Studiehjørnet  Saga forstår virkelig at nyde livet – og solen 🙂  Sløvsind <3  Fuld koncentration <3  Hygge inden badmintonstævne Flettede brød med persillepesto – haps. Opskriften på pesto og brød er her … og så lige en lille kage til  Kaffe, farver, mønstre, striber & uld – læs mere om mine sorbetcardigans her  Snackbar Bandit <3 Se, den har jeg lavet  … boller i min mave…. Dét er vi fans af herhjemme

Der var nu ikke meget vinterferie til mig, men drengene nød at have en uges fri. Og jeg nød, at de nød det.
Det hjalp også en hel del på ikke-ferie-humøret, at solen trods alt var gavmild og varm og fik én til at huske, at foråret venter lige om hjørnet.

Efter et par dage i sommerhus, tog jeg imod dem med kage og kys. Fredag havde jeg studiedag, og efter 3 dage ‘alene’ uden børn, var jeg godt med ift. læsningen. Derfor tillod jeg mig at holde fri og starte dagen med fastelavnsklip med alle 3, inden W og jeg drønede af sted til badmintonstævne.

Om lørdagen kørte vi snackbaren i stilling. Vi har efterhånden fået en tradition med, at vi holder festaften, med en kæmpe vogn fyldt med snacks, en gang om året. Det plejer at være når vi ser børneMGP, men i år har jeg fået billetter til showet, så vi besluttede os for at afslutte vinterferien med det i stedet.
Drengene elsker det – sjovt nok. Og det allerbedste ved det er, at de virkelig nyder det og sætter pris på det. Måske fordi det kun er noget der sker en gang imellem.
Vil du forresten se, hvordan vi plejer at fyre den af til MGP, så se med lige her

Vores grene til fastelavnspynt bliver langsomt mere og mere pimpede. Det må være fordelen ved, at vi er tyvstartet. Så når vi at få god, lang glæde af de mange små finurligheder. De har alle 3 været ret vilde med at klippe, tegne og forme små dyr og masker. Og jeg elsker, at de vil være med til noget kreativt, så det ikke altid er skærmene, der vinder. Det hjælper måske også på motivationen, at kreativiteten har et formål. Og de kan se, at det vi laver sammen, bliver ‘brugt’ og nydt…

Nu er den nye uge allerede mere end halvt brugt. Studiemæssigt er det en uge, jeg glæder mig til er overstået. Hvilket egentlig er lidt trist, men sådan må det være indimellem. Weekenden byder dog på rare stunder, som jeg glæder mig til. Så der er heldigvis en gulerod at se frem til.

God eftermiddag og lillefredag derude

I dag bandt vi sløjfe på vinterferien med en lille fastelavnsfest. Der var både katte, klovne, løver og andet godtfolk til bords.

Imens jeg bagte, pyntede og dimsede, var de to store med min lillebror i badmintonhallen og svede lidt. A og L var i haven, og da klokken slog 15 var det tid til at samles om bordet og dase, smovse og hygge.
Eftermiddagssolen kiggede også indenfor, og pludselig var der gået et par timer. Heldigvis på aller rareste vis.

I år falder fastelavn lidt sent, først d. 3. marts, så vi tyvstartede altså lidt, for vores marts er altid tætpakket med fødselsdagsfejringer og andet rart. Det var nu også en fin måde at afslutte ferien på – og glemme for en stund, at hverdagen venter igen i morgen.

Nu vil jeg sætte mig i sofaen med A ved min side og se et afsnit af ‘Bedrag’, inden jeg stikker af til drømmeland. Jeg er slet ikke klar til (eller motiveret for) en ny uge, men der er jo ikke rigtig nogen vej uden om…

God aften derude

Vil du forsøge dig med nogle af kagerne, er der links til dem herunder:
Fastelavnstønderne er lavet af træstammer. Opskriften er her
De små løver og klovnen er lavet af chokolademuffins. Opskriften er her
Kajkagerne er der opskrift på her – denne gang var de udklædt som klovne
Kagemanden, der er blevet til en kat, er der opskrift på her
De små fastelavnsboller er der opskrift på her

Allerførst vil jeg starte med at sige tak! Helt ægte, oprigtigt, hjertevarmt TAK for de mange søde, fine og bekræftende beskeder, mails og kommentarer, jeg har fået siden i går. Jeg har slet ikke tal på, hvor mange gange jeg har siddet med tårer i øjnene, når jeg har læst jeres rørende beskeder. Tak – af hele mit hjerte.

Ovenpå det – måske – lidt tunge indlæg i går, hopper jeg over i den helt anden grøft i dag. Der er dog en fællesnævner… Det handler nemlig om kage… 🙂
Nu venter weekenden lige rundt om hjørnet, og det må være det perfekte tidspunkt til at dele opskriften på fastelavnsboller med speltmel. Jeg har nemlig fået virkelig mange henvendelser gennem tiden, med spørgsmålet, om man kan bage vandbakkelser af speltmel.

