Fars dag – på godt og ondt

010 far
Far <3
067
Hjemmelavet gave til far – så slipper han for at sige det hele tiden 😀
082023
Syndige søndagssnegle – klar til at hæve natten over. Opskriften er her
057 058
En ordentlig basse, so to speak…
063 066
Godmorgen <3
069 075
Der var en, der ikke kunne vente på, at far stod op 🙂
081 113117
Nem aftensmad efter en skøn dag
119

Fars dag er for længste ovre, men i dag får den lov at genopstå (på den knap så spooky måde, end ordet normalt henviser til 😉 )

Vi drønhyggede os, hele dagen lang. Med morgenmadsrarhed, kaffe i lange baner, syndige søndagssnegle (på en mandag), fridag til hele flokken, gaver og grin. Der var måske ikke den store forskel fra en almindelig fridag, bortset fra gaverne 😉

Især for mit vedkommende, var det en temmelig ambivalent dag, men jeg forsøge at få det bedste ud af den. Selv drengene kommenterede, at det var trist, at jeg ikke havde en far at fejre mere. Jeg havde ellers ikke lige forestillet mig, at de ville tænke over det på den måde… Men altså, de er jo store (og følsomme) og virkelig søde til at drage omsorg.

Jeg brugte dagen på at tænke lidt ekstra på min far. Give mig tid til at lade tankerne flyve, kigge på gamle fotos og mindes. Det gør ikke helt så ondt at tænke tilbage på fine barndomsminder, som det gør at tænke på minder fra de sidste år.

For A var det en dejlig dag og han fortjener at blive fejret, for den fantastiske far han er. Det synes drengene også og jeg glæder mig over, at de har ham at fejre – forhåbentlig mange, mange år endnu 🙂

Rigtig dejlig dag derude

Weekendlykkeglimt, smilehuller og madforkælelse

003011012
Pizza, pizza, pizza – opskriften er her
015056077
God tid til morgenmad – med vaffelrester on the side. Opskriften på sukker- og glutenfri vafler er her
083091
Stolte kavalerer – snart klar til at blive plukket 🙂
095
Ukrudt…
096102
Sommermad
107
Min opskrift på sprøde, panerede fiskefileter er her
111119
Pavlova med økobær i massevis – opskriften er her
122002012
Hjemmelavet rabarber/jordbærkompot til morgenmaden – smagen af sommer <3
018027-text
Ballade i øjnene <3
056
Slut, prut, færdig – øv
061062
Rester til søndagsfrokosten

Med weekenden fulgte smilehuller, pizzahygge, planteskolebesøg, haveforkælelse, solskin, danske økojordbær, pavlova, morgenmadshygge, middagslur og ingenting-tid.

Det var lige hvad vi trænge til!

Især os voksne, der er ved at være godt trætte af håndværkerrend og rod OVERALT!
(Okay, det er nok allermest mig, der er ved at gå i koma over det. Jeg synes ellers jeg har holdt mig godt i skindet, men nu er jeg ved at være presset over det. Jeg trives bare virkelig dårligt med rod overalt – men jeg vidste jo også godt inden, at det ville blive en udfordring for mig. Jeg synes bare der er lang vej endnu, før vi er færdige…. phew)

Fredag aften var W og jeg på alenetur til Open By Night. Han ville så gerne have en af de nymodens Fidget Spinners, så med det som mission, drog vi af sted og nød et par timer alene. Når vi har sådan en stund sammen, ser jeg tydeligere, hvor stor han pludselig er og bliver mindet om, at hvert sekund tæller og skal nydes <3

Lørdag formiddag var jeg på torvet efter frisk fisk. A havde ønsket sig fiskefileter med nye danske økokartofler og persillesovs – en menu, der for ham, smager af sommer og gode barndomsminder 🙂
Da jeg gik forbi blomsterhandleren, kom jeg til at købe en smuk orkidégren med hjem, der matcher den nye køkkenvæg ret fint 😉

Jeg fik klaret et par af tingene på min juni-liste, blandt andet at læse en bog færdig. Ih altså, jeg hader, når en bog er færdig… Men – den var virkelig god, den nye af Julie Hastrup; ‘Mirakelmanden’ og kan helt klart anbefales, hvis du er til krimier. Det er 6. (selvstændige) bind, men hele serien er bestemt værd at læse!

