Weekendlykkeglimt – forårskram, jordbærkage og wienerbrød

fullsizeoutput_1d51fullsizeoutput_1d60 fullsizeoutput_1d5f fullsizeoutput_1d5d
Rester peppet op med lidt nyt – slet ikke dårligt 🙂
fullsizeoutput_1d59
Marengsroulade med stikkelsbær – perfekt kombi af sødt og surt!
Opskriften på rouladen er her
fullsizeoutput_1d56 fullsizeoutput_1d52
Second breakfast I solen – med hveder og bananpandekager
fullsizeoutput_1d54 fullsizeoutput_1d4f fullsizeoutput_1d4e
Frisklavede træstammer og romkugler – altid en god ide 🙂
Opskriften er her (og den er uhyggeligt nem og helt uden kagerester)
fullsizeoutput_1d4c
Årets første jordbærkage
Opskriften er her
fullsizeoutput_1d4b fullsizeoutput_1d49 fullsizeoutput_1d47
Kyllingefarsbrød med masser af (skjult) grønt – og salater on the side
Opskriften er her
fullsizeoutput_1d46 fullsizeoutput_1d44
2. forsøg med wienerbrød
fullsizeoutput_1d43

Weekenden var jo nærmest fordoblet, så jeg har været nødt til at dele lykkeglimtene op i to 🙂 I dag kommer 2. del – og første del kan ses lige her, hvis du har lyst 😉

Lørdag morgen forsøgte jeg mig med wienerbrød for 2. gang nogensinde. Jeg kunne alligevel ikke sove længe, så jeg kunne lige så godt udnytte tiden med noget fornuftigt 😉 Jeg var ikke helt tilfreds, men øvelse gør (vel) mester. Spist blev det ihvertfald.

A måtte arbejde en del af weekenden væk, men jeg sendte ham af sted med (årets første) jordbærkage under armen og en portion træstammer, og så gik det vist en smule lettere 😉

Det overraskende fine søndagsvejr indbød til second breakfast på terrassen. Elsker sådanne dage. I det hele taget var det en tiltrængt forlænget weekend, der ladede batterierne op, så jeg havde mod på at tage hul på en ny uge i mandags.

Nu er den nye uge allerede halvt brugt. Jeg ser frem mod en weekend, der bliver ægte forårsagtig – hvis alt holder stik. Uh, det bliver skønt med endnu mere sol!

Rigtig god aften

Børnefest, nytårstapas, savn og glimmer – Godt nytår!

114118121126161155130
Nem og billig nytårsdekoration – syltetøjsglas med papir omkring
151134

Godt nytår! Håber, I er kommet godt ind i det nye år, og at det må bringe jer og jeres kære masser af glæde, varme, nærvær og rarhed! Tak, for året der gik, og fordi I har lyst til at kigge med her i mit lille univers.

Her får I en ordentlig portion lykkeglimmerglimt fra vores nytårsaften.
Vores yndlingsA var på aften- og nattevagt, så drengene og jeg holdt børnefest. De havde bestemt menuen og mormor og faster var inviteret med som gæster. Det var en fin aften, omend vi manglede en vigtig brik i vores lille familie-femkløver.

Da klokken slog 18.30 gik vi til bords og spiste tapas til den store guldmedalje; sprøde minitærter, blinis, minisliders, vandbakkelser med hønsesalat, cæsarsalat, rösti med bresaola, vafler med laks, oliven, cornichoner, saltede mandler, minideller på spyd, ketchup, spegepølse, vindruer, saltstænger, tomatsalat, rejer, flettet brød med persillepesto, syltede hvidløg og masser af (børne)champagne og rødvin til at skylle det ned med.

Og til dessert; kage/desserttapas med cheesecake, issandwich, brownie, kransekage og chokolademousse.
Ikke noget med at hoppe sultne ind i det nye år 😉

Mens vi ventede på rådhusklokker og fyrværkerigalore spillede vi brætspil, sippede drinks og sludrede. Tiden gik næsten hurtigere end vi kunne ønske os. Pludselig var det tid til 90-års fødselsdag og 2018-hop.

Kl 2.20 lå jeg i min seng og funderede over året, der er gået, og det nye, der byder sig til. Der er mange tanker, der presser sig på. Både de gode og de svære og alle dem derimellem….

