Fastelavnsfest med katte, klovne, løver og andet godtfolk

I dag bandt vi sløjfe på vinterferien med en lille fastelavnsfest. Der var både katte, klovne, løver og andet godtfolk til bords.

Imens jeg bagte, pyntede og dimsede, var de to store med min lillebror i badmintonhallen og svede lidt. A og L var i haven, og da klokken slog 15 var det tid til at samles om bordet og dase, smovse og hygge.
Eftermiddagssolen kiggede også indenfor, og pludselig var der gået et par timer. Heldigvis på aller rareste vis.

I år falder fastelavn lidt sent, først d. 3. marts, så vi tyvstartede altså lidt, for vores marts er altid tætpakket med fødselsdagsfejringer og andet rart. Det var nu også en fin måde at afslutte ferien på – og glemme for en stund, at hverdagen venter igen i morgen.

Nu vil jeg sætte mig i sofaen med A ved min side og se et afsnit af ‘Bedrag’, inden jeg stikker af til drømmeland. Jeg er slet ikke klar til (eller motiveret for) en ny uge, men der er jo ikke rigtig nogen vej uden om…

God aften derude

Vil du forsøge dig med nogle af kagerne, er der links til dem herunder:
Fastelavnstønderne er lavet af træstammer. Opskriften er her
De små løver og klovnen er lavet af chokolademuffins. Opskriften er her
Kajkagerne er der opskrift på her – denne gang var de udklædt som klovne
Kagemanden, der er blevet til en kat, er der opskrift på her
De små fastelavnsboller er der opskrift på her

10 nemme kager – tag børnene med i køkkenet i vinterferien

Kajkager i sjov udklædning – hvordan skulle jeres se ud?
Opskriften er her (og den er ikke så svær, som den måske ser ud)lykkeglimt-7141Gulerodskage med flødeosttopping – opskriften er her Sprøde speltvafler – gode både til morgenmad og eftermiddagshygge. Opskriften er her Svampet, blød banankage med chokolade – nem og hurtig at lave. Opskriften er her Hindbærsnitter, der kan stikkes ud i alverdens figurer. Opskriften er herRoulade – opskriften på bunden er her
I stedet for stikkelsbær kan bunden smøres med syltetøj, flødeskum og ‘drysses’ med frisk frugt23Mini lagkager som børnene selv kan samle og pynte. Helt vildt hyggeligt! Opskriften er her125Oreos – nemme at lave og hapse-go’e – opskriften er herkiks3Kiksekage – uden palmin. Opskriften er herfullsizeoutput_1e90Lækre, tynde pandekager – fx serveret med syltetøj, is, flødeskum eller chokoladesovs. Opskriften er her

Jeg er godt nok ikke så heldig, at jeg har vinterferie, men jeg har nu alligevel store planer om at skulle bage kage (selvfølgelig). For drengene har ferie og lige om hjørnet weekenden – og det skal nydes til fulde.

Det fik mig til at overveje, hvilke kager vi kunne kaste os over, og så fik jeg lyst til at samle 10 bud her, som er børnevenlige og nemme at begive sig ud i, så de kære børn kan komme med i køkkenet 🙂 Måske det kan inspirere jer andre lidt også? 🙂

Nogle af opskrifterne er ved at have nogle år på bagen, men det gør dem nu altså ikke ringere. Tværtimod tænkte jeg, de havde godt af at blive fundet frem igen.
De små lagkager er virkelig hyggelige at sidde sammen og samle og dekorere. Hindbærsnitterne kan personliggøres med forskellige udstikkere, glasur og krymmel. Det samme gør sig gældende med kajkagerne, der i princippet kan dekoreres som mange forskellige figurer. Rouladen er også en lækker klassiker, der kan tilsættes mange forskellige smage, alt efter humør og smagsløg.
Men hvis det skal være nemmere (og hurtigere) er en god banankage, en knasende og blød kiksekage, lækre pandekager eller sprøde vafler nu heller ikke tosset overhoved.

