Weekendlykkeglimt – farvebomber, sommerdesserter, pitabar og spiselige dyr

fullsizeoutput_2300
Mexican night – når det skal være nemt, let og lækkert – og det er for varmt til at spise varm mad 😉
fullsizeoutput_2301 fullsizeoutput_2302
Finheder fra haven
fullsizeoutput_2303
Fredagsafslutning
fullsizeoutput_2307
En skålfuld hunde, fugle, kameler, kaniner og elefanter
fullsizeoutput_2309 fullsizeoutput_230a
2 små kager til min mor <3
fullsizeoutput_2305
Weekendstartskud
fullsizeoutput_229e
Grilltilbehør
fullsizeoutput_2312 fullsizeoutput_230f
Når jeg er dessertansvarlig ender det sådan her 🙂
fullsizeoutput_2310
Pavlova med sommerbær – opskriften på pavlova er her
fullsizeoutput_2311
Mazarinkage med rabarber fra haven
fullsizeoutput_2314
Islagkage med chokoladebunde og jordbær- og stracciatellais – opskriften er her
fullsizeoutput_2316
Perfekt sommermad!
fullsizeoutput_2318
… Så er pitabaren åben – og opskriften på pitabrød er lige her
fullsizeoutput_2319

Ud fra billederne at dømme, har vi nærmest ikke lavet andet i weekenden, end at spise… 🙂
Der har dog alligevel sneget sig lidt andre sjove ting ind hist og her, men indrømmet; vi har haft travlt med at køre regnbuer indenbords 😉

Fredag startede godt, med bestået ‘eksamen’ og dernæst hyggelig middag i haven med drengene, inden A måtte drøne af sted på nattevagt. Gad ellers godt lige have fejret det fine resultat med A…

Lørdag formiddag brugte jeg på at bage kager til aftenens middag. Vi var inviteret til grillhygge hos et hold genboer, og vi skulle have lidt grilltilbehør/salat med og dessert. Drengene kunne ikke hjælpe mig med at afgøre, hvad jeg skulle lave, så jeg endte med at lave 3 forskellige desserter. Så var der også lidt af hvert at vælge imellem 😉
Nu jeg var i gang med at bage, bagte jeg to små kager til min mor også. Mine forældre kunne nemlig have fejret 34 års bryllupsdag i lørdags og det skulle på en eller anden måde markeres, synes jeg. Det var såmænd også 34 år siden jeg blev døbt.

Søndag var vi i haven hele formiddagen. Vi har gang i alverdens projekter derude. Det bliver simpelthen så godt. Vi bliver mere og mere vilde med haven, for hvert år der går, og får mere og mere blod på tanden ifht at dyrke alt muligt selv 🙂

Om eftermiddagen kørte vi ned og besøgte min mormor på plejehjemmet, imens dejen til pitabrød hævede. Da vi kom hjem snittede jeg alverdens frugt og grønt, og så kunne jeg ellers erklære pitabaren for åben 🙂

Nu er mandagen allerede snart opbrugt. Jeg har dog liiige en aftale med to søde tøser inde i byen, inden jeg kaster hovedet på puden, og drømmer om, ikke at skulle op igen kl. 5 😉

Rigtig god aften til jer alle!

