Lykkeglimt – Fars dag, sorbetcardigan, sommerkage og eyecandy


Fars dag kagen – en mørdejstærte med ekstra pift

Gæt en yndlingsfarve… 🙂

Pizzanight på terrassen

Opskriften på pizza med sprød bund er lige her

Fødselsdagsforberedelserne er så småt skudt i gang – mon I kan gætte temaet? 🙂

Sommermad a la mormor

Et stk færdig mohairdrøm

…. Og endnu en godt i gang… Min mor er temmelig sej <3

Klar til weekendroadtrip
Sommerkage med alt godt fra haven – det er denne opskrift på chokoladekage, jeg har brugt
Eyecandy

Det er vist ved at være lidt tid siden, jeg har delt en omgang lykkeglimt sidst, så de kommer her. På en halvsøvnig søndag, der har budt på minimale planer herhjemme efter et par begivenhedsrige dage (se mere på Instagram @mormedmegetmere)

Min mor strikker mohaircardigans på livet løs. Imens har jeg travlt med at sammensætte farver og heppe. Den første er lige blevet færdig og jeg er gigafan! Opskriften har jeg købt her

De sidste par uger har trukket tænder ud. Det er måske ved at blive en lidt for fast sætning i mit repertoire? Jeg håber, sommeren byder på masser af fine oplevelser, der kan opveje de tungere.
I sidste uge blev S ramt af et voldsomt anfald af nældefeber. Da det dækkede hele kroppen, og havde spredt sig til ansigtet; mund, øjne og ører, var vi nødt til at tage forbi vagtlægen kl. 22 og få en omgang antihistaminer. Da vi kom hjem, med et inderligt håb om en god nats søvn, startede en vågen nat med L, der var skidt med feber og opkast.

Nu venter den sidste uge i klinik, inden eksamen står for døren, og derefter en laaaang sommerferie. (Noget nær det eneste positive ved at være på SU 😉 )
Jeg tæller ned – timer efterhånden. Det er ubeskriveligt tiltrængt, og jeg glæder mig, med sommerfugle i maven, til det er overstået, og jeg kan koncentrere mig fuldt ud om at arrangere en fin, rund fødselsdag for W <3

Nu vil jeg hoppe hen i sofaen og se et afsnit af The Crown, inden dagen er slut, for mit vedkommende, og den nye uge venter, når jeg slår øjnene op igen. Heldigvis kan jeg se frem til endnu en uge, hvor W står for aftensmaden. Det er ret skønt at vide 😉

Rigtig god aften derude

Opskrift på nem rabarbertærte med mazarinbund

Rabarbersæsonen er over os, de røde stængler pibler op af jorden og kalder på at blive nydt – men hvad skal man finde på at bruge dem til?

Hvad med at bruge dem i en lækker kage, med en fløjlsblød mazarinbund? I en lækker kage, der svinger perfekt mellem sødt og syrligt, og som er så nem at lave, at alle kan være med 🙂
Den tager ikke mange minutter at lave (med mindre du bruger tid på at dekorere den med et sirligt mønster) og den er lækker både lun og kold.
Den kan også forberedes i god tid og sættes på køl ubagt, og så kan du bage den, så det passer med, at du kan servere den lun og friskbagt for dine gæster 🙂

Derudover kan den laves, så den er både glutenfri og laktosefri – what’s not to like? 🙂

Her kommer opskriften på nem rabarbertærte med mazarinbund

Du skal bruge:
150 gr. smør (Evt. laktosefri)
150 gr. sukker
150 gr. marcipan
2 æg
40 gr sigtet speltmel (eller hvedemel) – eller glutenfri mel

3-5 stængler rabarber

3/4 dl fløde (evt. laktosefri)
2 generøse spsk creme fraiche (9%) (evt. laktosefri)
1 tsk vanillepulver

Iskold vanilleis ville også gøre sig godt 🙂

Sådan gør du: 
Tænd ovnen på 175 grader.
Pisk smør og sukker sammen til en luftig masse. Riv marcipanen og rør det hele godt sammen. Tilsæt æggene et ad gangen og rør efter hvert af dem, men ikke længe, dejen skal kun lige samle sig. Til sidst røres melet i massen.

Fordel massen i en tærteform (ca. 22×18 cm), der er smurt godt med smør inden, eller i en springform 22-24 cm, hvor du klipser et stykke bagepapir fast i bunden og smører siderne med smør.

