06-09-17 – en dag i mit studieliv som sygeplejerskestuderende

004 005 012 023 002 013 015

En del af jer spørger til, om ikke jeg vil skrive mere om det at være studerende med børn (og alt det, der følger med) og det vil jeg selvfølgelig gerne 🙂

Jeg tænker, jeg indimellem vil lave ‘en dag i mit liv’, som I også tog virkelig pænt imod sidst jeg gjorde det (det indlæg kan læses her)

Denne dagbog er fra i onsdags:

Onsdag d. 6. september 2017

Kl. 6: Mit vækkeur ringer. Jeg har blundet lidt, siden A låste sig ud lidt i halv seks og cyklede på vagt.
Jeg kan høre, at L er vågen ovenpå, men jeg går ikke op før han kalder, for han vil gerne ligge og vågne for sig selv.

I dag er første gang jeg har ’studiedag’ på mit skema, hvilket vil sige, at jeg ikke skal af sted i skole, så jeg har sat vækkeuret en halv time senere end ellers.
Jeg går op og vækker W og S, og de står langsomt op og tager tøj på, mens L og jeg starter på morgenmaden.

Jeg smører madpakker, mens de to store spiser, og bagefter skifter jeg L’s ble og hjælper ham i tøjet.

Kl. 7.40: Vi tager sko og jakker på, og W cykler af sted mod skolen. S, L og jeg kører sammen op til skolen og følger S ind i klassen. Efter et par hårde ugers skoleopstart for S, glæder jeg mig over, at han går ind i klassen med et stort smil og glæder sig til en ny skoledag.

Kl. 8.05 lander L og jeg ved vuggestuen. Hans faste pædagoger/medhjælpere er ikke mødt ind endnu, og så er han ikke altid helt pjattet med, at jeg går med det samme. Fordi jeg ikke skal nå i skole til et bestemt tidspunkt, benytter jeg mig af muligheden for at kunne tage den med ro og leger med ham i 10 minutter, indtil en af ‘hans’ pædagoger møder ind og åbner stuen.

Kl. 8.30 parkerer jeg ved Føtex og går ind for at handle ind til resten af ugen. Ugen har fået en hektisk start, med tilvænning til studiet, ekstravagter for A og rigeligt med fritidsaktiviteter om eftermiddagen, så vi trænger til at få fyldt køleskabet op. Efter en halv time er jeg klar til at drøne hjem og komme i gang med studierne.

Kl. 9.15 sætter jeg mig ved bordet i køkkenet med en kop kaffe og lidt frugt on the side. Jeg har meget på listen der skal læses til torsdag og fredag, så jeg må hellere komme i gang.

Kl. 11.30 rejser jeg mig, efter et par timers intens læsning og tanker i tusindvis. Jeg har lovet S at hente ham og hans bedste veninde efter skole, så de kan lege sammen herhjemme. Jeg skynder mig at røre en bolledej sammen og pisker også dej til en omgang bananmuffins, så der er lidt til de sultne maver.

Kl. 13.50 kører jeg op efter S og hans veninde. Regnen står ned i tykke stråler, så vi er ret våde, da vi endelig lander hjemme i køkkenet.
Vi spiser boller og kage og snakker om skoledagen. De fortæller røverhistorier og sidder lidt på gulvet og snakker med Saga, inden de går op på værelset.

Kl. 15.15 kommer W hjem fra fritter. Han har ondt i maven, så eftermiddagens badmintonlektion bliver aflyst.
Da jeg har ‘huset fuld’, har jeg fået A’s søster til at hente L og komme hjem med ham. Skønt at kunne trække lidt på hjælpende hænder. Især fordi jeg stadig har en del, jeg ikke har fået læst endnu.
Jeg har over 100 sider, der skal læses til torsdag og derudover en hel del til fredag også. Det er helt overvældende. Især fordi jeg ikke ved endnu, hvor meget jeg skal forstå inden forelæsningerne osv. Jeg tænker, det bliver ‘nemmere’, når jeg er lidt mere inde i det hele og ved, hvordan de enkelte lærere underviser.

