Hjemme igen – til ananas i egen juice

img_0376
Haps….
img_0384
img_0364 img_0365 img_0371img_0392
(Indsæt selv abe der holder sig for øjnene smiley)
img_0393

Så er vi hjemme igen – efter en uges ferie i hhv. Disneyland og Paris. Pyh, jeg er godt nok ikke pjattet med at flyve! Det er rart, den del er overstået! Og egentlig også rart at være hjemme igen.
Jeg kan rigtig godt lide at rejse, men også rigtig godt lide at komme hjem igen – det er vel egentlig slet ikke så tosset at have det sådan? 🙂

Det er ingen hemmelighed, at jeg har savnet mit køkken – det har min mave også. Det er noget af en udfordring at rejse med en bøvlet mave, desværre.

Da vi landede herhjemme kl. 15 i eftermiddags kørte A på indkøb, mens jeg fik pakket kufferterne ud og sat første vask over. Derefter gik jeg i sving i køkkenet, så vi kunne samles om det runde bord til en dejlig middag, inden vores egne, dejlige senge kalder 🙂

I postkassen lå den lokale boligavis – med en gang ananas i egen juice. Måske I kan huske, jeg nævnte, at jeg var blevet interviewet for et par uger siden… Det endte i bladet, der nu er out and about i temmelig manges postkasser – gisp… En artikel om mit arbejde.

Nu er madpakkerne til A og jeg smurt, vasketøjet hængt op og drengene puttet. I morgen kalder arbejdet igen, men indtil da, vil jeg tillade mig at holde helt fri – og dovne til lidt flimmerkasse – på dansk – med et glas rødvin i den ene hånd og A’s hånd i den anden 😉

De næste dage kan jeg nok ikke lade være at fylde bloggen med pariserstemning – det håber jeg I er friske på 😉

Rigtig dejlig aften (og påskeferie?) derude

Opskrift på (laktosefri) påske hindbærsnitter med spelt

122112131133093 119129

indeholder-affiliatelinks

Jeg skulle lige teste de nye påskekageforme – de virkede helt fint 😉

Der kom en lækker portion hindbærsnitter ud af det, som hurtigt forsvandt igen.

Hindbærsnitter er altid et hit herhjemme og bliver lavet ofte, både til hverdagsforkælelse og fødselsdagsfejringer. De er så nemme at have med at gøre, hurtige at smække sammen, når først bundene er bagt (evt. på forhånd), børnene kan være med til både bagning og pyntning og så er det sådan en kage, de fleste kan li’.

Her er min opskrift på hindbærsnitter med speltmel – du kan selvfølgelig også bruge hvedemel, hvis du hellere vil det 😉
Derudover er de lavet med laktosefri smør, da W ikke kan tåle laktose, men det er selvfølgelig ikke et must. Almindeligt smør kan selvfølgelig også sagtens bruges 😉

Til ca. 10-20 hindbærsnitter, alt efter størrelse på udstikkerne

Her har jeg brugt en kanin– og en hanekageform. Fåret kunne også være fint, når temaet er påskekager 😉

Du skal bruge
70 gr. flormelis
1 tsk. vanillepulver (ikke vanillesukker)
150 gr. (laktosefri) smør
250 gr. sigtet speltmel (eller hvedemel)
1 tsk bagepulver
1/2 dl. vand

Glasur af flormelis og kogt vand
God hindbærsyltetøj (hjemmelavet eller hjemmebragt)

Evt. lidt krymmel og/eller smeltet chokolade til pynt

Sådan gør du
Smuldr smørret sammen med flormelis, vanille, bagepulver og speltmel. Saml dejen hurtigt med vandet. Pak den ind i film og sæt den i køleskabet 1/2 time

Tænd ovnen på 190 grader.

Drys lidt mel eller flormelis ud på bordet. Rul dejen ud i passende tykkelse, ca. 1/2 cm. Stik dejen ud i sjove faconer, former eller figurer

Læg figurerne på en bageplade med bagepapir og bag dem i ca. 8-12 minutter alt efter størrelse. De skal være lysebrune, men må gerne virke lidt ‘halvbagte’ – hvis de får for meget, bliver de (for) sprøde…

Lad kagerne afkøle en smule.
Rør glasur sammen af flormelis og kogt, varmt vand. Den skal ikke være alt for flydende.
Smør glasuren ud på halvdelen af kagerne og drys evt. med krymmel. Smelt evt. lidt chokolade og tegn med det.