Rens rabarberne og skær dem i passende stykker. Læg dem på bunden, enten i et mønster eller helt og aldeles tilfældigt 😉

Sæt kagen i ovnen i ca. 35-40 minutter, til den er let gylden i kanten. Tjek evt. med en kødnål i midten af kagen – kommer den op uden dej på, er kagen færdig.
Pas på med at bage den for meget, da den så bliver tør…

Lav vanillecremen ved at piske fløden til let skum og derefter vende creme fraiche og vanillepulver i.
Servér vanillecremen on the side

Lad kagen køle lidt ned på køkkenbordet, og nyd den lun, eller sæt den på køl og nyd den, når den er helt kold.
Hvis du har bagt den i en springform, kan du befri kagen fra formen, og liste den over på en tallerken eller et fad.

Bon appetit 🙂

P.S. Du kan også lave en rabarbertærte med sprød bund og vanillecreme. Opskriften på den version er lige her

06.06.09 – 9 (særlige) år <3

fullsizeoutput_241a
Pre dinner snacks må der til – 9 år skal fejres med manér 😉
fullsizeoutput_2411
En ‘lille’ kærlighedsgave fra A
fullsizeoutput_2412
Lækkerier fra økoboden <3
fullsizeoutput_2418 fullsizeoutput_241b
Hjemmelavet hindbærbrus – dejligt friskt i varmen
fullsizeoutput_241d
Fejringsmiddag
fullsizeoutput_241e fullsizeoutput_241f fullsizeoutput_2422 fullsizeoutput_2421
Bryllupsdagskage til dessert
fullsizeoutput_2426
9 år – 9 bunde
fullsizeoutput_2424 fullsizeoutput_2423
Lagkage med lyse bunde, chokoladebunde, blåbær-, jordbær- og stikkelsbærmousse.
Hvid chokolademousse, jordbærmoussehjerter og friske bær på toppen
fullsizeoutput_2425

06.06.09 – en helt særlig dag, der har en stor plads i mit hjerte.
I går havde A og jeg 9 års bryllupsdag! Dét er faktisk ret vildt!
Forstår slet ikke, at der er gået 9 år, men på den anden side, så er der godt nok også sket meget siden dengang.

Det er en dag, der indbyder til at mindes. Både det fine og det svære.
Både brylluppet og alt det, den dag bød på. Og det fine i, at vi valgte at ‘vores’ dag også skulle være den dag, vi satte min fars urne i jorden, for to år siden.
På en særlig måde er han, på den måde, stadig med os på vores bryllupsdag… <3
I går kiggede jeg på billeder fra brylluppet. Fra da min far fulgte mig op ad kirkegulvet og af W og ham til festen, hvor han sad og fjollede med ham, sådan som jeg husker (og gerne vil huske) ham. Jeg er så taknemmelig for, at jeg har de minder. Og at A nåede at kende ham i så mange år, så vi kan dele minderne om min far sammen.

I går fejrede vi dagen sammen med drengene. Om eftermiddagen snackede vi til den store guldmedalje – i solen på terrassen. Med friskbagte bacon/parmesan grissini, hjemmelavet hindbærbrus, frugt, nødder, chips og persillepesto on the side.

Da W kom hjem fra fodbold, spiste vi middag sammen alle 5, og bagefter kom den store bryllupsdagslagkage på bordet som afslutning på en fin dag. Drengene havde glædet sig hele eftermiddagen til den store lagkage – og nu glæder de sig til rester i dag (og det gør jeg også) 😉

Weekendlykkeglimt – nedkøling, is i lange baner og skyggehygge

fullsizeoutput_23e5Islagkagerester fra sidste weekend fungerer perfekt som fredagsslik
fullsizeoutput_23dfGrillmiddag på terrassen
fullsizeoutput_23e6 fullsizeoutput_23e7
Årets første danske økojordbær – haps!
fullsizeoutput_23e8
Minimum 1 is om dagen, når det er tæt på 40 grader i skyggen – det må være en god regel 😉
fullsizeoutput_23ea
Skyggehygge – sommer’slik’, drinks og salte snacks
fullsizeoutput_23eb
Et styks livsnyder sat i blød
fullsizeoutput_23ed
No comments… Læs mere her
fullsizeoutput_23ef
Søndagsstartskud af den bedste slags
fullsizeoutput_23f0 fullsizeoutput_23f2 fullsizeoutput_23f4
Lidt groft og lækkert til madpakkerne – opskriften på pølsehorn er her
fullsizeoutput_23f5
Sprød sommertærte med chokolade, vanillecreme og friske jordbær
fullsizeoutput_23f6fullsizeoutput_23e4

Weekenden blev ikke, som jeg havde forestillet mig først på ugen. Der kom ligesom en fodboldkamp i vejen, så at sige… Det skulle dog ikke afholde os fra at få det bedste ud af fridagene sammen.

