Opskrift på fastelavnsboller – vandbakkelser med speltmel

Allerførst vil jeg starte med at sige tak! Helt ægte, oprigtigt, hjertevarmt TAK for de mange søde, fine og bekræftende beskeder, mails og kommentarer, jeg har fået siden i går. Jeg har slet ikke tal på, hvor mange gange jeg har siddet med tårer i øjnene, når jeg har læst jeres rørende beskeder. Tak – af hele mit hjerte.

Ovenpå det – måske – lidt tunge indlæg i går, hopper jeg over i den helt anden grøft i dag. Der er dog en fællesnævner… Det handler nemlig om kage… 🙂
Nu venter weekenden lige rundt om hjørnet, og det må være det perfekte tidspunkt til at dele opskriften på fastelavnsboller med speltmel. Jeg har nemlig fået virkelig mange henvendelser gennem tiden, med spørgsmålet, om man kan bage vandbakkelser af speltmel.

Nu har jeg endelig fået gennemtestet det – og det virker sørme! Så skal du bage i weekenden, er her et virkelig godt bud på, hvad du kunne kaste dig over 😉

Og selvom vandbakkelsesdej er lidt udskældt, så er det slet ikke så svært. Det handler ‘bare’ om at lære den lidt at kende. Den må nemlig ikke blive for tynd – og så er det også mega vigtigt, ikke at åbne ovnen før der er gået mindst 20-25 minutter, for så klapper de sammen.

Her kommer opskriften på lækre, luftige og ikke mindst nemme og hurtige fastelavnsboller, der smager mega lækkert!
Smagen kan varieres, for det afhænger fuldstændig af, hvad du putter i dem. Men flødeskum og syltetøj er en nem og skøn løsning 🙂

Til ca. 8 vandbakkelser – alt efter størrelse

Det skal du bruge:
Vandbakkelser:

1 dl vand
50 gr. (laktosefri) smør
1 tsk sukker
6 spsk (med top) sigtet speltmel
2 sammenpiskede æg

Fyld:
1/4 l (laktosefri) fløde
1-2 spsk flormelis

Lidt god syltetøj, evt. hjemmelavet

Flormelis og kogt vand til glasur – eller måske smeltet chokolade
Evt. et drys frysetørrede hindbær, krymmel eller anden pynt

Sådan gør du:
Vandbakkelser:
Tænd ovnen på 200 grader (ikke varmluft)
Bring vand og smør i kog i en gryde. Bland mel og sukker i en skål og kom det i gryden med vand/smørblandingen og pisk med et piskeris eller en håndmixer til dejen er ensartet og slipper kanterne af gryden. Den skal nærmest ligne en stor klump blød modellervoks.
Lad dejen køle lidt af til den er håndvarm.
Pisk imens de to æg hurtigt sammen i en skål med en gaffel.
Pisk æggene i lidt efter lidt. Pisk godt imens. Først ‘skiller’ massen lidt og dejen bliver til mange små klumper af dej, men fortsæt med at piske, så bliver den til sidst ensartet. Det er ikke sikkert at al æggemassen skal i – det afhænger af æggenes størrelse og meltypen, man bruger. Dejen skal være så fast, at den kan sprøjtes ud eller sættes på en plade med to skeer.
Når dejen er pisket ensartet og glat sættes vandbakkelser på en bageplade med bagepapir, enten med to skeer eller du kan vælge at fylde dejen i en sprøjtepose og sætte små toppe med den. Der er dej til 7-8 stykker. Husk at de hæver godt i ovnen, så de skal ikke stå for tæt.
Sæt pladen midt i den varme ovn og bag dem til de er gyldne. Det tager ca. 20-25-30 minutter afhængig af størrelsen på dem. Det er vigtigt IKKE at åbne ovndøren de første 20-22 minutter, så falder vandbakkelserne sammen.
Hvis du vil teste, om de er bagt nok, kan du forsigtigt tage en af bollerne ud af ovnen, når du tror, de er færdige. Hvis den falder sammen på køkkenbordet, skal de have lidt længere.

Lad dem køle af på en rist inden du går videre (det tager heldigvis ikke så lang tid :))

Pisk fløde til en god, fast skum men ikke for meget, så den bliver grynet. Vend lidt flormelis i, smag til hvor sød du gerne vil have den. Hæld flødeskum op i en sprøjtepose med tyl.
Skær vandbakkelserne næsten helt igennem, smør et tyndt lag syltetøj på den nederste del. Sprøjt en god klat flødeskum ovenpå syltetøjet og put vandbakkelseslåget ovenpå.
Lav glasur af flormelis og lidt kogt vand. Den skal ikke være for tyk, den må gerne dryppe lidt ned over vandbakkelserne.

Servér med det samme – så er de allerbedst!