Smør hindbærsyltetøj på den anden halvdel af kagerne og saml dem.

Så er kagerne klar til at blive nydt – meget gerne i en forårssolstråle 😉

Rigtig god eftermiddag derude!

3 + 6 – fødselsdagsonsdag

002
Fødselsdagssang på sengen og friskbagte boller følger med, når der er en fødselar her i huset 😉
008
En af gaverne…
013 015 022 024
3 + 6 – lyv-og-tyve – alder er blot et tal, ik? 😉
029 032 035 036 048 071
A havde ønsket sig lagkage med masser af frugt – så det skulle han selvfølgelig have 🙂 Med varm kakao on the side
078 085
Drengene hjælper lige med at afprøve en af de nye gaver…
135
Sprød svær… (opskriften er her)
138
Sådan ser middagen ud, når A vælger fødselsdagsmenuen 🙂
145 151
Haps <3
154

I dag har A fødselsdag. Min A, min klippe, min mand, ham der gør mig stolt hver dag. Ham der holder mig ud.
Min verdens bedste mand.

Drengenes far, der altid er klar på en fodboldkamp, et spil Fifa eller en hjælpende hånd <3
Drengenes verdens bedste far.

Han blev ‘vækket’ af drengene og mig, med fødselsdagssang og flag.
Jeg havde forberedt bolledej og kager i går aftes, så vi havde god tid til at drikke kaffe, snakke, spise og give gaver, selvom det var en hverdagsmorgen.

Om eftermiddagen, da vi alle var samlet igen efter arbejde, skole, børnehave og vuggestue, spiste vi lagkage og drak varm kakao, inden jeg kastede mig over madlavningen.

A havde ønsket sig flæskesteg med rødkål, såvs, franske kartofler og hasselback kartofler. Jeg tilføjede en lækker salat og så var der ikke et øje tørt 😉

Udover en personlig tommestok, strømper, en stige og tømmerblyanter fik han også et tryk og stand-up billetter af drengene og mig.

Derudover fik han i formiddags en ekstra, uventet fødselsdagsgave, der fik os alle til at hoppe op og ned af glæde. Jeg glæder mig til at fortælle mere om det 😉

Nu vil jeg hoppe hen på sofaen og nyde det sidste af aftenen sammen med A og resten af rødvinen

Rigtig god aften derude

Weekendlykkeglimt; madglæde, fiskedag & kagehygge

002
Morgenmad til (lynhurtig) frokost og et øjebliks Netflix med The Good Wife
005
Crumble har jo aldrig gjort nogen noget – vel?
011
Burger Friday – yay
018
Opskriften på burgerboller er her
029 031 032 Lørdagsfrokost, efter indkøb og haveleg
163
Lørdag er fiskedag…. Fish ‘n’ chips, salat og citronvand on the side – mums!
157
Opskriften på Fish ‘n’ chips er her
159 160 166-text
Min søde minikøkkenhjælper <3
181
Friskbagte morgenboller – opskriften, der minder om, er her
220 244 253 254
Søndagsleg – jeg er vild med det! Det er drengene heldigvis også – ihvertfald i intervaller på et kvarters tid 😉
261
Bowlingsæt in the making
268 280
Søndagsforkælelse
283 301
Små bærtærter med stikkelsbær og hindbær – smager af sommer 🙂
304
Opskriften på mørdej er her
313
Medaljer, kaffe og smoothies var der også 🙂
Vil I have opskriften på medaljer, med sprødt ydre og fløjlsblødt mælkechokoladeindre? 🙂
315
Here goes…. Det er bare ikke nemt at spise en medalje ‘pænt’, vel? 🙂
320 324
W’s nye yndlingskartofler – som han glædede sig til hele dagen 🙂
339 340 355 087img_2292planteskole

Så blev det mandag igen og som traditionen foreskriver, tid til en omgang weekendglimt 🙂

Sommertiden blev indtaget og hele dagen i går, havde jeg det som om jeg var (mindst) 1 time bagud… Derudover lod vi os ikke mærke af det. Jeg forsøger virkelig at lade være med at tænke på, at uret ’skulle’ være en time bagud… 😉

Fredag aften overnattede W hos en klassekammerat, så vi var ‘kun’ 4 til bords, til burger og crumble. Det er underligt, når vi ikke er fuldtallige, men jeg kan jo lige så godt vænne mig til det. Jeg kan fornemme, at det kun er noget der bliver mere af… 😉

