Fredagspizza med påsketwist – i dagens anledning

238 240 245 247 249 250 255

Efter en uge med mad på farten i Frankrig, var det virkelig skønt at komme hjem til mit køkken igen. Det synes drengene heldigvis også 😉

I dag stod der pizza på menuen, som altid altid altid er et hit 😉
Min opskrift på pizza med sprød bund er for øvrigt lige her

Jeg kunne dog ikke dy mig for at give det et lille påsketwist i dagens anledning. Det bragte kun endnu større smil på drengenes læber og de spiste rub og stub…

Nu vil jeg kaste mig på sofaen, efter en (hård) dag uden planer. Sådan nogle dage går nemt med oprydning og sortering, har jeg erfaret. Vi har ihvertfald ikke siddet særlig meget stille i dag 😉 Og så har vi været på en lille smuttur, som jeg glæder mig til at fortælle meget mere om, meget snart…

Rigtig dejlig aften og god påske derude!

Hjemme igen – til ananas i egen juice

img_0376
Haps….
img_0384
img_0364 img_0365 img_0371img_0392
(Indsæt selv abe der holder sig for øjnene smiley)
img_0393

Så er vi hjemme igen – efter en uges ferie i hhv. Disneyland og Paris. Pyh, jeg er godt nok ikke pjattet med at flyve! Det er rart, den del er overstået! Og egentlig også rart at være hjemme igen.
Jeg kan rigtig godt lide at rejse, men også rigtig godt lide at komme hjem igen – det er vel egentlig slet ikke så tosset at have det sådan? 🙂

Det er ingen hemmelighed, at jeg har savnet mit køkken – det har min mave også. Det er noget af en udfordring at rejse med en bøvlet mave, desværre.

Da vi landede herhjemme kl. 15 i eftermiddags kørte A på indkøb, mens jeg fik pakket kufferterne ud og sat første vask over. Derefter gik jeg i sving i køkkenet, så vi kunne samles om det runde bord til en dejlig middag, inden vores egne, dejlige senge kalder 🙂

I postkassen lå den lokale boligavis – med en gang ananas i egen juice. Måske I kan huske, jeg nævnte, at jeg var blevet interviewet for et par uger siden… Det endte i bladet, der nu er out and about i temmelig manges postkasser – gisp… En artikel om mit arbejde.

Nu er madpakkerne til A og jeg smurt, vasketøjet hængt op og drengene puttet. I morgen kalder arbejdet igen, men indtil da, vil jeg tillade mig at holde helt fri – og dovne til lidt flimmerkasse – på dansk – med et glas rødvin i den ene hånd og A’s hånd i den anden 😉

De næste dage kan jeg nok ikke lade være at fylde bloggen med pariserstemning – det håber jeg I er friske på 😉

Rigtig dejlig aften (og påskeferie?) derude

Weekendlykkeglimt; forårstegn og forkælelse

004
Fredagsdesserten, der smager af sommer – for at fejre forår, weekend og ferie!
125 008 013 015 029
Lørdagsmadder til 5
038
Rester – slet ikke tosset 😉
053-text
Efter middagslurssmil
055-text
… og fjollerier <3
085
Drengene blev lukket på græs….
095
Der blev film-hygget
135 136
Smuk og mild forårsaften
141
‘Pjerrot sa’e til månen…’
144
Forårstegn <3026
Pakket til forår i Paris….
017
Lidt energi inden fodboldopstart
019

Selvom vi lige nu nyder livet i Paris, skal I ikke snydes for lykkeglimt fra weekenden 🙂

En weekend, der blev nydt. Med madlavning, forkælelse, solstråler, filmhygge, tøjvask, legeaftale, fodboldopstart og kuffertpakkeri.

Sådan en rar weekend, uden alt for meget på programmet, var vist noget vi alle havde brug for.
Ihvertfald sagde W, da vi satte os til bords lørdag aften, at han synes det havde været sådan en skøn dag. Han havde nydt at være udenfor det meste af dagen og slutte af med lidt sofadaseri, forkælelse og en film.
Det var helt rart at høre, at han også kan sætte pris på de ’stille’ dage, for han plejer ellers nok at være vild med fuldt program 😉

S og jeg var til legehygge hos en børnehavekammerat søndag eftermiddag. Det var simpelthen så hyggeligt og dejlig afslappet. Et rart afbræk fra pakkeri og ferie’stress’… Og fedt med et nyt bekendtskab – for mit vedkommende.

