Lykkeglimt – Fars dag, sorbetcardigan, sommerkage og eyecandy


Fars dag kagen – en mørdejstærte med ekstra pift

Gæt en yndlingsfarve… 🙂

Pizzanight på terrassen

Opskriften på pizza med sprød bund er lige her

Fødselsdagsforberedelserne er så småt skudt i gang – mon I kan gætte temaet? 🙂

Sommermad a la mormor

Et stk færdig mohairdrøm

…. Og endnu en godt i gang… Min mor er temmelig sej <3

Klar til weekendroadtrip
Sommerkage med alt godt fra haven – det er denne opskrift på chokoladekage, jeg har brugt
Eyecandy

Det er vist ved at være lidt tid siden, jeg har delt en omgang lykkeglimt sidst, så de kommer her. På en halvsøvnig søndag, der har budt på minimale planer herhjemme efter et par begivenhedsrige dage (se mere på Instagram @mormedmegetmere)

Min mor strikker mohaircardigans på livet løs. Imens har jeg travlt med at sammensætte farver og heppe. Den første er lige blevet færdig og jeg er gigafan! Opskriften har jeg købt her

De sidste par uger har trukket tænder ud. Det er måske ved at blive en lidt for fast sætning i mit repertoire? Jeg håber, sommeren byder på masser af fine oplevelser, der kan opveje de tungere.
I sidste uge blev S ramt af et voldsomt anfald af nældefeber. Da det dækkede hele kroppen, og havde spredt sig til ansigtet; mund, øjne og ører, var vi nødt til at tage forbi vagtlægen kl. 22 og få en omgang antihistaminer. Da vi kom hjem, med et inderligt håb om en god nats søvn, startede en vågen nat med L, der var skidt med feber og opkast.

Nu venter den sidste uge i klinik, inden eksamen står for døren, og derefter en laaaang sommerferie. (Noget nær det eneste positive ved at være på SU 😉 )
Jeg tæller ned – timer efterhånden. Det er ubeskriveligt tiltrængt, og jeg glæder mig, med sommerfugle i maven, til det er overstået, og jeg kan koncentrere mig fuldt ud om at arrangere en fin, rund fødselsdag for W <3

Nu vil jeg hoppe hen i sofaen og se et afsnit af The Crown, inden dagen er slut, for mit vedkommende, og den nye uge venter, når jeg slår øjnene op igen. Heldigvis kan jeg se frem til endnu en uge, hvor W står for aftensmaden. Det er ret skønt at vide 😉

Rigtig god aften derude

TIP! Nem og hurtig hverdagsmad på 20 minutter + rabatkode

Reklame for Kokkens Hverdagsmad


Det er ikke nogen hemmelighed, at jeg elsker at lave mad og forkæle min familie med et veldækket bord.
Det er heller ikke nogen hemmelighed, at vi er temmelig pressede for tiden, nu hvor A har sprunget sin akillessene, og jeg har fået en seriøs forsmag på, hvordan det må være at være alenemor til 4 og samtidig skulle passe min klinik, kommende eksamen og alle drengenes fritidsaktiviteter, praktiske gøremål og alt det andet, der følger med, når man er en travl børnefamilie.

Når nu A hverken kan handle ind, tømme opvaskemaskine, lave havearbejde og gøre rent (og alt muligt andet), har al hjælp været kærkommen og er blevet modtaget med kyshånd!

Da vi blev spurgt, om vi ville teste måltidskasserne fra Kokkens Hverdagsmad, kom det som sendt fra himlen.
Kokkens Hverdagsmad tilbyder, blandt andet, måltidskasser, med alt det man skal bruge til aftensmad mandag-torsdag. Det hele bliver leveret om mandagen, endda tydeligt opdelt efter dag, og så er det ellers bare at sætte 20 minutter af hver aften til at lave maden.
En del af aftenens menu er forberedt på forhånd, og skal blot varmes, og en anden del skal tilberedes. Fx skal pastaen koges, salaten skylles eller snittes osv.

Det hele er beskrevet i få, overskuelige punkter, der er lige til at gå til. Det er så nemt, at S og W har kunnet stå for aftensmaden hele ugen. Og hvilken frihed det har givet – ikke kun mig, men os alle!
Udover at jeg har sparet en del tid på indkøb, har det også efterladt tid til ekstra eftermiddagshygge og mulighed for, at jeg har kunnet køre drengene til og fra fritidsaktiviteter, som ellers ofte er A’s ‘job’.

Både W og S har stornydt at stå for middagene, og har glædet sig til det hver dag! Det har virkelig været fantastisk at opleve.

