Lykkeglimt – Mumi, glimmer, fejring, hverdagsmad og strik

 Hygge i sofaen – bare mindste og jeg. Det er rart med ‘alenetid’  Mørbradgryde og sommersalater on the sideGlimmer på en mandag – fordi det var helt og aldeles nødvendigt (ovenpå tandlægebesøg og – ja, mandag)
Jakken er helt fantastisk fin og kan købes her* Puden, jeg gav min mor i fødselsdagsgave, passer fint i sofaen sammen med tidligere versioner
og matcher på fineste vis det nyeste strikkeprojekt (som kan ses i færdig version på Instagram nu – @mormedmegetmere)Morgenkaffe og en lun, lyserød drøm, der også er hoppet af pindene for nylig <3 Grinebider En af mine yndlingsblomster i haven – høstanemoner. Jeg er i det hele taget anemone-fan! Eftermiddagshygge med lækker crumblekage med sommerbær. Opskriften er lige her (og den er nem!) Hørservietterne har jeg købt her (de findes i flere forskellige farver)
Mit lyserøde (yndlings) vandglas har jeg købt her*. Tallerknerne med ansigter er fra Donna WilsonLyserøde babies (de kan købes her)  Jeg har helt sikkert været skade i et tidligere liv 😉Fejring med bobler – på en tirsdag! Sådan må det være – livet er nu! Både små og store sejre fortjener at blive fejretPå vej i ovnen

Jeg har så meget på hjerte og så mange billeder gemt, både mentalt og konkret.
Som altid er jeg fortaler for, at dagene skal nydes og fyldes med rart. Så meget som muligt. For livet skal nok sørge for modvind. Jeg vil så gerne få det bedste ud af dagene, og hellere få øje på – og skabe – de (mange) små lykkeglimt, i stedet for at hæfte mig ved det modsatte. Omend jeg egentlig er pessimist af natur, forstået på den måde, at jeg hellere vil overraskes positivt end at blive skuffet.

Jeg har 1 1/2 uge tilbage af min lange sommerferie, og jeg har ikke tænkt mig at spilde ét sekund. I stedet nyder jeg, at jeg kan følge drengene i skole og børnehave på cykel om morgenen – endda med sensommersol i øjnene. Det kan tids nok blive mørkt og koldt – og stresset igen. Jeg ved, det venter lige rundt om hjørnet.

I sidste uge startede hverdagen, næsten, igen. Med skole og børnehave og (rigeligt med) døgnvagter til A. Hverdagsmad, badmintontræninger, eftermiddagstræthed og faste sengetider. Tankerne rumsterer om det forestående semester, der helt sikkert bliver knaldhårdt. Og en anelse panik-før-lukketid-følelse rammer mig, nu hvor min ferie lakker mod enden. Selvom jeg slet ikke kan klage! Jeg har haft masser af tid til at nyde – og gøre. Nu har jeg bare så mange praktiske ting, jeg gerne vil nå. I dag vasker jeg dyner og hovedpuder og rydder op og ud til loppemarked. Det føles rart. Og så glæder jeg mig over, at det (måske) når at blive sommer igen, inden jeg skal tilbage på skolebænken. Dét gider jeg godt!

Jeg er også ved at lave en liste med ting, jeg gerne vil omkring på bloggen det næste stykke tid. Hvis du har forslag eller ønsker, så sig endelig til!

Rigtig god onsdag derude!

MyLynhurtig hverdagsret – som endda er en af drengenes absolutte yndlings. Win Win!
Vil I have opskriften? 🙂

Opskrift på ingefærshot med appelsin og citron

 Sunde sager på et bræt … nu klar til at blive skyllet ned

For nogle år siden var ingefærshots på alles læber – so to speak. Min fornemmelse er, at hypen efterhånden har lagt sig, men herhjemme er det stadig en favorit.
Ikke mindst hos de 3 yngste, der gladeligt skyller et shot ned om morgenen, for at skyde dagen i gang med god energi og et spark 😉

Jeg laver dem selv, for det er både simpelt og hurtigt. På Instagram (@mormedmegetmere og @mormedmere_mad) har jeg vist små videoer, hvor drengene skåler og bunder, og mange har efterfølgende skrevet og spurgt efter opskriften.
Som altid, deler jeg gerne ud af sådan noget, så i dag får I opskriften på ingefærshots med appelsin og citron. Og for at gøre det endnu sundere – og meget mere gult – tilsætter jeg også gurkemejerod.
Det kan dog sagtens undlades. Det farver nemlig temmelig meget, så man skal være lidt påpasselig, når man arbejder med det.
Jeg har set opskrifter, hvor der tilsættes sukker, men det vil jeg gerne undgå, så min er uden.

