Opskrift: Spiseligt juletræ med kanelremonce

172 163198 202 206

I søndags spiste vi et juletræ – dog et hjemmelavet et af slagsen, bagt med kanelremonce, og ret uimodståeligt.

Dejen havde jeg lavet aftenen i forvejen og ladet koldthæve i køleskabet natten over, så det var hurtigt at lave om morgenen.
Mens juletræet var i ovnen, fik jeg dækket bord og brygget kaffe, og da kanelduften var nået hele huset rundt, samledes vi omkring bordet, til morgenmad, langsom snak, julesnigpremiere og herligt tidsfordriv.

Nu nærmer weekenden (og december) sig igen, så her får I min opskrift, hvis der skal et juletræ på bordet hjemme hos jer også 🙂

Til et stort juletræ:

Du skal bruge: 

2,5 dl mælk
10 (eller 25) gr gær
1 tsk havsalt
5 spsk sukker
1/2 tsk kardemomme (kan udelades)
150 gr groft speltmel
225 gr sigtet speltmel
35 gr (laktosefri) smør

1 æg til pensling

Remonce:
75 gr smør
1 tsk stødt kanel
25 gr marcipan
25 gr brun farin

Sådan gør du: 

Opløs 10 gr gær i mælken i en stor skål (eller skålen til din røremaskine)
Tilsæt sukker, salt, kardemomme og groft speltmel og rør rundt.
Ælt det sigtede speltmel i dejen lidt efter lidt.
Skær smørret i små firkanter og ælt det derefter i dejen. Ælt til dejen er ensartet, glat og slipper skålens kanter.
Lad derefter dejen hæve overdækket i en skål i køleskabet natten over. Hvis du ikke kan vente så længe, så brug i stedet 25 gr gær og lad dejen hæve 1 time på køkkenbordet.

Mål ingredienserne til remoncen af og riv marcipanen og rør det hurtigt sammen i en skål, når smørret er blevet blødt. Rør det ikke for meget sammen, da det så vil flyde for meget ud under bagningen.

Når dejen er hævet, hældes den ud på et meldrysset bord. Ælt dejen kortvarigt sammen og del den i to. Rul hver dejklump ud til et rektangel. Fordel remoncen på den ene halvdel og læg den anden ovenpå. Skær herefter et juletræ ud af dejen – en stor trekant med en stamme forneden.
Flyt juletræet over på en bageplade med bagepapir og skær grene.
Snur hver enkelt gren et par gange
Stil juletræet til efterhævning 30 min – 1 time – alt efter hvor (u)tålmodig du er 🙂

Bag juletræet ved 210 grader varmluft i ca. 15-20 minutter, til det er gyldent og gennembagt

Hvis du vil, kan du ælte det dej, der bliver tilovers, til små boller, der smager skønt af kanel og remonce 🙂

Drys evt lidt flormelis gennem en sigte, over træet, når det er afkølet en smule

Bræk grene af træet og nyd – gerne sammen med en skøn, varm kop te eller kaffe

 

TIP! Er du vild med remonce, så lav dobbeltportion 😉

 

P.S. Hvis du synes om denne opskrift, kan du garanteret finde endnu mere inspiration til lækker mad lige her i mit Opskriftindex

159 162

Weekendlykkeglimt – Churros, solnedgang, skrøbelighed og juleforberedelser

148
Yndlingsblomster, der altid sender mine tanker tilbage til en fantastisk bryllupsdag (og min smukke brudebuket) <3
113
Friskbagte Oreo’s – opskriften er her
168 170
Kyllingeburger’s og fritter inden standup
178
Honningkagedej in the making, så den er klar om en måneds tid – opskriften er her
180
Søndagshygge inden gåtur193 199
Churros med kanel, flødeskum og chokoladesåvs – opskriften på churros er her
207 212 221 227 249 256
Smuk (og kold) eftermiddagsgåtur med solnedgang on the side
285 306 341
Madpakkegoodies klar til en ny uge – opskriften er her