De næste par uger kommer der fortsat kasser fra Kokkens Hverdagsmad, så jeg kan koncentrere mig om at gøre min klinik færdig og derefter gå til eksamen. Og så vil jeg klart overveje at bestille dem igen, når sommerferien er gået på hæld, og endnu et (travlt) studieår skal skydes i gang. Især i eksamenperioder ville det være kærkomment – for vores vedkommende – eller hvis A tænker, det skal være en fast, årlig tradition at blive nedlagt af skader (det håber vi nu ikke) 😉

Herunder har jeg listet fordelene ved måltidskasserne – set med mine (forældre) øjne:

  • Man sparer en hel del indkøb
  • Man slipper for at skulle bekymre sig om, hvad aftenens menu skal være
  • Portionerne er så store, at der er rester til frokost dagen efter
  • Det er så nemt og lige til, at man trygt kan overlade madlavningen til ungerne
  • Måltiderne tager kun 20 minutter at tilberede, så der bliver masser af tid til alt det andet, der også tager tid i hverdagen
  • Man kan selv være med til at udvælge retterne – både størrelsen ifht. hvor mange, der skal spise med, og også ifht. ‘kræsenhed’ og præferencer
  • Kasserne bliver leveret lige til døren og er nemme at pakke ud og sætte på køl
  • En del af maden er økologisk
  • Ugens retter er varierede, så der er lidt af hvert
  • Retterne er forholdsvis ‘neutralt’ i smagen, så man selv har mulighed for at pifte op, hvis man er til det
  • Den ene af ugens retter er med fisk (med mindre man ændrer det)
  • Det er skønt at se stoltheden i drengenes øjne, når de kalder os til bords og præsenterer aftenens menu
  • Imens drengene laver mad, smører jeg madpakker og hyggesludrer med dem
  • Det er en overskuelig måde at give børnene ansvar for madlavningen og hele aftensmadsmåltidet

Og her er præsentation af måltidskasserne – med drengenes ord (helt og aldeles uredigeret). Fra S på 7 år og W på 9:

  • ‘Det er nemt at lave maden’.
  • ‘Jeg har øvet mig endnu mere i at lave mad’
  • ‘Det smager mega godt’
  • ‘Noget af maden er anderledes, end det vi ellers får’

Drengene giver måltidskasserne 4 ud af 5 store stjerner 🙂

Få 20% rabat på den første måltidskasse!

Har I lyst til at afprøve konceptet – endda med rabat? Så brug nedenstående rabatkode, der giver -20% på en måltidskasse!

Brug rabatkoden: Mormedmere20
Koden gælder resten af juni 2018 og kan ikke kombineres med andre tilbud

Klik her og se udvalget og bestil den første måltidskasse med rabat

Og sig endelig til, hvis I har spørgsmål eller andet!

Herunder er info om denne uges menu, som drengene har forberedt alle 4 dage – og selv anrettet på tallerknerne:

Drengerøvsgryde med oksekød og pølser, speltsalat og grøn salat med pesto on the side
Pasta carbonara med tomatsalat on the side
Rødspættefileter i porresauce, fuldkornspasta og grøntsager on the side
Kyllingebryst med persillade og ost, bulgur med fersken relish, grøntsagsbidder og lidt tomatsalat fra dagen før

Opskrift på nem rabarbertærte med mazarinbund

Rabarbersæsonen er over os, de røde stængler pibler op af jorden og kalder på at blive nydt – men hvad skal man finde på at bruge dem til?

Hvad med at bruge dem i en lækker kage, med en fløjlsblød mazarinbund? I en lækker kage, der svinger perfekt mellem sødt og syrligt, og som er så nem at lave, at alle kan være med 🙂
Den tager ikke mange minutter at lave (med mindre du bruger tid på at dekorere den med et sirligt mønster) og den er lækker både lun og kold.
Den kan også forberedes i god tid og sættes på køl ubagt, og så kan du bage den, så det passer med, at du kan servere den lun og friskbagt for dine gæster 🙂

Derudover kan den laves, så den er både glutenfri og laktosefri – what’s not to like? 🙂

Her kommer opskriften på nem rabarbertærte med mazarinbund

Du skal bruge:
150 gr. smør (Evt. laktosefri)
150 gr. sukker
150 gr. marcipan
2 æg
40 gr sigtet speltmel (eller hvedemel) – eller glutenfri mel

3-5 stængler rabarber

3/4 dl fløde (evt. laktosefri)
2 generøse spsk creme fraiche (9%) (evt. laktosefri)
1 tsk vanillepulver

Iskold vanilleis ville også gøre sig godt 🙂

Sådan gør du: 
Tænd ovnen på 175 grader.
Pisk smør og sukker sammen til en luftig masse. Riv marcipanen og rør det hele godt sammen. Tilsæt æggene et ad gangen og rør efter hvert af dem, men ikke længe, dejen skal kun lige samle sig. Til sidst røres melet i massen.

