Lykkeglimt fra ugen, der gik – fletterier, fisk, forår og farverig strik

Når jeg trænger til at lufte hovedet, går jeg i køkkenet og leger med maden…Forsøg med flettede ostebrødLaks og alt muligt andet godt… Og et brød, der blev en (stor) succesNyeste kunstværk fra min mors hånd … Som passer perfekt til vinterforårsvejret  Bamseboller … og Chocolate Chip Cookies  Vild med eftermiddagsstunder sammen med de her 3 (og deres far, selvfølgelig, når han er hjemme til det) Reklame – Søndag og tid til at smage ny, lækker kaffe fra Ønsk, der er både økologisk og bæredygtig (modtaget i gave)Cardiganen hedder Honning Cardigan og er designet af Lene Holme Samsøe – farven valgte jeg med inspiration fra navnet 🙂  Fejring – fordi vi alle 5 endelig er samlet igen

En omgang lykkeglimt fra weekenden plus det løse.
Fra dage med tid til køkkenglæde, bagesjov og nydning. Fra en weekend, hvor vi manglede A det meste af tiden. Men dog fik det bedste ud af det. Både når drengene og jeg var ‘alene’ og da vi var samlet igen alle 5.
En weekend der var tiltrængt efter en sej uge med opstart i klinik, for mit vedkommende. Lørdag var min hjerne i zombiemode og alting foregik i slowmotion. Den var drengene heldigvis med på – de kan nemt bestikkes med lidt kage og andet godt 😉

Vejret viste sig at blive mere mildt end frygtet. Sneen holdt sig på afstand, og solen besluttede sig endda for at forkæle os lidt, så vi fik fyret krudt af i haven, inden vi smed os på sofaen igen 😉

I onsdags, da jeg havde studiedag, holdt jeg pause i læsningen for at slå hjernen fra og flette rabarber. For nogen er det måske en temmelig mærkelig prioritering – for mig den helt rigtige. Jeg kan nemlig ikke både reflektere over svære problemstillinger og koncentrere mig om at flette rabarber, bage bund og lave creme på en og samme tid. Så for mig er det en måde at koble lidt fra på. Og som bonus; en måde at forkæle mine drenge lidt på.

Der blev også tid til at afprøve en ny idé, nemlig et flettet brød med ost og gulerod. En kæmpe hit, som drengene jublede over, så det skal helt sikkert på menuen igen meget snart. Måske jeg endda skal skrive opskriften ned, så flere kan få glæde af den… På Instagram (@mormedmegetmere) var der ihvertfald stor interesse for det 😉

Nu vil jeg skynde mig i seng, for jeg får brug for alle mine kræfter i morgen.

God aften

Lykkeglimt – sommerstemning, selvforkælelse, sprøde lækkerier og søde typer

 Ud på tur – med bare ben  Pandekager til aftensmad – opskriften er her Selvforkælelse Aftensmad to go – opskriften på pitabrød er her Aftentur  Sprøde tærter – opskriften på lignende er her 3 retters menu på en rar fredag  3 på stribe  Søndagskylling

Der er ikke mange ord tilbage i mit hoved (eller mine fingre), for den første uge i klinik sluger de fleste af mine kræfter, men det kunne alligevel lige blive til en portion lykkeglimt.

Det er lidt sjovt at se tilbage på fine dage, hvor vi gik tur i baghaven med bare ben og sved på panden. I morges cyklede jeg af sted med vinterjakke og luffer på. Åh ja, du danske forår 😉
Heldigvis fik vi det bedste ud af de skønne solskinsdage og nød timerne udendørs.

Som jeg nævnte forleden, har A lige haft et par uger, hvor han nærmest var væk ‘hele tiden’, så en aften, hvor drengene og jeg havde snakket om at tage aftensmaden med på tur, besluttede vi i stedet at pakke det ned og tage det med ind til A. Heldigvis havde han tid til at spise sammen med os, og det var helt vildt hyggeligt! På vej hjem stoppede vi på vejen, fordi drengene også gerne ville ‘på skovtur’, så vi spiste vandmeloner i de smukke rapsmarker og nød den lave aftensol.