Pinselykkeglimt; forårskage, skovsnog, tårer, blomsterlykke og haveglæde

fullsizeoutput_21f8fullsizeoutput_21e9 fullsizeoutput_21eb
Rabarbersnurrer
fullsizeoutput_21ed
Frokost i solen
fullsizeoutput_21f0fullsizeoutput_221e
Pæretræet bugner i år <3
fullsizeoutput_21f9
Rabarbertærterester – opskriften på tærten er lige her
fullsizeoutput_21fd
Friskbagte rabarbersnurrer – ret lækre at hapse i solen 😉
fullsizeoutput_2205
I have a thing with pies 🙂 Opskriften på grov Quiche Lorraine er her
fullsizeoutput_2206
På tur ud i det blå
fullsizeoutput_2207fullsizeoutput_2209
Skovsnogen
fullsizeoutput_220afullsizeoutput_220efullsizeoutput_220ffullsizeoutput_2210fullsizeoutput_2211fullsizeoutput_2214
Nedfalden måne
fullsizeoutput_2215fullsizeoutput_2216fullsizeoutput_220cfullsizeoutput_220dfullsizeoutput_221bfullsizeoutput_2219
Post planteskolebesøg med min mor
fullsizeoutput_221cfullsizeoutput_221dfullsizeoutput_221f

Jeg synes virkelig at pinseweekenden fløj af sted, men når jeg ser tilbage på alle lykkeglimtene, kan jeg godt se, at vi alligevel nåede en del – og nød den i fulde drag 🙂

Vi benyttede os af det fine vejr alt det vi kunne, og brugte en del tid i haven.
Søndag spiste vi frokost hos min bror og svigerinde. Jeg havde en tærte med under armen, som et lille bidrag. Bagefter kørte vi på tur til Skovsnogen, som de ikke havde besøgt før. Jeg skrev et indlæg om det finurlige sted sidste år. Det kan ses lige her – der er meget mere info om, hvor det ligger osv 🙂

Mandag fik jeg en ret trist besked, der slog mig noget ud af kurs, så mit humør var dumt og tårerne sad i øjenkrogen hele dagen. Min mor og jeg kørte på planteskole for at shoppe lidt blomsterlykke, og eftermiddagen og aftenen brugte jeg sammen med drengene, mens A var til fodboldguldkamp. Heldigvis hjælper det på humøret at være omgivet af 3 energibomber – og endnu mere, at solen skinner på én 🙂

Nu er ugen allerede godt i gang. I dag har jeg overstået den praktiske del af den ‘eksamen’ jeg skal til på fredag. Jeg glæder mig helt vildt til det er overstået. Forhåbentlig kan jeg nyde weekenden med god samvittighed – lettet og flyvende!

Rigtig god aften derude

Opskrift: Rabarbertærte med vanillecreme og sprød bund

fullsizeoutput_20fafullsizeoutput_20f7 fullsizeoutput_20f8 fullsizeoutput_20fc fullsizeoutput_20fd fullsizeoutput_20fe

God formiddag derude! Og glædelig lørdag på en søndag 😉
I dag vil jeg dele en opskrift på rabarbertærte med vanillecreme og sprød bund med jer. Sådan en lørdagssøndag er jo en perfekt anledning til at bage, ik?
Lige nu popper rabarberne op som ukrudt og jeg er vild med det 😉

I fredags lavede jeg denne rabarbertærte til dessert / fredagsslik. Jeg laver den laktosefri, for at tage hensyn til W, der er laktoseintolerant og så bager jeg med speltmel. Alm. smør, mælk og hvedemel kan dog også sagtens bruges.
Jeg bruger som regel min opskrift på mørdej, når jeg skal lave tærtebund. Til denne opskrift brugte jeg 1/2 portion – men det hele står i opskriften herunder 🙂

Det var helt meditativt at lave mønsteret ovenpå. Det er ihvertfald svært at tænke på alt muligt andet imens. Jeg tror, jeg brugte en halv times tid på at skære rabarberne ud og lave mønsteret, men hvis det skal gå hurtigt, kan rabarberstænglerne skæret i stykker på ca. 1 cm og fordeles over vanillecremen. Smagen er jo den samme 😉

Den kan fint spises nybagt og lun, men jeg synes bedst om vanillecreme, når den er kold, så jeg køler kagen ned, inden vi spiser den (så er den også nemmere at skære).
Har du plads i fryseren, kan den hurtigt klare det 😉 Ellers kan den også med fordel laves i god tid, inden den skal serveres.

