Opskrift på mini lagkage med jordbærmousse, der smager af sommer

050046040036 035 034032indeholder-affiliatelinks

Til min fødselsdag forrige lørdag bagte jeg en (når jeg selv skal sige det) ret lækker lagkage med jordbærmousse, lavet af jordbær fra haven (eller altså, de kommer fra fryseren nu 😉 ), der smager af sommer og sol.

En skøn dessert, der er let og sød/syrlig ovenpå en god middag 😉

Jeg tog udgangspunkt i denne løvelagkage, men da vi skulle have 2 andre desserter også, valgte jeg at lave en mindre udgave.

I stedet for at pynte med smørcreme, pyntede jeg i stedet med en rest skildpaddemousse, krymmel, guldglimmer og chokoladespåner ovenpå en top af marcipan.

Opskriften rækker til 4-6 personer, med mindre der er andre kager på bordet også – så rækker den lidt længere 😉

Du skal bruge:

Til lagkagebundene:
65 gr. sukker
2 æg
30 gr. kartoffelmel
30 gr. speltmel eller hvedemel

Til moussen:
1 spsk. vand
140 gr. (øko) jordbær, gerne frosne
25 gr. sukker
1/4 tsk. vanillepulver
1 1/2 blade husblas
1 dl. fløde (evt. laktosefri)

Til marcipanlåget:
100 gr. marcipan
1 spsk glukosesirup
4 spsk flormelis + lidt til at rulle ud i

Pynt til kagen

Sådan gør du:

Start med at bage bunden, så den er klar til at blive samlet med moussen:
Tænd ovnen på 190 grader varmluft.
Klips et stykke bagepapir fast i bunden af en springform (Ø 15 cm) og smør siden med lidt smør og drys lidt sukker ovenpå.
Pisk æg og sukker sammen i nogle minutter, til det er lyst, luftigt og skummende.
Bland mel og kartoffelmel sammen i en skål og sigt det i æggemassen.
Vend det forsigtigt sammen med en gummidejskraber. Det er vigtigt, du ikke får rørt luften ud af massen.
Hæld massen op i springformen og bag bunden til den er lysebrun ovenpå og har sluppet kanterne lidt. Det tager ca. 12-15 minutter, alt efter hvor stor en form du bruger

Lad bunden afkøle i formen.

Hvis du har en lagkagering, sætter du den på serveringsfadet og lægger bunden deri. Beklæd ringen med lagkageplast indeni. Hvis du ikke har en lagkagering, kan du bruge ringen fra springformen. Luk ringen og sæt den på serveringsfadet og læg bunden ned i og træk lagkageplast rundt langs kanten.

Så skal jordbærmoussen laves:
Læg husblas i blød i en stor skål koldt vand.
Kog jordbær møre i en gryde med 1 spsk vand, sukker og vanillepulver. Når de er kogt møre og de kan mases let med en ske, blendes massen. Jeg bruger en stavblender.
Lad massen køle af i en skål, men vent med at vaske gryden op, den skal bruges igen.
Pisk imens fløden til let skum.
Varm et par spsk af jordbærmassen i gryden og opløs husblassen heri. Sørg for, at der ikke er nogen klumper af husblas!
Hæld husblasmassen over i skålen med jordbærmassen, og rør det sammen, så husblassen bliver fordelt i det hele. Vend forsigtigt flødeskum i, lidt efter lidt, og vend det sammen med en gummidejskraber. Det er vigtigt det gøres lidt efter lidt, så det opnår ens temperatur, ellers skiller skidtet 😉

Når massen er ensartet og homogen hældes den over bunden i formen. Bank forsigtigt tallerken ned i bordet et par gange, så evt. luft i jordbærmoussen kommer væk.
Læg husholdningsfilm over og sæt kagen på køl min. 4-6 timer. Gerne til næste dag.

Når moussen har sat sig, kan du løfte ringen af og fjerne lagkageplasten.
Derefter kan kagen pyntes 🙂

Hvis du vil lave et marcipanlåg til kagen, kan du gøre det sådan her: Ælt marcipan, glukosesirup og flormelis sammen på bordet. Rul derefter marcipanen ud på et flormelisdrysset bord. Sørg for, at marcipanen ikke klistrer fast til bordpladen.
Skær en ring af marcipan, mål evt. med ringen fra springformen og skær indeni den. Læg den ovenpå lagkagen.

Pynt kagen som du synes. F.eks. med små marengskys, chokoladespåner, friske bær eller guldglimmer

Lad kagen stå på køl til den skal nydes!

