Fødselsdagsgetaway

115
Forårsstemning – os martsbørn kender den følelse så godt <3
114 116
Eftermiddagssol
117-text
‘Nyt’ legetøj, der skal udforskes
120 123-text 148-text
Snart-skolebarn, der er så klar til det og som havde taget både penalhus, skoletaske og opgavebøger med 🙂
152-text
Lille hjælper, der sætter mad på bordet
156 159
Når man ikke kan vente længere…
166 184
Fødselsdagsbarnet er (også) fan af de hjemmebagte thebirkes og havde selv været i gang med at bage dem
186 194
Morgenbord
197 198 199 200 239
Storebror er god at have ved hånden <3
245
Formiddagssjov i den (kolde) friske luft
267 277 284 img_2217286 290-text

Det har været en begivenhedsrig weekend, men af den gode slags, heldigvis.

Lørdag eftermiddag kørte vi af sted i sommerhus, for at fejre A’s lillesøsters runde fødselsdag. Hun havde inviteret på middag og overnatning, sammen med deres storesøster, niece, mor, far og mormor.

Der var pyntet smukt op til fest og aftenen bød på både god mad, afslapning og rødvin.
Efter en nats uforstyrret søvn (da L sov inde hos farmor og farfar), mødtes vi alle omkring morgenbordet til friskbagte lækkerier. For en gangs skyld kunne jeg nyde, bare at sætte mig til bords 🙂

Efter at have smovset og fået gnedet søvnen ud af øjnene, gik vi en tur ned til vandet, kastede med sten, pillede ved tang, slog smut, kiggede (forundret) på en død fisk, hoppede fra skrænter og legede gemmeleg mellem træerne.

Med røde kinder kunne vi indtage frokostbordet og derefter var det tid til at vende næsen hjemad igen. L var middagslur-træt, så det passede med, at han kunne få en skraber imens vi kørte hjem.

Nu er mine tre største drenge til fodboldkamp på stadion, mens L og jeg hygger med Alfons Åberg og ‘ingenting’. Efter en weekend med mange indtryk, er det nu en helt rar afslutning <3

Rigtig god aften til jer alle

Weekendlykkeglimt: Solskin, kagerester & forårstest

360396-text 375 372 368 362 355
Jordbær og stikkelsbær i skøn forening
349
Hygge <3
335-text 330
‘Du skal skære lige der, rundt den vej’
428-text154019
<3 <3 <3
025
Personaledag på arbejdet – S fik blandt andet lavet to nøgleringe
006
W lavede et net til mormor
082
Yndlings fra min mor
104
‘Seeeeee’….
107111008
Restefest 🙂
010150152
Spillemand
169-texxt150152282

Så blev det sørme søndag aften igen. Swosh, så var dén weekend også forbi… Heldigvis var den rar, så længe den varede 😉

Fredag eftermiddag og aften var vi på skolen. Som en del af trivselsrådet i W’s klasse havde vi arrangeret pizza-hygge aften, hvor næsten alle fra klassen kom forbi og der blev bagt pizzaer og lavet frugtsalat i hold i skolekøkkenet, spist sammen og mens ungerne legede fik forældrene snakket. Da vi kom hjem der fra lidt over 22 måtte jeg i køkkenet for at lave lagkagemousser, så de kunne nå at sætte sig til fødselsdagskagemagifesten lørdag. Jeg var temmelig træt, da jeg kom i seng til midnat 😉

Lørdag gik det meste af dagen med kagebagning, forberedelser, pyntesyge, hygge, kaffedrikkeri og kageslabberas.
Haven blev indtaget af to drenge med fodboldfeber og de kom først ind igen, da deres kinder var røde og håret strittede til alle sider 😉 <3

I dag gik hele formiddagen med personalearrangement på arbejdet. A var på vagt, så L var hos mormor, mens de to store og jeg var ude at hoppe på hoppeborg, lave kreative miniprojekter og spise frokost med kollegaer og deres familier.

Der blev sørme også tid til en kort (virkelig tiltrængt) morfar på sofaen, inden vi gik i haven, for at forårsteste sandkasse og trampolin.

