Weekendlykkeglimt og slutningen på en æra

 Opgaveslutspurt i formiddagssolen Kys i lange baner Yndlings chokoladeboller – opskriften er her  Muslibarer til badmintonspillerne   Pink kagebord Træstammer af den lækreste slags – opskriften er her Othellolagkage på en ny måde – der smagte lidt af risalamande. Haps Et sidste farvelkys og kindnus  Store, glade dreng <3 Huxi  Årets første – opskriften på æbleskiver med speltmel er her
De smukke tallerkner med julemotiver har jeg købt her Rester

Weekenden startede med en eksamensslutspurt, og fredag formiddag blev derfor brugt foran computerskærmen. Kl 12 blev opgaven afleveret og dét skulle selvfølgelig fejres, så jeg gik i køkkenet og satte gang i alle mulige kager 🙂

A var på vagt, S legede hos en klassekammeratinde og W var til fødselsdag, så det var bare L og mig om eftermiddagen. Vi smovsede chokoladeboller, tog det stille og roligt og nød lidt alenetid.

Lørdag morgen tog A på vagt igen og W, S og jeg satte kursen sydpå til badmintonstævne, mens L blev hjemme hos farmor. 6 timer senere var vi hjemme igen, med 2 guldmedaljer og en bronze i bagagen 😉
Det (og eksamensafleveringen) fejrede vi med (lyserøde) kager en masse. Der skal jo lidt lyserødt og glimmer til at veje op for al mandehørmen herhjemme 😉

Jeg havde både lavet en nyfortolkning af en othellolagkage med jordbærmousse, hindbærmarmelade og vanillecreme, der smagte lidt a la risalamande i kageform. Haps! Derudover var der en portion træstammer, små jordbærmousse’pølser’ (ja, en anden gang skal de måske ikke være lyserøde 😉 ) på sprød mørdejsbund, en sprød tærte med chokoladeganache og mousse med glaze, chokoladeboller og sprøde marengskys med tivolistriber.

Om aftenen var vi inviteret til Mortens aften and hos A’s mor, og da A havde fri kl 19, sluttede han sig til os omkring bordet.

Søndag endte med at blive en stor dag, både for den yngste lykkespire herhjemme og for os forældre. Vi sagde farvel til sutterne. Vi har egentlig haft intentioner om det i lang tid, men de sidste måneder har budt på så mange skift og omstillinger, at det har været svært at finde det rigtige tidspunkt. Først børnehaveskift og dernæst da vi pludselig mistede A’s far. Det føltes forkert at tvinge ‘en tryghed’ fra ham.
Dertil kommer at L er en enormt (stædig) viljefast fyr, der har sine helt egne meninger. Og selvom han i perioder stort set ikke brugte sin sut, var han ikke klar til selv at sige helt farvel til den.
L havde dog sovet uden sut de to foregående nætter, fredag og lørdag, så (endelig) virkede det som det perfekte tidspunkt. Nu var han klar til at vinke farvel til dem!

Vi kørte ned i parken, hvor de to storebrødre også har hængt deres sutter op i sin tid, og med smil på læben hang han sutterne på træet, gav dem et sidste kys og kindkram og sagde så ‘farvel mine sutter’ og løb over mod legepladsen. Bagefter tog vi af sted til legetøjsbutikken, hvor værktøjskassen ventede. Han var ikke et sekund i tvivl om, at det var dét han skulle vælge som sin ‘belønning’.

På vejen hjem kørte vi forbi drengenes nye ‘fætter’, Huxi. Min bror og svigerinde har føjet en lille dværggravhund til familiestamtræet og drengene er fuldstændig forgabt i ham – og han i dem 🙂 Han er også ret svær at stå for, hva?

Om eftermiddagen fejrede vi slutningen på en æra med årets første hjemmelavede æbleskiver og så blev der ellers repareret, skruet og banket til den store guldmedalje 🙂

Om aftenen gik det fint med at falde i søvn uden sutterne og det samme i går aftes. Han er nu sej. Når først han beslutter sig for noget, så er det sådan det skal være <3 Nu venter vi så på at han beslutter sig for, at han ikke skal bruge ble mere 😉
Store dreng! (Ja, den kliché måtte jeg altså have med!)

