Opskrift på sprød grovtærte med spelt og masser af grøntsager

013 012 007 006 004 001

Herhjemme er tærter altid et hit – især på travle dage, hvor det skal være nemt og hurtigt, men stadig lækkert 🙂
Denne version hedder vist egentlig galetter, hvis det skal være helt korrekt, men herhjemme er vi ikke blege for at være ukorrekte og nøjes med at kalde dem tærter 😉

Tærter er gode, fordi de kan passe sig selv i ovnen, når først de er lavet. Og så smager de også godt dagen efter. Både lunet eller kolde i madpakken.
Det bedste ved tærter er dog, at de kan gemme på virkelig mange grøntsager! Og tærtedejen behøver slet ikke være usund i sig selv. Denne version gemmer på lidt smør, men det hører sig altså indimellem til. Det giver simpelthen så lækker en bund!

Drengene elsker, når jeg laver tærter til aftensmad – også selvom de er spækket med grøntsager – og tærterne får derfor hurtigt ben at gå på herhjemme. De fungerer ofte som erstatning for f.eks. kartofler, ris eller pasta og det er vel egentlig ret fint, for på denne måde får vi ihvertfald mange flere forskellige grøntsager indenbords 😉

Vil du bage en tærte uden smør, kan jeg anbefale denne opskrift i stedet

Til 2 tærter – 4-6 personer, alt efter tilbehøret
Du skal bruge: 

Mørdej:
125 gr. sigtet speltmel
125 gr. groft speltmel
125. gr. koldt (laktosefrit) smør
1 tsk havsalt
1 æg
1 spsk koldt vand

Fyld:
2 (øko) æg
1/2 dl (laktosefri) minimælk

F.eks:
1/2 (øko) squash
1/2 rød (øko) snackpeber
2 (øko) gulerødder
1/2 (øko) broccoli
2-3 (øko) kartofler
1 stor kogt (øko) rødbede
1/2 (øko) blomkål
Majs og ærter
Asparges
Lidt olie til stegning

1 kugle (laktosefri) mozzarella
Salt & peber – og andre krydderier efter smag. Jeg bruger paprika og chili

 

Ideer til tilbehør:
Kyllingedeller
Røget laks
Fiskefrikadeller
Rejer
Frikadeller

 

Sådan gør du: 

Hæld mel, salt, koldt smør i tern, æg og vand op i en skål. Bland det hele godt sammen – enten med hænderne eller med k-spaden på røremaskinen.
Saml dejen hurtigt – evt. det sidste med hænderne, pak dejen i vitawrap og læg den på køl i ca. 30 minutter.

Imens dejen køler ned, skal fyldet forberedes. Skær de grøntsager, du ønsker at bruge, i passende, mundrette bidder.
Til tærterne på billederne brugte jeg 1/2 broccoli, 1 stor kogt rødbede, 3 kartofler, 2 gulerødder og 1/2 rød snackpeber.
Svits grøntsagerne i en gryde med lidt olie. De skal svitse ca. 10 minutter ved middelvarme, til de er ved at være møre. Tilsæt krydderier, salt og peber undervejs, og smag til.

Tag dejen ud af køleskabet, del den i 2 og rul hver klump ud til en cirkel i ca. 1/2 cm’s tykkelse, på et meldrysset bord. Læg hver dejcirkel på en bageplade med bagepapir.

Tænd ovnen på 200 grader (ikke varmluft)

Fordel fyldet på de to cirkler – lad ca. 2 cm af kanten være fri. Fold derefter kanterne ind over fyldet og tryk det lidt sammen. Det skal nærmest blive til en ’skål’.
Pisk æg og mælk sammen og hæld ned i dejskålene, henover fyldet. Måske du ikke skal bruge al æggemassen, det skal ikke komme ud over kanterne. Riv mozzarellaen i stykker og fordel den til sidst ovenpå de to tærter.

Sæt tærterne i ovnen i ca. 25-35 minutter, til dejen er sprød. Sæt evt. undervarme på de sidste minutter, så den bliver godt sprød i bunden 🙂
Måske lidt af æggemassen trænger ud under tærterne, men det sker der ikke noget ved 🙂

Servér dem lune, evt. med kyllingefrikadeller og en lækker, frisk salat on the side

 

God bagelyst og rigtig dejlig eftermiddag til jer alle!

Når jeg har savnet mit køkken….