Kl. 17.20 går L og jeg i gang med at lave aftensmad. Det bliver noget nemt, for jeg har brug for så meget tid fri til lektier som overhoved muligt. Min hjerne trænger også snart til at holde helt fri lidt.

Kl. 17.45 bliver S’s veninde hentet og de to store leger lidt med L, mens jeg dækker bord og sniger mig til at læse lidt i bøgerne on/off. Det er virkelig rart, at de kan hjælpe og ‘underholde’ L lidt.

Kl. 18.20 er A hjemme og vi spiser aftensmad sammen.

Kl. 19.15 starter A på nattøjs-børste-tænder-putte-rutinen, mens jeg smører madpakker. Jeg har ikke fået en ordentlig morgenrutine endnu, så jeg smører dem om aftenen for tiden, for at være sikker på at kunne nå det hele om morgenen.

Kl. 20 er der ro ovenpå, og jeg sætter mig igen med bøgerne i halvanden time. Jeg er ved at være i mål med næste dags pensum og også lidt blæst bagover af mængden. Sådan en studiedag er hurtigt brugt op! Jeg er spændt på at se, om det fortsætter sådan. Jeg tænker, jeg ihvertfald så skal til at prioritere hvad jeg skal læse og forstå, og hvad jeg blot skal have skimmet. Her til at starte med, vil jeg dog gerne være helt med og læser derfor mere grundigt.

Kl. 22 rammer jeg hovedpuden og der går ikke mange minutter før jeg sover. I morgen ringer vækkeuret igen 5.30, så det er med at få lidt søvn….

 

 

Vil du læse om min første dag som sygeplejerskestuderende, kan du kigge her og mine tanker inden studiestart har jeg skrevet ned i dette indlæg

Opskrift: Grove pølsehorn og pizzasnegle med spelt – også gode i madpakken

026 060 051 080 085

Madpakkesæsonen er skudt i gang igen, og jeg forsøger at variere drengenes så godt som muligt. Afhængig af hvor meget tid jeg har til overs, så bager jeg gerne lidt godt, der gør drengene glade. Og når nu jeg er i gang, så bager jeg gerne lidt ekstra, så der er til fryseren, til de perioder hvor jeg er bagefter.

I dag vil jeg gerne dele en opskrift med jer på grove pølsehorn og pizzasnegle, der er nemme at lave og et hit i madpakken.
Jeg bager dem også gerne, når jeg har brug for noget nemt til aftensmad eller en lille snack. Drengene jubler altid, når der er friskbagte hapsere.

Jeg har, for flere år siden, delt en opskrift på pølsehorn og pizzasnegle. Denne opskrift er opdateret i forhold til den og indeholder en smule smør – fordi det kan smages og gør dejen lækker og smidig – og i de her mængder er det vist okay, ik? 🙂

I travle perioder er det ret perfekt at kunne hive et par snegle op af fryseren aften før og lade dem tø op i madkassen til dagen efter 🙂

Halvdelen af melet i dejen er groft mel. Som altid bager jeg med speltmel (læs hvorfor lige her), men melet kan også erstattes af fuldkornshvedemel og hvedemel. Da min søn er laktoseintolerant bager jeg med laktosefrit smør, men almindeligt smør kan selvfølgelig også bruges. Jeg vil dog, til hver en tid, advokere for at bruge rigtigt smør og ikke margarine.