God aften derude

Lykkeglimt fra en turbulent tid

Sprøde nuggets – opskriften er her
Tarteletter med hurtigt, nemt, hjemmelavet fyld – opskriften er her
EftermiddagssolRugbrødsvafler til aftensmad – opskriften er her  De her tre <3 Nyeste mormorstrik <3 Friskbagte gulerodsbrud – W’s yndlingsboller. Opskriften er her  Fejringskage  Med mango-, jordbær-, og blåbærmousse  Kyllingefarsbrød er perfekt (søndags)mad – opskriften er her Alenetid med W, pandekager og den store bagedyst <3En ny baby i familien

Der er langt mellem lykkeglimtene for tiden, men det vil jeg forsøge at lave lidt om på i dag.
I denne tid er det nærmest også vigtigere end ellers at have fokus på de små, gode hverdagsglimt, for at holde sig oprejst i stormen.

De sidste uger har vi hygget alt det, vi kunne. Blandt andet med god mad, kager, bagedyst, gåture, fejringer, badmintonstævner, hundebarselsbesøg, morgenmadsforkælelse, lun mormorstrik og stearinlys.
Det er de små ting, der gør forskellen for tiden. Jeg håber, at der om et par uger kommer lidt mere ro på al uroen, men der er lige et par eksaminer m.m. der skal klares, før ‘alt det andet’ kan få fokus igen. Sådan er det (vel) at være studerende med et turbulent liv on the side.

Nu vil jeg kaste mig over medicinregningen igen og glæde mig til at kaste hovedet på puden om ikke så længe.

God aften derude!

Årets sidste halloweenkage – med sprøde knogler og bloddryp

Hvem har ikke altid drømt om at sætte tænderne i en sprød, frisk knogle?
Drengene var ihvertfald helt med på ideen, da jeg satte denne kage foran dem i søndags. Den passer også ret godt ind i det sygeplejetema, jeg kører i de her år 🙂

Bag alle knoglerne gemte der sig en banankage i 3 lag. Mellem lagene var der flødeskum og bananskiver. Lige en kage for de 3 kannibaler herhjemme. Og dejligt simpel at kaste sig over, selvom den måske ser lidt kompliceret ud.
Og nu hvor halloween er ovre, kan jeg konstatere, at dette blev årets sidste halloweenkage. Nu venter vi et år med at finde på flere (u)hyggelige kager, med mindre en af dem beslutter sig for, at det skal være temaet til deres fødselsdag 🙂

Opskriften på chokoladekage er lige her. Og knoglerne lavede jeg af marengs; 175 gr. flormelis, 1/2 tsk eddike og 4 æggehvider, som jeg piskede helt stive og seje og sprøjtede ud på en bageplade i knogleform. Derefter bagte jeg dem ved 140 grader i 30-45 minutter alt efter størrelse og tykkelse, og så var de klar til brug 🙂 Jeg satte dem fast på siderne med lidt flødeskum.

Hvis du har lyst til at se flere temafester og -kager, så er det hele samlet her

Rigtig god weekend derude!

Opskrift på nem sandkage med frugt og bær – der kan varieres i det uendelige

Indeholder reklamelink

Min opskrift på virkelig nem sandkage bliver flittigt brugt herhjemme. Fordi den er lynhurtig at mikse sammen, og så kan den varieres i det uendelige – sådan cirka 😉
Det er vel nærmeste det man kan kalde en grundopskrift, fordi den kan bruges til så mange forskellige kager og kageforme.

De sidste par uger har jeg bagt den tre gange. Første gang med masser af bær og med form som en diamant. Dernæst som en æblekage med blåbær og crumble og tredje gang med æblestykker og blåbær blandet i dejen og glaze ovenpå.

Den kan både bages med frosne bær og med friske æbler – eller måske med andre frugter, du har på lager eller som er yndlings.
Den kan også bages helt uden frugt, måske ‘bare’ med chokoladestykker iblandet eller noget af dejen kan blandes med kakao (eller pastafarve) og til sidst røres hurtigt sammen, så den bliver marmoreret.