Det smager syrligt, skarpt, stærkt – og friskt. Og giver virkelig et kick! Vi drikker det stort set hver morgen, men det kan også ‘bare’ bruges, når der er en snue der driller og en hals der kradser.
Det er nok ikke alle børn, der synes lige godt om det, men herhjemme tager drengene det i stiv arm og efterspørger det selv, hvis vi ikke har en portion i køleskabet 🙂

Opskrift på ca. 2 liter ingefærshot:

Du skal bruge: 

2 l koldt vand
2 øko appelsiner
2 øko citroner
200 gr øko ingefær
50 gr øko gurkemejerod (kan udelades – obs! Det farver virkelig meget, så vær forsigtig, både når du renser, skærer og efterfølgende hælder væsken på flasker)

Derudover: En stor gryde og glasflasker til opbevaring.
Jeg har købt mine flasker lige her. De er super gode, nemme at rengøre og skolde og passer fint i køleskabslågen. Og så kan de jo bruges igen og igen – også til alt muligt andet 🙂 Jeg har både nogen i 0,8 l og 0,5 l

Sådan gør du: 

Vask citroner og appelsiner og rens/skræl ingefær og gurkemejerod. Det er vigtigt at bruge øko-varianter, så skrællen ikke indeholder ting og sager, man ikke ønsker at hælde indenbords.
Hæld vand i en stor gryde.
Skær citrusfrugterne i skiver og pres saften ned i gryden med vand, inden du putter skiverne i vandet. Skær ingefær og gurkemejerod i skiver/stykker og kom det i gryden også.
Bring det hele i kog og lad det småkoge i ca. 45 minutter under låg.
Sluk for blusset og lad det trække lidt. Si derefter saften over i en ren skål.
Hæld saften på skoldede glasflasker og stil det i køleskabet.

Når saften er køleskabskold, er den klar til at hælde ned 🙂
Herhjemme række de 2 liter ikke så længe, men det burde kunne holde sig i køleskabet en uge eller to.

God fornøjelse – og rigtig god aften!

Fødselsdagsfejring for en helt særlig én

I fredags var det min mors fødselsdag og det skulle fejres med blomster, gaver, lækker mad, kager og gæster.

Gaverne var både af den hjemmelavede og købte slags. Dagene forinden satte jeg slutspurten ind, og nåede at sy en patchworkpude færdig. I blå farver, som er og bliver min mors yndlingsfarve.
Nu hvor min mor strikker så mange fine sager til mig, synes jeg, det var på sin plads at forære hende noget håndlavet også. For mig er der så meget kærlighed i at forære noget, der er brugt (mange) timer på, og som er lavet specielt til modtageren <3

Om aftenen var der fest hos hende. Vi blev 12 i alt, og jeg havde tilbudt at købe ind og forberede maden. Min bror stod for oksemørbraden, som han tilberedte i sin sous vide, så den kunne tygges med øjenbrynene.

Flere har, på Instagram, spurgt til, hvad der var i salaterne. Jeg tænker derfor, jeg vil nævne det her også:
I den hjerteformede skål: Hjertesalat, nektariner, saltede mandler, mango, hindbær og avocado.
I den firkantede skål: Kogte rødbeder, brombær, jordbær, agurk, feta og rugbrødcroutoner.
I den hvide, runde skål: Melonsalat, med 3 slags melon, persille og mozzarella.
I den lille hvide, runde skål: Cherryblommetomater, agurk, rød peber, oliven, balsamico.
Derudover var der kartoffelsalat, coleslaw, flutes og majskolber.

Til dessert havde min mor ønsket sig pavlova og brownie med mousse. Det blev til en pavlova i to lag, med masser af flødeskum og friske bær. Og en brownielagkage med 3 browniebunde, stikkelsbær- og jordbærmousse, pakket ind i smør og blomster.