Fordel massen i en tærteform (ca. 22×18 cm), der er smurt godt med smør inden, eller i en springform 22-24 cm, hvor du klipser et stykke bagepapir fast i bunden og smører siderne med smør.

Rens rabarberne og skær dem i passende stykker. Læg dem på bunden, enten i et mønster eller helt og aldeles tilfældigt 😉

Sæt kagen i ovnen i ca. 35-40 minutter, til den er let gylden i kanten. Tjek evt. med en kødnål i midten af kagen – kommer den op uden dej på, er kagen færdig.
Pas på med at bage den for meget, da den så bliver tør…

Lav vanillecremen ved at piske fløden til let skum og derefter vende creme fraiche og vanillepulver i.
Servér vanillecremen on the side

Lad kagen køle lidt ned på køkkenbordet, og nyd den lun, eller sæt den på køl og nyd den, når den er helt kold.
Hvis du har bagt den i en springform, kan du befri kagen fra formen, og liste den over på en tallerken eller et fad.

Bon appetit 🙂

P.S. Du kan også lave en rabarbertærte med sprød bund og vanillecreme. Opskriften på den version er lige her

Har du styr på sikkerheden på børneværelset? Det havde jeg ikke…

Reklame for Faber Danmark

fullsizeoutput_23cafullsizeoutput_23ccfullsizeoutput_23c6

Gardiner, der holder lyset ude, er et absolut must på ethvert børneværelse – med mindre man ikke har sin nattesøvn kær 😉

Men, hvis du spørger mig, er det ikke kun vigtigt at vælge mørklægningsgardiner. Sikkerheden skal også være i top – og på dét område har vi slet ikke været sikre herhjemme!

Da vi flyttede ind i huset for 5 år siden, drønede vi, som noget af det første, af sted for at købe mørklægningsgardiner til værelserne, så der var styr på dén del. Der var nemlig mange projekter, der stod i kø, så det var rart at få sat flueben ved et par stykker, uden det største postyr.
Vi købte plisségardinerne i det første, det bedste supermarked, og med de standardmål, der nogenlunde passede til vinduerne.
Der gik ikke lang tid, før de blev et dagligt irritationsmoment, fordi de ikke ville rulle op og ned, som vi ville. De kunne ikke folde rigtigt og snorene sprang, så de kørte skævt, og somme tider var hele stangen såmænd også ved at falde ned i hovedet på mig, når jeg kom til at rykke for hårdt….!

Derudover har de meget lange snore, der har givet mig dårlige nerver adskillige gange. Tanken om, at vi en dag ikke fik rullet snorene rundt om holderen på væggen, og en af drengene kom til at hænge fast i dem – puh, jeg får kuldegysninger bare ved tanken.
Gardiner var desværre bare ikke noget, der stod særlig højt på vores budget(ønske)liste. Der var så meget andet, vi (også) gerne ville have penge til i vores kæmpe husrenovering.

Efter at have irriteret os over gardinerne i flere år, fik vi for et par uger siden endelig taget os sammen til at undersøge gardinmarkedet, for det kunne ikke blive ved at gå, at vi skulle leve med dårlige nerver og irriterede miner over gardiner! Dét er livet simpelthen for kort til…

Men der er mange spørgsmål, der melder sig, når man står overfor at skulle vælge gardiner:
Kan det betale sig at bruge penge på gardiner til børneværelserne? Hvor kan man få gode råd og kyndig vejledning ifht. valg af gardiner; plisse, persienner, lameller, rullegardiner, mørklægning? Hvad skal man gå efter, når man vælger gardiner til børneværelset? Kan man få børnesikrede gardiner? Kan det svare sig at betale for opmåling og montering? Kan man få gardiner, der gør noget godt for indeklimaet?
Jeg har forsøgt at svare på dem her. Og viser samtidig forvandlingen på drengenes værelser frem også – med både før- og efterbilleder.