Mandagen har ramt os igen. I morges kørte jeg endnu engang af sted på den vej, der koster så mange liv. I går var der endnu en gang to der mistede livet dér og mindede mig om at sætte pris på alt det rare. Apropos dette indlæg

Fredagen aften gik med aftensmadsspisning og Disneysjov, da vi først var samlet alle sammen. Som en overraskelse havde A og jeg aftalt, at vi skulle se den første Harry Potter film sammen med W. Han er gået i gang med at læse bøgerne (hvilket jeg synes, er helt vildt sejt, når man kun er 9 år 🙂 )
Det var virkelig hyggeligt at sidde i sofaen og lade sig indfange i et eventyr, side om side, og opleve W’s spænding og glæde. Det gav ham også blod på tanden til at fortsætte læsningen, så vi kan se film nr. 2 osv 🙂

Om lørdagen var A og S til indendørs fodbold hele formiddagen og imens tog W, L, min mor og jeg på biblioteket og på indkøb.
Om eftermiddagen kom jeg til at jule lidt (mere om det snart) og så smovsede vi varm kakao og friskbagte Oreos, inden vi tog om til min mor med aftensmad; Burgers med fritter.
A og jeg skulle til standup om aftenen. 5 kvarter med tårer i øjnene og ondt i maven. Øj, det var sjovt og virkelig tiltrængt at bruge lidt tid på bare at ‘være’ og grine!

Søndag morgen fik vi lidt af et chok, da vi vågnede op og så på Saga, der var fuldstændig hævet på snuden og omkring øjnene. Det viste sig at være nældefeber – stakkels hund. Vi kunne godt se på hende, at det kløede overalt. Efter nogle timer faldt det heldigvis ned igen.
Om formiddagen fik jeg lavet honningkagedej, så jeg kan bage honningkager, når december rammer os. Det er efterhånden blevet en tradition og drengene glæder sig allerede 🙂
Om eftermiddagen spiste vi churros med chokoladesovs, inden vi gik på eftermiddagstur og nød den smukke solnedgang imens.

Om aftenen fik jeg bagt en ny omgang grove pølsehorn og pizzasnegle, så der er rimelig godt styr på (en dele af) madpakkerne til den nye uge 🙂

Nu er mandagen allerede godt i gang. Om lidt skal jeg have førstehjælp – det kan man jo aldrig høre for mange gange – apropos den ulykkesvej, jeg færdes på hver dag…

Rigtig dejlig mandag derude

Weekendlykkeglimt: Yndlings morgenstart, kaffekager, pitapop og syslerier

004 021

Sådan som alle morgener skulle være 🙂
026 033 041
Friskbagt grydebrød – super nemt! Opskriften er her
077073134
Fiskedunser og regnbuetilbehør
139
Sådan kan man jo også ligge og se tv…
151
Lektielæsning, spil og perleplader – sysler sammen, hver for sig <3
004
Mormorstrik <3
031
Forkælelseskage i eftermiddagssolskin
Kaffe-éclairs og risalamande
037056
Når resterne af fredagsrisengrøden skal bruges… 😉
063
Reklame / Flyverdragten er fra Name It – virkelig lækker, let og varm – og det bedste; til en virkelig fin pris!
078
Når man ikke gider cykle mere, er det godt at have en storebror, der gider slæbe
Reklame / Jakken er fra Name It og giga lækker – W er især vild med snestopperne ved hænderne, de mange lommer og den fine ‘pels’ på hætten
084
Søndagsmenuen – pitabrød med mere
Opskriften på fantastiske pitabrød, der popper, er lige her 🙂
089

Weekendlykkeglimt frisk fra kamerarullen 🙂
Glimt fra en weekend der bød på lidt af hvert. Fredag skød S weekenden i gang med feber og ondt i maven, så jeg var spændt på at se, hvad det skulle udvikle sig til. Lørdag morgen havde han det dog bedre og det gik hurtigt i sig selv igen (heldigvis!)

Min mor kom til brunch og snak lørdag formiddag – og med sig havde hun en fiiiin ny strik til L.
Eftermiddagen blev brugt på lektier for mit vedkommende og skurbyggeri for drengenes.

