Lykkeglimt: Blonder, rester, hverdag, knokleri og naturlig skønhed i baghaven

037  Blomsten fra julebordet, der bliver smukkere og smukkere – og bedst af det hele; minder mig om min far <3065
På vej til 60 års fødselsdagsfest…
076
… i regnvejr
001
Rester fra nytårsmenuen gjorde 1. januar noget nemmere at komme igennem…
003 005 008 028017
Den bedste start på den sidste juleferiedag
020
Opskriften på verdens bedste (og nemmeste) morgenboller er lige her
023
En anden af mine fine julegaver – klik her og se to mere…
027 029 040
Vores smukke baghave
066
Mit hjørne når der skal skrives opgave og eksamensterpes
041091 107
Når hovedet kræver frisk luft, gør det bestemt ikke noget, at det også er pænt!
127
Søndagsskriveri
153
Ristet rugbrød har altid gjort mig blød i knæene 🙂
172
Når man lige finder en solstråle…
215
Søndagspandekager – et koncept, der kan anbefales! Opskriften på pandekager er lige her

Wow, sikke en smuk start på ugen, med frostklart vejr og den fineste solnedgang i baghaven!
Jeg håber, det er et billede på, hvordan ugen kommer til at forløbe. Indtil videre er den faktisk startet helt fint, på trods af mandagstravlhed, logistikudfordringer, børnehavebekymring og en anelse træthed.

Sidste uge var halv fornøjelse, halv arbejde. Det var lige til at holde til, omend det var liiidt hårdt at komme i omdrejninger igen. Især det med at skulle sætte vækkeuret til 5.30, har jeg ikke savnet – eller at smøre madpakker… Men det hører jo med til hverdagen, som alt i alt er helt okay…

Det meste af weekenden gik med opgaveskrivning for mit vedkommende, mens drengene hyggede hos farmor og farfar og A var på vagt. Til vejledning i dag blev jeg (heldigvis) bekræftet i, at jeg er på helt rette vej. Så nu skal jeg have skrevet opgaven færdig, rettet den igennem og afleveret. Én bekymring mindre – altså når den (forhåbentlig) er godkendt, that is…

Efter to dage med eksamensterperi og opgaveskrivning blev jeg rastløs, og kom til at lave om på billedvæggen herhjemme. Men det må I vente med at se… 🙂 (Der er dog et lille sneak peek på Instagram @mormedmegetmere)

Vi afsluttede weekenden med pandekager til dessert og det var slet ikke dumt 🙂
Rigtig god januaruge til jer. Tænk engang, nu er vi allerede en uge inde i det nye år!

Julen 2017 – juleglæde rimer på hjertesmerte

286 288
Et lille hus, der har fulgt mig i mange år <2
326 375 381 390 482 486 495 499
Risalamande til W og jeg
503
Isdessert til resten, som min svigerinde havde lavet så fint
515 569
1. juledag med hygge og risalamande til morgenmad
574 596
Når man er brødansvarlig, når der kommer julebesøg fra København
014
Pakkeleg

På denne sidste juleferiedag, kan jeg vist lige nå at samle op på julen 2017 med en lille julekavalkade…

Jeg har ikke nået at vise så meget jul frem, men et indlæg om julebordet, en god besked at kickstarte ferien med og dagene op til jul blev det dog til.

Da juleferien ramte var jeg virkelig klar til at lade mig oversvømme i juleglæde og god tid. Men desværre ramte julefreden og juleglæden mig aldrig rigtigt før det hele var ovre igen.
Der har været ting på programmet alle dage og jeg har haft kontant dårlig samvittighed over, at jeg burde have læst (en masse). Sådan er det nok at være studerende, måske jeg endda er nødt til at acceptere, at de næste 3 års juleferie vil blive lige sådan. Englen og djævelen på mine skuldre, som jeg har skrevet om tidligere, har virkelig skændtes. På den ene side har jeg mærket et stort behov for at trække stikket og lave andet end at tænke på hjerter, lunger, latinske betegnelser og sygdomme. På den anden side så kunne ferien være en oplagt mulighed for at læse mere – og andet – end jeg har haft tid til siden september.

