Søndagskage, bamseboller og første forsøg med glaze

Indeholder reklamelinks

I sidste uge kom jeg til at bestille lidt nyt kagegrej, og lige siden, jeg pakkede det ud, har det kriblet i mine fingre for at få det indviet 🙂

I går bød chancen sig, og jeg kom – som altid – til at gå lidt amok.
Det blev til små æblebomber med æblemousse, æblebobler, sprød bund, blød bund og grøn glaze, en roulade med jordbærmousse, blød bund, hvid chokoladeganache og rød glaze, sprøde hindbærsnitter, bamseboller og en sprød tærte med friske, lokale økobær.

Bamsebollerne bagte jeg efter min opskrift på speltboller (dog uden chokolade) og bagte dem i en stor springform med små ‘boller’ som ører og næser. Da de var afkølet let pyntede jeg med øjne og glasurnæser. Opskriften på hindbærsnitter er her

For første gang kastede jeg mig også ud i at lave glaze. Drengene var ellevilde med resultatet (de er nu så søde til at komme med komplimenter og nemme at imponere). Jeg selv tænker, at jeg godt kan øve det lidt mere, og næste gang lade være med at spare på det. Smagene fejlede heldigvis ingenting 😉

Nu vil jeg finde lidt kagerester frem og nyde en stille aften, inden endnu en (hård) hverdag kalder i morgen.
God aften – og efterårsferie til jer, der er så heldige 🙂

Herunder er der links til nogle af de ting og forme, jeg har brugt:

Sukkerøjnene til bamsebollerne har jeg købt her // Rouladen med jordbærmousse er støbt i denne form // De små æblebomber er støbt i disse forme // Glazen er farvet med denne grønne og denne røde farve // Udstikkeren med kirsebær har jeg købt her // Udstikkerne med flamingo og palme er købt her

Klar. Parat. Efterår og vinter, kom an!

Reklame for Sportmaster

En ny sæson kalder på nye tilføjelser til garderoben. Især når man er mor til 3 børn i voksealderen – der nærmest vokser om kap og med så meget lynhurtighed, at man skulle tro, de aldrig stopper igen 🙂

Nedenfor har W på 10, S på 7 og L på 3 år udvalgt deres helt egne favoritter, som de drømmer om at tilføje deres garderober. Jeg har nemlig lært, at det betaler sig at tage dem med på råd, når der skal købes tøj og udstyr til dem. Hvis jeg køber noget uden at spørge dem (eller i det mindste tjekke med dem), er det nemlig ikke sikkert de har lyst til at gå med det… Og det er jo bare spild så!

Det er egentlig sjovt at se, så stor forskel der er på deres ønsker. De har dog det til fælles, at de alle 3 er vilde med sport og alt hvad der hører sig til, så jeg kan heldigvis shoppe det hele ét sted, så det er nemt for mig at få fyldt deres garderobehuller ud med ting, de gerne vil bruge 🙂
I denne weekend er der tilmed 3 for 2 på stort set alle varer (også dem der i forvejen er nedsat), både online og i butikkerne, så jeg har planer om at samle til bunke, så jeg kan få krydset efterårs- og vintershopping til drengene af min to do liste (for nu i al fald).

Udover vinterjakker, som er et must hvert år, fordi de er vokset ud af sidste års model, har de også altid brug for nyt vinterudstyr i form af gode vanter, huer og luffer.
Derudover har de lidt forskellige behov og ønsker:

W bruger ikke flyverdragt længere, så han har brug for et par skibukser, til de rigtig kolde dage og til sneen (som han altid hepper på). W ønsker sig også et par sneakers han kan spille fodbold i, i frikvartererne, i stedet for kun at have vinterstøvler til de kolde måneder. Han elsker at gå i sportstøj – altså blødt tøj – og gør det også for det meste.