Med weekenden fulgte også en ekstra fridag til os alle. Mere om den senere 😉

Rigtig dejlig onsdag derude! Må I få en god én af slagsen

Opskrift: Verdens bedste boller – grove og rundstykagtige!

041 046 042 047 049 055 103

De her boller er en klar favorit-favorit herhjemme! De er giga nemme at lave og så smager de skønt, sprødt og rundstyk-agtigt, samtidig med at det er en grovbolle af en vis kaliber!

Mums!
Det bedste ved dem – udover smagen, selvfølgelig 😉 – er, at de er koldthævede, hvilket vil sige at de klarer det meste af arbejdet selv. Ikke engang æltning behøver du slås med…!

Min hemmelighed er at bage med damp…. Det får bollerne til at hæve smukt op og sprække, på den helt rigtige måde. Og så giver det masser af lækre lufthuller indeni også 🙂

Opskriften er der efterhånden virkelig mange der har efterspurgt, når jeg har haft vist billeder af dem her og der.
Nu er den klar til jer!

Som altid, bager jeg med speltmel. Hvorfor, kan du læse om her, her og her

Opskrift på ca. 10-12 boller

Du skal bruge: 

2 dl (laktosefri, øko) yoghurt naturel
4 dl koldt vand
10 gr gær
5 gr havsalt
30 gr havregryn
En håndfuld kerner – jeg bruger en blanding af solsikkekerner, hørfrø og sesamfrø
1 spsk maltmel (kan udelades, men det giver en lækker farve og smag 😉 )
500 gr fuldkorns speltmel

140 gr sigtet speltmel
Evt. et drys birkes eller chiafrø

2,5 dl koldt vand til bagningen

Sådan gør du: 

Hæld vand og yoghurt op i en stor skål og opløs gæren heri.
Hæld derefter salt, kerner og havregryn i.
Hæld fuldkornsmelet i lidt efter lidt, mens du rører rundt med en grydeske.

Når dejen er ensartet og godt rørt sammen, gøres et viskestykke vådt under vandhanen og vrides. Læg det henover skålen og lad dejen hæve på køkkenbordet natten over.

Om morgenen måler du det sigtede speltmel af og rører det i dejen lidt efter lidt. Sørg for at røre godt, så alt melet bliver vådt og rørt ind i dejen.
Lad dejen hæve på køkkenbordet, mens du går videre

Sæt en dyb bradepande ind på nederste rille i ovnen. Tænd ovnen på 250 grader varmluft.
Når ovnen er ved at være varm, skal bollerne gøres klar.
Tag en klump dej med en spiseske og sæt den på bagepladen – brug en anden ske til at skubbe dejen af med.
Fortsæt til der ikke er mere dej. Drys evt. lidt kerner eller frø ovenpå bollerne.

Når ovnen er helt varm sættes pladen ind på 2. øverste rille. Hæld derefter 2,5 dl koldt vand i den dybe bradepande i bunden, så der dannes damp.

Bag bollerne i 15 minutter. Derefter tages bradepanden med resterne af vandet ud af ovnen. Skru ned på 225 grader og bag videre i 5-10 minutter, alt efter ovn og størrelse på bollerne.
De skal være gyldne og sprøde udenpå, så er de færdige…

Lad dem afkøle en anelse på en rist, så de bevarer deres sprødhed. Nyd dem gerne lune, med en god kop kaffe til 🙂

De smager også skønt i madpakken 😉

God fornøjelse og rigtig dejlig dag derude!