Juleaften kom og gik, hurtigere end jeg var klar til. I år holdt vi jul herhjemme sammen med A’s forældre, søstre og niece. En stille og rolig aften, med de traditioner, de bærer med sig i deres familie. Første jul efter min fars død, hvor jeg ikke var sammen med min mor og bror. Jeg mistænker, at min juleglæde aldrig rigtigt fandt ind i hjertet, fordi der ikke var plads. Sorgen fylder stadig for meget. Intet bliver nogensinde helt det samme igen, og det mærker jeg for alvor, når noget der indebærer så mange traditioner, heller ikke er det. Ingen julegave til min far, ingen julekram fra ham, ingen julefrokost veltilberedt og smukt anrettet af ham, ingen morfarhygge, ingen nytårsløjer og skøre påfund. Ingen til at opleve julen med min mor, og dele de små og store oplevelser, som børnebørnene bidrager med.

Da min bror fyldt 30 år d. 29. var vi ude at bowle om eftermiddagen. Min far ville have elsket at se de 2 store kaste kuglerne af sted og endda lave både spare og strike. Om aftenen var vi ude at spise, min mor, bror, svigerinde, A og jeg. Med en tom plads ved bordet, overfor A. En fysisk påmindelse om, at der manglede én.

Jeg vidste godt, at julen ville blive svær. Det er trods alt kun 1 1/2 år siden, at alting blev vendt på hovedet. Men selvom jeg var forberedt på det, så tog det ikke noget af sorgen væk. Den er der bare, det er jo prisen vi betaler for at have elsket…

Nu er julen og nytåret allerede ovre, nærmest inden jeg nåede at falde til ro i det. I morgen venter hverdagen igen. Jeg har forsøgt, alt jeg kunne, at give drengene en fantastisk juleferie og jeg er helt sikker på, at de har nydt det og ikke manglet noget (udover endnu mere spilletid, som de vist aldrig får nok af 😉 ) De glæder sig til at komme i skole igen i morgen, og det er jo en god ting, der tyder på, at de har fået ladet batterierne op.

I dag bruger vi den sidste feriedag på lige dele nydning og hårdt arbejde. Jeg har en opgave, der skal skrives, som kommer til at tage en god portion af min tid udover studiet de næste par uger. Men jeg insisterer på, også at have tid til de små ting i dag, så vi får bundet sløjfe på ferien på en fin måde.

Rigtig god tirsdag derude – og god arbejdslyst til jer, der allerede er i gang igen i dag 🙂

Børnefest, nytårstapas, savn og glimmer – Godt nytår!

114118121126161155130
Nem og billig nytårsdekoration – syltetøjsglas med papir omkring
151134

Godt nytår! Håber, I er kommet godt ind i det nye år, og at det må bringe jer og jeres kære masser af glæde, varme, nærvær og rarhed! Tak, for året der gik, og fordi I har lyst til at kigge med her i mit lille univers.

Her får I en ordentlig portion lykkeglimmerglimt fra vores nytårsaften.
Vores yndlingsA var på aften- og nattevagt, så drengene og jeg holdt børnefest. De havde bestemt menuen og mormor og faster var inviteret med som gæster. Det var en fin aften, omend vi manglede en vigtig brik i vores lille familie-femkløver.

Da klokken slog 18.30 gik vi til bords og spiste tapas til den store guldmedalje; sprøde minitærter, blinis, minisliders, vandbakkelser med hønsesalat, cæsarsalat, rösti med bresaola, vafler med laks, oliven, cornichoner, saltede mandler, minideller på spyd, ketchup, spegepølse, vindruer, saltstænger, tomatsalat, rejer, flettet brød med persillepesto, syltede hvidløg og masser af (børne)champagne og rødvin til at skylle det ned med.

Og til dessert; kage/desserttapas med cheesecake, issandwich, brownie, kransekage og chokolademousse.
Ikke noget med at hoppe sultne ind i det nye år 😉

Mens vi ventede på rådhusklokker og fyrværkerigalore spillede vi brætspil, sippede drinks og sludrede. Tiden gik næsten hurtigere end vi kunne ønske os. Pludselig var det tid til 90-års fødselsdag og 2018-hop.