101111 109 097 094 089 083 068 066

Efter en uges ferie var jeg begyndt at få køkkenabstinenser og straks vi landede hjemme igen mandag eftermiddag blev A sendt på indkøb, mens jeg varmede køkkenet op 🙂

En uge med restaurantmad og for meget af det fede havde sat drømme i gang hos os alle og selv drengene var klar på hjemmelavede lækkerier igen – juhu 😉

Om aftenen stod menuen på lækre salater, hakkebøffer og ovnstegte kartofler. Der var ikke et øje tørt 😉

Dagen efter var hverdagen godt i gang igen og bød på både arbejde for A og mig og fodboldtræning om aftenen for W og S på skift. Så menuen endte med at stå på fingermad, der bare ALTID er et hit herhjemme!

Der kom grove pølsehorn, pizzasnegle, knækbrød med dip, små omeletter og masser af grønt på bordet, og så var det ellers bare at kaste sig over det hele, når man kom forbi 😉

Det gode ved sådan en omgang er, at resterne passer perfekt i madpakken dagen efter…

Nu kalder weekenden på os og der skal helt sikkert også laves mad i køkkenet og hygges om mine 4, for jeg er slet ikke kommet mig over mit køkkensavn endnu 😀

Rigtig god weekend derude!

Fredagspizza med påsketwist – i dagens anledning

238 240 245 247 249 250 255

Efter en uge med mad på farten i Frankrig, var det virkelig skønt at komme hjem til mit køkken igen. Det synes drengene heldigvis også 😉

I dag stod der pizza på menuen, som altid altid altid er et hit 😉
Min opskrift på pizza med sprød bund er for øvrigt lige her

Jeg kunne dog ikke dy mig for at give det et lille påsketwist i dagens anledning. Det bragte kun endnu større smil på drengenes læber og de spiste rub og stub…

Nu vil jeg kaste mig på sofaen, efter en (hård) dag uden planer. Sådan nogle dage går nemt med oprydning og sortering, har jeg erfaret. Vi har ihvertfald ikke siddet særlig meget stille i dag 😉 Og så har vi været på en lille smuttur, som jeg glæder mig til at fortælle meget mere om, meget snart…

Rigtig dejlig aften og god påske derude!

Er Emma så noget for mig? + en sej konkurrence!

213211202205069073061indlaegget-er-sponsoreret

Kan I huske, jeg for et par uger siden fortalte om en sej, ny webshop, hvor der var virkelig mange penge at spare, på masser af lækre produkter? Faktisk kan man spare helt op til 85% og så er der tilmed gratis fragt…!

Som lovet, ville jeg give et heads up, når jeg havde forsøgt mig med konceptet. Nu har jeg fået de første par pakker derfra og jeg kan godt lægge ud med at afsløre, at jeg er kæmpe fan!

I sidste uge var min shampoo ved at være tom, og jeg hoppede derfor straks ind på emma.dk for at se, om jeg kunne være heldig, at de havde en god erstatning.
Jeg havde fået anbefalet Kevin Murphy af flere forskellige, så det var det jeg kastede mig over. Da min serum også var på nippet til at være brugt op, var jeg heldig at finde den også – og til en mega skarp pris.
Alene på shampoo, hårlotion, styling’voks’ og serum sparede jeg tilsammen 653 kr!
Efter et par dages venten, var pakken klar til afhentning på posthuset – endda uden at have betalt noget i fragt 🙂

Som jeg har nævnt tidligere, så er vi vilde med både lækre morgenmadsborde og speltpops fra Urtekram herhjemme. Speltpops’ne er desværre ikke så nemme at opsnuse, men jeg har fundet dem på emma.dk – endda 17 kr billigere end ellers, så de måtte også med i pakken, nu jeg var i gang.

Jeg har de sidste uger gået med en idé om, snart at skulle overraske drengene med en omgang hjemmebiograf, for det er sådan noget de knuselsker. Jeg har bare ikke haft tiden til at få gjort noget ved det, hvilket virkelig har naget min samvittighed. Nu jeg alligevel var i gang med at shoppe (goodies til mig selv), besluttede jeg mig for at proppe sodavand og lidt slik i kurven også – så var tilbehøret til en hyggelig eftermiddag på sofaen ihvertfald i hus, uden det store besvær og en tur i supermarkedet.

Det resulterede i at vi, i lørdags, fik holdt filmhygge på sofaen, med benene oppe, cola i glasset og snacks i skålene. Lige det vi alle sammen trængte til, efter en hektisk uge.