God weekend 🙂

 

TIP! Hvis du gerne vil bage dem i god tid, kan du godt bage dem dagen/aftenen før de skal bruges, og opbevare dem på køkkenbordet med et tørt viskestykke over – uden fyld, altså. Men sæt dem endelig ikke på køl, da de så bliver bløde pga fugten i køleskabet.

Hvis du vil have mere inspiration til fastelavnsbollerne, kan du klikke her eller her

Herunder er de i en lidt anden udgave, med pynt af fondant. Brugt til badmintonfødselsdag, som jeg har vist mere fra lige her

Udklædning til fest og sjov – billige kostumer og en rabatkode!

Reklame for Kostumelandet

396 421
Lige på kornet…
459 479
Bemærk den lille garder, der sniger sig ind på Holger…
481
Bing bang, du’ død 😉 387
To soldater, der passer godt på kongen

Jeg ved ikke med jer, men jeg blev ihvertfald en smule overrasket (læs: overrumplet), da jeg opdagede, at fastelavn falder ret tidligt i år – allerede på søndag, for at det ikke skal være løgn 🙂
Lige op til vinterferien, så jeg tror faktisk, at fritteren venter med at fejre det til i uge 8, når ungerne er tilbage fra ferie. Jeg har ihverfald ikke set fastelavnsinfo på forældreintra endnu – phew, så har jeg (måske) lige et par uger ekstra at løbe på 😉

Selvom ambitionen, om at lave kostumerne selv, er der, så må jeg erkende, at det ikke kommer til at ske i år. Det ramler sammen med S’s fødselsdag og generel travlhed, nu hvor et nyt semester lige er skudt i gang, så det er umuligt at få passet ind i kalenderen.
Og apropos studiestart og nye kostumer, så rækker en SU heller ikke særlig langt, når der er 3-4-5 munde, der skal mættes, og alt det andet. Så… jeg har fundet et sted, hvor (fastelavns)kostumerne er billige og udvalget kæmpe stort. Og så har drengene ellers fået lov til at vælge, hvad de synes, kunne være sjovt at være klædt ud som i år.

De kunne ikke helt bestemme sig, så vi endte med at klikke 5 kostumer hjem. Nogle af dem kan nemlig bruges lidt ‘på tværs’ af højde og drøjde, så de kan skiftes lidt til at bruge dem 🙂

Nu kan posten jo ikke komme forbi med en kasse med kostumer herhjemme, uden at de straks skal undersøges og prøves, så i går rendte vi rundt og lignende alle mulige andre end os selv 😉 Men så kunne jeg jo passende tage lidt billeder og dele med jer – for jeg har nemlig en rabatkode til jer også! (den kommer lidt længere nede)
Som billederne allerede har afsløret, endte vi med at bestilte et kongekostume, snemanden Olaf, en ørkensoldat, en garder og Holger

Hos Kostumelandet er der virkelig mange kostumer at vælge imellem, både til børn og til voksne, og priserne er ret fine. Garder-kostumet gav jeg fx kun 101 kr for!

Så længe I ikke forventer, at kostumerne er lavet i de fineste materialer, med uovertrufne detaljer, så bliver I ikke skuffet! Men det er nu heller ikke det, jeg går efter, når jeg skal købe klæd-ud-tøj. Så vil jeg hellere, at prisen er til at overkomme, for næste år er drengene (højst sandsynligt) vokset ud af det, eller har fundet på noget andet, de hellere vil være 😉

Det var egentlig planen, at L skulle være Olaf, men da han fik det første kostume på, garderen, kunne han slet ikke forestille sig at skulle have det af igen, så det endte med at S hoppede i Olaf-kostumet, omend det stumpede en del 😉 Måske L når at skifte mening, inden fastelavnsfesterne rammer os.

Nu kan jeg ihvertfald, med ro i sindet, se frem til fastelavnsinvitationer fra nær og fjern – vi er klar 🙂

Hvis I stadig mangler kostumet til fastelavn eller en anden fest, hvor udklædning er et must, så er der her en god mulighed for at få shoppet et, der ikke tømmer kontoen, og jeg har såmænd også en rabatkode i ærmet, der sænker prisen endnu mere:

Hvis I benytter rabatkoden Mormedmere, får I 10% rabat – og handler I for mere end 499 kr, er der såmænd også fri fragt 🙂 Rabatkoden gælder hele februar 2018.

God aften derude og glædelig fastelavn!

fullsizeoutput_14a8507

Så er fastelavnsbollesæsonen skudt i gang!

158 159 170 179

Så er fastelavnsbollesæsonen skudt i gang herhjemme! Den er jo så kort, at man kan blive nødt til at tyvstarte lidt…

I torsdags var der lige rigeligt på programmet, både af planlagte og pludselige ting. Oven i hatten havde S en aftale om at have en veninde med hjem om eftermiddagen.

Da klokken slog 14 havde vi alle brug for lidt eftermiddagsforkælelse, så jeg skyndte mig at kaste en omgang lynhurtige fastelavnsboller i ovnen, og mens de poppede, fik jeg skåret lidt frugt, lavet kaffe og dækket bord til en hyggestund.