Rigtig god eftermiddag

 

Mine tips til bagehjælpemidler: Rund kagering // Valrhona chokoladeperler // Lyserøde sukkerperler

Lykkeglimt

072
Spinatpandekager med masser af grønt og lækre oksedeller
027 058073 085
Friskstegte fiskefileter, grove burgerboller og hjemmelavet remoulade – uhm! Det er slet ikke så dumt
008095 101Haven bugner af lækre æbler, så der bliver lavet mos i rigelige mængder for tiden. Både til desserter og som topping ovenpå havregrynene om morgenen 🙂111 120 ig2004

Lykkeglimt fra det lille hjem. Små glimt af hverdagsfestligheder, fordi hverdagen er den der er mest af, så den kan ligeså godt få et pift af godhed, nu vi er i gang 🙂

Jeg er helt vild med septembers sommersol. Jeg skulle åbenbart true solen med at købe vinterstøvler og uldtrøjer, og så kom den frem 😉 Men så gemmer jeg da bare de nye sager væk i skabet lidt og venter med at finde dem frem, indtil solen trænger til en pause igen

Eftermiddagslyset giver mig lov til at tage billeder til mit store projekt på arbejdet, som jeg glæder mig til, snart at kunne vise og fortælle meget mere om. Stay tuned, jeg knokler for at komme så langt med projektet, at der snart er noget at vise frem 😉

Rigtig god aften derude

Min yndlings nederdel – perfekt til alt!

011064 078

Godmorgen, til en ny uge – med sol og sommer, siger de kloge 🙂

Jeg tør ikke tro det, før jeg mærker og ser det. Men det kunne da være fedt med lidt sensommer. Åh, jeg er altså vild med sommer i september. Det kan bare et eller andet!

I dag vil jeg lige tippe om et af mine bedste tøjkøb længe.

Hele sommeren har jeg rendt rundt i den samme nederdel fra Gestuz. Den blev en favorit med det samme!
Den er i silke, så den falder let, flagrer fint og smyger sig om kroppen på den rigtige måde og så er den virkelig nem at sætte sammen med stort set alting. Virkelig fedt at have sådan nogen ting i skabet

I dag har jeg snuppet nylon’er indenunder, for jeg synes det er koldt at cykle om morgenen, men jeg håber, jeg kan smide dem i løbet af dagen. Solen skinner ihvertfald allerede som en vild, så der er da håb 🙂

 

Nederdelen kan købes lige her – endda på udsalg, selvom det er sådan en god allround, all year, garderobebasis ting 🙂
Den blå leoskjorte er også allerede blevet (endnu) en garderobefavorit, den kan købes her – og den er endda også på tilbud lige nu, selvom det er en af de nye efterårsvarer

 

Indlægget indeholder affiliatelinks. Hvis du shopper via linket tjener jeg en smule i kommission, som er med til at støtte arbejdet med bloggen, men det er ikke noget du betaler for.

Det der camping… Min dom…

226 235

Nå, jeg har jo lovet at komme med min camping’dom’ og nu har jeg endelig haft tid til at sætte lidt ord på det hele 🙂
Du kan læse om vores sommerferie-campingeventyr, som var vores første møde med dén ferieform som familie, her

Vi var heldige med vejret den første dag. Solen skinnede på os, indtil træerne var i vejen og A var sej til at rejse forteltet alene, mens drengene og jeg fordrev tiden på legepladsen. Det er ikke så nemt at have hænderne fri, med en lille, ret så nysgerrig, 14 mdr gammel fyr, der allerhelst bare vil stikke af 🙂

Vi gjorde os mange erfaringer, både gode og mindre gode, allerede de første par dage. Men sådan er det nok, når der er meget nyt og meget at lære…

Vi havde en rigtig god uge, vi nød at have fri og at tage dagene som de kom og finde på, hen ad vejen.

Meeen, jeg er nok ikke sådan helt overbevist om ferieformen. Jeg tror ikke jeg er den fødte campist og jeg bliver det vist heller ikke….

Det er nu ikke fordi det er slemt at være på camping, slet ikke. Men det har bare heller ikke vundet mit hjerte.
Jeg synes der er mange ting der er ret besværlige, men det afhænger selvfølgelig også af, hvad man gerne vil, når man er på ferie og hvilke ting man sætter pris på.

Jeg vil f.eks. gerne have tid til at afprøve nye sager i køkkenet og det er nok ikke lige på campingferie man skal det… Jeg fik dog bagt boller i fælleskøkkenet tre morgener, af dej der havde fået lov at stå i forteltet natten over, og de blev gode. Så langt, så godt 😉 Men jeg synes det er lidt noget rod at skulle rende op i et køkken om morgenen og ikke vide om der overhoved er en ledig ovn… Og stå deroppe med søvn i øjnene og morgenhår der stritter i alle retninger og hilse på en masse andre, der dukker op i nattøj og morgenånde.

Nu er det ikke fordi jeg vil generalisere, jeg har garanteret også meget at lære endnu. Det her er udelukkende min oplevelse af campinglivet, som vi nåede at opleve det på den uge vi var af sted. Jeg forsøgte virkelig at se positivt på det hele og vende alting til noget godt, men det var bare ikke alting, der helt endte med at få den rette nuance af lyserødt, omend jeg prøvede…. Men himlen gjorde dog, til sidst 😉

Optur

  • at være tæt sammen konstant, alle 5
  • man lærer at leve sparsomt og mere primitivt
  • der er muligvis masser af børn at lege med. Så heldige var vi dog ikke, der hvor vi var. Jeg tror måske nok at campingpladsen, især den første, var for stor, hvis det giver mening?
  • man er tvunget til massevis af frisk luft
  • at bo 2 meter fra vandkanten. Især 2. campingplads var fuldstændig fantastisk (men nok ikke så rar at bo på, når det blæser…)
  • at man kan få mulighed for at se flere forskellige dele af f.eks. Danmark, hvis man gider flytte sig (og telt og vogn) undervejs
  • drengene var super gode til at være med og lande, der hvor vi slog os ned