Nu er drengene puttet og det er tid til at forberede hovedet på en ny uge, med masser at gøre og alt for lidt tid 😉

Håber I har haft en god weekend?
God søndag aften

Kagefest med magi, enhjørning, glimmer og lykke <3

224
Når jeg går all in på tøsekagefest <3
169
Lagkage forklædt som enhjørning
170
Langt fra perfekt – men hvem er også det? 😉
178 179 231184 198
Chokoladebombe med friske bær – Uhm!
213
Lagkage med jordbær- og stikkelsbærmousse – lavet af bær fra haven og smager skønt af sommer
239 240
Fast element på fødselsdagsbordet – kage’mand’ af vandbakkelse
247
Hindbærsnitter – udstikkeren med hånden har jeg skrevet om her
249 273 276 289 290 294
Cheesecake med stikkelsbær – perfekt kombi af sødt og syrligt <3
307
Hjerte pavlova med friske bær
308298221

Jeg er vild med fødselsdage, at bage kage, fejre, pynte op og nyde, sammen med dem jeg holder af.
Sidste lørdag havde jeg fødselsdag, og det blev fejret med et brag af en MGP-fest, som jeg har skrevet om her.

Men ingen fødselsdag uden kagefest – det er jo den perfekte undskyldning for at gå kage-amok – og den blev holdt i dag 😉

A’s familie og min mor kom forbi, og hjalp med at udrydde kagebordet. Pludselig var eftermiddagen gået, uden vi helt havde opfanget det. Det må være et tegn på, at det var en vellykket fødselsdagsfejring 🙂

På bordet var der både gamle klassikere og faste traditioner, som vandbakkelseskage’mand’ og hindbærsnitter, og nye kageforsøg.

Jeg har længe drømt om at lave en enhjørningelagkage, men det er ikke just det drengene ønsker sig til deres fødselsdag, så nu måtte jeg gribe anledningen og lave en til min egen fødselsdag i stedet 😉 Jeg bliver nok heller aldrig for gammel til at fejre med eventyr og magi 😉

Solen skinnede så fint ind ad vinduerne til os og bragte følelsen af forår med sig, flaget bølgede i vinden og til lyden af drengegrin ude fra haven, tømte jeg min kaffekop, og mærkede en følelse af ro, taknemmelighed og magi indeni. Lige dér, havde jeg ikke lyst til at være nogen andre steder – tænk at være så heldig, at være lige her <3

Nu vil jeg kaste mig på sofaen og nyde dagens sidste timer sammen med A, inden søndagen venter, med planer i stakke og mange flere smil – forhåbentlig 🙂

God aften derude

Hjerteglæde, kærlighedskram, fødselsdagsrarhed & MGP

006
Som traditionen foreskriver, var der snackbar til MGP-festen
019 021 034
Fødselsdagslagkage med jordbærmousse – altid et hit. Smagen af søde jordbær fra haven er bare uhm!
035 036 053
Tiramisu <3 – opskriften er her
064
Browniebunde med skildpaddemousse og friske bær
068
Når man ikke kan rende fra sin alder, kan man lige så godt stikke den i en kage, ik? 🙂
069 074 083
(Tøse)bordet, der vist opsummerer mine yndlingsfarver meget godt 😉
087 092 100 109 114
Salater, som tilbehør til økooksemørbrad, hasselback kartofler og verdens bedste rødvinsglace
117 136 138 140 174
Hos Morbror er det rart at sidde <3
205 209 210

I går var en rar dag, en fødselsdag, en festdag, MGP-dag

Vi startede med morgenmad, snak og kaffedrikkeri og mens mormor tog sig af drengene nogle timer, fik jeg lavet salater, dækket bord og pyntet desserterne, som jeg havde lavet fredag aften.

Om eftermiddagen kom drengene hjem igen sammen med mormor, min bror og svigerinde kom, der blev drukket drinks, fortalt historier, pakket gaver op og spist dejlig middag.

Jeg kunne ikke rigtig bestemme mig for en enkelt dessert, så det blev til 3 i stedet 😉 Så var der også lidt at vælge imellem, alt efter smag og behag.