S har brug for en vinterjakke, til de dage og tidspunkter hvor det ikke giver mening at skulle iføre sig flyverdragten. Og så er han vild med at gå med huer og kasketter, så det falder han altid for 😉 I modsætning til W, er S vild med støvler, og ønsker sig altid et par overgangsstøvler, som han kan bruge i overgangsperioden fra sko til (varme) vinterstøvler. Han er også en noget mere kuldskær type end W, der oftest har det varmt 🙂 Og som collagen nedenfor også viser, er han vild med jordfarver – og camouflage – for tiden.

L er begyndt til gymnastik i år, så han mangler gymnastiksko og et træningssæt, som han kan have shorts og t-shirt indenunder. Og så må der et nyt sæt regntøj og gummistøvler til, for han er vokset ud af det, han brugte før sommerferien.

W og S har i øvrigt netop testet flyverdragter og i indlægget lige her er der meget mere om dem.

Herunder er deres ønsker til efterårs- og vintergrej – med links til det hele under collagerne:

W’s ønsker:
Blå t-shirt fra Adidas // Skibukser // Blå bukser // Lækker vinterjakke fra Reima // Nike t-shirt i favoritfarven // Sweat med striber // Sko fra New Balance // Halsrør // Skihandsker

 

S’s ønsker:
Nike camouflage bukser // Grå bukser fra Hummel // Vinterjakke med en god længde, der holder på varmen // T-shirt med camouflage // Hue // Sweatshirt med lynlås // Hummel overgangsstøvler // Kasket

L’s ønsker:
Gymnastiksko // Gummistøvler // Luffer // Regntøj // Blå bukser med rød stribe // Sweatshirt med lynlås // Cool overgangsstøvler til en fin pris // Rød t-shirt // Shorts til gymnastik

Opskrift på spiselig efterårskrans med æbler og kanel

Sikke en fantastisk afslutning på ugen og en fin start på weekenden/efterårsferien med solskin og lune temperaturer!
Og en perfekt anledning til at dele en opskrift med jer, der måske kan indbyde til lidt weekend- eller feriebagning 🙂

For nogle uger siden bagte jeg denne efterårskrans med æble og kanel. Jeg tog udgangspunkt i min opskrift på speltsnurrer med marcipan, men lavede i stedet én stor krans og fyldte den med efterårsherligheder; æbler og kanel.
Vores æbletræer bugner (stadig) omend vi spiser virkelig mange hver dag. Det er derfor perfekt at få proppet æbler ind i bagværk og kager, når muligheden byder sig 🙂

Jeg har i øvrigt samlet inspiration til kager med æbler i indlægget lige her

Herunder er opskriften på en spiselig efterårskrans med æbler og kanel

Du skal bruge: 

Dej:
25 gr. gær
2 dl mælk (evt. laktosefri)
1 dl vand
1 tsk salt
1/2 tsk kardemomme (kan udelades)
45 gr. sukker
150 gr. grahamsspeltmel (eller fuldkornshvedemel)
250 gr. speltmel (eller hvedemel) + det løse, til du har den rette konsistens på dejen
45 gr. smør i tern (evt. laktosefri)

Fyld / Remonce:
65 gr. smør (evt. laktosefri)
2 tsk. stødt kanel
6 store spsk brun farin
1-2 æbler, skrællet og skåret i små tern

Hvis du virkelig vil gå all in på forkælelse, kan du også rive lidt marcipan og komme i remoncen

1 æg til pensling
Evt. lidt flormelis til at drysse over, når den er færdigbagt
Evt. fondant eller marcipan til en sløjfe

Sådan gør du:

Først skal dejen forberedes:
Opløs gæren i mælk og vand i en skål. Tilsæt sukker, salt og kardemomme og rør rundt. Hæld grahamsspeltmelet i og rør godt rundt igen. Herefter tilsættes speltmelet lidt efter lidt. Der må endelig ikke komme for meget i, så bliver dejen tør.
Den skal være luftig, glat og smidig. Jeg bruger ca. 225-250 gr. i alt, men det afhænger meget af meltypen og mærket. Når dejen er æltet sammen og slipper siderne på skålen tilsættes smørret i små tern. Dejen skal nu æltes godt. Jeg lader den køre på maskinen i 6-7 minutter.