Udover at forære en hjemmelavet gave, lavede jeg også en masse papirsblomster, der fik lov at pynte udenpå pakken. Og sjovt nok endte det med at matche mit outfit 🙂

Det var en virkelig hyggelig og fin aften, præcis som en god fødselsdagsfejring skal være <3

P. S. I indlægget her har jeg tippet om de to steder, hvor jeg oftest køber libertystof til mine puder

 Den købte gave – Den smukke tallerken kan købes lige her (endda med rabat)

Den dejligste weekend og et sommerferiestartskud

Nyhavn i solskin  Alenetid med L – sammen med mormor  Vi var også lige et smut forbi Eiffeltårnet Tror han kunne bruge hele dagen på at stå der og kigge <3  Fiskeburgere til aftensmad – haps!  … Og en sprød tærte med bær fra haven til dessert  På tur med de cool typer  Drengeleg  Frugtpause  Sopning på den varmeste dag i år – ihvertfald her i vores hood … og så hjem at sidde i blød med en is (og ja, selvfølgelig opbevarer jeg mine unger i muffinforme 😉 )

Jeg er håbløst bagud, ikke mindst når det kommer til at gemme lykkeglimt i min virtuelle mindebog. Den ene dag tager den anden, og der har været nok at se til. Både gode og knap så rare ting.

Drengene har allerede haft ferie i mere end et par uger. Det er ikke til at forstå. Lige på kanten af sommerferien tog L, min mor og jeg i Legoland. Bare os tre. For at fejre afleveringen af min eksamensopgave og nyde parken, inden skolernes sommerferie ville fylde den op. Det var en virkelig god tur, og L ville helst ikke med hjem igen.
Det er i det hele taget en virkelig god idé at ‘dele dem op’, og lave noget med dem hver for sig.

Den sidste juniweekend havde drengene og jeg mere eller mindre for os selv, da A skulle arbejde. Vejret viste sig fra sin sommergavmilde side, så vi tog på tur. Med medbragt frugt og al tid i verden 🙂
Simpelthen så hyggeligt og de var (mindst) lige så meget med på den, som mig. Jeg elsker, at de gider <3
Bagefter havde vi brug for nedkøling, så vi kørte hjem og fyldte bassinerne i haven og hapsede is i fryseren.

Om eftermiddagen tog vi på luftetur med Saga i baghaven. Vinden havde fået fart på, så L havde god glæde af sin nye strik fra mormor. Men han var stadig lige så fræk, som han plejer 😉

Det var sådan en weekend, der gav lykke i maven. En fantastisk fin start på vores ferie sammen. Et skønt sommerferiestartskud. Håber, sommeren byder på mange flere fantastiske dage og weekender, som denne <3

Brødre <3

Aloha! Hawaii sommer fødselsdagsfest

 Aloha! Party coming up   En spiselig hawaiiskjorte – sandkage med ribs, rabarber og solbær fra haven  En sød tiki med vanillecitronbunde, solbær- og jordbærmousse og chokoladeglasur
 Alohalagkage med browniebund, chokoladebunde, ribs- og jordbærmousse Flamingo – kokosbunde, blåbær- og stikkelsbærmousse – og masser af lyserød chokoladeganache og chokolade på toppen Et stk stor, sprød klipklap med stikkelsbærsyltetøj og lyserød chokoladeganache  Ældste & yngste <3

I tirsdags fyldte W 11 år. Han var dog på badmintoncamp hele ugen, så vores fejringer blev udskudt lidt.
I går tog vi for alvor revanche og familien kom forbi og hjalp os med at fejre ham.

I år havde han ønsket sig en sommerfest /beach party, og jeg spicede det hele en smule op med lidt Aloha Hawaii stemning oveni.
Kagebordet bød på lidt af hvert. Allermest inspireret af det, som haven byder på i rigelige mængder for tiden; Stikkelsbær, ribs, jordbær, rabarber og solbær.

Jeg fik også afprøvet en ny lagkagebund – med masser af kokos. Både fordi fødselaren (og nogle af os andre) elsker kokos, og fordi det passede ret så godt ind i temaet 🙂 Den blev virkelig lækker, omend lidt svær at skære i lige, præcise snit, men måske det kan hjælpe med lidt tyndere bunde næste gang.

Bordet var dækket med konfetti, blade og blomster lavet ud af farvet papir. Og så blev papegøjerne fra L’s piratfest genbrugt.

I tirsdags, på W’s rigtige fødselsdag, sneg vi os forbi for at fejre ham en smule på camp’en- selvfølgelig med kager under armen. Men dem må I vente lidt med at se (og ellers kigge forbi @mormedmegetmere)

Rigtig god aften – og ny sommeruge

Links til opskrifterne er her:
Lagkage med bløde, lyse bunde og jordbærmousse // Hindbærsnitter // Brownie // Sandkage med bær