Forkælelse ud over alle grænser..

Sådan en forlænget weekend er ikke helt skørt!
Anders har dog ikke haft fri, han arbejdede fredag og lørdag, men drengene og jeg hyggede i lange baner med lækker morgenmad, leg, sandalindkøb til W og film i fjernsynet.

Lørdag blev jeg noget så overrasket, da mine tre drenge forærede mig et lounge sæt til haven. Det tog ikke mange minutter, fra det var samlet, til de to små havde indtaget det :o) Skønt med en mors dags gave der kan komme os alle til gode. Nu håber jeg endnu mere på sol sol sol, så vi kan få rigtig meget glæde af det :o)

Søndag aften tog vi middagen under armen og kørte om til mine forældre. Jeg havde også en lille gave til min mor (med et gammelt hjemmelavet kort til)
Middagen stod på pulled pork (første forsøg, jeg vil også være med på mad-moden haha) med coleslaw og burgerboller
Egentlig nok mere en fars dags menu, men det var en succes jeg tror vi kommer til at gentage
Desserten var en Pavlova, som min mor så godt kan lide (og ja, det kan vi andre nu også :o))

Håber også alle I derude har nydt weekenden og måske også er blevet lidt forkælede?

Opskriften på coleslaw kommer her, for den blev egentlig ret god og det er jo faktisk temmelig simpelt at gå til og smager skønt til mange (grill) retter :o)

Du skal bruge:
(jeg bruger udelukkende økologiske ingredienser og vil klart anbefale det, det smager bare skønt!)
4 gulerødder
1/3 lille hvidkålshoved
2 blade spidskål
1 stængel blegselleri
175 gr. yoghurt naturel
75 gr. mayonnaise
1 tsk sukker
1 stor tsk dijonsennep
Salt & peber

Sådan gør du: 
Bland yoghurt, mayo og dijonsennep godt sammen i en skål og rør sukker, salt og peber i også. Smag til med krydderier
Riv grøntsagerne på den grove side af rivejernet eller brug en hakker til at klare sagen.
Bland det hele sammen og sæt på køl så det kan trække. Gerne en time eller mere.
Inden servering kan du smage til med salt og peber