Og så kan den selvfølgelig pyntes lige som man synes 🙂

Her kommer opskriften, der giver 1 stor kage – og som kan bages i mange forskellige forme fx i en springform, en diamantform, som den jeg har købt her, eller en helt tredje.

Du skal bruge:

175 gr (laktosefri) smør
3 æg
175 gr rørsukker
175 speltmel (eller hvedemel)
1 tsk bagepulver
1 tsk vanillepulver
Ca 2 dl frosne bær eller 3 æbler

Evt. lidt hakket hvid chokolade

Til crumblen – hvis kagen skal pyntes lidt ekstra:
40 gr smør
40 gr rørsukker
40 gr havregryn

Sådan gør du:

Opskrift på sandkage med masser af bær:

Tænd ovnen på 180 grader varmluft.

Smelt smørret i en lille gryde.
Pisk æg og sukker luftigt, lyst og skummende – det tager nogle minutter med en elpisker.
Bland mel, bagepulver g vanillepulver i en skål og si det i dejen skiftevis med det smeltede smør. Vend det hele sammen med en dejskraber.
Bland de frosne bær i dejen (og evt. også lidt hakket chokolade) og hæld det i en form

Sæt kagen i ovnen og bag den i 25-45 minutter alt efter formen og størrelsen på den. Prik i kagen undervejs med en tandstik. Kommer den op med dej på, skal den bage lidt længere. Pas dog på med at bage den for meget, da den så bliver tør.

Opskrift på sandkage med æble, blåbær og sprød crumble på toppen:

Hvis kagen skal forkæles lidt ekstra, putter jeg gerne crumble på toppen. Det giver liiige det sidste – og så smager det vildt godt med lidt sprødt og sødt til det syrlige, bløde æble!
Det tager ikke mange minutter at lave og så synes jeg ovenikøbet også, det pynter 🙂

Følg opskriften som ovenfor, men i stedet for at blande bær i dejen hælder jeg den i stedet i en springform, med bagepapir klipset fast i bunden og smurte sider. Skræller æblerne, skærer dem i kvarte og derefter i tynde skiver og lægger dem ovenpå dejen og drysser lidt frosne blåbær ovenpå æblerne. Crumblen laves ved at smuldre smør, havregryn og sukker sammen til ‘revet ost’ og fordele ovenpå æblerne.

Derefter bages kagen som ovenfor

God bagefornøjelse og rigtig god eftermiddag!

Efterårskager i en trist anledning

 

I onsdags bagte jeg kager hele aftenen. Og da jeg havde fri fra klinik kl 13 torsdag, skyndte jeg mig hjem for at pynte kagerne færdig, så de var klar til om eftermiddagen.

Torsdag var nemlig dagen, hvor vi skulle sætte urnen ned og bagefter samles hos A’s mor til kaffe og kage. En trist anledning, der skulle gøres så fin som muligt, trods alt. Og når hjertet gør ondt, må der forkælelse til…

Da jeg bagte kagerne tænkte jeg tilbage på dagen, for blot et par måneder siden, hvor jeg var travlt optaget af at bage kager til den store runde fødselsdag. Før livets manuskript pludselig blev ændret, og et (langt) kapitel forsvandt. Dengang vi levede i lykkelig uvidenhed.

I torsdags var vi 16 samlet for at mindes, så jeg havde bagt 3 kager; En Othellolagkage, en sandkage med æble og blåbær, pyntet med (endnu et forsøg på) glace og en chokoladelagkage med æble- og jordbærmousse og æblebomber gemt indeni og pyntet med blomster på toppen.

Jeg havde dekoreret kagerne med efterårsfarver og blade, for at skabe sammenhæng med kirkegårdens triste omend også smukke omgivelser.

D. 18. oktober 2018 – endnu en dato at mindes de næste mange år. En af dem, man helst var foruden. Jeg synes dog, vi fik gjort det til en fin eftermiddag, og mens vi mindedes ved gravstedet, løb de mindste af børnene grinende rundt omkring os og legede fangeleg. Livets kontraster, lige dér. Men helt i farfars ånd. Og efterårsvindens hvirvlen bar deres fine stemmer helt op til skyerne, op til ham <3