Her kommer opskriften, der giver ca. 10 pølsehorn og 12 pizzasnegle

Du skal bruge:

4 dl vand
25 gr gær
5 gr havsalt
75 gr fuldkornsdurummel
275 gr groft/fuldkornsspeltmel
325 gr sigtet speltmel
30 gr (laktosefri) smør

Til pølsehorn:
10 pølser
Evt. et æg til pensling

Til pizzasnegle:
Ketchup – evt. hjemmelavet (opskrift her)
Revet ost
Peber og evt. andre krydderier f.eks. paprika
Fyld efter smag, f.eks. skinke, revet gulerod, rød peber skåret i små stykker, revet squash vredet for vand

Lidt sigtet speltmel til udrulning

Sådan gør du:

Opløs gæren i vandet. Rør fuldkornsdurummel og salt i vandet.
Ælt dernæst det grove speltmel i dejen og rør det godt sammen. Til sidst æltes det sigtede speltmel i dejen lidt ad gangen. Ælt godt undervejs. Måske skal al melet ikke bruges, det afhænger af meltype og mærke osv. Når dejen er sammenhængende og slipper skålen, tilsættes smørret i små stykker. Ælt smørret ind i dejen og ælt dejen smidig og glat – ca. 5 minutter med røremaskine.

Sørg for at dejen er godt meldækket, så er den nemmest at arbejde med senere. Det vil sige; sørg for at dejen ikke ’splatter ud’, når du er færdig med at ælte. Så skal der æltes lidt mere mel i dejen.

Lad dejen hæve i en skål, med et fugtigt klæde over, i 1 time

Del dejen i to lige store dele. Rul den ene klump ud til en stor cirkel og læg pølser hele vejen rundt i kanten med et par cm’s mellemrum. Skær dejen i trekanter, som en pizza, og rul pølsehornene sammen og læg dem på en bageplade med bagepapir.

Derefter rulles den anden klump dej ud til et rektangel. Smør ketchup ud på dejen. Drys med krydderier, revet ost og andet fyld.
Rul dejen sammen på den lange led og skær rullen i skiver på 3-4 cm’s tykkelse. Tryk skiverne flade og læg dem på en bageplade med bagepapir.

Lad pølsehornene og pizzasneglene hæve i 1 time med et klæde over.

Bag dem i ovnen ved 210 grader i ca. 12-15 minutter.

Lad dem afkøle på en rist

Pølsehornene og pizzasneglene holder sig fint 3-4 dage i køleskabet, men kan også sagtens fryses ned.

Vil man helst spise dem lune, kan de varmes i ovnen ved 175 grader ca. 5-10 minutter, inden de skal spises

 

TIP! Hvis du synes om denne opskrift, så kan du garanteret finde mange flere opskrifter lige her i Opskriftindexet

012 019 024

Hvad gemmer der sig i madpakkerne i dag?

004 011 014 015

Flere af jer har efterspurgt et kig ned i drengenes madpakker, efter at have fulgt med i mine madpakketestforsøg på Instagram @mormedmegetmere og set opskriften på minigrovtærter forleden.

Det er altid sjovt at høre fra jer, hvad I godt kunne tænke jer at se (bliv endelig ved med at skrive!), så i morges knipsede jeg lidt billeder af dagens madpakker.

Som tidligere nævnt, så har hverken drengene eller jeg noget imod rugbrødsmadder i madpakken, men det kan også godt blive en smule kedeligt i længden. Derfor forsøger jeg som regel at finde på et eller andet, der lige kan pifte madpakkerne lidt op. Og det er sjældent det samme hver uge.

Drengene har intet imod at spise deres madpakker, så jeg bruger ikke tid på at skære det hele ud i stjerner, hjerter og andre fine former. Selvom det helt bestemt kunne være rigtig fint!
Når sandheden skal frem, så er jeg slet ikke vild med at smøre madpakker! Men når jeg først kommer i gang, så kan jeg alligevel ikke lade være med at kræse en smule for dem – hvis altså tiden er til det!