Lad dejen hæve i skålen med et klæde over i 1 time.
Vej de 65 gr. smør af til remoncen og put det i en lille skål. Dæk den til og lad den stå på køkkenbordet mens dejen hæver, så det kan blive blødt. Mens dejen hæver kan æblerne også skrælles og skæres i små tern.
Når dejen har hævet, æltes den let og hurtigt igennem på et meldrysset bord. Rul dejen ud til et stort rektangel. Rør smør og et par spsk af farinen sammen i skålen og smør det ud på hele dejen. Drys kanel og brun farin ud over dejen og til sidst de små æblestykker.
Rul rektanglet sammen på den lange led og løft den lange pølse over på en bageplade med bagepapir. Skær pølsen igennem hele vejen fra den ene ende til den anden, så de mange lag indeni kommer til syne. Sno de to dele sammen og form en krans samtidig. Klem enderne sammen til sidst og forsøg at ‘gemme dem’ under kransen. (Se evt. billederne nedenfor)

Lad kransen hæve på køkkenbordet i 45 minutter med et klæde over.
Inden den kommer i ovnen skal den pensles med lidt sammenpisket æg.

Tænd ovnen på 210 grader varmluft.
Når ovnen er varm kommes kransen ind på midterste rille og bager i ca. 25 minutter alt efter størrelse. Tjek undervejs. Måske skal den have lidt længere. Den skal tage farve og blive gylden og lyde hul, når man banker den under bunden. Så er den færdig. Pas på med at give den for meget, så bliver den tør – eller værst af alt, brænder på i kanterne. Hvis den begynder at blive lidt for mørk, før den er færdigbagt, kan du evt. skrue lidt ned for ovnen.
Lidt af remoncen kan løbe ud undervejs, det bliver til sprød karamel under bunden – uhm!

Lad kransen afkøle på en rist og pynt den evt. med lidt flormelis drysset gennem en sigte og en sløjfe formet af fondant, marcipan eller lignende 🙂

Søndagssolskinstur, noget om istid + en vinder!

Reklame for Paw Sko

Sikke et fantastisk efterårssolskinsvejr vi har haft i dag! Det kaldte unægteligt på en tur ud i det blå.
Vi besluttede os for at se nærmere på Danmarks 2. største sten – der ellers ikke ser ud af så meget. Men nu skal man jo som bekendt ikke skue hunden på hårene 😉 Det er kun toppen af isbjerget, der stikker op. Og historien om, at den engang er drevet hertil fra Norge, under den næstsidste istid, fascinerede drengene. Pludselig blev det, de har hørt om i historietimerne, ret virkeligt 🙂

Som nogle af jer måske kan spotte på billederne, havde drengene deres nye sko og støvler på, som jeg også har vist frem i indlægget her. De har virkelig vist sig at være helt rigtige. Det var godt, vi fik gode råd og vejledning og blev enige til sidst, så vi fik valgt nogen, der kan holde til vind og vejr og drengeleg!
Og jeg fik såmænd også indviet mine nye, bløde, lune støvler i dag. Og jeg kan allerede konkludere, at de bliver et vinterhit, for jeg er vildt kuldskær – så de her med lammeskindsfor er vejen frem for mig 😉

Vi gik både i vådt græs, klatrede på sten, hoppede op og ned og ramte såmænd også vandpytter i forbifarten – heldigvis kunne skoene holde til det hele og mere til 🙂 Der er ikke noget værre end at skulle sige ‘pas nu på dine fine sko’ og begrænse drengenes gode leg på grund af det.

De er også selv helt vildt glade for deres nye fodtøj, hvilket kun gør alting nemmere. L nyder, at han selv kan tage skoene af og på (og det gør vi voksne selvfølgelig også). Og med det her efterårsvejr, der er temmelig lunefuldt, er det ret godt at vide, at de kan tåle både snavs, vand, blæst og (drenge)leg.

