Weekendlykkeglimt: Mega madpakke, skovtrolde, uld, flora og frisk luft

  Minitærter – et madpakkehit, der altid får drengene til at juble. Opskriften er her  12 timer på farten kræver sin madpakke Bænkevarmere på skovtur Fugleflok  Regnvåde træer   Uld med uld på – den fantastiske flæsestrik har jeg skrevet mere om herNyeste strik til samlingen – jeg elsker den allerede <3 Søndagshygge, ‘Den du ved nok’ og varm kakao med flødeskum. Perfekt efter en frisk tur i skoven

Lykkeglimt fra en weekend fyldt med oplevelser.
Fredag aften brugte jeg på at forberede en massiv madpakke, så der var energi til en hel lørdag på farten.

Lørdag morgen klokken lidt over 9 kørte S, W og jeg nordpå til badmintonstævne og landede først hjemme igen lidt over 21 om aftenen. 12 timer på farten kræver en god madpakke, og der var heldigvis nok til at holde os kørende. Der fulgte endda masser af flotte sejre med også.

Søndag var A på døgnvagt, så vi var overladt til os selv 😉
Efter nogle timers das, en legeaftale og regn på ruden, fandt solen vej gennem skyerne og vi smuttede en tur i skoven, mens rugbrødene bagte i ovnen. Bagefter vendte vi hjem til friskbagt kage og varm kakao med flødeskum. Vi endte såmænd også med at lade julemusikken flyde ud af højttaleren. Det var ret hyggeligt.

Om aftenen stod menuen på kyllingekarbonader med grønærter og andet godt. A fik tilbud om at samle en portion op, og det kunne han ikke sige nej til, så vi fik lov at se et lille glimt af ham 🙂

Nu er mandagen allerede godt brugt og mørket har sænket sig igen. Det der vintertid skal jeg lige vænne mig til, men tricket er vist at angribe det med hygge, stearinlys , lun strik og lys i haven, så det vil vi gøre.

Håber, jeres weekend også var god og berigende.
Rigtig god aften derude

  Opskriften på ‘Den du ved nok’ er lige her  Det smukke Florastel kan lige nu købes med fin rabat lige her           De smukke vandglas, der fås i mange smukke farver, har jeg købt her* Trip Trap Træsko <3Focaccia minipizzaerne er der opskrift på her

Opskrift på roulade med sprøde knogler – perfekt halloweenkage

Hellere knogler på bordet end skeletter i skabet, ik? 😉
I weekenden smovsede vi lækker roulade med sprøde knogler udenpå. Det var et hit.
Inspireret af den chokoladekage jeg lavede sidste år, da der også var gys på programmet, fik jeg hurtigt bakset den sammen til lørdagshyggen.

En del har skrevet og spurgt efter opskriften, og nu hvor Halloween nærmer sig med hastige skridt, vil jeg skynde mig at dele den her.

Roulade er en fast del af vores kagerepertoire. Det er en nem kage at bage og er altid en succes. Og så kan den varieres, alt efter hvad man fylder i den. Og også udenpå er der mulighed for at klæde den ud, så den passer ind i tema eller årstid. Tidligere har jeg blandt andet forklædt den som en træstamme.

Opskriften kommer her og giver 1 roulade

Du skal bruge:

Til rouladen:
3 æg
175 gr. sukker
1 tsk. bagepulver
40 gr. kartoffelmel
10 gr. speltmel (eller hvedemel)
1 spsk kakaopulver

Fyldet:
1/4 l (laktosefri) fløde (gem lidt til knoglerne)
2 bananer
5-6 spsk god marmelade – jeg brugte solbærmarmelade
15 gr. mørk chokolade, hakket groft

Sådan gør du:

Tænd ovnen på 220 grader varmluft
Pisk æg og sukker til en luftig, hvid masse – det tager nogle minutter. Bland kartoffelmel, speltmel, kakaopulver og bagepulver i en skål og sigt det i æggemassen. Vend forsigtigt, men grundigt, det hele sammen til en ensartet masse med en gummidejskraber.
Drys lidt sukker på et stykke bagepapir på en bageplade. Smør dejen ud på bagepapiret. Sørg for at den bliver lige tyk over det hele, specielt i kanterne hvor den hurtigere bliver bagt.
Bag bunden i ca. 8 minutter, til den er gennembagt

Imens bunden er i ovnen forberedes fyldet. Skær bananerne i tynde skiver. Pisk flødeskummet, pas på ikke at piske det for hårdt, det må gerne være let og luftigt. Hak chokoladen groft.

