Lykkeglimt a la (hverdags)mad i massevis

225
Når det skal være nemt – og lækkert. Grovtærte it is
046
Påsken nærmer sig. Lidt påskepynt er blevet til… Der er DIY her
004
Chili con carne med grønt
008075
Forårstegn <3
057
Mexi kind a night…
059060063
/ Reklame / En kasse med lækkerier til en god pris – læs mere om hvordan, i dette indlæg
077
Eftermiddagsstilhed med solskin på
138
Jeg kan slet ikke få nok af de der glimmer og metallic strygeark – se mere i dette indlæg
149
Speltotto med kylling – en nem hverdagsret, der smager himmelsk 🙂
211212
Kyllingedeller og ovnstegte kartofler og blomkål med parmesan og gurkemeje
215020
Lidt selvforkælelse – flower me happy 🙂
010
Pizza, pizza, pizza – YNDLINGS! Opskriften er her
008
Når det er min tur til at have morgenbrød med på arbejde… Yndlings morgenboller og verdens nemmeste muffins
010

Tju hej som tiden flyver. Jeg har godt nok svært ved at følge med for tiden. Det hjælper heller ikke på det, at L holder os vågne om natten med hoste og forhøjet krammebehov. Pyh, det kræver sit at holde tusinde bolde i luften på arbejde, efter sådan en nat…
Jeg håber weekenden efterlader en smule ledig tid til en morfar – bare en lille bitte én…!

Nå, men mine drenge skal jo ikke gå sultne i seng, så der er blevet kræset om dem, med hurtige hverdagsretter 😉 Det er godt at have sådan nogen i ærmet, når madlavningen skal gå op med arbejde, gymnastik, fodboldtræning, eftermiddagstræthed (hos store og små) og A’s vagter…

Heldigvis har de sidste dages solskin virkelig sat sine spor i mig. Jeg er SÅ klar på forår og eftermiddage i haven. Det er altså en skøn måde at ‘lande’ på! Mere af det, tak 🙂

Nu vil jeg lukke computeren og tillade mig selv et lille glas rødvin, inden natten forhåbentlig byder på 7 timers søvn i streg – man har vel lov at håbe 😉

Rigtig god aften til jer alle

P.S. Tak for alle jeres søde ord, både her og på IG (@mormedmegetmere) til mit personlige indlæg forleden. Jeg regner med at fortsætte med næste ‘afsnit’ en af de kommende dage, men hvis du har noget, du gerne vil have med, kan du selvfølgelig stadig nå at spørge. Hvis du ikke har læst indlægget endnu, kan du lære mig bedre at kende, ved at klikke her

Godmorgen morgen

037 039 043 047 051 056 061 071 074

Min morgen startede sådan her og så kan det da kun blive en god weekend, hva?

A tog af sted på vagt halv seks, L vågnede kvart over seks og W og hans overnattende klassekammerat stod op kl. 7 og siden da, har der været liv og glade dage i huset.
I går aftes fik jeg forberedt både bolledej, kanelsnegle og thebirkes, så det var rimelig ligetil at få bagt og serveret i morges.

Om lidt skal W af sted til dobbelt fodboldturnering og imens vil jeg drøne ind til byen og købe friske blomsterforsyninger, fisk og andre sager, så køleskabet også kan blive mættet.

Jeg håber solen titter frem igen, som den gjorde så fint i går. Håbe kan man jo altid 😉

Rigtig dejlig og rar lørdag til jer alle!

Opskrifter: Thebirkes er her // Yndlingsmorgenboller er her // Kanelsnegle er her

Min søndag #2

014
Morgenbenzin med mine <3
006027030131 115 074 070 066 062
Alex Da Corte har designet gulvtæppet og Egetæpper har vævet det. Uh, det måtte gerne ligge i mit soveværelse også!
059 056
Arhem….
052
Fedeste gulv
222
Bling bling og pailletter til en kreativ dag – what else? 🙂
243259

Inden søndagen stod i kreativitetens tegn, skød jeg dagen i gang sammen med mine 3 lykkespirer og min mor, mens A sov efter nattevagt. Da vi alle var mætte og klar til dagens gode strabadser, var min mor klar til at overtage drengene, og jeg kunne køre af sted til Heart.

Inden vi gik amok i den kreative slikbutik, fik vi en omvisning i den mega funky udstilling af Alex Da Corte, der har lavet installationer og kunst ud af Warhols private ejendele. En både skør og tankevækkende udstilling, der er lavet specielt til Heart.

Derefter var vi klar til at være kreative og lade de skøre tanker få frit spil. Pludselig var de første 4 timer fløjet af sted…

Efter oprydning og hyggesnak kom jeg hjem for at ‘overtage’ 3 drenge med røde kinder, der kom lige fra legepladsen. A smuttede på stadion for at se fodbold og efter aftensmaden fik jeg proppet alle 3 banditter i bad, så de var kysselækre til godnatlæsningen 🙂

Derefter var jeg selv temmelig godnat-klar og mit hoved ramte puden 21.30. Selvom jeg var drønhamrende træt sov jeg uroligt hele natten. Det er typisk, ik? Så starter den nye uge bare lige lidt mindre skarpt…

Hvis du ikke fik læst indlægget fra kreadagen, kan du finde det lige her, hvor der også er et spørgsmål, jeg meget gerne vil have dit svar på 🙂

Rigtig god aften

Opskrift på spelt frøsnappere med karamel

015013 020035037039

Jeg tror ikke jeg har spist en frøsnapper, siden engang i folkeskolen, hvor de var fast inventar i skoleboden. Godt nok i en butterdejs lignende og salt udgave. Men jeg husker dem som en lille lækker mundfuld…

Forleden fik jeg lyst til at forsøge mig med en version a la snurrer og de blev drøn gode, så nu får I også opskriften 🙂

Fyldet bliver sådan karamelagtigt og sprødt, når de nydes nybagte – det er slet ikke tosset. De smager nu heller ikke dumt dagen efter. L hapsede hurtigt den første, tror han var fascineret både af formen og smagen.
Perfekt morgen-, formiddags- eller eftermiddagssnack – når der skal være plads til at synde lidt.