Nedtur

  • at være tæt sammen konstant, alle 5 😉
  • at L bestemmer hvornår vi alle skal op om morgenen
  • at sidde på toilettet med 12 andre…
  • at skulle gå af sted i mørke (og kulde), når man er træt og bare gerne vil i seng, for at børste tænder og tisse af…
  • at man ikke bare lige kan klare opvasken
  • at have en dreng, der har virkelig svært ved toiletforholdene
  • at skulle begrænse sig i sine kulinariske udfoldelser
  • at skulle planlægge skiftehold, når der skal vaskes op eller bades
  • at man er virkelig tæt på en masse fremmede. Jeg oplevede f.eks. et ret grænseoverskridende skænderi mellem en mor og en lille pige
  • at hele campingvognen bevæger sig når det blæser
  • at den ikke er lydisoleret og man derfor nemt kan høre, når ens naboer er stået op eller omvendt
  • at sidde i forteltet om aftenen, med dynen om sig, og fryyyyse (ja, jeg er mega kuldskær)

Så altså; jeg er ikke afskrækket fuldstændig, men jeg havde heller ikke den der ‘aha, nu forstår jeg hvorfor folk er så vilde med det dér camping’. Måske regnen spillede ind på det hele, men på den anden side, så er det jo en del af campinglivet, ihvertfald hvis man camperer i Danmark…

Måske det også vil være anderledes, hvis vi prøver igen om et par år, når L er blevet dét ældre. På den anden side, så får drengene nok også en alder, hvor det ikke er super fedt at bo så tæt med sine forældre..
Både A og jeg synes det var ret afslappende at køre med en campingvogn bagpå, fordi det fik én ned i tempo. Men med 3 utålmodige drenge på bagsædet, kunne vi indimellem godt ønske, at man kunne speede lidt op og kommer frem lidt hurtigere 😉 På den anden side er det da ret smart, at man kan holde ind og sætte sig om i vognen og spise og hvile lidt.

Jeg synes det var helt vildt tidskrævende, at vi skulle lave skiftehold, for at få ordnet de ting der nu engang skal gøres. F.eks. hvis A skulle op og vaske op. Så blev jeg tilbage med drengene (mest L) og havde et øje på ham hele tiden. Hvis vi havde boet i f.eks. et sommerhus, så kunne jeg sagtens have vasket op (eller fyldt i opvaskemaskinen haha) mens jeg havde et øje på L, så A kunne børste tænder eller gå i bad imens. Jeg synes der gik meget tid med at skiftes til at gå op og ordne det der nu engang skal ordnes….

Åh ja, tiden må vise, om vi smutter på camping igen en anden gang… Vi har jo en hel vinter til at beslutte os for, hvad næste sommer skal bringe 😉
Men som det ser ud nu, så er vi nok mere til sommerhus-feriehytte stilen 😉 Vi fik vist lidt campingstress, men altså; vi havde en god ferie!

Hvad er jeres forhold til camping?

Lykkeglimt

092
Blåbærtyv på rov
014
036
Lækre, sprøde råstegte kartofler – opskriften er her
016 002 064 066
<3
072 081 089 193
Lækkerier til drengene fra yndlingsbutikken
099 114 117
Havelykke
118 125
De bedste chocolate chip cookies, til mine (nye) kollegaer – opskriften er her
131 139 008
Hverdagsforkælelse – friskbagte yndlingsmorgenboller
018

Tiden flyver af sted og den ene dag æder den anden, men det er jo både godt og skidt… ;)5

Jeg har egentlig en masse på hjerte, jeg gerne vil dele med jer, men indtil jeg når der til i mit program, må I ‘nøjes’ med en omgang lykkeglimt og en nedkogning af alt det der foregår hjemme hos os, bag skærmen 🙂

I går kom jeg hjem til et hus uden internet og tv, lige den dag jeg havde planlagt at skulle flade ud på sofaen med arbejde og blog på computeren og et eller andet ligegyldigt i tv. Typisk ik? Men altså, så var jeg tvunget til at lave ingenting for en stund, det var vel egentlig også meget godt. Jeg endte ihvertfald med at komme tidligt i seng 🙂

Hver eneste aften i den her uge har vi levet i skiftehold. Jeg er lige nået hjem fra arbejde tidsnok til at ‘overtage’ og sende A af sted, enten på vagt, til fodbold eller lignende.
I aften står der forældremøde i kalenderen, åh altså, det står ikke højest på min to do ønskeliste, men det skal jo klares. Forhåbentlig når der også at blive tid til en smule fladen-ud, for jeg trænger til at koble lidt fra til et eller andet.

Og nu jeg er her, vil jeg lige ønske jer en rigtig god aften 🙂

 

P.S. I kan også altid følge med i stort og småt på Instagram @mormedmegetmere og på Snap Mormedmegetmere

Older posts