Jeg går også og planlægger en lille fastelavnsfest – for enhver anledning til at holde fest skal selvfølgelig gribes, ik? 😉
Nu skal jeg bare lige have fundet ud af, om der er nogen, der har tid og lyst til at komme – og besluttet mig for hvilke skøre kager, jeg skal have kastet mig ud i…
Hvis du har lyst til at se, hvordan vores fastelavnskalas så ud for et par år siden, så klik her

Rigtig god eftermiddag derude – og vinterferie til jer, der er så heldige

Weekendlykkeglimt – med storm, sol, walesstang, forårshåb og hygge

Morgenhygge med friskbagte boller og syndige snegleTallerknen med en glad regnbue har jeg købt her  Lørdagsforkælelse i forårshumør – mens stormen rasede udenfor Hygge <3
Det smukke maleri har jeg skrevet mere om lige her Urtepotteskjuleren i messing har jeg købt her  Vild med den her blomst – er den ikke bare fin?Mens vi venter på forår <3 Søndagsmenuen – med hjælp fra S kunne vi nå at lave flere forskellige salater, mens nuggets og råstegte kartofler bagte i ovnen 🙂 Stadig kæmpe fan af min mors og min ordning: ‘Jeg-bager-kage – du-strikker’Ham her – helt frygtløs!

Haps – sikke en lækker weekend, vi netop har lagt bag os. Den blev udnyttet til fulde med rare stunder (og kage), og var sådan én, der er værd at samle på <3

Lørdag var A på døgnvagt, så mens drengene hyggede hos mormor, bagte jeg kager til os og pyntede dem med forår. Det var vist stormen udenfor, der fik mig til at længes. Om eftermiddagen smovsede vi walesstang, mens vi så badminton DM i flimmerkassen og nød at vi kunne holde os inden døre. Resterne fik A leveret til ham og kollegaerne.

Søndag morgen kom A hjem igen, lige i rette tid til et blødkogt æg, en friskbagt bolle og en snasket snegl.
Da vi havde daset, med en varm kaffekop i hånden, længe nok, hoppede vi i det varme tøj og kørte på skovtur. I modsætning til dagen før, var det helt vindstille og mildt udenfor. Drengene piskede rundt og blev totalt mudrede – lige som det skal være.

Efter storindkøb brugte vi resten af eftermiddagen på sofaen, og om aftenen lavede S og jeg aftensmad sammen. Det var både helt vildt hyggeligt og mega effektivt. Mens nuggets og kartofler bagte i ovnen, og vi skrålede med på Kim Larsens ‘Familien skal i skoven’, fik vi revet og skåret masser af grønt, så der var lidt af hvert til tallerknerne, da vi kaldte ‘spiiiiise’.

I morges måtte jeg tidligt ud af fjerene og af sted, mens mine 4 hjerter stadig lå og boblede. Selv vejene var øde, og nærmest hånede mig indirekte med min mangel på vinterferie 😉
Men nu er intet så skidt, at det ikke er godt for noget. Og jeg var da i det mindste oppe til at kunne bemærke, at det faktisk var godt på vej til at blive lyst, da jeg kørte hjemmefra. Juhuuu… forårets er ægte på vej!

Rigtig god aften derude

Opskrift på bløde, røde flagboller – perfekte til fødselsdag og fejring

Som lovet i indlægget i går, fra S’s 8 års fødselsdagsfest, så kommer her opskriften på røde, bløde flagboller.

Det hele startede faktisk for et par uger siden, da Danmark skulle spille VM håndboldfinale. Jeg fik pludselig en idé, der straks måtte afprøves… Danmarksburgere.
Derfor gik jeg straks i gang med et forsøg på at bage burgerboller med et lidt andet udseende end normalt. Boller som Dannebrogsflag. Og det gik over al forventning! Drengene var ellevilde – og det var der også virkelig mange af jer der var, da jeg viste dem frem på Instagram (@mormedmegetmere og @mormedmere_mad)

I søndags bagte jeg dem igen. Denne gang i anledning af S’s fødselsdag – og det passede det også helt perfekt til.
De kan bages med eller uden kardemomme og lidt ekstra sukker, alt efter om de skal bruges som burgerboller eller fødselsdagsboller. De bliver bløde, luftige og lækre. Og farven – den kommer såmænd fra rødbede. Men hvis du gerne vil have dem vildt røde, kan en knivspids pastafarve også tilsættes.
Jeg bager dem laktosefri, af hensyn til W, men det behøver man selvfølgelig ikke.