De er nemme at lave og passer sig selv det meste af tiden. De kan også fryses og varmes op i ovnen ved 200 grader ca. 10 minutter, når lækkersulten trænger til lidt forkælelse.

Til ca. 10-15 frøsnappere, alt efter hvor lange du laver dem

Du skal bruge:
25 gr. gær
2 dl mælk (evt. laktosefri)
1 dl vand
1 tsk salt
1/2 tsk kardemomme (kan udelades)
45 gr. sukker
150 gr. grahamsspeltmel (eller fuldkornshvedemel)
250 gr. speltmel (eller hvedemel) + det løse, til du har den rette konsistens på dejen
45 gr. smør i tern (evt. laktosefri)

Fyld / Remonce:
60 gr. smør (evt. laktosefri)
2 spsk sukker
5 spsk brun farin
Blå birkes

1 æg til pensling

Sådan gør du: 

Opløs gæren i mælk og vand i en skål. Tilsæt sukker, salt og kardemomme og rør rundt. Hæld grahamsspeltmelet i og rør godt rundt igen. Herefter tilsættes speltmelet lidt efter lidt. Der må endelig ikke komme for meget i, så dejen bliver tør. Den skal være luftig, glat og smidig. Jeg bruger ca. 225 gr. i alt, men det afhænger meget af meltypen. Når dejen er tæsket godt igennem og slipper siderne, tilsættes smørret i små tern. Dejen skal nu æltes godt. Jeg lader den køre på maskinen i ca. 5 minutter.

Derefter hæver dejen i skålen, tildækket, i ca. 1 time.
Vej de 60 gr. smør til remoncen af og put det i en lille skål. Dæk den til og lad den stå på køkkenbordet, så det kan blive blødt. Når smørret er blevet blødt, blandes det med de 2 spsk sukker.
Ælt dejen hurtigt igennem på et meldrysset bord. Rul dejen ud til et stort rektangel. Smør smørblandingen ud på hele dejen. Drys brun farin ud over dejen. Fold først 1/3 af dejen ind mod midten, dernæst den anden 1/3 ind over første del, så den bliver i 3 lag. Pisk ægget sammen og pensl overfladen med æg. Drys dernæst birkes udover det hele.
Skær dejen i smalle strimler på et par centimeter og drej enderne et par gange. Læg frøsnapperne på en bageplade med bagepapir.

Lad frøsnapperne hæve en time under et klæde.

Bag dem i ovnen ved 200 grader varmluft i ca. ti minutter, til de er gyldne. Hvis noget af remoncen løber ud under bagningen, kan du samle det op med en teske, når de er færdigbagt og dryppe det ud over frøsnapperne. Når remoncen køler ned, bliver den karamelagtig og lækker.

Vupti, lækre frøsnappere til store og små 😉

 

Vil du bage speltsnurrer med marcipan i stedet, kan du finde opskriften lige her

033

Opskrift på lækker morgenmadscrumble uden sukker

041 047 054 043

Når der skal (ekstra) forkælelse på bordet om morgenen, laver jeg indimellem en skøn omgang crumble.
For at undgå alt for meget sukker fra morgenstunden, laver jeg dog en sund(ere) version, så det ikke er så slemt at starte dagen med kage 😉

Selvom der er et naturligt indhold af sukker i bærrene, er de også sprængfyldt med vitaminer og gode (sunde) sager. Indimellem er det bare sjovt at spise dem, i stedet for at blende dem i en morgensmoothie…

Da jeg serverede det for drengene første gang, var de ellevilde efter første mundfuld. De ænsede eller kommenterede slet ikke, at det ikke var ‘rigtig’ crumble. Det må siges at være den perfekte blåstempling, ik? 🙂
Bananen er med til at søde og ellers klarer bærrene resten. En lækker kombination af surt og sødt, der forkæler ganen.

Det bliver selvfølgelig ikke sprødt, som rigtig crumble, for der er ikke noget fedtstof (og sukker), der kan blive sprødt, men det har alligevel lidt derhen ad…

Hvis du ikke har så meget tid til madlavning om morgenen, kan du sagtens forberede det aftenen før og lade det stå i køleskabet natten over. Så kan det hygge sig i ovnen, mens du får tøj på 😉

Du skal bruge:

250 gr. (frosne) bær – jeg bruger gerne hindbær, brombær, stikkelsbær og blåbær
75 gr. havregryn
1/2 tsk. vanillepulver (ikke vanillesukker)
2 spsk flydende honning
2 spsk kokosolie
1 banan
2 spsk sesamfrø (kan udelades)

Hvis du er til det, smager det godt at tilsætte et par spsk kokos også

Sådan gør du: 

Tænd ovnen på 180 grader varmluft
Fordel de frosne bær i et ovnfast fad i et jævnt lag.
Mos bananen sammen med havregryn, vanille, kokosolie, flydende honning og sesamfrø. Fordel massen ovenpå bærrene og sæt fadet i ovnen
Lad det passe sig selv i ca. 30 mintter, til det er gyldent på toppen

Nyd lunt, evt. med skyr, yoghurt eller creme fraiche on the side

Older posts