Madpakkens frugt og grønt varierer, afhængig af udbuddet i grøntafdelingen. Jeg køber f.eks. ikke jordbær om vinteren, for at komme i madpakkerne…
Lige nu har vi gulerødder i haven og farmor kom forbi med en pose med pærer – det afspejler sig i madpakkerne. Og så var jeg heldig at finde økodruer i går, så dem kom der også en lille håndfuld med af.
I næste uge kan det være rød peber, æbler og gulerødder i stedet – eller noget helt fjerde 🙂

I denne uge har der været pølsehorn og pizzasnegle med som ekstra forkælelse. Det er altid et hit!

Drengenes madpakker er næsten ens, W får en smule mere med en S, men ikke meget.
Og når jeg smører dem, så gruer jeg lidt for, hvor store madpakkerne skal være om et par år – gisp, jeg synes allerede de spiser virkelig meget 🙂

I den store madkasse gemmer der sig:
En skive rugbrød med leverpostej
Et pølsehorn og et lille bæger med hjemmelavet ketchup (det har vi næsten altid i køleskabet)
En rugbrødssammenklapper med spegepølse og remoulade – jeg bruger den økologiske oksespegepølse fra Levevis
1 1/2 mini-pære i skiver
Agurkeskiver til at komme på madderne
2 majskiks – økologiske fra Levevis, drengene er vilde med det sprøde indslag

I den lille mellemmadsmadkasse gemmer der sig:
1 1/2 mini-pære i skiver
2 svesker
Et par gulerødder fra haven
Vindruer

Som tidligere nævnt, har jeg gang i flere forskellige madpakkeopskrifter. De kommer dryssende de næste par uger – både her og i madpakkerne 😉

Rigtig dejlig fredag derude!
Her står dagen på nusning af en lille febermus, og, hvis jeg er heldig, lidt madlavning også, for jeg har gang i et (forhåbentlig, virkelig lækkert) dessertforsøg 😉
Om ikke andet håber jeg at kunne snige mig til at sy lidt patchwork, når nu min faste plads i dag bliver i sofaen, sammen med min helt egen varmedunk <3

Opskrift: Små grove grøntsagstærter – gode i madpakken

062 063 071079
Der kom en lille nysgerrig fyr forbi…084
… Der var sulten 🙂
085
066

Skolen er godt i gang igen, og om lidt over en uge, er det også min tur til at indtage skolebænken, med alt hvad dertil hører af lektier, opgaver, for lidt tid – og madpakker, ej at forglemme!

Den sidste uges tid har jeg været i gang med at eksperimentere lidt i køkkenet. Egentlig har jeg ikke noget imod en simpel rugbrødsmad i madpakken, men indrømmet, det kan godt blive lidt kedeligt, hvis det er det eneste, den består af… Det ved jeg også drengene synes, så jeg må hellere forsøge at trylle lidt andet frem også – ihvertfald indimellem 😉

Når vi har travlt til hverdag, laver jeg ofte en madtærte til aftensmad. Det er nemt, hurtigt og lækkert – både drengene og os voksne synes godt om det. Og så er det både en super god måde at tømme køleskabet på, og dermed undgå madspild, og samtidig en eminent måde at nå i mål med dagens anbefalede grøntsagsindtag 🙂

De små madpakketærter tager udgangspunkt i min redningstærte opskrift. De er nemme at lave og kan indeholde lige dét man har lyst til eller har i køleskabet.

Og så smager de også helt fint, når de er blevet kolde – hvilket jo er meget praktisk, når de skal med i madpakken 😉

 

Opskriften giver ca. 10 små tærter

Du skal bruge:

1 dl fuldkornsmajsmel
1 dl groft speltmel
1 dl sigtet speltmel + 2 spsk
1/4 tsk salt
1/2 dl olivenolie
1 dl koldt vand

3 æg
1 dl mælk (evt. laktosefri)
Salt, peber, paprika, chili
Grøntsager efter smag, f.eks.
1/2 squash
1/2 rød snackpeber
3-4 cherrytomater
Skinke eller kylling kan også sagtens tilsættes, hvis du gerne vil have lidt kød i også 🙂