Det tager ikke meget mere end 10 minutter at lave dejen, og mens de er i ovnen, kan man piske flødeskum og dække bord. Dét er fastelavnsboller efter mit temperament – de er jo nærmest lige så hurtige at lave (hvis ikke hurtigere) som hvis man skulle i vintertøjet og af sted til bageren for at købe nogen! 😉
Og så smager de virkelig godt – man kan endda helt selv bestemme, hvilken smag man vil give dem, alt efter hvilken slags syltetøj man putter i. Haps!

Opskriften er ikke ny, men jeg synes, den fortjener at blive nævnt igen – måske I også kunne bruge en lille fastelavnsbolle til at forsøde hverdagen (eller weekenden) lidt?
Min version er (som sædvanligt) laktosefri, af hensyn til W’s laktoseintolerans, men det er selvfølgelig valgfrit, om de skal være det 😉

Klik her og kom direkte til opskriften – og her, hvis du vil lave dem i en moccaversion

Rigtig god mandag – sner det mon også der hvor I er?

184 199

Weekendlykkeglimt

020
Mit køkkenhjørne <3 Der er mange flere billeder fra køkkenet i dette indlæg
026
Pizza, pizza, pizza – opskriften er her
033056
William ønskede at være robot i år
095016
Kyllingedeller med rødbede, fritter, hjemmelavet remoulade og grønt
022025103
Coffee o’clock
028046-text
‘Vil du have en tår vand, Hr. robot?’
076
Mandehørm <3
003007
Fiskedeller med råstegte kartofler, coleslaw og remo
009016017053 063
Fastelavnshygge for alle guldpengene – se mere her
024
W blev kattekonge i fritteren – igen igen 😉
084-text

Glimt fra en weekend, der bød på regnvejrshygge, gymnastikopvisning, fastelavnsforkælelse og stor-oprydning.

W havde en klassekammerat med hjem til overnatning fredag, så der var pizza på menuen.
A var på vagt hele lørdag, men vi andre tog os god tid til morgenmadshygge og langsom start. Derefter var W af sted til fodboldturnering det meste af dagen, mens jeg fik handlet ind og hygget med de to mindstemus. Godt farmor, farfar, fastre og niece kunne tage forbi hallen og heppe på W, så jeg ikke skulle have dårlig samvittighed over, ikke at kunne være to steder på én gang 😉

Lørdag er som regel fiskedag herhjemme og forleden stod den på hjemmelavede fiskedeller med tilbehør. Det er noget drengene kan lide og jeg synes det er et hit med mad, der kan passe sig selv i ovnen, mens vi leger, især når A ikke er hjemme 😉

Søndag var vi ude at se W lave gymnastik og slå katten af tønden og dernæst tog vi hjem og hyggede, mens regnen trommede på ruden. Om aftenen smuttede A på vagt og da jeg havde puttet drengene stod den på sofadas med Netflix og patchwork on the side.

Nu venter endnu en (skøn og travl) uge, der helt sikkert bliver fantastisk, især sidst på ugen… 😉

God mandag til jer alle

Kan man spise en kat? Fastelavnsforkælelse

046026 030
Hurtige fastelavnsboller af vandbakkelser – opskriften er her
049 051
Kagemand aka fastelavnskat – opskriften er her
032 033 036 038
Chokoladeroulade med banan, flødeskum og daim – opskriften er her
040064070072

Glædelig fastelavnssøndag! Mon I har været til tøndeslagning, udklædt som helte og prinsesser?

Jeg har haft mit trætte ansigt på i dag, men jeg tror ikke drengene lagde mærke til det (de er måske vant til det 😉 )

I formiddags var vi alle 5 ude at se W lave gymnastikopvisning sammen med mormor. Bagefter tog vi hjem og puttede yngste og ældste familiemedlem. Den ene trængte til en middagslur, den anden skulle indsamle lidt søvn inden nattevagt.

Bagefter smovsede drengene, min mor og jeg og fejrede fastelavn på den forkælende måde. Jeg havde lavet S’s favorit kagemand med slik, W’s favorit vandbakkelser med flødeskum og bær og A’s favorit roulade med banan og friske bær. Mine favoritter er deres, så det kunne ikke være bedre 😉

Jeg ved ikke om det overhoved er tilladt at indrømme på en dag som i dag, men jeg er egentlig ikke særlig tosset med gær-fastelavnsboller med creme – til gengæld kører jeg gerne vandbakkelsesversionen ind 😉

Nu er A sendt på nattevagt med en kæmpe (kage)madpakke under armen til ham og kollegaerne og jeg har fået puttet drengene, så nu vil jeg nyde et par timers alenetid. Bum bum, hvad skal jeg mon finde på…? Det er ligesom for kedeligt at gå (så) tidligt i seng. Måske jeg skulle kaste mig over patchwork og Netflix…

God aften derude!