Kager og andre søde sager, der kan laves uden en ovn

Churros med softice – opskriften er herSunde(re) konfektkugler – opskriften er herKiksekage (hvis man undlader at bage kiksene selv) – opskriften er herTiramisu – opskriften er her og her uden alkoholSprøde vafler uden sukker og mel – opskriften er her
Tynde pandekager – opskriften er her. Og opskrifterne på hjemmelavet is er her
Bounty – her formet som påskeæg, men de kan også laves som kugler eller barer – opskriften er herÆbleskiver – opskriften er her4Bananvafler uden tilsat sukker og mel – opskriften er herKoldskål – opskriften er herSunde(re) romkugler med sorte bønner – opskriften er herMormordessert med et twist – æblemos med sprødstegt havregryn – opskriften er her01Sprøde speltvafler – opskriften er her

Nu er det over en uge siden, at ovnlågen eksploderede op i ansigtet på mig, og jeg er efterhånden ved at være godt træt af at leve uden.
Det har dog, trods alt, tvunget mig til at tænke kreativt, og komme på retter der kan laves uden en ovn. Det har også gjort, at jeg har fået lavet retter, jeg nok ikke ville have kastet mig over, hvis vi havde haft en velfungerende ovn.
Det har derfor også opfrisket min hukommelse, og mindet mig om opskrifter, som jeg ikke har haft tænkt på længe. Og det er slet ikke så dumt endda. For der er jo masser af lækre kager og andre søde sager, der kan laves uden en ovn 🙂

Ovenfor har jeg samlet mit bud på 13 af dem, samt links til opskrifterne.
Hvis nu I skulle stå i samme situation som mig engang (håber jeg dog ikke). Ellers bare hvis I har lyst til at lave nogle lækre sager, der er hurtige og nemme at bakse sammen – ja, nogle af dem er sågar uden mel og sukker.

Nu vil jeg gå ud og lave en omgang churros – eller pandekager  – eller vafler. Hmm, jeg kan ikke rigtigt bestemme mig… Men uanset hvad, ved jeg, at drengene bliver glade 😉

God aften derude

Nytårsaften 2018

 Traditionen tro: Hjemmelavet kransekage – med mindeflag fra året, der gik ‘Se mor, det var dengang du bar mig på skuldrene’
De to æsker med små kransekagebidder var ‘ud-af-huset’ til min bror og svigerinde og min mor, morbror og tanteBlinis til forret… og vandbakkelser med laks og dildcremeHovedret: Øko okseculotte, pommes duchesse, 3 slags salat og rødvinssauceDesserten – efter drengenes ønske: Islagkage med stracciatella- og jordbæris og chokoladebunde. Pyntet med masser af friske bær og stribede kysHotdogs og Bezzerwizzer til natmad

Inden det nye år kommer alt for godt i gang, vil jeg lige dele lidt glimt fra nytårsaften med jer.
Nytårsbordet har jeg dog allerede afsløret i dette indlæg.

Vi var 7 til bords nytårsaften. Udover os 5 herhjemme havde vi selskab af A’s mor og søster. Jeg har på ingen måde behov for en kæmpe fest nytårsaften. Jeg vil i stedet gerne nyde den med god mad og hygge.
Vi satte os til bords efter dronningens fantastiske nytårstale og startede med en fiskeforret bestående af binis med creme fraiche, stenbiderrogn og rejer og små vandbakkelser med røget laks og dildcreme.

Derefter serverede jeg hovedretten. En økologisk okseculotte med små pommes duchesse og rødvinssauce, der havde simret i 5 timer og derudover 3 salater; en tomatsalat med feta, en rødbedesalat med agurk, feta, blåbær og ananaskirsebær og en broccolisalat.

Drengene havde ønsket, at vi skulle have islagkage til dessert, og det passede ret godt som det søde punktum. Endnu mere, når nu det var iselskere, der var inviteret med til bords 🙂

Da vi havde spist os mætte, gav vi os i kast med spil og hygge, og inden vi fik set os om, var det tid til at poppe midnatschampagnen og sætte kransekagen på bordet.
Efter skålerier og et kæmpe stort (gratis) fyrværkerishow udenfor, spillede vi videre, mens vi spiste hotdogs (som er endnu en nytårstradition herhjemme). Da klokken havde slået 2, var det tid til at krybe til køjs, så vi også kunne få lidt ud af den første dag i det nye år 🙂

Og heldigvis kan vi nu glæde os over, at tiden med helt små børn, der vågner kl. 5.30 d. 1. januar – nærmest når man selv lige er faldet i søvn – er ovre. Dét er virkelig værd at nyde (og fejre), for manner, jeg har hadet 1.januar de sidste mange år. Den har bare været knaldhård at komme igennem, synes jeg. Hvad vi fik dagen til at gå med, vil jeg dog gemme til et andet indlæg.