Derudover har vi blandt andet guflet sprøde tærter, saftig kylling med tilbehør i alle regnbuens farver, rejecocktails a la 80’erne, pandekager og meget mere. Og så måtte vi selvfølgelig fejre W’s badmintonmedalje med Sportscola’er, nu han vandt den der, hvor de kommer fra.

Nu venter der 1 dag mere på ‘min nye afdeling’, før der står weekend på programmet. Nøj, jeg glæder mig til at koble lidt fra og lade batterierne op til endnu en uge. Det er altså bare drøn hårdt at starte på ‘nyt arbejde’! (Det har jeg i øvrigt skrevet mere om her)

Rigtig god aften derude

Påskelykkeglimt #2 – grin, sommer, smovseri, lykke og søde unger

 Påskefrokost – bare os 5  Vandmelontapas – et kæmpe hit herhjemme. Opskriften er her Opskriften på nemt og hurtigt tarteletfyld er her Påske’fri’ var ikke ren afslapning for alleNyvasket sengetøj, tørret i forårsvinden <3 Kyllingeburgers og kold kartoffelsalat Når W er fotografTænksom elsklingSpiselige legoklodserHåndtegn og mormorstrik <3Første gang i trafikskolen – det var stortBaby Blue Eyes <3Formiddagsbesøg hos Olde på plejehjemmetNyt projekt på pindene3 grinebidereAftensmad på terrassen – iført bare ben og godt humør – sommerstemning en masse!

Inden påskeferien er langt væk i erindringen, vil jeg dele et tilbageblik på 2. del af vores ferie.
1. del kan (gen)ses lige her

Drengene og jeg havde en del dage ‘for os selv’, da A var på døgnvagt mere eller mindre hver anden dag og derudover skulle indhente søvn, når han havde fri.
Onsdag, da vi alle var samlet, nød vi en lækker påskefrokost sammen og brugte derudover dagen i haven, i det fine solskinsvejr.

Fredag drønede drengene og jeg til Legoland og brugte heeeele dagen dernede. Selvom L har været der for et par år siden, var det nærmest som det første besøg for ham. Han kunne ikke selv huske, at han havde været der før. Han stornød at køre i tog, safaribiler, flyve i flyvemaskiner og sejle en tur med mig. S fik prøvet køreskolen for første gang, og for ham var det dagens højdepunkt.

På ferieprogrammet var også planteskolebesøg, besøg hos min mormor på plejehjemmet, is i lange baner og solnydning i haven.
Om søndagen spiste vi aftensmad på terrassen i bare arme og ben og det var langt fra koldt. Det var helt sommerligt, mildt og fantastisk skønt. Og så sørgede L for grineflip en masse – han er simpelthen så sjov og han nyder, at han kan få sine storebrødre til at græde af grin <3

Selvom vi manglede A meget af ferien – og jeg indimellem godt kunne synes, at det var lidt hårdt arbejde at være alene med drengene så meget af tiden – så var påskeferien så rar, at jeg var helt trist over, at den fik en ende. Jeg kunne godt have snuppet en uge eller 4 mere på den måde.

At denne uge, siden i tirsdags, ikke lige har været min uge, har heller ikke pyntet på det. Jeg håber, at weekenden kan rette op på det, så jeg kan møde mandagen med opladede batterier. Der venter nemlig rigeligt med nervepirrende ting på den anden side af weekenden, som kommer til at kræve alle mine kræfter…

Rigtig god weekend derude

En børnemagnet i haven – den bedste investering til drengene

Reklame for Berg Toys

 Mon jeg selv kan?… Sørme jo!Skål for den nye trampolin – L sang endda fødselsdagssang for den 🙂

I vores have står en kæmpe børnemagnet. Sådan én, der suger børn til sig og helst ikke slipper dem fri igen.
Mon I kan gætte, hvad det er?…
Det er selvfølgelig en trampolin. Og selvom vi har haft trampolin i flere år efterhånden, har den ikke mistet sin tiltrækningskraft. Det er stadig et (mindst) lige så populært legetøj, som da vi købte det for flere år siden.

