Vores yndlings påskekager

129
Små vandbakkelsesæg – dekoreret efter alle kunstens regler – et hit hos både store og små 🙂 Se mere til dem lige her
062
Kokosmakroner forklædt som fuglereder – opskriften er her
017
En lagkage på den påskede måde…. Se mere i dette indlæg
010
Et hit herhjemme hvert år – drengene husker selv på dem og spørger altid, når påsken nærmer sig, hvornår vi skal lave dem 🙂 Opskriften er her
001
En bærtærte forklædt som – en påske fuglerede? Opskriften på mørdej er her117
Hindbærsnitter forklædt som påskeharer og piphaner – udstikkerne kan købes her (affiliatelink)
opskrift-paa-uldne-paaske-cupcakes0

Før i tiden var påsken ikke sådan en højtid jeg gik specielt meget op i – udover at hilse de ekstra fridage varmt velkommen 😉

Efter vi har fået børn i huset, har mit syn faktisk ændret sig… For som nogen af jer nok allerede ved, er jeg jo altid klar på at gribe enhver anledning til at bage sjove, skøre, skægge eller fine kager – og det er påsken og i særdeleshed påskeferien jo (også) perfekt til 🙂

Jeg har samlet nogle af vores favorit påskekager her – nogle mere tidskrævende end andre. Men alle sammen nogen, hvor ungerne også kan være med – både til at bage, dekorere og selvfølgelig få dem til at forsvinde igen 😉

Rigtig dejlig dag – påskeferie når den tid kommer! Uanset om den skal bruges på at bage eller blot at nyde 😉

Lykkeglimt – fra ugen der gik

047
Hjemmelavet påskepynt
055001 010
Når det skal gå hurtigt; kyllingedeller med masser af grønt, fuldkornspasta og salat 🙂
013 064 036 046
Mexi night på en helt almindelig tirsdag 🙂
050 058
Eftermiddagssol og to trætte mus <3
022
Det var vist en skjorteuge… 100-text006
Dagens fangst fra strømpelagersalget….
009012
Kaffehjørnet – helt uundværligt 🙂
016
Vasketøj…

En god håndfuld lykkeglimt fra ugen der gik… Eller løb, rettere sagt..

A fyldte år og blev fejret med lagkage, gaver og lækker middag i onsdags.

I fredags, da arbejdsdagen var slut, stod der ferie i kalenderen den næste uges tid – uh, det har jeg set frem til længe, selvom jeg tror det bliver svært at slippe ‘min baby’. Heldigvis skal vi ud at rejse, væk fra arbejdstelefon, computer osv. 🙂

Når vi kommer hjem igen er det påsketid, så jeg har tyvstartet lidt og pyntet en anelse op….

Det var også ugen, hvor jeg fik sat ord på den sorg, der fylder lige nu. Delt mine opskrifter på bagt blomkål og laktosefri hindbærsnitter med speltmel. Og så fik jeg set tilbage på marts sidste år, som egentlig var lidt hyggeligt 🙂

I dag byder programmet på kuffertpakkeri, fodboldopstart med W og S, kaffe/legeaftale med S i eftermiddag, en lille smule arbejde, fodbold i tv og aftensmad hos min mor og forhåbentlig også et øjebliks ‘ingenting’ indimellem alt det andet.

Rigtig dejlig søndag derude!

Opskrift på (laktosefri) påske hindbærsnitter med spelt

122112131133093 119129

indeholder-affiliatelinks

Jeg skulle lige teste de nye påskekageforme – de virkede helt fint 😉

Der kom en lækker portion hindbærsnitter ud af det, som hurtigt forsvandt igen.

Hindbærsnitter er altid et hit herhjemme og bliver lavet ofte, både til hverdagsforkælelse og fødselsdagsfejringer. De er så nemme at have med at gøre, hurtige at smække sammen, når først bundene er bagt (evt. på forhånd), børnene kan være med til både bagning og pyntning og så er det sådan en kage, de fleste kan li’.