Kl 2.20 lå jeg i min seng og funderede over året, der er gået, og det nye, der byder sig til. Der er mange tanker, der presser sig på. Både de gode og de svære og alle dem derimellem….

Nu vil jeg nyde, at A er stået op og kan hygge lidt med os, inden endnu en aften- og nattevagt kalder på ham. I morgen står der studie på mit program, så jeg vil nyde de sidste timers ‘frihed’….

God eftermiddag og aften derude!

270
Blinis med creme fraiche, laks, rejer og stenbiderrogn – opskriften er her
264260256
Mini vandbakkelser med hønsesalat
253246
Tomatsalat med feta,dellespyd, oliven og cæsarsalat med rugbrødscroutoner
245
Minisliders og små sprøde tærter med creme fraiche og stenbiderrogn – opskriften på mini tærtebunde er her
241231
Majsvafler med laks, spinat, agurk og dressing – opskriften på vafler er her
232
Rösti med bresaola, mozzarella, balsamico og kapersbær
236171
Mini kransekager – opskriften er her
194
Brownie med skildpaddemousse og friske bær – opskriften er her
217
Desserttapas med chokolademousse, kransekage, brownie med skildpaddemousse, cheesecake med stikkelsbær og issandwich
202

De 10 mest populære opskrifter i 2017

014001 009128

De 10 mest populære opskrifter i 2017! Det er altid et lidt sjovt tilbageblik på året der gik, her på bloggen.
Og måske kan det også bruges som inspiration for jer, til at afprøve nogle af de opskrifter, I ikke har kastet jer ud i endnu?

Det er skønt at se, at det ikke kun er kageopskrifter, der hitter hos jer 😉 Så kan jeg godt blive ved at fylde på med lidt af det hele, både desserter, kager, snacks og aftensmadsopskrifter…

Her kommer årets top 10:

1. Kagemand af vandbakkelse – en klar favorit, både blandt jer og os herhjemme. Dén opskrift er i brug mange gange hvert år, som regel altid i en ny form, alt efter lejligheden. Og så er det tilmed S’s yndlingskage 🙂

2. Den du ved nok kage – en klassiker, der dur!

3. Pizza med sprød bund – på vores menukort mindst et par gange om måneden. Som regel altid det drengene foreslår, når jeg spørger dem, hvad de kunne tænke sig til aftensmad 🙂

4. Mexikansk kyllingelasagne – en anderledes ret til aftensmaden, der hitter hos både store og små herhjemme. Det er ved at være længe siden jeg lavede den sidst, men det skal jeg da have lavet om på 🙂

5. Hurtig Pommes Anna – virkelig god og lækker måde at servere kartofler på, når det skal være lidt anderledes end det ’sædvanlige’ eller noget skal fejres 🙂

6. Islagkage med nøddebunde, daim- og brombæris – virkelig lækker dessert, der kan laves i god tid! Det er altid et hit, især når der kommer gæster til middag

7. Lynhurtige og saftige kokosmakroner – haps! En af min fars yndlingskager, som drengene har arvet. At de kan laves på 5 minutter gør dem kun endnu bedre! Og så kan den laves påske-fin, se bare her

8. Lækker chokoladekage med banan – en nem og hurtig chokoladekage med et twist af banan

9. Hurtigt tarteletfyld – en opskrift der virkelig kan anbefales. Slut med færdiglavet tarteletfyld (fra dåse) når først denne er afprøvet! 🙂

10. Mørdej til bærtærter – En klassiker på dessert- eller eftermiddagsbordet herhjemme, der kan varieres alt efter hvilke bær fryseren gemmer på. Altid et hit, især med flødeskum on the side.

Jeg håber, at 2018 også vil blive et år, hvor jeg kan dele en masse lækre opskrifter, sjove fødselsdage, fine fejringer og kreativitet med jer.