Inden jeg lukker og slukker ovenpå en fantastisk fin søndag, mangler jeg lige at afsløre, hvem vinderen af et gavekort til Paw Sko på 1000 kr er.
Vinderen er tilfældigt udtrukket og er Ida
Jeg sender dig en mail om et øjeblik 🙂

Tak til alle, der havde lyst til at være med! Og tak for jeres (ærlige) historier om skoindkøb. Det hjælper en smule at høre, at det ikke kun er her hos os, det kan være noget af en opgave 🙂
Jeg ville ønske jeg kunne overraske jer alle sammen med et gavekort til nye efterårssko eller vinterstøvler.
I stedet vil jeg slutte af med at anbefale jer at tage forbi Paw Sko, hvis I skal have hjælp og vejledning til valg af sko til børnene eller jer selv. Og hvis I mangler inspiration til børnesko eller vil læse om Paw Sko’s 30 dages tilfredshedsgaranti, kan jeg anbefale jer at kigge børnemagasinet igennem

Rigtig god aften

Ugens lykkeglimt + tip om 15% på masser af bageudstyr

Indlægget indeholder reklamelinks

I dag vil jeg dele en portion lykkeglimt fra den seneste uge med jer samt en rabatkode og en (for mig) ny webshop, der sælger lækkert udstyr til små og store bagere! Denne weekend er der tilmed -15% på alting, så jeg har allerede sendt en (stor – ups) ordre af sted 🙂

Sidste weekend startede den nye sæson af Den Store Bagedyst – det ved mange af jer nok godt 🙂
I den anledning havde jeg bagt en lagkage med æblemousse, blåbærmousse, vanillebunde, chokoladebunde, smørcreme yderst og sprøde marengskys på toppen. Den blev ret vellykket og drengene spærrede øjnene op, da jeg bar den ind på bordet kort før bagedyst-jinglen bimlede frem på skærmen 😉

Hverdagene er gået med travlhed, fritidsaktiviteter, klinik for mit vedkommende, skole, arbejde, halloweenarrangement i W’s klasse og madlavning. S meldte sig på banen til at lave aftensmad i tirsdags. Jeg elsker når vi kan hjælpes ad med madlavningen og da han foreslog, at vi lavede pandekager til dessert, var jeg nem at overtale 😉
Menuen endte således med at stå på kyllingekarbonader med kartofler og grønærter. En af drengenes (mange) favoritretter. Og så pandekager med flødeskum og æblemos til dessert. Helt perfekt på en (ellers halvdum) tirsdag! Og mens pandekagerne passede sig selv fik han tilmed dækket fint bord i stuen med servietter und alles. SÅ hyggeligt at han også går op i den slags 😉

Vi har også spise lækre, sprøde forårsruller og så har jeg indviet min nyeste cardigan, fra min mors dygtige hænder, med en kop kaffe i en af yndlingskopperne.
I øvrigt er opskriften på sprøde forårsruller uden friture her, på tynde (laktosefri) pandekager med spelt her – og måske opskrifterne på kyllingekarbonader og lagkage med æblemousse også skulle herind i min virtuelle kogebog?

Inden jeg går i køkkenet for at bage en kage til aftenens afsnit af bagedysten, må jeg hellere lige få givet tippet videre om den fine kageshop, jeg nævnte ovenfor.
Du kan komme direkte videre til kageuniverset lige her – og med rabatkoden Unicorn15 er der -15% på alt hele weekenden.  Koden indtastes i gavekortfeltet i indkøbskurven – og shopper man for mere end 300 kr er der tilmed gratis fragt også!
Jeg har, blandt andet, shoppet denne fine bageforme i silikone, festlige udstikkere og pastafarve, men der er virkelig meget spændende og fint at komme efter! Kageforme, kagepynt, udstikkere, chokolade, kageværktøj og meget mere.

Rigtig god weekend