Lidt revet parmesan

Lidt smør eller olie til formen
En stor muffinsform eller 10 små, gerne i metal

Sådan gør du: 

Først skal tærtedejen laves:
Hæld melet i en skål og bland det sammen med saltet. Rør olivenolie og vand i. Hvis dejen er meget våd tilsættes 1-2 spsk sigtet speltmel ekstra, indtil den kan røres sammen med skeen til en ensartet dej.
Sæt dejen i køleskabet ca. 30 minutter, mens fyldet laves

Tænd ovnen på 200 grader varmluft

Skær grøntsager i små stykker og tomaterne i både. Riv parmesanen fint

Pisk æg og mælk sammen i en skål, sammen med krydderier. Jeg giver gerne æggemassen en god gang krydderi, for vi kan godt lide, at tærterne smager af noget 🙂

Smør formen/formene med lidt smør eller olie, så tærterne er til at få fri, når de er bagt

Tag dejen ud af køleskabet og rul den til en pølse. Skær den i 10 lige store stykker.
Tryk hvert stykke dej ud til en rund cirkel og kom den i formen.
Når alle 10 tærtebunde er formet, puttes grøntsagerne i.
Til sidst hældes æggeblandingen over og tomaterne puttes på sammen med parmesanen.

Bag tærterne i ovnen i ca. 15 minutter, til de er gennembagte og sprøde.
Når de er en smule afkølet tages de op af formen og sættes på en rist. Nyd dem lune – evt. bare en lille smagsprøve 😉 – og lad dem ellers stå på køl, til de skal bruges

 

Bon appetit og rigtig god aften derude!

P.S. Jeg har haft gang i flere forskellige madpakkeforsøg, der er blevet godkendt af drengene – og som har været vist som sneak peeks på Instagram @mormedmegetmere. De kommer også på bloggen asap 😉

P.P.S. Jeg bliver altid virkelig glad, når I afprøver mine opskrifter og endnu mere, hvis I også deler det med mig 🙂
Enten her på bloggen, på Facebook eller Instagram @mormedmegetmere!
Det gør det værd at bruge så mange timer på at dele mine opskrifter med jer <3

038 044 057 061

Sommerferie i børneparadis – Skallerup dag 4-5

Indeholder reklame for Skallerup Seaside Resort

049
Morning Bliss – kaffe, min yndlingsmand og alle vores unger, der leger rundt om os <3
007
Dagen starter helt perfekt – med solskin, ingen vind og morgenmad på terrassen
017 025
Godt at have en storebror, der lige kan hjælpe med at få sutten ned i lommen <3
035
På tur til Rubjerg Knude fyr – læs mere om turen lige her
331
Hjem og køle af i vandet – det er med at udnytte, at solen endelig varmer og vinden tager en pause!
367 372 374 381 382
Lønstrup – et skønt sted at være
388
Eftermiddagsis i solen
398 402 405
Sjove, lave skyer, som fin vat-baggrund
412
Grøftekant
418
Et hurtigt smut forbi en gammel mølle, med café og keramik, på vej hjem til sommerhuset
429066
Brænder de sidste kræfter af på trampolinerne på legepladsen
063453
Gåtur til solnedgangen – bare W og jeg <3
Skønt med lidt mor-søn alenetid
476480490

Så er det tid til at vise lidt mere fra vores ferie i Skallerup i sidste uge. Som I nok ved, så har jeg svært ved at begrænse mig, når det kommer til at tage billeder, så også denne gang disker jeg op med noget af en billedstrøm 🙂

Hvis du ikke fik set første indlæg, om de første par dage i Skallerup, kan det findes lige her

Der var én, der skrev til mig, mens vi var på ferie, om man kan få en hel uge til at gå deroppe, og til det er svaret meget simpelt; JA! 🙂
Selvom vi ikke havde lyst til at have en travl ferie, så var der meget på programmet – men når det er ene gode sager, så går det også fint 🙂
Vi er ikke så tit på de kanter, så der var mange forskellige ting, vi gerne ville opleve og besøge. Derudover tror jeg, jeg ville blive en smule bims over at sidde i sommerhuset eller i legelandet hver dag, hele dagen, så jeg var glad for, at drengene var med på at tage med ud at opleve.