Tusind tak, fordi I kigger med her, kommenterer, sender søde hilsner og bruger mine opskrifter. Så er det al arbejdet værd og jeg værdsætter det hver eneste dag!

Og nu I er her, vil jeg da også lige slå et slag for et par af de nye opskrifter fra i år, som ikke havnede på top 10:
Pitabrød, der popper i ovnen, på den rigtige måde, hjemmelavede Oreos, der pynter på ethvert eftermiddagskaffebord og sprøde vafler uden sukker og mel

Hvis I vil se, hvilke opskrifter der var de 10 mest populære i 2016, kan I klikke lige her 🙂
Jeg kan afsløre så meget, at der er kommet nye favoritter til i år men også gengangere i blandt, dog med en anden placering

Til slut vil jeg blot minde om, at alle mine opskrifter er samlet her i mit Opskriftindex – og der kommer hele tiden nye til 🙂
Har I ønsker til nye opskrifter, så giv endelig lyd!

Rigtig dejlig lørdag og næstsidste 2017-dag til jer alle!
Her skal den bruges i køkkenet, på forberedelser af nytårsmenuen og senere skal jeg til 60-års fødselsdag sydpå.
Forresten, hvis du mangler ideer til nytårsdesserter, har jeg samlet 9 lige her, der kan laves i god tid

9 lækre nytårsdesserter, der kan laves i god tid

026
Vores faste nytårstradition – kransekagetårn med billeder fra året der gik <3
Opskriften er her
073
Fløjlsblød tiramisu er altid et hit herhjemme! En nem og hurtig dessert, der smager skønt
Opskriften er her
027
Brownie med skildpaddemousse – en del af vores nytårsmenu (igen) i år
Opskriften er her
pavlova krans friske bær
Pavlova med friske bær er altid godt. Kan evt. formes som ’18’ eller måske et hjerte?
Opskriften er her – passionsfrugtsirup vil også klæde den godt1is
Issandwich a la Maxibon, der (måske) især glæder små børnemunde 🙂
Opskriften er her
lækker brownie opskrift med friske bær
Brownie med chokolademousse og friske bær – haps!
Opskriften er her
2
Islagkage med nøddebunde, daim- og brombæris – skøn og forfriskende
Opskriften er her
165
Brownie med stikkelsbærmousse – skønt mix af sødt og syrligt
Opskriften er her
122
Islagkage med chokoladebunde, hindbær- og vanilleis – kunne være fin med chokoladetal ‘2018’ i stedet for juletræer
Opskriften er her

Er I, ligesom jeg, i tvivl om, hvad der skal serveres som dessert nytårsaften, har jeg her samlet 8 gode bud, der kan laves i god tid. Dét er nemlig et must for mig, så jeg ikke skal stresse (alt for meget) rundt lige inden maden skal stå på bordet.
Hvis I allerede ved, hvad der skal serveres, så sig lige til, for jeg er ret meget i vildrede. Der er så meget, jeg har lyst til at lave…

I år er A så ‘heldig’ at skulle på vagt fra 18-07 nytårsaften, så drengene og jeg er alene på skansen. Meeeen det er for kedeligt, så vi har inviteret min mor og A’s lillesøster til at komme og holde os med selskab 😉

Og nu er jeg så godt i gang med at planlægge menuen, og lur mig om ikke de næste par dage skal bruges på at forberede lidt af hvert – udover at skulle fejre min brors 30 års fødselsdag i morgen og min tantes 60 års fødselsdag på lørdag…
Netop derfor satser jeg på dessert, der kan laves i forvejen, så jeg kan gå i gang i god tid 😉

Hvad det ender med, må I dog vente med at se… (for jeg ved det faktisk ikke helt endnu)

Det eneste jeg er sikker på er, at der skal kransekage på bagepladen, for det er en tradition!

Nu må jeg hellere komme videre med planlægningen. Drengene og jeg har besluttet, at der skal tapas på bordet som hovedret og jeg har 1000 ideer, der lige skal samles til en fin buket. Bliver helt sulten af al den planlægning. Uh, det bliver godt! 😉

God aften derude

026012