 

P.S. Jeg vil rigtig gerne høre, hvad I tænker om dem!
Og hvis du ligefrem synes, at de er så gode, at du har lyst til at anbefale opskriften til andre, så vil det gøre mig rigtig glad, hvis du vil henvise dem til opskriften her på bloggen, i stedet for at skrive den ned til dem 😉
Jeg kan så godt lide at følge lidt med i, hvilke opskrifter I er glade for og besøger oftest, så jeg kan arbejde videre ud fra det… 🙂

 

Her er lidt billeder af processen:

018
Når dejen lige er rørt sammen, klar til at hæve natten over med et fugtigt klæde over
027
Om morgenen, når dejen har hævet
028
Når det sidste mel er rørt i og dejen hæver på køkkenbordet, mens ovnen bliver varm
029
Når bollerne lige er ske’et op på bagepladen
031
Klar til damp og varme 😉

Lykkeglimt fra ugen der gik

006
Når det skal være hurtigt og nemt….
009 019 028
Min trofaste køkkenhjælper <3
045
Når det er min tur til at have morgenbrød med på arbejde….
058
Der blev også til en omgang til håndværkerne – og en banankage til W’s legegruppebesøg om eftermiddagen
089
Dinner is served…
091 100 108 110 006
Tagstenstid – endelig!!
017
Øko-yndlings – vi er SÅ heldige med en økobod i nærheden <3
018 021 026
Close to my heart <3
027 031 037Nu med radiatorskjuler – som jeg helt selv har samlet! 🙂

Den forlængede weekend, der kom som kaldet, er godt i gang. Vi nyder den i fulde drag, omend vi godt kunne have ønsket os lidt flere solstrejf… Men – man kan jo ikke få det hele, vel? 😉

Ugen var hektisk, travl og lidt svær at komme igennem, men glæden over, at tagstenene endelig begyndt at flyve om ørerne på os og de mange nye vinduer, der er sat i på 1. salen, lysnede lidt på det hele…

Vi forkælede os selv med hyggelige aftensmadsstunder og jeg kom videre med den bog, jeg startede på sidste weekend. Et kvarter eller en halv time i en anden verden, gør underværker indimellem 😉

Lidt flæser, lyserød og rød i skøn forening og halsbling blev tilføjet, for at pifte det hele lidt op. Og ej at forglemme; økoslik, der smager af sommer, blev shoppet i massevis.

Håber I alle nyder pinseweekenden. Hvor skønt er det ikke lige, at det også er fridag i morgen? 😉

God eftermiddag derude

Her er ingen baby mere….

107
Morgenbord med morgensol
109 112
2 år!
114 120
Når man løber tør for birkes (og Netto ikke kan hjælpe én torsdag kl. 21.30), bliver chiafrø ens redning
Opskriften på thebirkes er her
123 125 127 146 184-text 200-text
Wow, en ny bog med maskiner! Lykken er gjort
216
2 år og allerede en lille kagespisende hipster-haps <3
218 245
Flot fødselsdagsvejr til de mange konfirmander 🙂
270-text
Køkkenhjælper <3
282 284
Fødselaren havde (næsten) selv valgt menuen – og det var et hit!
Opskriften på nuggets er her, på hjemmelavet ketchup her og kartoffelskiver her
290

Som nævnt i lørdags, blev L 2 år i fredags, på St. Bededag.

Han blev fejret med hele familien omkring sig. En dag lige efter hans hjerte og mave 🙂

Han nød at være i centrum og få masser af opmærksomhed fra sine brødre, der gerne hjalp med at pakke gaver op og som også havde tegnet traktorer til ham 🙂

Mens fødselaren sov middagslur i haven, gik jeg i køkkenet for at forberede lørdagens fødselsdagsfest med Alfons Åberg tema. Da han vågnede igen, gav han et nap med, især rengøring af piskerisene var lige en opgave for ham 😉

Om aftenen spiste vi alle 5 sammen og så var fødselaren også klar til drømmeland.

Tænk engang, allerede to år. Så stor og alligevel så lille <3

Older posts