Lørdag var jeg på (stor)indkøb om formiddagen. Fiskebilen kigger forbi torvet, så det er vores, næsten, faste fiskedag. Denne gang blev det til fish ‘n’ chips med salat og citronvand og det gik rent hjem. Tror L spiste 10 fiskefingre – mindst. Især ham og S forstår at kværne for tiden, de må virkelig have brug for noget at vokse af 😉
Hvordan mon det skal ende, når de bliver teenagere – der skal godt nok produceres noget mad 😉

Søndag formiddag var L, W og jeg med min mor på planteskole, mens A og S var i hallen til Nerf gun ‘krig’ 🙂
På vejen hjem kørte vi forbi kirkegården med lidt forårsfint til min far. W havde valgt en lille figur, vi satte ned sammen med blomsten. Det betød meget for ham og han nævnte det flere gange i løbet af aftenen.

Om eftermiddagen overgav solen sig endelig og brød igennem, så mens drengene legede i haven bagte jeg et par kager. Bagefter stod den på krealeg og kagespisning.

Til aftensmad fik vi kyllingespyd, hasselback kartofler, bagt blomkål, coleslaw og dip og så var vi alle 5 grydeklar til en god nats søvn. L er begyndt at hoste helt vildt igen. Jeg gruer for, at han skal blive syg til vores ferie om en uge… Håber ugen byder på solskin og d-vitaminer i massevis, der kan jage baktusserne væk 😉

I denne uge er der, blandt meget andet, fødselsdag på programmet – det glæder jeg mig til. Det er altid skønt med en anledning til at fejre 😉

Rigtig god mandag og ny uge til jer – og tak fordi I kiggede forbi!

Lykkeglimt a la (hverdags)mad i massevis

225
Når det skal være nemt – og lækkert. Grovtærte it is
046
Påsken nærmer sig. Lidt påskepynt er blevet til… Der er DIY her
004
Chili con carne med grønt
008075
Forårstegn <3
057
Mexi kind a night…
059060063
/ Reklame / En kasse med lækkerier til en god pris – læs mere om hvordan, i dette indlæg
077
Eftermiddagsstilhed med solskin på
138
Jeg kan slet ikke få nok af de der glimmer og metallic strygeark – se mere i dette indlæg
149
Speltotto med kylling – en nem hverdagsret, der smager himmelsk 🙂
211212
Kyllingedeller og ovnstegte kartofler og blomkål med parmesan og gurkemeje
215020
Lidt selvforkælelse – flower me happy 🙂
010
Pizza, pizza, pizza – YNDLINGS! Opskriften er her
008
Når det er min tur til at have morgenbrød med på arbejde… Yndlings morgenboller og verdens nemmeste muffins
010

Tju hej som tiden flyver. Jeg har godt nok svært ved at følge med for tiden. Det hjælper heller ikke på det, at L holder os vågne om natten med hoste og forhøjet krammebehov. Pyh, det kræver sit at holde tusinde bolde i luften på arbejde, efter sådan en nat…
Jeg håber weekenden efterlader en smule ledig tid til en morfar – bare en lille bitte én…!

Nå, men mine drenge skal jo ikke gå sultne i seng, så der er blevet kræset om dem, med hurtige hverdagsretter 😉 Det er godt at have sådan nogen i ærmet, når madlavningen skal gå op med arbejde, gymnastik, fodboldtræning, eftermiddagstræthed (hos store og små) og A’s vagter…

Heldigvis har de sidste dages solskin virkelig sat sine spor i mig. Jeg er SÅ klar på forår og eftermiddage i haven. Det er altså en skøn måde at ‘lande’ på! Mere af det, tak 🙂

Nu vil jeg lukke computeren og tillade mig selv et lille glas rødvin, inden natten forhåbentlig byder på 7 timers søvn i streg – man har vel lov at håbe 😉

Rigtig god aften til jer alle

P.S. Tak for alle jeres søde ord, både her og på IG (@mormedmegetmere) til mit personlige indlæg forleden. Jeg regner med at fortsætte med næste ‘afsnit’ en af de kommende dage, men hvis du har noget, du gerne vil have med, kan du selvfølgelig stadig nå at spørge. Hvis du ikke har læst indlægget endnu, kan du lære mig bedre at kende, ved at klikke her