Sommer i april – Issandwich, kærlighed, grillmad og sol!

fullsizeoutput_1c22fullsizeoutput_1c21fullsizeoutput_1c20fullsizeoutput_1c34fullsizeoutput_1c1ffullsizeoutput_1c2afullsizeoutput_1c27fullsizeoutput_1c2b fullsizeoutput_1c2c fullsizeoutput_1c2d fullsizeoutput_1c2e fullsizeoutput_1c2f fullsizeoutput_1c33 fullsizeoutput_1c30

Jeg er helt høj over det her vejr! Hvor fantastisk er det ikke lige? Gid det må vare ved det næste halve år… 😉

I dag har jeg haft studiedag. Tilmed med solskin fra morgen til aften. Wow, jeg er fan! Det var en tiltrængt én af slagsen, efter en virkelig hektisk uge. Ikke kun fordi jeg startede på et nyt kapitel, men også fordi A og jeg nærmest kun har set hinanden i (sving)døren morgen og aften, når han og/eller jeg kom hjem eller tog af sted.
I dag havde vi fri sammen og nu hvor L er i børnehave nogle timer hver dag, benyttede vi os af muligheden for at gå en lang tur i ‘baghaven’ – bare os to – og Saga.
Bagefter lavede jeg issandwich. Det må vist være den perfekte slags fredagsslik, på en dag som i dag.

Da drengene fik fri fra skole cyklede vi sammen op efter dem og bagefter kørte vi på indkøb og is-jagt.
Aftensmaden blev nydt ved grillen på terrassen. Årets første middag udenfor – forhåbentlig kommer der mange flere af dem i år.

I morgen, lørdag, skal vi på en spændende tur. Hvis du har lyst til at følge med, kan du hoppe over forbi Instagram @mormedmegetmere – der kommer meget mere fra turen derovre 🙂

Nu vil jeg snuppe et glas kold hvidvin og nyde det sidste af solnedgangen fra sofaen.

Rigtig god aften og weekend

Weekendlykkeglimt – Pizza, sommertærter, glade køer, kindkys, kærlighed og rødvin

471458
Fredagsmenuen, der altid giver glade drenge!
Opskriften på pizza med sprød bund er lige her
464 495
Weekend, rødvin, kærlighed og kindkys i flok – hvad mere kan man ønske sig? <3 529 532 551
Hårdtarbejdende havemand
575
Sprøde minitærter med bær og crumble – smager af sommer 🙂
582
Opskriften på tærterne gemmer sig lige her
589
Lørdagsfisk
596 599
Haps!
608
Morgenmadsforberedelser lørdag aften
618
Søndagsmorgenbordet
621 626 639 645 663
Koldskål
680
… og oksepølser
716
og en masse glade køer
761

Jeg skal ærligt indrømme, at jeg ikke er mange sure sild værd, når jeg kommer hjem fra klinik. I går og i dag har jeg været klar til at gå i seng kl. 16. Det har desværre ikke lige været en mulighed, for A har haft dagvagt og er først landet herhjemme efter aftensmad begge dage, så jeg har haft 3 krudtugler at holde styr på 😉
Heldigvis hjælper det at snuppe 10 minutter på sofaen, mens drengene hopper på trampolin. Så kan jeg lidt igen 😉

Jeg har også lidt ekstra batteri fra weekenden, der stod på opladning og hyggelige stunder.
Fredag ‘fejrede’ jeg sidste skoledag i 4,5 måneder med pizza, rødvin og kindkys. Det var en rar start på weekenden. Lørdag formiddag var vi til arrangement med S’s klasse og lavede snobrød, legede og snakkede. Om eftermiddagen arbejdede vi i haven og sluttede dagen af med fiskefileter og sprøde minitærter.

Søndag morgen hyggede vi med kanelæblekrans, bananpandekager, friskbagte boller, smilende æg og varm kaffe. Slet ikke tosset. Bagefter kørte vi ud for at finde nogle køer, drengene spiste oksepølser, prøve’kørte’ traktorer og smagte på koldskål, kakaomælk og ost.
Om eftermiddagen anlagde vi et nyt bed i haven og jeg tænkte, at jeg nok ville komme til at fortryde det mandag, at jeg havde knoklet med det. Men det var nu rart at grave, plante og mosle rundt derude. Glæder mig til meget mere af det, den kommende tid.

Nu er klokken allerede alt for mange, og jeg skal snart på hovedet i seng. Men inden da skal jeg måske lige nå at se et afsnit af ‘Designated survivor’ med A. Den er vi blevet temmelig hooked på!

Rigtig god aften derude!

Roulade med kirsebærmønster – et vellykket forsøg

218 215 211 205 203 202 196 193 189 185 158

En lækker (laktosefri) roulade med frugt og flødeskum – og som the cherry on top; pyntet med kirsebærmønster. Fordi det kunne være sjovt og fint. Så bliver en helt almindelig eftermiddag pludselig noget sjovere.
En idé blev til virkelighed, og den blev vellykket. Nu har jeg lyst til at stå i køkkenet og bage roulader med mønster dagen lang 😉

Heldigvis er drengene vilde med at spise roulade (og det er jeg også), så måske jeg skulle forfølge den lyst lidt oftere…
Mon I har lyst til at forsøge jer med det også? Så skulle jeg måske lave et indlæg med fremgangsmåden?