Vi var faktisk meget i tvivl, inden vi købte den, om det nu var en dille, der hurtigt ville gå over. Ville de stadig synes, at den var sjov efter den første måned eller to? Vi købte derfor en af de billigste, vi kunne finde. Nu her, efter nogle år, har den stadig samme legeværdi for drengene, og vi har derfor besluttet os for at investere i en i bedre kvalitet. En der er mere sikker, og som holder bedre til det danske vind og vejr. Den gamle er også ved at være temmelig slidt og ødelagt flere steder…

Jeg har et barndomsminde, der er gemt et rart sted i hjertet, fra da jeg var omkring 7-8 år gammel og på ferie i Italien. Min kusine og jeg fik lokket vores fædre med hen til trampolinerne ved stranden en aften. De betalte for en halv times hoppetid og vi stornød det. Det var noget af det sjoveste, vi havde prøvet. Dengang var trampoliner ikke noget man så i hveranden have – langt fra 😉
Jeg havde derfor en formodning om, at drengene ville synes, det ville være et hit med en trampolin i haven – og det endte med at holde stik!

Den nye trampolin, der er fra Berg Toys, blev leveret for en uges tid siden. Perfekt timing i forhold til det skønne påskevejr. Men desværre har A været væk på vagt store dele af påsken, og vi kunne bare ikke vente med at få den samlet og i brug…
Jeg blev derfor nødt til at kaste mig ud i at forsøge at samle den, omend jeg havde mine tvivl i forhold til, om jeg ville kunne. Jeg forsøgte dog at forholde mig til det, som Pippi ville gøre: ‘Det har jeg aldrig prøvet før, så det klarer jeg helt sikkert’!
Og sørme ja – jeg gjorde det! Jeg samlede den selv.
Med hjælp fra S, der rakte mig fjedre og andet grej, når jeg skulle bruge det.
Manner, det var faktisk en mega fed følelse! Det plejer at være A, der er ansvarlig for den slags, men jeg gjorde det selv.
Og selvom det måske er lidt skørt, så følte jeg mig faktisk lidt som en powerkvinde bagefter 🙂

Sådan en sejr skulle (selvfølgelig) fejres, så vi indviede trampolinen i solskin – med drinks og snacks. Og da de havde hoppet sig trætte, tog de puder, tæpper og bøger med ud, og lagde sig godt til rette på den og læste højt for hinanden.
Siden da har den været flittigt i brug i løbet af påskeferien – og det skønne solskinsvejr har været en fin bonus!

Sikkerhedsnettet blev hurtigt sat omkring – det er bare rarest, så de ikke pludselig flyver ud over siderne. De synes også selv, det er bedst at hoppe, når det er på. Det giver vist også en rar hulestemning – de bruger den ihvertfald gerne som dasested og ikke kun til at hoppe på.
Jeg har også selv erfaret, at den fungerer glimrende som solspot, med en pude under hovedet. Det må være det bløde, svævende net der gør den så rar at ligge på 🙂
Og – en ekstra trampolinbonus, der måske hører under de knap så omtalte: Den er virkelig god til bækkenbundstræningen 🙂

I det hele taget er jeg ret overbevist om, at det er en god måde at få motion på. Man får rørt en masse forskellige muskler, trænet balancen og brugt sin krop – endda uden det føles hårdt. L var ikke ret gammel før han kunne hoppe ned på numsen og lande igen på benene – helt sikkert fordi han kopierede sine brødre og ville det samme som dem.

Og selvom jeg må tilstå, at jeg ikke ligefrem synes, den pynter i haven, så opvejes det af de mange grin, den giver. Helt klart!
Og lige nu, hvor jeg sidder og skriver dette, er to af pigerne fra vejen kommer for at lege med. Gid påskeferien og det her fantastiske vejr aldrig ville få ende!

God aften derude!