Nu vil jeg nyde, at A er stået op og kan hygge lidt med os, inden endnu en aften- og nattevagt kalder på ham. I morgen står der studie på mit program, så jeg vil nyde de sidste timers ‘frihed’….

God eftermiddag og aften derude!

270
Blinis med creme fraiche, laks, rejer og stenbiderrogn – opskriften er her
264260256
Mini vandbakkelser med hønsesalat
253246
Tomatsalat med feta,dellespyd, oliven og cæsarsalat med rugbrødscroutoner
245
Minisliders og små sprøde tærter med creme fraiche og stenbiderrogn – opskriften på mini tærtebunde er her
241231
Majsvafler med laks, spinat, agurk og dressing – opskriften på vafler er her
232
Rösti med bresaola, mozzarella, balsamico og kapersbær
236171
Mini kransekager – opskriften er her
194
Brownie med skildpaddemousse og friske bær – opskriften er her
217
Desserttapas med chokolademousse, kransekage, brownie med skildpaddemousse, cheesecake med stikkelsbær og issandwich
202

Opskrift: Farsbrød med kylling, grøntsager og ost

055045049064

Når tiden er til at kræse en smule ekstra for aftensmaden – eller når det skal være nemt og helst passe sig selv i ovnen – så laver jeg f.eks. et farsbrød som det her – med tilbehør af forskellig slags, alt efter årstid. Og i dag vil jeg dele opskriften med jer. Nu hvor weekenden banker på døren, kunne det måske inspirere til weekendmenuen…
Nogle vil måske kalde farsbrødet for forloren hare i stedet – men jeg synes, det er sådan et skørt ord 🙂 Ikke at farsbrød er så meget bedre – men hvad skal det så hedde? (Kom endelig med gode ideer 🙂 )

Billederne snyder ikke; farsbrødet er nærmest orange, men det er kun fordi det er proppet med sunde sager… 🙂

Jeg fylder farsbrødet med gode sager, så det ikke kun er kød, der kommer på gaflen. Drengene er lige så vilde med det som mig – og når der så, en sjælden gang imellem, toppes med bacon, så er lykken gjort 😉

Som nævnt ovenfor, er det smarte ved farsbrød (udover at det smager skønt), at det passer sig selv i ovnen, når først det er lavet – og så kan man jo bruge lidt tid på tilbehøret imens – eller snuppe en morfar på sofaen 😉

Hvis du ikke vil lave det med kylling, kan okse-, kalve- eller svinefars (eller en blanding) også fint bruges 🙂

Her kommer opskriften:

Du skal bruge: 

450 gr (øko) hakket kylling
1/2 dl (laktosefri) mælk
1 (øko) æg
1 dl (øko) havregryn
1 stor (øko) revet gulerod
Salt, peber og paprika

Fyld:
1/4 (øko) squash
1/2 (øko) rød peberfrugt
Et par spsk fetaost

Evt. (kalkun)bacon på toppen

Sådan gør du:

Bland fars, mælk, æg, havregryn, salt, peber, paprika og revet gulerod i en skål. Rør det sammen til en ensartet masse og lad det hvile i køleskabet, mens fyldet forberedes.
Skær squash og rød peber i små firkanter og find fetaosten frem og smuldr den lidt.

Find et ovnfast fad frem og smør en anelse olie i bunden.
Tænd ovnen på 200 grader varmluft.
Tag farsen ud af køleskabet og fordel 1/3 af den i bunden af fadet – det skal danne bunden for farsbrødet.
Fordel dernæst squash, rød peber og feta midt på bunden og fordel resten af farsen ovenpå, så fyldet bliver lukket inde.
Skal der bacon på toppen, lægges det over som det sidste.

Bag farsbrødet i ovnen ved 200 grader i ca. 60 minutter.

Imens kan tilbehøret laves – skal der hasselback kartofler til, kan de sagtens sættes i ovnen samtidig med farsbrødet

 

Bon appetit og rigtig god weekend!