Nu vil vi indtage dagen, for oplevelserne står i kø 😉

Rigtig god dag til jer

Opskrift på medaljer med spelt og mælkechokoladecreme

317 298 296 286 282 270 272 274315

Forrige søndag fejrede vi weekenden med eftermiddagskager i solen. Sådan nogle søndagsstunder er værd at samle på 🙂

Jeg havde besluttet mig for at bage nogle små bærtærter, for det er altid et hit. I stedet for at bruge al dejen til tærter lavede jeg medaljer ud af halvdelen. En nem måde at lave flere forskellige kager 😉

Medaljerne var lidt et forsøg, især mælkechokoladecremen indeni, for normalt er der hvid creme i medaljer. Men jeg tænkte, hvorfor ikke forsøge sig med noget andet? 🙂

Forsøget lykkedes og drengene var lige så vildt med dem som jeg var, så nu kommer opskriften også her!

Lækre sprøde medaljer med fløjsblødt chokoladeskum – uhm!

Som altid, bager jeg med speltmel, men hvis du hellere vil bage med hvedemel, bytter du bare meltypen ud i opskriften.
Hvis du vil læse mere om, hvorfor jeg bager med spelt, kan du se lige her, her og her.

Opskriften på medaljer rækker til 14 stk, med mindre du bruger halvdelen af dejen til bærtærter

Du skal bruge: 

Til bundene:
300 gr. sigtet speltmel (hvedemel kan også bruges)
100 gr. flormelis
150 gr. blødt smør
1 æg

Til cremen:
1/4 l (laktosefri) fløde
30 gr. mælkechokolade

Til glasuren:
Lidt flormelis
En smule kogende vand

Drys eller krymmel

Sådan gør du: 

Start med at lave cremen, så den kan køle ned. Den skal være helt gennemkold, før den kan piskes til creme.
Varm fløden op over vandbad og smelt chokoladen i den varme fløde. Stil skålen på køl – evt. i fryseren, hvis det skal gå hurtigere.

Så skal bundene laves:
Smuldr mel, flormelis og smør sammen til ‘revet ost’. Tilsæt ægget og saml dejen hurtigt med det. Du kan gøre det med hænderne eller med t-spaden på røremaskinen.
Pak dejen ind i film og læg den på køl 1/2 time.
Tag dejen ud af køleskabet. Drys flormelis eller mel ud på bordet, tryk dejen lidt flad og rul den ud med en kagerulle.
Stik runde bunde ud – jeg brugte en udstikker med en diameter på 8 cm
Læg bundene på en bageplade med bagepapir.
Tænd ovnen på 190 grader varmluft.
Bag bundene i ca. 8 minutter til de er gyldne

Når cremen er helt kold, pisken den til skum – pas på med at piske den for meget, så kan den finde på at skille.

Hæld cremen op i en sprøjtepose med stjernetyl og sprøjt cremen ud på bundene.

Lav glasur af flormelis og varmt, kogt vand. Det skal ikke være for tyndt, så det flyder ud.
Smør glasur på toppene og drys lidt pynt, krymmel eller lignende ud på.

Sæt toppene ovenpå cremen og vupti – medaljerne er klar til at blive spist

Og nej, der findes ingen opskrift på at spise medaljer pænt – det er bare sådan en kage man skal kaste sig over 😉

God fornøjelse med bagningen og rigtig dejlig dag til jer

Lykkeglimt – fra ugen der gik

047
Hjemmelavet påskepynt
055001 010
Når det skal gå hurtigt; kyllingedeller med masser af grønt, fuldkornspasta og salat 🙂
013 064 036 046
Mexi night på en helt almindelig tirsdag 🙂
050 058
Eftermiddagssol og to trætte mus <3
022
Det var vist en skjorteuge… 100-text006
Dagens fangst fra strømpelagersalget….
009012
Kaffehjørnet – helt uundværligt 🙂
016
Vasketøj…

En god håndfuld lykkeglimt fra ugen der gik… Eller løb, rettere sagt..

A fyldte år og blev fejret med lagkage, gaver og lækker middag i onsdags.

I fredags, da arbejdsdagen var slut, stod der ferie i kalenderen den næste uges tid – uh, det har jeg set frem til længe, selvom jeg tror det bliver svært at slippe ‘min baby’. Heldigvis skal vi ud at rejse, væk fra arbejdstelefon, computer osv. 🙂

Når vi kommer hjem igen er det påsketid, så jeg har tyvstartet lidt og pyntet en anelse op….

Det var også ugen, hvor jeg fik sat ord på den sorg, der fylder lige nu. Delt mine opskrifter på bagt blomkål og laktosefri hindbærsnitter med speltmel. Og så fik jeg set tilbage på marts sidste år, som egentlig var lidt hyggeligt 🙂

I dag byder programmet på kuffertpakkeri, fodboldopstart med W og S, kaffe/legeaftale med S i eftermiddag, en lille smule arbejde, fodbold i tv og aftensmad hos min mor og forhåbentlig også et øjebliks ‘ingenting’ indimellem alt det andet.

Rigtig dejlig søndag derude!