Hvis du gerne vil lave et mønster, som det jeg har lavet på denne, så kan det være en fordel at finde rabarberstængler med nogenlunde samme tykkelse. Den opgave var mit højbed dog ikke helt klar på, men det gik alligevel 😉

Her kommer opskriften på en stor tærte – Ø ca 24-26 cm

Du skal bruge: 

Til bunden: 
150 gr. (øko) speltmel (hvedemel kan også bruges)
50 gr. (øko) flormelis
75 gr. (laktosefri øko) smør
1 lille æg

Til vanillecremen: 
2 æggeblommer
3 spsk sukker
2 spsk majsstivelse (Maizena)
1 1/2 tsk vanillepulver eller kornene fra en vanillestang
2,5 dl (laktosefri øko) mælk

6-8 stængler rabarber, alt efter størrelse og længde
Evt. lidt sukker til at drysse på, hvis rabarberne er meget syrlige

Evt. lidt ekstra forkælelse on the side – se tips længere nede
Tærteform – gerne en med løs bund – jeg bruger en som den her

Sådan gør du: 

Først skal bunden laves:
Smuldr mel, flormelis og smør sammen til ‘revet ost’ – bruger du en røremaskine, kan K-spaden klare arbejdet. Tilsæt ægget (hold evt lidt af hviden tilbage, der skal kun bruges et lille æg) og saml dejen hurtigt med det. Hvis dejen er meget våd, kan du tilsætte en smule mere mel.
Pak dejen ind i film og læg den på køl 1/2 time.
Tag dejen ud af køleskabet. Drys lidt mel ud på bordet, tryk dejen lidt flad og rul den ud med en kagerulle, så den passer til en tærteform – gerne en med løs bund.
Flyt forsigtigt dejen over i tærteformen. Hvis dejen revner, kan du samle den igen ved at trykke den sammen.
Tænd ovnen på 180 grader varmluft. Prik små huller i bunden med en gaffel
Bag bunden midt i den varme ovn i 8-10 minutter – når den er færdig, tages den ud og køler af, til fyldet er klar. (Lad ovnen være tændt)

Imens skal vanillecremen laves:
Bland sukker og maizena i en skål. Pisk æggeblommerne i og sørg for, at der ikke er nogen klumper.
Bring mælken i kog – hold øje med den og rør i den, så den ikke brænder på 😉
Hæld mælken over æggeblandingen, mens der piskes. Tilsæt vanillen og pisk massen sammen.
Hæld det tilbage i gryden og varm det op til kogepunktet, mens der piskes. Når cremen tykner, er den klar til brug. Lad den afkøle i gryden, mens rabarberne klargøres.

Rens rabarberne og skær dem i stykker. Vil du lave et mønster, som det på billederne, skal stykkerne være ca lige store og helst samme længde, som de er tykke. Ex er stænglerne 1 cm tykke, skal stykkerne skæres i 1 cm længde. De skal skæres på skrå.

Når rabarberne er klar, fordeles vanillecremen på bunden og rabarberne lægges ovenpå.
Bag tærten ved 180 grader varmluft i ca. 25-30 minutter, til rabarberne er møre. Mærk evt. efter med en nål eller en lille skarp kniv.

Tag tærten ud af ovnen og lad den afkøle på en rist. Derefter kan den tages ud af formen og serveres eller sættes på køl, til den er blevet kold.

God fornøjelse med bagningen og rigtig god søndag!