P.S. I forhold til det med kvalitet, kan jeg konstatere, at den nye trampolin er i en helt anden klasse, end den vi havde før.
Selve måtten, der ligger rundt i kanten og dækker over fjedrene, er meget kraftigere og bredere. Og så går den ned over trampolinen, så den bliver liggende, hvor den skal. Stolperne er designet helt anderledes, så de buer og sikkerhedsnettet sidder også meget smartere (og bedre) på. Det er derudover nemmere at tage af, så man kan tage det ind, når trampolinsæsonen går på hæld.
Og så det måske allervigtigste: Man hopper meget bedre på den! Det var også det første, drengene konstaterede. Så mon ikke denne er kommet for at blive – ihvertfald en del år endnu…

Opskrift på brød til lagkage sandwich

Lagkage til aftensmad? Ja, hvorfor ik?
I påsken fik jeg afprøvet en idé til en ny opskrift. Det gik, som jeg havde håbet. Vi endte derfor med at spise lagkage til aftensmad hos min mor, en af de dage hvor A var på vagt 🙂

Brødet til lagkagen, som vel egentlig også kan kaldes en sandwich, blev luftigt og lækkert. Jeg delte det i 3 og fyldte det med hjemmelavet æggesalat. Det gik rent hjem hos drengene og de blev hurtigt enige om, at vi snart må have det til frokost eller aftensmad igen.
Vi snakkede også om, hvilke forskellige ting, der kunne være lækkert at fylde i. Vi er ret enige om, at det også kunne være lækkert med hønsesalat, røget laks og rejer, leverpostej og rødkål eller måske roastbeef, pickles og ristede løg.

Det kunne også godt gå hen at blive en sikker vinder, når vi skal have gæster til frokost og det skal være noget andet end rugbrødsmadder.

Opskriften på et brød til en lagkage sandwich kommer herunder.
Min version er (som altid) med laktosefri mælk og smør og med speltmel, men den kan sikkert også bages med hvede- og grahamsmel – og selvfølgelig med almindeligt smør og mælk.

Du skal bruge: 

25 gr. (laktosefri) smør
2 dl (laktosefri) mælk
1 tsk groft flagesalt
25 gr gær
50 gr groft speltmel
250 g speltmel

Springform eller kagering Ø20 cm – jeg bruger denne

Sådan gør du: 

Smelt smørret og bland det med mælken i en skål. Tjek at det er fingervarmt og opløs gæren i blandingen. Tilsæt salt og det grove mel og rør rundt. Tilsæt derefter speltmelet lidt efter lidt, mens du rører/ælter det sammen. Jeg bruger k-spaden på min røremaskine.
Ælt dejen til den er ensartet og slipper skålens kanter. Dæk dejen til og lad den hæve i 45 minutter.
Smør en form med smør og sæt den på en bageplade med bagepapir – bruger du en bagering, kan du klipse bagepapiret fast i bunden.
Når dejen er hævet til dobbelt størrelse skrabes dejen forsigtigt over i formen. Tag lidt vand på fingrene og fordel forsigtigt dejen ud i formen. Den må gerne være lidt højere langs siden end på midten. Så hæver den mere ens op.
Dæk formen til og lad brødet hæve igen i 45 minutter.
Tænd ovnen på 190 grader (ikke varmluft) og bag brødet i ca. 20 minutter, til det er gennembagt.
Flyt det over på en rist og løsn forsigtigt formen med det samme – evt med en kniv. Fjern formen og læg et viskestykke over brødet. På den måde undgår man, at det bliver (for) sprødt.

Når brødet er afkølet kan det skæres over i 3 lige store dele, og fyldes med lige præcis det, man synes bedst om 🙂

Til min æggesalat brugte jeg 6 æg, mayonnaise, creme fraiche, salt, peber, karry og lidt paprika. Derudover skrællede jeg en agurk, og skar den i tynde skiver, som jeg lagde ovenpå hvert lag æggesalat, inden jeg lagde endnu en bund på.
Kagen pyntede jeg med flødeost, vendt med salt, peber og finthakket dild og sprøjtet ud i roser og små tutter, præcis som hvis det var en rigtig lagkage 🙂
Tyllen, jeg bruger til roserne, er magen til denne

Sandwichen opbevarede jeg på køl, til vi skulle spise den. Jeg tænker, den er allerbedst samme dag, men der var en lille rest tilbage, som A fik til frokost dagen efter. Den røg også hurtigt ned 😉

 

Rigtig god eftermiddag – og glædelig 2. påskedag!