Ellers kan jeg anbefale at bage en helt ‘normal’ roulade, en chokoladeroulade, en æbleroulade eller hvad med en marengsroulade? De er alle virkelig gode! Det svære er at vælge 😉
Mine opskrifter på roulade kan findes, hvis du klikker lige her

Rigtig god aften derude!

Opskrift på påskepavlova med friske bær og påskeæg – en lækker og frisk påskedessert

513527 517 512 510 508

I fredags fejrede vi weekenden med en hyggelig middag, og til en vaskeægte fejringsmiddag hører selvfølgelig dessert 😉
Valget faldt på en sprød, sej, let, frisk og chewy pavlova, for det er altid et hit hos både store og små herhjemme. I anledning af den forestående påskeferie, fik den form som små reder, der blev proppet med flødeskum, friske bær og påskeæg i form af chokoladeovertrukne mandler.

Det gode ved en pavlova er, at den er super let at lave, og kan gøres fin og personlig på nul komma dut. Og så kan den varieres på mange lækre måder, alt efter hvad man tilsætter af smag og pynt.
Og så er den tilmed glutenfri og kan også sagtens laves i en laktosefri variant!
Den smager bedst, når den er friskbagt – ihvertfald den dag, den er bagt. Så er den nemlig lækkert sprød udenpå og sej og chewy indeni! Jeg anbefaler også, at man først pynter den kort tid inden den skal spises. Så suger marengsen nemlig ikke fugt til sig og bliver blød af ‘fyldet’ – det gør den i øvrigt også, hvis den sættes i køleskabet, så det er fint at opbevare den på køkkenbordet, til den skal bruges.

Her kommer opskriften på 1 pavlova påskekrans:

Du skal bruge:

150 gr. flormelis
1/2 tsk eddike
4 æggehvider

1/4 l (laktosefri) piskefløde
Bær
Små påskeæg
Evt. små chokoladegrene eller andet, der giver et fint påskepift 😉
Et lille drys flormelis, gennem en sigte, er også altid godt

Sådan gør du: 

Pisk hvider, eddike og halvdelen af flormelis til det er stift. Tilsæt det sidste flormelis og pisk igen til det er stift. Pisk videre nogle minutter, til massen er blank og temmelig luftig.

Put massen i en sprøjtepose med stjernetyl. Sprøjt massen ud på en bageplade med bagepapir, f.eks. i en krans af små reder.
Bag kransen i ovnen (ikke varmluft) ved 150 grader i 35-40 minutter, til den er svagt gylden udenpå, men sej og lækker indeni
Sluk ovnen og lad marengsen blive i ovnen med ovnlågen på klem, til den er afkølet

Når marengsen er afkølet, eller lige inden den skal serveres, pyntes den fint, fx med flødeskum, påskeæg og bær

Og så er det ellers bare at nyde!
Er der rester (tror jeg nu ikke 😉 ) så opbevar dem i køleskabet i en lufttæt beholder

Hvis du vil se flere af mine pavlovaversioner, så klik her. Og lige her er der en opskrift på en pavlovabund med marcipan, nødder og chokolade. Den kan også anbefales! 😉

God aften derude

464533534

Velkommen weekend – du har været savnet!

569540
Before-dinner drinks
543 550 553 558 564 570 580 582 588 589 596 536
‘Fredagsslik’ og en slags forskud på påsken
532

Efter en temmelig drilsk uge, var vi så klar til at byde weekenden velkommen i går!
W skulle om til en kammerat og overnatte sammen med 3 andre drenge, så vi var ‘kun’ 4 til middag, men derfor kan man jo godt gøre lidt ekstra ud af det, ik? 🙂
For en gangs skyld har A fri hele weekenden. Alene dét er nærmest værd at fejre 😉

S havde bestemt menuen, ihvertfald hakkebøfferne, hasselback kartoflerne og saucen, og jeg havde tilføjet lidt af hvert af den lidt mere grønne slags.
Til dessert havde jeg lavet en pavlova, der altid er et hit herhjemme. I anledning af påsken, der snart banker på, havde jeg lavet små reder og fyldt dem med friske bær, orangegrene og chokoladeovertrukne mandler.

Efter middagen dasede vi i sofaen til Disneysjov og X-faktor. S har længe drømt om at sove sammen med Saga. Drengene har værelser på 1. salen, hvor Saga ikke må komme op, så Saga plejer at sove i sin kurv om natten. Da X-faktor var slut, hev vi hans madras ned i stuen og så sov de to sammen. Jeg kan godt huske den følelse, fra da jeg selv var barn, og sov sammen med vores hund Belle. Det var bare så trygt og rart <3 De nød det vist også begge to. Nu må vi se, om Saga kommer til at savne sin sovemakker i aften – og vice versa.

I morges stod vi op til solskin (og hamrende koldt blæsevejr), så vi har brugt det meste af formiddagen indenfor. I eftermiddag skal vi til fødselsdag, og så er den lørdag nærmest allerede brugt op. Efter A’s 3 nattevagter i den forgangne uge, ser jeg frem til at sætte mig i sofaen i aften – med ham ved min side <3

Rigtig god lørdag og weekend derude!

Older posts