Drys sukker eller flormelis på et nyt stykke bagepapir.
Når bunden er færdigbagt tages den ud af ovnen og vendes over på det nye stykke bagepapir. Fjern forsigtigt det gamle bagepapir fra rouladebunden i små hurtige riv. Lad den evt afkøle en smule først.
Når bunden er håndvarm smøres først syltetøj og dernæst flødeskum ud over bunden.
Fordel bananskiverne ovenpå, drys det hakkede chokolade over og rul rouladen sammen og smut den over på et fad.
Sæt den på køl, til den er kold og fast. Skær evt det yderste af enderne af, så den står skarpt 🙂

Knoglerne lavede jeg af en simpelt portion marengs:
175 gr. flormelis, 1/2 tsk eddike og 4 æggehvider
Pisk æggehviderne helt stive sammen med 100 gr flormelis og eddike. Tilsæt det sidste flormelis og pisk igen – gerne 5 minutters tid til massen er luftig og blank. Sprøjt knogler ud på en bageplade. Bag dem i ovnen på 130 grader (ikke varmluft) i 30-45 minutter alt efter størrelse og tykkelse, til de er sprøde, og så er de klar til brug 🙂
Sæt dem fast på rouladen med lidt flødeskum

Blodet var en håndfuld frosne jordbær, kogt med lidt vand, vanille og citron og blendet til en tynd masse.

Pynt først kagen med knoglerne lige inden servering. Knoglerne bliver nemlig bløde, hvis de kommer i køleskabet.

En hyggelig weekend med uhygge, knogler, strik, drengestreger og flagermus

 Uhyggeligt hyggeligt  Hvor heldig kan man være <3 Brødre  4 på stribe – i mormorstrik  Knoglekage  Roulade med sprøde marengsknogler og jordbærblod

Lykkeglimt fra sidste weekends hyggelige uhygge.
En weekend der blev brugt på familienydning, drengeleg, efterårsfriskhed, sprøde knogler, flagermus, halloween-tyvstart og grin.

A var på arbejde lørdag, så drengene og jeg var overladt til os selv. Det er altid farligt, for så finder vi på alt muligt skørt, sjovt og skræmmende (godt) 😉
Vi tog på en frisk tur i parken, hvor vi klatrede, gyngede og samlede blade til efterårsdekorationer. Bagefter tog vi hjem igen og spiste roulade med sprøde knogler.
Om aftenen spiste vi burgere foran flimmerkassen, for der var badminton på skærmen, vi ikke kunne gå glip af.
Som nævnt forleden fik jeg en pludselig idé om at dekorere burgerbollerne lidt anderledes og det var et kæmpe hit.

Om søndagen, da vi alle var samlet igen, var der god tid til at bage, gå tur, trisse rundt i bløde striktrøjer, udhule græskar og eftermiddagshygge.

En weekend, der gjorde godt. En weekend, vi havde brug for. Rare dage, der giver benzin til nye <3

 Skræmmende gode burgere – opskriften på de grønne burgerboller er lige her  Solbærsnitter – opskriften er her Sprøde bærtærter forklædt som mumier – opskriften på mørdej er her  Frankenstein og hans venner Som træstammer er de også temmelig lækre – opskriften er her  Flot fyr i den nyeste mormorstrik <3 Gåtur, frisk luft, aftensol og nydning med ældste  FlødekartoflerTil nye, lækre projekter

14 dessert- og kageopskrifter med æble – perfekt efterårsforkælelse

Miniroulader med æble

Det er søndag og regnen siler ned udenfor. Vinden kaster dråberne ind på ruden og det eneste, vi har lyst til i dag, er at blive indendøre, tænde stearinlys og bage kage til eftermiddagshyggen. Blæsten får æblerne til at dryppe af træerne. Jeg må hellere komme ud og samle dem op, så vi kan få gavn af dem før fuglene.