Hvis du har lyst til at se et tilbageblik på 2018, og læse nogle af mine tanker om året, der gik, og det nye, der venter, kan du kigge forbi lige her

Rigtig god aften

P.S. Her er links til opskrifter på nogle af de ting, vi smovsede nytårsaften:
Blinis
Islagkage med chokoladebunde
Vandbakkelser
Kransekage
Hotdogtilbehør
Hotdogbrød

Juleferielykkeglimt – på nippet til et nyt år

 De sidste julegaver og lækre kasser til (jule)organiseringen, som jeg har købt lige her  De fine hæklede lækkerier har jeg købt af dygtige Laura via instagram @l.linders   Årets sidste æbleskiver … og hæklede kogler fra min mor <3 Hindbærsnitter forklædt som snekugler  Risalamandetærte – på en smuk, blå tallerken, der kan købes lige her   Lillejuleaftenshygge En lækker krans med kanel, kardemomme, æble og chokolade  Julefrokost 1. juledag  Friskstegte og sprøde fiskefileter – ‘opskriften’ er her  En god anledning til at indvie min smukke nye brødkurv, der kan købes lige her Tarteletter til julefrokosten. Opskriften på fyldet er lige herKnap så julede kager – til årets sidste julefrokostBanankage, bountykugler, konfektkugler med marcipan og nougat og en lagkage med browniebunde, brombær- og jordbærmousse

Inden jeg kaster mig over nytårsforberedelserne, vil jeg lige dele en sidste portion juleferielykkeglimt. Og så skal jeg også nok pakke julen væk indtil næste år 😉

Efter en god juleaften stod vi op til 1. juledag og en julefrokost, der skulle gøres klar til. Mens drengene samlede lego og hyggede sig ved køkkenbordet, fik jeg dækket op til endnu en fest og forberedt lidt af hvert, af den spiselige slags.
D. 26. lavede vi kun det allermest nødvendige og nød at kunne spise rester og dase. Det var temmelig tiltrængt. Jeg fik dog også lige forberedt et par kager, som vi kunne tage med til julefrokost d. 27.

Drengene har allerede haft juleferie i snart halvanden uge, og det kan godt mærkes. De er efterhånden en smule rastløse. Heldigvis har vi kunnet bruge de sidste par dage på badmintonstævner, hvor julefedt og feriekriller kunne bekæmpes.
A er på døgnvagt igen i dag, præcis som i fredags. Så det er kun drengene og jeg, der er hjemme til at lave ballade.

Når vi har hjulpet hinanden med at bære den kæmpestore, nye lego by ovenpå – der har haft indtaget stuen siden juleaften – skal jeg i gang med at forberede nytårsmenuen og forsøge at dække et festligt bord, mens de leger videre. Og så må vi vist også hellere komme udenfor og få lidt frisk luft senere i dag 😉

Rigtig god søndag til jer alle. Må det blive en god sidste én, her i 2018.

Julelykkeglimt – Hygge, sprøde småkager, yndlingsdessert og spiselige nissehuer

Indeholder reklamelink

 Decemberhygge  Sprøde pebernødder – opskriften er lige her Fineste juletallerken, som jeg har købt lige her Aftensmaden når jeg er alene på skansen med de 3 nisser: Risengrød og friskbagt rugbrød – opskriften på rugbrød er her Sprøde brunkager til eftermiddagskaffen – opskriften er her  Hjemmelavet julepynt, der giver mig smil på læben Yndlingsdessert <3  Eftermiddagshygge med ældste mus <3  Nissemænd på den nye tavle Julede specier med chokolade og appelsin – efterhånden en juleklassiker herhjemme. Opskriften er her (og den er nem!)  Julede kokosmakroner – opskriften er her – og blot tilsat pastaarve  Gensyn med julehjerter fra sidste års julebord  De sødeste brunkagevogtere, der sjældent siger nej, når man spørger, om man må tage en mere 😉

Endnu en portion julelykkeglimt fra den første juleuge.
Der er blevet smovset og hygget – bagt og smagt.

Lige nu knokler jeg for at blive færdig med min eksamensopgave inden juleferien står for døren. Jeg ville elske at kunne gå på juleferie med god samvittighed og kunne holde fri fra skolearbejde – sådan ægte! Jeg håber, det lykkes!

Imens forsøger vi at få det bedste ud af dagene og drømmer om frost og sne i stedet for vådt gråvejr. Det har jo været så mørkt de sidste dage, at man kunne komme helt i tvivl om det var dag eller nat….

A har haft døgnvagt to dage i denne uge, så drengene og jeg har spist risengrød og rugbrød mens vi har set julekalender. Det er nu hyggeligt at gøre noget andet, end vi gør, når vi er samlet alle 5.
Vi har også fået bagt både brunkager, kokosmakroner og specier (og spist en del af dem).

I morgen har vi planer om at bage honninghjerter og besøge farfar og morfars gravsteder med hjemmelavede nisser, som vi har malet og skrevet på i dag. Mere om det in another afsnit 😉

Rigtig god aften derude – og glædelig juleweekend til jer alle

Årets første julesmåkage-bag og eftermiddagshyggelig onsdag

 Krusene med de små ‘ører’ har jeg købt her til en fin pris

I går sagde W, at jeg snart måtte bage nogle julesmåkager – og sådan en udtalelse tager jeg selvfølgelig meget alvorligt (man skal jo lytte til sine børn – og han satte såmænd bare ord på mine tanker ;))

Når der står studiedag på skemaet, er det også godt at have noget at arbejde hen imod. Fx at man må kaste sig over småkagedejen, når de næste dages pensum er læst 😉
Da drengene kom hjem i eftermiddags, var der derfor friskbagt grydebrød, sprøde, flettede småkager og andet godt på bordet. L havde været på juletur med børnehaven hele dagen, ude i skoven (i det kolde, blæsende vejr), så jeg tænkte, det også var lykken, at byde på varm kakao til at varme indefra.

Årets første omgang julesmåkager holder dog højst sandsynligt ikke så længe, for de er allerede ved at være udryddet, men så har jeg jo en undskyldning for at bage igen snart.
W har også en drøm om, at vi snart skal bage pebernødder, men det kan han heldigvis selv være med til at styre (og trille) 🙂

Opskriften på de flettede julehjerter er lige her, opskriften på æbleskiver med speltmel er her og opskriften på grydebrød er her

Rigtig god aften derude