Valg af gardiner til børneværelserne

Vi fik besøg af 2 virkelig søde og kompetente medarbejdere fra Faber, der viste deres store kollektion frem og vejledte os i forhold til valgmuligheder. Det er måske nok noget af det, der har afholdt mig fra at få bestilt ordentlige gardiner førhen. Der er nemlig SÅ mange muligheder, at det kan være svært at vælge.

Valgene blev dog hurtigt indsnævret, da vi først kom til at snakke om vores behov. Vi var helt sikre på, at det skulle være mørklægningsgardiner. Det fungerer bare bedst for os, at så meget lys som muligt bliver lukket ude. Især på denne tid af året, hvor aftenerne er lyse og aftensolen står ind ad vinduerne, især på S og L’s værelser.
Derudover var jeg ret sikker på, at det skulle være noget ensfarvet. Når nu det var drengenes værelser, der skulle forkæles først, skulle det ikke være noget, der ‘larmer’ for meget i mønstre, for der er så meget legetøj og andet spræl, der også kæmper om at blive set…
Faber har en fin, bred vifte af både farver, strukturer og mønstre at vælge imellem, så det var ‘bare’ at beslutte sig 😉

Vi endte med at vælge plissegardiner til S og L’s værelser. Men ikke ‘bare’ plissegardiner, som dem vi har været vant til, hvor lyset skinner ind gennem snorehullerne. Vi valgte Duette plissegardinerne fra Faber, der har dobbelt lag, så snorene er gemt indeni og de samtidig har en isolerende effekt. Det er virkelig et stort plus i de kolde måneder, hvor vinduerne kan blive noget så kolde og hvor varmetabet kan være stort! Og omvendt om sommeren kan de holde lys og varme ude, så værelserne kan forblive kølige! Virkelig smart, ik?

Derudover er Fabers gardiner børnesikre og godkendte, så der ikke er noget med lange snore, der kan sætte sig fast omkring halsen eller andet skræmmende. Og på deres rullegardiner, der køres op og ned med kæde, er der en max belastning på 6 kilo. Så hvis man hænger sig i den, springer den. Dét er virkelig smart!
På plissegardinerne er der et pumpesystem, der gør, at snoren altid har samme længde, uanset om gardinet er oppe eller nede. Et mega nemt system, som selv L kan finde ud af, så nu kan han selv rulle fra, når han står op om morgenen (til stor begejstring for ham – og os 😉 )

Valget faldt på en smuk blå farve til L’s værelse. På modsatte væg af vinduet har han tapet med hvaler, så jeg synes, den blå farve går godt i tråd med det. Og så er blå sådan en smuk, rolig farve, vi vist aldrig bliver trætte af herhjemme 😉

Her er før- og efterbilleder fra L’s værelse:

fullsizeoutput_23bf
Før – med de irriterende lysmønstre på væggen, fra alle hullerne i gardinet
fullsizeoutput_23c0 fullsizeoutput_23c7 fullsizeoutput_23c8 fullsizeoutput_23cdfullsizeoutput_23d9fullsizeoutput_23dc

S er ret glad for farver, især gul og orange har en særlig plads i hans hjerte, så hos ham faldt valget på en varm gul farve, der lyser op og giver lidt spræl til rummet. S er sådan en grinende, glad dreng, og den gule farve passer på en måde virkelig godt til hans personlighed <3 Og så minder farven både om solskin, ambulancer, smil, optimisme og sommer – alle sammen gode ting herhjemme 😉

Her er før- og efterbilleder fra S’s værelse:

fullsizeoutput_23c5 fullsizeoutput_23c9
Utroligt hvilken forskel et farvet gardin kan gøre! Det lyser op, selvom det er trukket halvvejs ned!
fullsizeoutput_23ce fullsizeoutput_23d0fullsizeoutput_23d7

Hos W endte vi med at beslutte os for noget lidt andet. Nemlig rullegardiner, der køres op og ned med fjernbetjening. Hvor blæret er det ikke lige? Vi tænkte, det var lige noget for en snart-10-årig gadgetivrig fyr. Så kan han ligge i sengen og køre gardinerne op og ned 🙂

Her er før- og efterbilleder fra W’s værelse:

fullsizeoutput_23c2
Før – mørklægningsgardiner, der ikke lukker særlig meget lys ude..
fullsizeoutput_23d3 fullsizeoutput_23d2 fullsizeoutput_23d5
Efter – med en fin afslutning for oven, der skjuler samlingen mellem de to gardiner
fullsizeoutput_23d6

Alle Fabers gardiner bliver lavet på fabrikken i Odense – så det er altså dansk kvalitet af bedste slags – Made in Denmark! Det er jeg helt vild med!
De er tilpasset 100% til vinduet og lavet i kvalitetsmaterialer. Opmåling og montering slipper man også for. Og det er virkelig godt givet ud, for jeg synes, det kan være temmelig kringlet at få målt helt rigtigt op. Man skulle jo nødigt få bestilt det forkerte. Jeg synes også det er rart, at man kan holde stof- og farveprøverne op derhjemme, og få råd og vejledning i forhold til muligheder og valg.