Søndag var A på vagt, så drengene og jeg havde en dag for os selv. Vi syslede både sammen og hver for sig og om eftermiddagen kom min mor forbi til eftermiddagskaffe og gåtur i kulden.

Om aftenen spiste vi pitabrød – det er sådan en god ret, når vi er nødt til at spise lidt i hold, f.eks. når A kommer lidt sent hjem fra arbejde. Og så føles det i øvrigt altid fedt, når pitabrødene popper i ovnen 😉

Nu er tirsdag allerede snart brugt op – jeg har ondt i hovedet efter en intens dag, så jeg satser på hurtig putning af drengene efter aftensmaden, så jeg kan splatte ud på sofaen. Men først vil jeg lige cykle op efter S, der har været på besøg hos en kammerat.

God aften derude

Weekendlykkeglimt; vintertid, familiemiddage og efterårstegn

167
Mit bidrag til brunch med svigermekanikken – jeg spurgte drengene hvad vi skulle tage med. Den ene sagde kanelsnegle, den anden sagde thebirkes… 🙂
074
Minestrone – den nemme løsning, når jeg er alene med drengene 😉
018 085 030
Sprøde rødbeder og gulerødder – opskriften på ovnbagte rodfrugtchips er lige her
049
Morgenhaps med frisklavet granola
096
Fredagsslik – opskriften på pandekager er lige her
109
Lørdagsmenuen – oksedeller med grøntsager, ovnbagte rodfrugter, coleslaw, bananraita, couscous af blomkål og broccoli, salat og tomatflødesåvs med kikærter – haps! 🙂
112 128 141
Opskriften på thebirkes er her
186
Søndagsmenuen – Økogris, kartoffel/gulerodsmos, hjemmelavet rødkål, lune franske kartofler, sååååvs og grønkålssalat
196
Opskriften på rødkål og flæskesteg med sprød svær er lige her
200 201
Drengene har drømt om risalamande de sidste par dage – jeg var ikke svær at overtale 😉
201 204

Snip snap snude, så var den weekend ude… Nærmest inden den kom rigtigt i gang – og også selvom vi var så heldige at få en time ekstra foræret 😉

Fredag aften stod på nem aftensmad, der simrede selv, så der var tid til sjov imens. A kom først hjem 19.15 fra vagt, så der var masser at se til. Først med afhentning af kiddos og dernæst med eftermiddagsunderholdning, inden jeg kunne pacificere dem med lidt Disneysjov 😉
Fredagsslikket blev denne gang forvandlet til en omgang pandekager med flødeskum og lidt bærkompot og så var lykken gjort 😉

Lørdag morgen og formiddag brugte jeg i en sportshal sammen med W, der var til sin første badmintonturnering. Jeg blev sat helt tilbage til min egen barndom og ungdom, og kunne sagtens huske alle de følelser, han gennemgik i løbet af sådan en håndfuld timer. Jeg var ret imponeret over at se, hvor hurtigt han har fået badmintonspillet ind under huden, så jeg glæder mig til, fortsat at følge hans udvikling 🙂

Om eftermiddagen var jeg på indkøb med drengene, besøgte A på arbejdet og dernæst hjem og forberede lørdagsmiddag, til når vi alle 5 var samlet igen. Min svigermor havde spurgt, om jeg kunne bage lidt ’sødt’ til søndagsbrunch og drengene havde valgt hvad det skulle være, så det fik jeg også gjort klar, så det var nemt at færdiggøre søndag morgen.

Søndag stod vi op til sædvanlig, gammel tid og havde pludselig en hel time mere, vi kunne dase i 😉
Snegle og thebirkes kom i ovnen og så var det ellers af sted til brunch.