Jeg kom derfor til at tænke på, at jeg kunne samle en omgang gode, lækre opskrifter på desserter og kager med æble. Måske I også er heldige at være forkælet med lækre, sprøde efterårsæbler og kunne bruge lidt inspiration til lækkerier med æbler.
Nu skal jeg så bare lige beslutte mig for, hvad jeg skal kaste mig ud i. Synes egentlig det er lidt svært at beslutte sig…

Med to store æbletræer i haven, har vi stort set æblemos i køleskabet hele efteråret. Drengene elsker det. På havregrynene om morgenen og som en lille ‘dessert’ om aftenen med lidt skyr eller yoghurt til. Jeg tilsætter det også gerne til kagerne, som et lille efterårstwist. Det fungerer ret godt til mange ting. Giver et lækkert, syrligt twist til det søde.
Jeg laver æblemos hurtigt og nemt – uden sukker; koger æbler, vanillepulver og vand sammen og kører det med stavblenderen.

Inden jeg kan kaste mig over kagebagningen, ser dagens program dog en anelse anderledes ud, da det er dagen hvor min farmor skal flyttes på plejehjem. Men så kan jeg jo gå og overveje imens, hvad jeg skal servere for drengene senere 🙂

Herunder er der links til 14 opskrifter med æble, der er helt og aldeles hygge- og efterårsegnet. Håber, de kan bruges som inspiration.
God fornøjelse med bagning og kokkerering – og rigtig god søndag 🙂

 Æblekage med blåbær og sprød crumble på toppen – opskriften er herChokoladekage med flødeskum og syrlig æblemos – opskriften på chokoladekage er her Efterårskrans med æble og kanel – opskriften er her Roulade med æblemos og flødeskum – opskriften er her  Kanelsnegle med æblesyrligt twist – opskriften er herLækre, tynde pandekager med æblemos – opskriften er herSmå, sprøde tærter med marcipan og æbleroser – opskriften er her Lækker og nem æblekage med marcipan – opskriften er her Æblecrumble, der er perfekt som nem og hurtig dessert – opskriften er herSprøde æblechips – opskriften er herSprøde medaljer, der sagtens kan laves med en æbleoverraskelse i midten – grundopskriften er her – tilsæt selv æblemos eller stykker af bagt æble indeni Vandbakkelser i forskellige former, der fx kan tilsættes æblemos eller små stykker bagt eller kogt æble. Opskriften på vandbakkelse er herEn walesstang kan også sagtens laves i en æblevariant. Fx med æblemos eller friske/bagte æbler mellem vandbakkelseslagene. Opskriften på walesstang er herHindbærsnitter med æblemos giver et lækkert, syrligt twist. Opskriften på hindbærsnitter er her

Copenhagen Cardigan – en god basic i garderoben

For nogle måneder siden flyttede der en ny cardigan ind i min garderobe. Den hedder Copenhagen Cardigan og opskriften er fra PetiteKnit. Som altid, er det min mor, der har forkælet mig med smukt håndværk <3

Kuldskær, som jeg er, har jeg allerede haft megen glæde af den. Jeg bruger gerne uld året rundt, mere eller mindre 😉

Selvom modellen er en ‘basic’, der passer til det meste, har jeg – som altid, surprise 😉 – valgt et lidt mere vovet farvevalg. En lavendel-lilla, der passer rigtig godt ind i min garderobe. Sådan er det nok, når man har mange farver i skabet. Så behøver man ikke være så ‘nervøs’ for at kaste sig ud i endnu én – for den kommer til at passe lige ind 🙂

Modellen er fin til både jeans, kjoler og nederdele. Og ret skøn med de små indbyggede lommer, der udover at være praktiske, også giver den et casual twist.
Jeg har valgt at undlade knapperne, da jeg stort set aldrig bruger mine cardigans knappet. Men det er selvfølgelig en smagssag.
Siden denne blev tilføjet, er der faktisk hoppet endnu en af pindene – så glad er jeg for modellen 🙂 Farven på den må I dog vente lidt med at se 😉

Cardiganen er strikket i to forskellige kvaliteter. Den ene er en 20% cashmere og 80% merino i farven Lilac, som jeg har købt her. Den anden er Tilia fra Filcolana. Der er også forslag til garn i opskriften lige her

Nu går jeg og overvejer, hvad næste projekt skal være. Måske en sweater af en slags, der kunne være fin til nederdele og over kjoler, nu hvor de kolde måneder nærmer sig… Har I mon noget lækkert på pindene for tiden?

P.S. Vil du se meget mere til min og drengenes strikkede garderober, så klik lige her, hvor det hele er samlet. På instagram (@mormedmegetmere) er der også et hashtag med det hele: #mormedmerestrik

Rigtig god eftermiddag