Jeg har på fornemmelsen, at Emma og jeg nok skal blive rigtig gode veninder 😉

Det eneste minus jeg kan komme i tanke om er, at man ikke er garanteret, at de altid har de samme varer. Men som sådan er det jo ikke ligefrem skidt. Man skal bare ikke lege katten om den varme grød – slå til, når du ser det du har brug for (eller bliver fristet af) – så er du sikker på at få fingre i det! Og er der noget der er udsolgt, kan du sætte det på din ønskeliste, så det er gemt, hvis det kommer på lager igen 😉

I kan læse meget mere om Emma-konceptet i mit første indlæg, lige her 


Og nu til noget rigtig sjovt – nemlig en konkurrence, hvor én af jer skal forkæles!

Den heldige vinder nemlig et gavekort på 500 kr. til emma.dk.

Alt, du skal gøre for at deltage, er at skrive en kommentar til dette indlæg og nævne, hvilket mærke du er mest vild med at kunne shoppe til billige penge hos emma.dk

Jeg trækker en heldig vinder d. 1/5, som offentliggøres her

 

Nu vil vi smutte i Disneyland (igen igen)! Adjø og rigtig dejlig eftermiddag derude!

Opskrift på medaljer med spelt og mælkechokoladecreme

317 298 296 286 282 270 272 274315

Forrige søndag fejrede vi weekenden med eftermiddagskager i solen. Sådan nogle søndagsstunder er værd at samle på 🙂

Jeg havde besluttet mig for at bage nogle små bærtærter, for det er altid et hit. I stedet for at bruge al dejen til tærter lavede jeg medaljer ud af halvdelen. En nem måde at lave flere forskellige kager 😉

Medaljerne var lidt et forsøg, især mælkechokoladecremen indeni, for normalt er der hvid creme i medaljer. Men jeg tænkte, hvorfor ikke forsøge sig med noget andet? 🙂

Forsøget lykkedes og drengene var lige så vildt med dem som jeg var, så nu kommer opskriften også her!

Lækre sprøde medaljer med fløjsblødt chokoladeskum – uhm!

Som altid, bager jeg med speltmel, men hvis du hellere vil bage med hvedemel, bytter du bare meltypen ud i opskriften.
Hvis du vil læse mere om, hvorfor jeg bager med spelt, kan du se lige her, her og her.

Opskriften på medaljer rækker til 14 stk, med mindre du bruger halvdelen af dejen til bærtærter

Du skal bruge: 

Til bundene:
300 gr. sigtet speltmel (hvedemel kan også bruges)
100 gr. flormelis
150 gr. blødt smør
1 æg

Til cremen:
1/4 l (laktosefri) fløde
30 gr. mælkechokolade

Til glasuren:
Lidt flormelis
En smule kogende vand

Drys eller krymmel

Sådan gør du: 

Start med at lave cremen, så den kan køle ned. Den skal være helt gennemkold, før den kan piskes til creme.
Varm fløden op over vandbad og smelt chokoladen i den varme fløde. Stil skålen på køl – evt. i fryseren, hvis det skal gå hurtigere.

Så skal bundene laves:
Smuldr mel, flormelis og smør sammen til ‘revet ost’. Tilsæt ægget og saml dejen hurtigt med det. Du kan gøre det med hænderne eller med t-spaden på røremaskinen.
Pak dejen ind i film og læg den på køl 1/2 time.
Tag dejen ud af køleskabet. Drys flormelis eller mel ud på bordet, tryk dejen lidt flad og rul den ud med en kagerulle.
Stik runde bunde ud – jeg brugte en udstikker med en diameter på 8 cm
Læg bundene på en bageplade med bagepapir.
Tænd ovnen på 190 grader varmluft.
Bag bundene i ca. 8 minutter til de er gyldne

Når cremen er helt kold, pisken den til skum – pas på med at piske den for meget, så kan den finde på at skille.

Hæld cremen op i en sprøjtepose med stjernetyl og sprøjt cremen ud på bundene.

Lav glasur af flormelis og varmt, kogt vand. Det skal ikke være for tyndt, så det flyder ud.
Smør glasur på toppene og drys lidt pynt, krymmel eller lignende ud på.

Sæt toppene ovenpå cremen og vupti – medaljerne er klar til at blive spist

Og nej, der findes ingen opskrift på at spise medaljer pænt – det er bare sådan en kage man skal kaste sig over 😉

God fornøjelse med bagningen og rigtig dejlig dag til jer

Older posts