 

TIPS!
Jeg serverede flødeskum on the side – der skulle ikke mangle noget 🙂
En portion rabarberkompot til ville også være et hit – især hvis man ikke kan få nok af rabarber 😉

fullsizeoutput_2101fullsizeoutput_2100

Livstegn og lykkeglimt

010
Frugtsæsonen bliver nydt til fulde <3
016
Bog modtaget i gave – rart med lidt andet end ‘kun’ faglitteratur
056
Yndlingshåndværker <3
013004126
Fuld koncentration
034
Fisk på menuen
011
Efterårshaveglæder
112031
Uhm! Opskriften på snurrer er her
037
En ‘lille’ håndfuld
088
Eftermiddagsgåtur
076
Sensommeralbue
007
Verdens bedste boller – opskriften er her
061
Nem hverdagsmad046
Stille eftermiddagsstund i den nye sofa – se mere til den lige her
093

Nå, så gik der sørme lige en lille håndfuld dage uden nyt herfra… Det var egentlig ikke meningen, men sådan blev det. Mon I overhoved har savnet en lille opdatering?… 🙂

Efter et par hektiske uger, med intensiv studieaktivitet og weekender tætpakket med planer, er jeg landet i sofaen – helt for mig selv. A er på nattevagt og drengene er puttet, så nu skal jeg nyde lidt alenetid. I morgen har jeg studiedag, med en fyldt to do liste der venter, men det vil jeg forsøge at glemme et øjeblik… Nu vil jeg kigge lidt på billeder fra de sidste par uger, mens jeg ser ‘Landmand søger kærlighed’.

Rigtig god aften derude!

P.S. Hvis I har lyst til at se lidt til L, der virkelig har travlt med at lære nye ord hver dag, så kan I kigge forbi min Story på Instagram lige nu (@mormedmegetmere)

Havelykke med sommersolstrejf og et nyt tag!

007
Fast arbejde – men jeg klager ikke 😉
008201 187 171 157 151 146
Skovjordbær – smagen af barndom og ferie hos min mormor og morfar <3
136 128
Ærter
115
Gulerødder og bolchebeder på vej
104 103-text 094 081-text

Vaskeægte havelykke venter lige uden for døren – jeg er fan! Især når der tilsættes sol, barnelatter og god tid…

Stikkelsbærbuskenes arme har hængt langs jorden længe, men det ville mine nok også gøre, hvis de skulle slæbe på så mange kilo konstant (kender egentlig følelsen ret godt 😉 )
Nu er alle bærrene plukket, busken strækker sig igen mod himlen og fryseren gemmer på masser af guld til mørkere, koldere tider. Det var fast arbejde et par dage, at skulle rengøre de mange bær, men med lidt Netflix on the side, så var det såmænd helt okay at have den tjans – det er det værd, når både drengene, A og jeg elsker stikkelsbær! 🙂

Mens vi var på ferie i sidste uge, var der virkelig sket meget med haven. Udover at græsset var vokset så meget, at mit hår blev misundeligt, havde brombærbusken også sat slutspurten ind, og ser ud til at have overtaget stikkelsbærbuskens overvægtsambitioner – men det skal der ikke lyde nogen klager over 😉
Kunne dog godt ønske mig, at solen snart kom og varmede lidt, så de mange mange bær kunne blive modne…

Det nye tag, som endelig er færdigt og har været ønsket i flere år, stråler – selv på gråvejrsdage – og det er så skønt! Vi nyder det virkelig. Godt nok er det noget af en udskrivning at få skiftet tag, men hold da op en forskel, det har gjort! Både for det indvendige og det udvendige. Jeg ved, vi kommer til at sætte pris på det mange år frem. Det er fedt, når nu det er noget, der skal gøres og kastes mange penge efter, at man trods alt kan nyde det også! 🙂

Jeg glæder mig til at få styr på de sidste detaljer ovenpå, så jeg kan vise jer effekten af de mange nye ovenlysvinduer 🙂

Nu skal jeg af sted for at hente drengene, efter første dag tilbage ovenpå 5 ugers ferie. W er på fodboldskole, L i vuggestue og S har haft første dag i fritteren. Jeg er spændt på at høre, hvad de hver især har oplevet.

Rigtig dejlig eftermiddag og aften derude

P.S. En lille servicemeddelelse: Tilbuddet med ekstra 15% på alle udsalgsvarer, fra indlægget i går, er forlænget til og med i dag 🙂

Older posts