Lørdag formiddag gik med indkøb, vasketøj og oprydning, inden varmen tog over for alvor, og det eneste rigtige at gøre, var at sætte drengene i blød i haven, spise is i turbofart, inden de smeltede mellem fingrene på os og mødes i skyggen, til hygge, røverhistorier og snacks.

Søndag startede med morgenmad af bedste slags, og min mor kiggede også forbi og tog del i søndagsstartskuddet. Jeg fik bagt pølsehorn til madpakkerne, så de er nemmere og hurtigere at smøre (og gøre lidt spændende) i løbet af ugen. Det er nu, endnu mere end før, ret vigtigt at være effektiv i løbet af ugen. Det giver, uanset hvordan vi vender og drejer det, en del (hverdags)udfordringer, at A nu er immobiliseret.

Min mor hjalp til i haven, med at få bugt med noget af al det ukrudt, der spirer med lynets hast, og jeg fik indviet mit nye tørrestativ, som A lige præcis havde nået at bygge færdigt, inden det gik galt.
Jeg havde også et par praktiske opgaver på drengenes 1. sal, der skulle færdiggøres og som mundede ud i en lille fejring – en slags House Warming. Mere om det snart… Stay tuned 😉
Og så fik jeg bagt en sprød jordbærtærte, så de lækre, friske jordbær kunne blive pakket ind i lidt forkælelse.

Nu glæder jeg mig til en fin fejring, der venter i løbet af ugen, og til endnu en weekend i vente med fantastisk sommervejr og tid til ingenting. Måske jeg endda kan komme i gang med forberedelserne til den store runde dag, der venter lige om hjørnet…

Rigtig god aften derude

Lykkeglimt fra ugen der gik; hundefest, pauseklovn, fisk og patchwork

014
Saga fyldte 5 måneder d. 29. – perfekt anledning til at bage en tærte, ik? 🙂
001
Rugbrødstååååst, Netflix, solskin og patchwork – haps til det hele!
278 280 226 218 146 124 003 030 025
Fisk med grønt til
021 024
Slutspurt…
019180
Lidt havegejl på bordet
165
Ny placering til maleriet, nu hvor sofahjørnet snart skal laves helt om
156Produkterne er modtaget i gave – En sending yndlingspiller, der gør maverne glade
002-textMin helt egen pauseklovn <3
246256014
Aftenmalerier i solskin
012
Alt godt fra grøntsagsskuffen – og en politimand på bordet
008

Lykkeglimt fra sidste uge, der bød på gode, stille stunder og nedtælling til efterår og et nyt, kæmpestort kapitel.

Jeg havde et par alenestunder, der blev brugt på at sy på endnu en pude til den kommende sofa, med Netflix on the side. Derudover havde jeg travlt med at færdiggøre en masse små og store projekter og få ryddet godt og grundigt op i ting, der har irriteret mig eller fyldt (for meget) – både fysisk og mentalt.

A blev sat i arbejde torsdag, da han endelig var indenfor rækkevidde igen. Boremaskinen kom i sving og da vi var færdige, et par timer senere, var jeg helt glad i maven. Vi fik styr på et par praktiske projekter, som jeg nu ville ønske, at vi havde ordnet for længe siden. Men dengang havde jeg ikke lige den rette løsning klar. At skulle starte på noget nyt og stort satte lige skub i mine tanker, og de rette løsninger kom pludselig flyvende. Ret fedt!
I skal nok få resultaterne at se meget snart… 🙂

Sommeren kom – helt usædvanligt – og strakte solstrålerne helt ned i vores have. Sikke en afsked. Næsten frækt og en smule hånligt, at den lige stikker hovedet frem til allersidst – men vi tager nu gerne imod enhver solstråle uden at spille fornærmede 🙂

Nu er mandagen klar til at blive indtaget. Jeg skal i skole – og jeg glæder mig!

I ønskes alle en god, ny uge! Tak, fordi I kiggede forbi

Older posts