Og helt ærligt: Jeg havde aldrig troet, jeg skulle blive så glad for gardiner! Men de her, de er bare lækre! Og nu forstår jeg, hvorfor man ikke skal spare på det område. De penge det koster at få ordentlige gardiner – de er givet virkelig godt ud! For de giver så meget glæde hver eneste dag, jeg slet ikke havde forestillet mig eller regnet med. Både æstetisk og praktisk glæde. Jeg håber også, I kan fornemme det på billederne? De gør virkelig en forskel!
Ikke kun fordi de er pæne at se på, men også fordi de virker. De holder lyset ude, og så er de nemme at køre op og ned. Og ej at forglemme; de er børnesikrede og godkendte!
Selv drengene er ellevilde og de nyder, at de nu kan køre dem op og ned selv (og det gør A og jeg også, så vi slipper for at komme rendende, når der skal trækkes for, når solen skinner for meget eller for lidt eller de gerne vil have det mørkt på værelset eller eller 🙂 )

Nu må vi i gang med at overveje, hvad vi skal have i resten af huset, for når man først har fået gode gardiner inden for døren, er det som om, de gamle (bøvlede) skriger på at blive skiftet ud 😉

Gør dig selv en tjeneste, og læs meget mere om Faber, og alt det, de kan tilbyde, lige her. Du kan også følge dem på Facebook lige her.
Det er virkelig værd at overveje, at gøre noget godt for sine vinduer, for det er trods alt dem, man kigger ud af, og som lyset kigger ind af – hver dag 🙂

God dag derude!

06.06.09 – 9 (særlige) år <3

fullsizeoutput_241a
Pre dinner snacks må der til – 9 år skal fejres med manér 😉
fullsizeoutput_2411
En ‘lille’ kærlighedsgave fra A
fullsizeoutput_2412
Lækkerier fra økoboden <3
fullsizeoutput_2418 fullsizeoutput_241b
Hjemmelavet hindbærbrus – dejligt friskt i varmen
fullsizeoutput_241d
Fejringsmiddag
fullsizeoutput_241e fullsizeoutput_241f fullsizeoutput_2422 fullsizeoutput_2421
Bryllupsdagskage til dessert
fullsizeoutput_2426
9 år – 9 bunde
fullsizeoutput_2424 fullsizeoutput_2423
Lagkage med lyse bunde, chokoladebunde, blåbær-, jordbær- og stikkelsbærmousse.
Hvid chokolademousse, jordbærmoussehjerter og friske bær på toppen
fullsizeoutput_2425

06.06.09 – en helt særlig dag, der har en stor plads i mit hjerte.
I går havde A og jeg 9 års bryllupsdag! Dét er faktisk ret vildt!
Forstår slet ikke, at der er gået 9 år, men på den anden side, så er der godt nok også sket meget siden dengang.

Det er en dag, der indbyder til at mindes. Både det fine og det svære.
Både brylluppet og alt det, den dag bød på. Og det fine i, at vi valgte at ‘vores’ dag også skulle være den dag, vi satte min fars urne i jorden, for to år siden.
På en særlig måde er han, på den måde, stadig med os på vores bryllupsdag… <3
I går kiggede jeg på billeder fra brylluppet. Fra da min far fulgte mig op ad kirkegulvet og af W og ham til festen, hvor han sad og fjollede med ham, sådan som jeg husker (og gerne vil huske) ham. Jeg er så taknemmelig for, at jeg har de minder. Og at A nåede at kende ham i så mange år, så vi kan dele minderne om min far sammen.

I går fejrede vi dagen sammen med drengene. Om eftermiddagen snackede vi til den store guldmedalje – i solen på terrassen. Med friskbagte bacon/parmesan grissini, hjemmelavet hindbærbrus, frugt, nødder, chips og persillepesto on the side.

Da W kom hjem fra fodbold, spiste vi middag sammen alle 5, og bagefter kom den store bryllupsdagslagkage på bordet som afslutning på en fin dag. Drengene havde glædet sig hele eftermiddagen til den store lagkage – og nu glæder de sig til rester i dag (og det gør jeg også) 😉

Older posts