 

P.S. Hvis du synes om denne opskrift, kan du helt sikkert finde endnu mere til gaffel og gane i mit opskriftindex lige her

069 073 075

Weekendlykkeglimt; drengeleg, efterårskage og søndagssommerfugle

016
Gang i fredagsbageriet
018024
Pizza i lange baner og et køkken fyldt med glade drenge 🙂
Opskriften på pizza er lige her
007
Speltotto med rødbede, ærter, gulerod og kylling – opskriften er her
009
Solen er så rød, mor
031Lørdagslækkerier
033036040048
Efterårskage til søndagsbesøget
052083
Så mange fine små detaljer hos min mormor
088
Drengeleg
132-text142145156
Søndagsmenuen <3
161

Som jeg vist allerede har nævnt mange gange på det seneste, så er der drøn på herhjemme for tiden! Sådan næsten lidt for meget… Så det var tiltrængt med en weekend med knap så mange planer, og tid til nogle af de ting, der har stået i kø virkelig længe.

Fredag aften smuttede A på vagt med en pizza i hånden og bagefter hyggede drengene og jeg med sofahygge og ‘Alle for en’.

Lørdag gik med lidt af hvert og ingenting mens A sov efter sin nattevagt. Jeg fik ordnet et par indkøb og praktiske løjer. De to store var i biffen med faster og mormor, mens L, A og jeg snuppede en middagslur. Hvilken weekendluksus at have mulighed for det. Vi havde vist alle tre lidt søvn, der skulle indhentes 😉

Søndag kørte min mor, drengene og jeg på besøg hos min mormor, og med under armen havde vi en lækker efterårschokoladekage med marcipanblade. Uhm, den var god – og vi kom til at spise det hele 🙂

Om aftenen lavede jeg mad med sommerfugle i maven. Mandag morgen skulle jeg nemlig i min allerførste klinik. Men det må I høre mere om en anden god gang 🙂 Nu skal jeg nemlig på hovedet i seng, for når vækkeuret ringer 4.40, er jeg nødt til at kapitulere allerede. jeg er fuldstændig færdig!

God aften derude

Lykkeglimt fra ugen der gik; hundefest, pauseklovn, fisk og patchwork

014
Saga fyldte 5 måneder d. 29. – perfekt anledning til at bage en tærte, ik? 🙂
001
Rugbrødstååååst, Netflix, solskin og patchwork – haps til det hele!
278 280 226 218 146 124 003 030 025
Fisk med grønt til
021 024
Slutspurt…
019180
Lidt havegejl på bordet
165
Ny placering til maleriet, nu hvor sofahjørnet snart skal laves helt om
156Produkterne er modtaget i gave – En sending yndlingspiller, der gør maverne glade
002-textMin helt egen pauseklovn <3
246256014
Aftenmalerier i solskin
012
Alt godt fra grøntsagsskuffen – og en politimand på bordet
008

Lykkeglimt fra sidste uge, der bød på gode, stille stunder og nedtælling til efterår og et nyt, kæmpestort kapitel.

Jeg havde et par alenestunder, der blev brugt på at sy på endnu en pude til den kommende sofa, med Netflix on the side. Derudover havde jeg travlt med at færdiggøre en masse små og store projekter og få ryddet godt og grundigt op i ting, der har irriteret mig eller fyldt (for meget) – både fysisk og mentalt.

A blev sat i arbejde torsdag, da han endelig var indenfor rækkevidde igen. Boremaskinen kom i sving og da vi var færdige, et par timer senere, var jeg helt glad i maven. Vi fik styr på et par praktiske projekter, som jeg nu ville ønske, at vi havde ordnet for længe siden. Men dengang havde jeg ikke lige den rette løsning klar. At skulle starte på noget nyt og stort satte lige skub i mine tanker, og de rette løsninger kom pludselig flyvende. Ret fedt!
I skal nok få resultaterne at se meget snart… 🙂

Sommeren kom – helt usædvanligt – og strakte solstrålerne helt ned i vores have. Sikke en afsked. Næsten frækt og en smule hånligt, at den lige stikker hovedet frem til allersidst – men vi tager nu gerne imod enhver solstråle uden at spille fornærmede 🙂

Nu er mandagen klar til at blive indtaget. Jeg skal i skole – og jeg glæder mig!

I ønskes alle en god, ny uge! Tak, fordi I kiggede forbi

Older posts