Her kommer opskriften, der giver ca. 20 boller

Du skal bruge: 

2 dl vand
2 dl (laktosefri) mælk
25 gr gær
1 spsk rørsukker (eller 3 spsk hvis de skal bruges som eftermiddags/fødselsdagsboller)
1/2 spsk groft havsalt
Evt. 1 tsk kardemomme (hvis de skal bruges som fødselsdagsboller)
1 stor rødbede
Evt. et nip pastafarve – fx denne
250 gr groft speltmel
Sigtet speltmel for resten – ca 600 gr
50 gr (laktosefri) smør i tern

Til korsene:
75 gr sigtet speltmel
3-4 spsk koldt vand
En sprøjtepose

Sådan gør du: 

Hæld vand og mælk i en stor skål – evt. den til røremaskinen, hvis du har sådan én. Opløs gæren i væsken og tilsæt sukker, salt og evt. kardemomme.
Skræl rødbeden og riv den direkte ned i skålen med væske, så al væsken fra rødbeden også kommer med. Riv den på den fine side på rivejernet. Tilsæt frugtfarve, hvis du ønsker farven endnu mere intens.
Tilsæt det grove speltmel og rør det sammen. Tilsæt derefter det sigtede speltmel lidt ad gangen og ælt det ind i dejen. Bliv ved med at tilsætte mel, til dejen er glat og slipper skålen. Pas på med at tilsætte for meget, så bliver bollerne tørre.
Tilsæt derefter smørret i tern og ælt dejen sammen i ca. 4-6 minutter.

Lad dejen hæve i 1 time og 15 minutter.
Hæld dejen ud på et meldrysset bord og tril den ud i en lang pølse. Skær den i 20 lige store stykker.
Form til runde boller og sæt dem, så de næsten rører hinanden, i en bradepande med bagepapir.
Lad dem hæve igen i 1 time.

Tænd derefter ovnen på 220 grader.
Imens ovnen bliver varm, røres mel og vand sammen til en klistret dej uden klumper.
Hæld dejen i en sprøjtepose og klip et lille hul. Sprøjt striber på langs, først på den ene led og så på den anden, så det danner Dannebrogsflag på bollerne.

Bag bollerne i ca. 15-20 minutter, alt efter ovn. Tjek dem undervejs. Skru evt. ned på 200 grader efter 10 minutter, hvis de bliver for hurtigt lysebrune. De er færdige, når de lyder hule, når du banker dem under bunden.

Lad dem afkøle på en rist og nyd dem lune. De smager også godt i madpakken – eller ristet på brødristeren dagen efter 🙂

Sne udenfor – forår indenfor

I fredags burde jeg måske nok have brugt min (ferie)formiddag på at gøre rent og vaske tøj. I stedet gik jeg i køkkenet og bagte en lækker kage, en favnfuld vandbakkelser og hentede drengene tidligt. Det var slet ikke nogen dum prioritering – det gav drengene mig også ret i 😉 Jeg havde måske også stadig lidt bageabstinenser, der skulle stilles.
Med sne udenfor fik jeg på finurlig vis lyst til at pynte kagen med forår. Det var også en fin anledning til at øve forskellige blomster og få støvet tyllerne af til et nyt år.

Da L så kagen udbrød han: ‘Wow, det ligner vores have!’ 🙂
Jeg synes ellers ikke det er længe siden, han sidst var ude at lege i haven, men han må have glemt hvad vinteren har gjort ved den…. Jeg tror nu heller aldrig vores have har været SÅ blomsterfin, nogensinde 😉

Kagen, der gemmer sig under blomstervirvaret, er såmænd ‘bare’ en sandkage med brombær, hindbær og stikkelsbær. Og opskriften er lige her, hvis du synes, det lyder som noget der er værd at prøve.
Og vandbakkelserne blev fyldt med solbærskum og smagte (også) skønt surt/sødt. Den helt perfekte start på weekenden 🙂

Vandbakkelserne, som jeg bagte i fredags, vender jeg lige tilbage til i et andet indlæg. Men har du lyst til at bage fastelavnsboller, som dem, kan du finde opskriften lige her

Nu vil jeg glæde mig til at byde de to bedste studiebuddies indenfor til lidt formiddagshygge lige om lidt – og ønske jer alle en rigtig dejlig dag!