Da MGP gik i luften sad vi på rad og række i sofaen og sang med, sendte stemmer af sted, drak rødvin (nogen af os i hvert fald) og snackede til den store guldmedalje. Det er blevet en fast tradition til den årlige MGP-fest herhjemme. Det er nu hyggeligt med lidt selvskabte traditioner og sådan en snackvogn er et kæmpe hit. Indimellem skal man bare gå all in! 🙂

Tid er sådan en underlig størrelse. Jeg synes ikke det er særlig længe siden jeg fejrede min 30 års fødselsdag og pludselig er der gået 3 år. Når jeg tænker tilbage, er der selvfølgelig sket meget på de 3 år, men jeg føler mig ikke 3 år ældre, hvordan end det så må føles 😉

Næste weekend står den igen på fødselsdagsfejring. En anledning til at gå mad-forkælelses-hygge-kage-amok skal da udnyttes og deles ud over flere dage 😉

Rigtig god søndag til jer

Opskrift på (laktosefri) marengslagkage med skildpaddeskum

014 013 010

Herhjemme er det en fast tradition, at der skal lagkage på bordet, når en af os har fødselsdag. Hvilken slags lagkage, er dog helt op til fødselaren 😉

Da S fyldte 6 forrige weekend ønskede han sig marengslagkage og i stedet for én med chokoladeskum blev det i stedet til en med skildpaddeskum, lidt a la disse lækre chokoladekager.
Ummenum, den blev lææææker! Sprød marengs og fløjlsblød skum, der smelter på tungen. What’s not to like?

I er flere der har efterspurgt opskriften (og det forstår jeg jo godt 😀 ) så den kommer her:

Du skal bruge: 

Til marengsbundene:
175 gr. flormelis
1/2 tsk eddike
3 bægre æggehvider (a 1 1/4)
100 gr. marcipan

1/4 l (laktosefri) fløde
Frisk (øko) frugt, f.eks. jordbær, hindbær, blåbær eller brombær

Til skildpaddeskum:
1/4 l (laktosefri) fløde
2 store eller 5 små skildpadder (dem med romcreme)

Evt. lidt grofthakket chokolade, små skildpadder eller små chokoladekugler til pynt
Det ser også skønt ud at drysse lidt flormelis gennem en sigte, i et fint lag, udover kagen

Sådan gør du:

Start med at lave skildpaddeskummet, så det kan køle af:
Kom fløden i en skål og varm det op over vandbad. Smelt skildpadderne i den varme fløde til en ensartet masse. Det skal ikke koge, men skildpadderne skal smelte helt. Læg film ovenpå massen, så der ikke kan dannes kondens, når den køler ned og sæt skålen i køleskabet. Den skal være helt gennemkold, før den kan piskes til skum.

Så er det tid til at lave bundene:
Tænd ovnen på 150 grader (ikke varmluft)
Start herefter med at rive marcipanen.
Pisk hvider, eddike og 75 gr. flormelis til det er stift. Tilsæt de sidste 100 gr. flormelis og pisk igen til det er stift, pisk gerne nogle minutter til det er godt stift og blankt.
Vend marcipan forsigtigt, men hurtigt, ind i hviderne med en gummidejskraber
Fordel marengsen på bageplader beklædt med bagepapir. Tegn evt. cirkler med en blyant og tallerken, så du får lavet dem lige store. Husk at vend bagepapiret om, så blyantstregen vender nedad.
Sørg for, at det er ligelidt fordelt, også i højden, så de bliver bagt ensartet.
Bag bundene i ovnen (ikke varmluft) en ad gangen ved 150 grader i 25-40 minutter, alt efter tykkelse og ovn, til de er svagt gyldne ovenpå

Vask og tør bærrene, så de er klar til pyntning

Lad bundene køle af, inden du samler lagkagen

Når bundene er bagt og skildpaddemassen er kølet af, er det tid til at samle lagkagen.
Pisk skildpaddefløden til skum, pas på med at piske for meget, det skal ikke blive grynet og ‘hårdt’. Pisk derefter fløden til blødt skum også.
Læg en bund på et (fint) fad. Smør flødeskum eller skildpaddeskum på og fordel frisk frugt ovenpå. Læg en bund på og gentag. Fortsæt til du har brugt alle bundene.
Læg et sidste lag skildpaddeskum på toppen, pynt med bær og evt. andet sjov. Jeg kunne ikke lade være at drysse lidt grofthakket chokolade ud over kagen 😉

Opbevar kagen tildækket og køligt, til den skal nydes. Det er dog bedste at servere den rimeligt hurtigt efter den er samlet, så skummet og frugterne ikke når at gøre bundene helt bløde…

God fornøjelse med bagningen og rigtig god eftermiddag

 

P.S. Giv endelig lyd, hvis du kaster dig ud i en lignende lagkage. ‘Tag’ mig gerne på Instagram  @mormedmegetmere eller skriv en kommentar, det gør mig altid så glad at se eller høre, at I kan bruge mine opskrifter.

044

Older posts