Eftermiddagen gik med fodbold i fjernsynet (for nogen vedkommende) og anatomi, fysiologi, mikrobiologi og sygdomslære for andres… 😉

Om aftenen spiste vi forkælelsesmiddag sammen, inden A smuttede på nattevagt, og jeg fik puttet tre trætte drenge. Lige dér mærkede jeg for alvor vintertiden, for selvom vi spise tidligt søndag (meget tidligere end vi plejer), så var det allerede mørkt. Åh, mit foto-gen (ikke fotogen 😉 ) er ikke glad for, at der skal tages madbilleder uden dagslys, men sådan bliver det jo de næste måneder… (med mindre jeg selvfølgelig bare stopper med at fotografere i vildskab…)

Da klokken va 21.15 var jeg selv ved at falde ned af stolen af træthed, men jeg havde lidt læsning jeg ikke havde nået endnu, så det blev lige klaret, inden jeg hoppede under dynen (alt for sent).

Nu er mandagen allerede vendt tilbage for fuld styrke. Heldigvis med solskin on the side – det er jeg ret vild med. Så er efterår (og vintertid) egentlig helt okay!

Håber, I også har haft en god weekend?
God eftermiddag og aften derude

Efterårsferielykkeglimt; kager, alenetid, familiehygge med mere

017
Lidt kageforkælelse – opskriften på mørdejstærter er her
001
En stille stund med opskriftskrivning og kaffe (i massevis) 018
Grøntsagstærte som tilbehør til kyllingedellerne – opskriften er her
029032
Yndlings fra min mor
053
Et bageforsøg med persillepestosnurrer
068
Haps!
071087
Formiddagssæt – og et afsnit af Mindhunter on the side! Det kan anbefales 🙂
093
Opskriften på speltsnurrer med marcipan er her
105
Saga
113118
Pausehjørnet
126
/Reklame/ Lørdagssjov og Playmobilbyggeri
132
/Reklame/ Hygge på højt plan!
137
/Reklame/ Så mange cool detaljer – Ghost Busters temaet var et hit med det samme!
146
/Reklame/
157
S havde ønsket sig boller i karry – opskriften er her
163164173
Pizza’er på stribe – opskriften på den sprøde bund er her
001
Søndag-morgen-ritualet
010019
Dampende friskt grydebrød – opskriften er her
030

Jeg var ellers lige kommet så godt i gang med at nyde, og så var ferien forbi 🙂
Så er det godt, at hverdagen ikke afskrækker mig…

Ferien blev nydt til fulde, omend min dårlige samvittighed fulgte med mig rundt. Jeg havde, inden ferien, ambitioner om at skulle læse hver eneste dag, men jeg endte med at lade bøgerne ligge et par dage og bare være. Jeg forsøgte at overbevise mig om, at det egentlig var helt okay, og at det også gjorde noget godt for mit studie (og min energi) 🙂

Drengene var i sommerhus med farmor og farfar den første del af ferien, så A og jeg havde lidt alenetid og fik ordnet både praktiske ting og dovnet til Netflix-serie på sofaen og sovet (lidt) længere end vi plejer.

Da drengene vendte hjem igen, stod der hygge på programmet. W vendte hjem igen med feber i bagagen, så han var mere en sofahaj end en byggemester. Lørdag formiddag var han dog heldigvis ved at være på dupperne igen og frisk nok til at tage med os andre i biffen og se ‘Historien om den kæmpestore pære’. Den kan altså anbefales. Drengene gav den 5 ud af 5 stjerner 😉
Derudover blev weekenden brugt på leg, kagespisning og opladning til hverdagen.
Og så blev der (u)hygget om søndagen, men det har jeg allerede afsløret i dette indlæg 🙂

I løbet af ferien bemærkede jeg, hvor meget en enkelt uge påvirker dagslyset. Nu er det kulsort udenfor, mens jeg kører af sted om morgenen. Det får vintertiden dog lov at rette lidt op på i næste uge…

Nu er vi snart halvvejs gennem en ny uge og der er under 2 måneder til juleaften. Gisp… Jeg må snart i gang med at hamstre små, gode og brugbare kalendergaver til drengene, så de får gode sager og ikke alt muligt bras – men det er med at komme i gang så, for det kan godt tage sin tid…

Rigtig god onsdag til jer