Nu har jeg endelig fået gennemtestet det – og det virker sørme! Så skal du bage i weekenden, er her et virkelig godt bud på, hvad du kunne kaste dig over 😉

Og selvom vandbakkelsesdej er lidt udskældt, så er det slet ikke så svært. Det handler ‘bare’ om at lære den lidt at kende. Den må nemlig ikke blive for tynd – og så er det også mega vigtigt, ikke at åbne ovnen før der er gået mindst 20-25 minutter, for så klapper de sammen.

Her kommer opskriften på lækre, luftige og ikke mindst nemme og hurtige fastelavnsboller, der smager mega lækkert!
Smagen kan varieres, for det afhænger fuldstændig af, hvad du putter i dem. Men flødeskum og syltetøj er en nem og skøn løsning 🙂

Til ca. 8 vandbakkelser – alt efter størrelse

Det skal du bruge:
Vandbakkelser:

1 dl vand
50 gr. (laktosefri) smør
1 tsk sukker
6 spsk (med top) sigtet speltmel
2 sammenpiskede æg

Fyld:
1/4 l (laktosefri) fløde
1-2 spsk flormelis

Lidt god syltetøj, evt. hjemmelavet

Flormelis og kogt vand til glasur – eller måske smeltet chokolade
Evt. et drys frysetørrede hindbær, krymmel eller anden pynt

Sådan gør du:
Vandbakkelser:
Tænd ovnen på 200 grader (ikke varmluft)
Bring vand og smør i kog i en gryde. Bland mel og sukker i en skål og kom det i gryden med vand/smørblandingen og pisk med et piskeris eller en håndmixer til dejen er ensartet og slipper kanterne af gryden. Den skal nærmest ligne en stor klump blød modellervoks.
Lad dejen køle lidt af til den er håndvarm.
Pisk imens de to æg hurtigt sammen i en skål med en gaffel.
Pisk æggene i lidt efter lidt. Pisk godt imens. Først ‘skiller’ massen lidt og dejen bliver til mange små klumper af dej, men fortsæt med at piske, så bliver den til sidst ensartet. Det er ikke sikkert at al æggemassen skal i – det afhænger af æggenes størrelse og meltypen, man bruger. Dejen skal være så fast, at den kan sprøjtes ud eller sættes på en plade med to skeer.
Når dejen er pisket ensartet og glat sættes vandbakkelser på en bageplade med bagepapir, enten med to skeer eller du kan vælge at fylde dejen i en sprøjtepose og sætte små toppe med den. Der er dej til 7-8 stykker. Husk at de hæver godt i ovnen, så de skal ikke stå for tæt.
Sæt pladen midt i den varme ovn og bag dem til de er gyldne. Det tager ca. 20-25-30 minutter afhængig af størrelsen på dem. Det er vigtigt IKKE at åbne ovndøren de første 20-22 minutter, så falder vandbakkelserne sammen.
Hvis du vil teste, om de er bagt nok, kan du forsigtigt tage en af bollerne ud af ovnen, når du tror, de er færdige. Hvis den falder sammen på køkkenbordet, skal de have lidt længere.

Lad dem køle af på en rist inden du går videre (det tager heldigvis ikke så lang tid :))

Pisk fløde til en god, fast skum men ikke for meget, så den bliver grynet. Vend lidt flormelis i, smag til hvor sød du gerne vil have den. Hæld flødeskum op i en sprøjtepose med tyl.
Skær vandbakkelserne næsten helt igennem, smør et tyndt lag syltetøj på den nederste del. Sprøjt en god klat flødeskum ovenpå syltetøjet og put vandbakkelseslåget ovenpå.
Lav glasur af flormelis og lidt kogt vand. Den skal ikke være for tyk, den må gerne dryppe lidt ned over vandbakkelserne.

Servér med det samme – så er de allerbedst!

God weekend 🙂

TIP! Hvis du gerne vil bage dem i god tid, kan du godt bage dem dagen/aftenen før de skal bruges, og opbevare dem på køkkenbordet med et tørt viskestykke over – uden fyld, altså. Men sæt dem endelig ikke på køl, da de så bliver bløde pga fugten i køleskabet.