Her er min opskrift på hindbærsnitter med speltmel – du kan selvfølgelig også bruge hvedemel, hvis du hellere vil det 😉
Derudover er de lavet med laktosefri smør, da W ikke kan tåle laktose, men det er selvfølgelig ikke et must. Almindeligt smør kan selvfølgelig også sagtens bruges 😉

Til ca. 10-20 hindbærsnitter, alt efter størrelse på udstikkerne

Her har jeg brugt en kanin– og en hanekageform. Fåret kunne også være fint, når temaet er påskekager 😉

Du skal bruge
70 gr. flormelis
1 tsk. vanillepulver (ikke vanillesukker)
150 gr. (laktosefri) smør
250 gr. sigtet speltmel (eller hvedemel)
1 tsk bagepulver
1/2 dl. vand

Glasur af flormelis og kogt vand
God hindbærsyltetøj (hjemmelavet eller hjemmebragt)

Evt. lidt krymmel og/eller smeltet chokolade til pynt

Sådan gør du
Smuldr smørret sammen med flormelis, vanille, bagepulver og speltmel. Saml dejen hurtigt med vandet. Pak den ind i film og sæt den i køleskabet 1/2 time

Tænd ovnen på 190 grader.

Drys lidt mel eller flormelis ud på bordet. Rul dejen ud i passende tykkelse, ca. 1/2 cm. Stik dejen ud i sjove faconer, former eller figurer

Læg figurerne på en bageplade med bagepapir og bag dem i ca. 8-12 minutter alt efter størrelse. De skal være lysebrune, men må gerne virke lidt ‘halvbagte’ – hvis de får for meget, bliver de (for) sprøde…

Lad kagerne afkøle en smule.
Rør glasur sammen af flormelis og kogt, varmt vand. Den skal ikke være alt for flydende.
Smør glasuren ud på halvdelen af kagerne og drys evt. med krymmel. Smelt evt. lidt chokolade og tegn med det.

Smør hindbærsyltetøj på den anden halvdel af kagerne og saml dem.

Så er kagerne klar til at blive nydt – meget gerne i en forårssolstråle 😉

Rigtig god eftermiddag derude!

Påskeferie so far….

096003 007 010 014 092013 017100 112 134 049 068 071 096 098 002 019007 067

Man skulle tro vi aldrig laver andet end at spise, når man kigger billederne igennem 🙂 Vi sover også lidt, leger og snakker. Men ja, vi er vist lidt madglade herhjemme

Indtil videre har vi fejret påsken med lagkage, brunch, feber, sjov, playstationspilleri, at stå op kl. 4.45 to dage i træk zzzzzz, (at kigge på) landsholdstræning, snot, kaffe, pizza, påskeæg, tegnerier, gemmeleg, patchwork, rødvin, stikkelsbærcrumble, mexicansk, international vaffeldag, fodboldkamp i haven og fødselsdagsmiddag.

Slet ikke så dårligt 🙂
I dag skal der handles ind, ordnes lidt praktiske opgaver og nydes, inden vi sender A af sted på arbejde igen i morgen og mandag. Det føles aldrig sådan helt ferieagtigt, når vi ikke alle sammen har fri, men vi forsøger at hygge, uanset hvad 🙂

Håber I også nyder påsken? Måske I endda er så heldige at have fået solen at se også? Krydser fingre for, at den snart finder her forbi… Rigtig god dag til jer

En af de mest populære opskrifter ¤ i ny facon

129 132 136 140 143 150

En af de opskrifter, som rigtig mange kigger forbi, er opskriften på kagemand af vandbakkelse.
Og jeg kan faktisk godt forstå hvorfor 🙂
Det er (og bliver) en fantastisk klassiker, der bare holder altid, ihvertfald hvis du spørger mig!

Og så er der nærmest ingen sukker i dejen, så man kan selv bestemme, hvor søde kagerne skal gøres.

I forgårs fik drengene og jeg den idé, at vi ville bage kagemand til eftermiddagskaffen. Det smarte ved vandbakkelsesdej er, at man kan lave det lige i den facon man synes. Så vi besluttede os for at lave små påskeæg, som vi kunne pynte med hver enkelts favoritter 🙂
Et hyggeligt lille projekt, som bragte glæde.

Opskriften på kagemand af vandbakkelse kan du finde lige her

Og så er det ellers bare at pynte med f.eks. glasur, slik, marcipan, smeltet chokolade, frisk frugt, flødeskum eller hvad skabe og skuffer nu måtte gemme på

Rigtig dejlig (påske)lørdag derude!