I S

Det er ingen hemmelighed at vi godt kan lide is herhjemme. Alene eller i selskab med vafler, kage, crumble, frugtsalat eller hvad man ellers kunne finde på at servere is til :o)

Jeg har lovet en del efterhånden, at jeg vil give opskrifterne videre.. Sommertid kalder på is, så nu må det være på tide…

Vi var så heldige at få en ismaskine i indflyttergave, den bruger jeg selvfølgelig. Jeg har derfor ikke den store erfaring med at lave is uden maskine, men mon ikke det fungerer, hvis man rører jævnligt i det under indfrysning. 

I de fleste flødeis-opskrifter skal man bruge sødmælk og fløde. Da vi aldrig har sødmælk i køleskabet (og behovet for is kan opstå ret pludseligt og derfor ikke med indkøb af sødmælk som en del af planen) er mine opskrifter baseret på fløde og skummet/minimælk. 

Vi synes det smager skønt alligevel, savner ikke sødmælken i isen, men den smelter lidt mere “vandet” end hvis den var med sødmælk – det er dog sjældent at isen når at smelte herhjemme haha :o)

Her kommer opskrifter på 4 varianter; bananis, jordbæris, lakridsis & vanilleis med daim

3 æggeblommer 

100 gr. sukker

1 tsk vanillepulver

200 ml mælk + 50 ml piskefløde

200 ml piskefløde

Pisk æggeblommer, sukker og vanillesukker indtil blandingen er skummende og let. Bland 200 ml mælk med 50 ml piskefløde og hæld det i æggesnapsen under konstant omrøring. 

Pisk fløden til den er næsten stiv og vend den sammen med de øvrige ingredienser. Sørg for at få det blandet godt sammen. 

Tænd ismaskinen og hæld blandingen i.

Når halvdelen af tilberedningstiden er gået tilsættes den smagsvariant du ønsker. F.eks. 40 gr. hakket daimchokolade, 1 spsk sød lakridssirup og 2 tsk lakridspulver eller 5 spsk jordbærkompot, som jeg laver efter denne fremgangsmåde

Tilberedningstid ca. 40-50 minutter

3 store, modne bananer

100 gr sukker

1 1/2 spsk citronsaft

1 tsk vanillepulver

200 ml mælk

125 ml piskefløde

Mos bananerne godt sammen med sukker, vanillepulver og citronsaft. Rør bananpureen godt sammen med fløde og mælk. 

Tænd for ismaskinen og kom det i. 

Tilberedningstid ca. 40-50 min. 

Smager skønt lige når det er færdigrørt, men kan også sagtens holde sig nogle dage i fryseren (det smager altså bare bedst når det er frisklavet – dvs. indenfor et par dage)

Velbekomme og god is-sæson!