timer begge nætter, så jeg havde følelsen af (trætheds)tømmermænd i kroppen i går.

I går morges, da W stod op, var det så også med buldrende feber, der gjorde, at han lå klynkende på sofaen hele dagen. Av, hvor havde jeg ondt af ham.

Heldigvis havde jeg studiedag i går og kunne hygge om de små nisser. Og så måtte alle kneb i brug, for at få lokket lidt mad i dem.
Der blev bagt juleboller og lavet varm kakao med flødeskum – for W elsker flødeskum overalt på jorden 😉 Og så lavede jeg en kakaoroulade med banan, som også er en af hans (mange) favoritkager 🙂

Det var såmænd helt hyggeligt at samles om bordet alle 5, på trods af feberudfordringer. Og W blev inspireret til at spise og drikke lidt.

Og bedst som man tror, at det er tid til at kapitulere og kaste sig på sofaen, efter alle unger er puttet og madpakkerne smurt, så…. ringer min farmor og fortæller om en helt masse ting, der skal handles på. Og så vågner L og ligger vågen i 2 timer (hvilket ellers aldrig sker) – og SÅ går man i seng, og håber på det bedste…

Men altså – det kan jo altid blive værre! Det blev jeg mindet om (igen) i morges, hvor der igen igen var sket en ulykke på vejen til studiet. Men sådan er livet jo så dramatisk, finurligt og ustyrligt… Og med til at give én lidt dårlig samvittighed over selvmedlidenheden (som vel nok alligevel skal have lov til at være der indimellem?)

Nå, nu vil jeg ihvertfald glæde mig over, at L ser ud til at være nogenlunde frisk igen, nyde at A og jeg ikke er ramt af sygdom (endnu – 7-9-13) og at jeg har ‘weekend’ i eftermiddag 😉

Rigtig god torsdag derude!

071021

Lykkeglimt med jul på – og julekager i massevis…

011017
Rudolf med den røde tud….
028033006035051138133
Kanelkrans – lavet med udgangspunkt i denne opskrift
003009013107
Hostemus <3
116
Legegruppekage
120
Og bløde boller
121273
Smuk afslutning på 1. december
279007
Pebernøddefabrikken
165
Nedtællingen til jul…
014

En god portion lykkeglimt med juledrys er, hvad jeg har i ærmet til jer i dag – og kage. Kage i massevis 🙂

I sidste uge havde S sin legegruppe med hjemme – 3 drenge fra klassen. Det var første gang han skulle prøve det selv, efter at have været tilskuer til W’s i 3 år.
Han havde ønsket sig en kage med juletræer og bløde boller til. Jeg endte med at bage en chokoladekage og pifte den op med bananflødeskum og friske bær – og så en skov af marcipanjuletræer på toppen (der var virkelig hurtige at lave)
Opskriften på chokoladekage gemmer sig i øvrigt lige her og de bløde boller (med eller uden chokolade) gemmer sig her

A var på vagt både lørdag og søndag og jeg havde en massiv pensumliste, der skulle læses og derudover en opgave, der skulle skrives, så jeg var heldig at få hjælp af både min mor og A’s forældre og søster.
Lørdag formiddag mødtes jeg på biblioteket med en studiebuddy, til hyggesnak og opgaveopstart. Det er virkelig rart at have en at mødes med, selvom det er en individuel opgave. Om eftermiddagen sad jeg med hovedet i bøger og computer, for at så startet godt på opgaven. Om søndagen hyggede drengene og jeg med pebernøddebagning og snemandsspisning. Slet ikke nogen dum måde at afslutte en hård weekend på 🙂 – og så hjalp det lidt på mit manglende julehumør, som jeg skrev om i indlægget forleden

Hele sidste uge var L hjemme, fordi han hostede voldsomt meget. Bedst som vi regnede med, at han var godt ovenpå igen, og klar til en ny uge i vuggestuen, ringede de i går eftermiddags, at han havde feber. Come on altså, som om der ikke er rigeligt at se til i forvejen! Nu synes vi lige, vi havde gjort alt hvad vi kunne for at sikre, at hans immunforsvar havde fået en pause! Men som altid; sygdom er man ikke herre over!
Krydser virkelig fingre for, at det er det sidste sygdom, vi skal have overstået, inden julen for alvor banker på døren.

Nu må jeg hellere komme tilbage til min opgave, inden jeg skal af sted til ergonomiundervisning for første gang. Det skal nok blive spændende 🙂

Rigtig god december-tirsdag til jer!

P.S. Hvis du vil have lidt (mere) julekageinspiration med opskrifter til, har jeg samlet 15 af mine favoritter i dette indlæg

15 opskrifter på lækkert julebag – mine favoritter samlet ét sted :)

105
Islagkage med chokoladebunde. Pyntet med chokoladejuletræer – opskriften er her
124

Flettede julehjertesmåkager – opskriften er her
202
Spiseligt juletræ a la kanelsnegle – opskriften er her
007
Julet othellolignende lagkage med kirsebær – opskriften er her
jul-for-pilfingre5
Chokoladecupcakes forklædt som små rensdyr – opskriften på cupcakes er her
Derudover er der brugt chokoladekringler til gevir, glasur og pebernødder til pynt 🙂
spelt-pebernodder-en-vinder1
Pebernødder med speltmel – opskriften er her
1
Juleboller med marcipan og appelsin – opskriften er her
164
Luciaboller – smager også godt, selvom det ikke er den 13. december 😉 – Opskriften er her

Glædelig 2. december derude!
Mon I, ligesom mig, har planer om at skulle julehygge helt vildt i løbet af weekenden? Jeg er godt nok i fuld gang med at skrive den første individuelle opgave, der skal godkendes som forudsætning for, at jeg kan få lov at gå til eksamen til januar, men jeg håber og satser på, at den ikke skal overtage hele min weekend…. 😉

Jeg har samlet 15 af mine bedste juleopskrifter i indlægget her, så det er nemt at lade sig inspirere til lidt julebag og weekendhygge 🙂
Så er det bare at vælge – men det kan jo være en svær nok opgave i sig selv. Jeg har ihvertfald lyst til at kaste mig over det hele lige nu… Måske jeg skal lade det være op til drengene at bestemme, hvad de synes, vi skal starte med…

Som mange af jer måske allerede ved, så baserer jeg mine opskrifter på speltmel, men de kan også sagtens bages med hvedemel i stedet. Jeg har i øvrigt skrevet et indlæg om mel, som kan læses lige her

Inden jeg hopper tilbage til min opgave, vil jeg ønske jer en rigtig herlig weekend, der forhåbentlig byder på masser af rarhed og lykkestunder <3
Har I mon spændende (bage)planer for weekenden?

P.S. Husk at hoppe forbi indlægget fra i går og deltage i konkurrencen om et gavekort på 3000 kr til lækkert boliginteriør!

084
Runde æbleskiver med speltmel – opskriften er her
135
Hindbærsnitter – på den julede måde 🙂 Opskriften er her
01
Julede specier med chokolade og orange – opskriften er her
opskrift-paa-sproede-brunkager-med-speltmel0
Brunkager med speltmel – opskriften er her
040
Honningkagehuse, der kan dekoreres på alverdens fine måder – opskriften er her
5
Honningkager – opskriften er her
sproede-vanillekranse-med-speltmel61
Vanillekranse med speltmel – opskriften er her

Older posts