Hvis du vil have mere inspiration til fastelavnsbollerne, kan du klikke her eller her

Herunder er de i en lidt anden udgave, med pynt af fondant. Brugt til badmintonfødselsdag, som jeg har vist mere fra lige her

Reklame for Kostumelandet

Lige på kornet…

Bemærk den lille garder, der sniger sig ind på Holger…

Bing bang, du’ død 😉 
To soldater, der passer godt på kongen

Jeg ved ikke med jer, men jeg blev ihvertfald en smule overrasket (læs: overrumplet), da jeg opdagede, at fastelavn falder ret tidligt i år – allerede på søndag, for at det ikke skal være løgn 🙂
Lige op til vinterferien, så jeg tror faktisk, at fritteren venter med at fejre det til i uge 8, når ungerne er tilbage fra ferie. Jeg har ihverfald ikke set fastelavnsinfo på forældreintra endnu – phew, så har jeg (måske) lige et par uger ekstra at løbe på 😉

Selvom ambitionen, om at lave kostumerne selv, er der, så må jeg erkende, at det ikke kommer til at ske i år. Det ramler sammen med S’s fødselsdag og generel travlhed, nu hvor et nyt semester lige er skudt i gang, så det er umuligt at få passet ind i kalenderen.
Og apropos studiestart og nye kostumer, så rækker en SU heller ikke særlig langt, når der er 3-4-5 munde, der skal mættes, og alt det andet. Så… jeg har fundet et sted, hvor (fastelavns)kostumerne er billige og udvalget kæmpe stort. Og så har drengene ellers fået lov til at vælge, hvad de synes, kunne være sjovt at være klædt ud som i år.

De kunne ikke helt bestemme sig, så vi endte med at klikke 5 kostumer hjem. Nogle af dem kan nemlig bruges lidt ‘på tværs’ af højde og drøjde, så de kan skiftes lidt til at bruge dem 🙂

Nu kan posten jo ikke komme forbi med en kasse med kostumer herhjemme, uden at de straks skal undersøges og prøves, så i går rendte vi rundt og lignende alle mulige andre end os selv 😉 Men så kunne jeg jo passende tage lidt billeder og dele med jer – for jeg har nemlig en rabatkode til jer også! (den kommer lidt længere nede)
Som billederne allerede har afsløret, endte vi med at bestilte et kongekostume, snemanden Olaf, en ørkensoldat, en garder og Holger

Hos Kostumelandet er der virkelig mange kostumer at vælge imellem, både til børn og til voksne, og priserne er ret fine. Garder-kostumet gav jeg fx kun 101 kr for!

Så længe I ikke forventer, at kostumerne er lavet i de fineste materialer, med uovertrufne detaljer, så bliver I ikke skuffet! Men det er nu heller ikke det, jeg går efter, når jeg skal købe klæd-ud-tøj. Så vil jeg hellere, at prisen er til at overkomme, for næste år er drengene (højst sandsynligt) vokset ud af det, eller har fundet på noget andet, de hellere vil være 😉

Det var egentlig planen, at L skulle være Olaf, men da han fik det første kostume på, garderen, kunne han slet ikke forestille sig at skulle have det af igen, så det endte med at S hoppede i Olaf-kostumet, omend det stumpede en del 😉 Måske L når at skifte mening, inden fastelavnsfesterne rammer os.

Nu kan jeg ihvertfald, med ro i sindet, se frem til fastelavnsinvitationer fra nær og fjern – vi er klar 🙂

Hvis I stadig mangler kostumet til fastelavn eller en anden fest, hvor udklædning er et must, så er der her en god mulighed for at få shoppet et, der ikke tømmer kontoen, og jeg har såmænd også en rabatkode i ærmet, der sænker prisen endnu mere:

Hvis I benytter rabatkoden Mormedmere, får I 10% rabat – og handler I for mere end 499 kr, er der såmænd også fri fragt 🙂 Rabatkoden gælder hele februar 2018.

God aften derude og glædelig fastelavn!

Så er fastelavnsbollesæsonen skudt i gang herhjemme! Den er jo så kort, at man kan blive nødt til at tyvstarte lidt…

I torsdags var der lige rigeligt på programmet, både af planlagte og pludselige ting. Oven i hatten havde S en aftale om at have en veninde med hjem om eftermiddagen.

Da klokken slog 14 havde vi alle brug for lidt eftermiddagsforkælelse, så jeg skyndte mig at kaste en omgang lynhurtige fastelavnsboller i ovnen, og mens de poppede, fik jeg skåret lidt frugt, lavet kaffe og dækket bord til en hyggestund.

Det tager ikke meget mere end 10 minutter at lave dejen, og mens de er i ovnen, kan man piske flødeskum og dække bord. Dét er fastelavnsboller efter mit temperament – de er jo nærmest lige så hurtige at lave (hvis ikke hurtigere) som hvis man skulle i vintertøjet og af sted til bageren for at købe nogen! 😉
Og så smager de virkelig godt – man kan endda helt selv bestemme, hvilken smag man vil give dem, alt efter hvilken slags syltetøj man putter i. Haps!

Opskriften er ikke ny, men jeg synes, den fortjener at blive nævnt igen – måske I også kunne bruge en lille fastelavnsbolle til at forsøde hverdagen (eller weekenden) lidt?
Min version er (som sædvanligt) laktosefri, af hensyn til W’s laktoseintolerans, men det er selvfølgelig valgfrit, om de skal være det 😉

Klik her og kom direkte til opskriften – og her, hvis du vil lave dem i en moccaversion

Rigtig god mandag – sner det mon også der hvor I er?