Efter turen til Rubjerg Knude fyr tog vi hjem, så L kunne sove middagslur i sin seng, og vi kunne få noget frokost. Mens L sov, gik drengene og jeg ned til vandet for at bade. Jeg soppede dog kun, jeg er virkelig ikke nogen vandhund – men drengene nød det, selvom de synes, det var koldt 🙂

Om eftermiddagen, da L var klar til mere sjov, kørte vi til Lønstrup. Den hyggeligste lille by, med god udsigt, gamle huse og en hel gade med masser af kunsthåndværkerbutikker og små gallerier.
Vejret var fantastisk – endelig – og vi nød en is i solen, med udsigt over vandet.

På vej hjem kørte vi forbi en gammel mølle, med dertilhørende café og keramikbutik og så fyret lidt på afstand. Stadig et fantastisk syn!

Inden jeg kastede mig over aftensmaden gik vi en tur rundt i ‘feriebyen’ med Saga og undervejs fik drengene brugt det allersidste krudt på trampolinerne 🙂

Som sædvanligt nød jeg godt af solnedgangen om aftenen. Det gør virkelig bare noget helt særligt ved mig (og mine batterier)

 

004
Morgenhygge på terrassen
010
Der bliver nærstuderet og snakket
014
Kaffe – altid kaffe først 🙂
T-shirten kan købes lige her (reklamelink)
016025
L i sine nye – allerede – yndlingsbukser – arbejdsbukser som han kalder dem <3
Jeg har købt dem lige her (reklamelink)
027150-text090
Barndomsminder – uh, jeg var vild med at hoppe rundt med en ring om benet… 🙂
157
Der gik konkurrence i den…
174
Friskbagte boller næsten klar til tur
178 395
Løkken strand
403
Hej Hej
410
Eftermiddagsnedkøling
419
Rubjerg Knude fyr på afstand – så vildt med alt det sand!
424
Vi fandt et fint udsigtspunkt på vej hjem
028
Åh altså – solnedgange <3
031
My drug…
043 046
Her hvor vi bor – med solnedgang i vinduet <3

Om onsdagen besluttede vi os for at køre en tur til Børglum Kloster, for at gå i Ludvig og Julemandens fodspor – men meget mere om det i morgen 😉

Nu hvor vi var af sted og på de kanter, kørte vi bagefter til Løkken. Først en tur ned på den brede strand, hvor man kan køre med bil og derefter ind til byen, hvor vi spiste is i solen, mens L snuppede en lille lur.

Efter aftensmad og hygge blev L puttet og ikke så længe efter kom S også i seng. Han var træt, forståeligt nok 🙂
W fik lov at være lidt længere oppe ‘alene’ og spillede Matador med A og mig.Bagefter gik W og jeg ned til vandet og så solen gå ned. Det var nu hyggeligt med lidt alenetid <3

Sikke tiden flyver, når man har det godt…
Der var allerede kun 2 hele dage tilbage af vores sommerhusferie, det var ikke til at forstå, hvor tiden blev af. På den anden side, så havde vi allerede oplevet en helt masse, og nydt at være lidt væk hjemmefra.

Sidste del af vores tur til Skallerup følger snarest – og inden da, kan jeg løfte sløret for en ret fed konkurrence. Så stay tuned!

God onsdag derude!
Her står den på fødselsdagsfejring af min mor. Jeg er godt i gang med at bage kage, lave desserter og forberede middagen – jeg glæder mig 🙂

Older posts