Forsinkede weekendlykkeglimt

347 345 339
Dejlig sommermad – friskbagte speltflutes, ovnbagt blomkål og squash, hakkebøffer, kartoffelsalat med nye økokartofler og vandmelonsalat – mums!
197 195192183
4 økopølser og grønt for resten 😉
Vi har flere kødfri dage om ugen og så nogle, hvor vi får lidt, men godt 😉
182178172123-text157161164168120-text035031065038
Allerede vokset så meget…!
037036020019016

Mens jeg ligger her på sofaen, med feber, ondt i halsen og snotnæse, og er ineffektiv på alle måder (oh my, ikke lige sådan jeg ønskede at starte ugen!) kan jeg i det mindste kigge tilbage på de sidste par uger i mit billedarkiv.

Weekendlykkeglimtene fra sidste weekend har ikke fået lov at glimte her endnu, men det får de så lov til i dag 😉
Jeg har faktisk virkelig meget på min mentale liste, som jeg gerne vil dele med jer, men jeg skal lige finde tiden til det, midt i travlhed med husrenoveringen og andre koldbøtter, livet byder på.

Sidste lørdag glimtede solen perfekt, midt imellem to dage med masser af regn. Super god timing for de triatleter, der kastede sig i bølgen blå fra morgenen og som vi havde fornøjelsen af at følge. Ret sejt at gennemføre sådan en halv ironman – det kommer jeg aldrig til, så meget kan jeg vist sige! Selvom jeg helst ikke siger ‘aldrig’ til så meget 😉

Derudover blev dagene fyldt med hyggestunder og sommermadlækkerier. Hjemmelavede is i haven, mexikansk middag, crumble med rabarber fra haven, morgenmadsnus, sandkassesjov, børnefortællinger og iskolde jordbærbobler til de voksne, som jeg fik i mors dags gave. Og en skål for at vi har det godt, som A så fint sagde <3

Nu er endnu en weekend allerede rendt fra os – den får I glimt fra i morgen 😉

Nu vil jeg lige pleje min krop lidt, så feberen forhåbentlig skrider meget snart. Vi har jo en ferie, der står og venter på os lørdag! Argh!

Rigtig dejlig dag til jer!

Opskrift: Verdens bedste boller – grove og rundstykagtige!

041 046 042 047 049 055 103

De her boller er en klar favorit-favorit herhjemme! De er giga nemme at lave og så smager de skønt, sprødt og rundstyk-agtigt, samtidig med at det er en grovbolle af en vis kaliber!

Mums!
Det bedste ved dem – udover smagen, selvfølgelig 😉 – er, at de er koldthævede, hvilket vil sige at de klarer det meste af arbejdet selv. Ikke engang æltning behøver du slås med…!

Min hemmelighed er at bage med damp…. Det får bollerne til at hæve smukt op og sprække, på den helt rigtige måde. Og så giver det masser af lækre lufthuller indeni også 🙂

Opskriften er der efterhånden virkelig mange der har efterspurgt, når jeg har haft vist billeder af dem her og der.
Nu er den klar til jer!

Som altid, bager jeg med speltmel. Hvorfor, kan du læse om her, her og her

Opskrift på ca. 10-12 boller

Du skal bruge: 

2 dl (laktosefri, øko) yoghurt naturel
4 dl koldt vand
10 gr gær
5 gr havsalt
30 gr havregryn
En håndfuld kerner – jeg bruger en blanding af solsikkekerner, hørfrø og sesamfrø
1 spsk maltmel (kan udelades, men det giver en lækker farve og smag 😉 )
500 gr fuldkorns speltmel

140 gr sigtet speltmel
Evt. et drys birkes eller chiafrø

2,5 dl koldt vand til bagningen

Sådan gør du: 

Hæld vand og yoghurt op i en stor skål og opløs gæren heri.
Hæld derefter salt, kerner og havregryn i.
Hæld fuldkornsmelet i lidt efter lidt, mens du rører rundt med en grydeske.

Når dejen er ensartet og godt rørt sammen, gøres et viskestykke vådt under vandhanen og vrides. Læg det henover skålen og lad dejen hæve på køkkenbordet natten over.

Om morgenen måler du det sigtede speltmel af og rører det i dejen lidt efter lidt. Sørg for at røre godt, så alt melet bliver vådt og rørt ind i dejen.
Lad dejen hæve på køkkenbordet, mens du går videre

Sæt en dyb bradepande ind på nederste rille i ovnen. Tænd ovnen på 250 grader varmluft.
Når ovnen er ved at være varm, skal bollerne gøres klar.
Tag en klump dej med en spiseske og sæt den på bagepladen – brug en anden ske til at skubbe dejen af med.
Fortsæt til der ikke er mere dej. Drys evt. lidt kerner eller frø ovenpå bollerne.

Når ovnen er helt varm sættes pladen ind på 2. øverste rille. Hæld derefter 2,5 dl koldt vand i den dybe bradepande i bunden, så der dannes damp.

Bag bollerne i 15 minutter. Derefter tages bradepanden med resterne af vandet ud af ovnen. Skru ned på 225 grader og bag videre i 5-10 minutter, alt efter ovn og størrelse på bollerne.
De skal være gyldne og sprøde udenpå, så er de færdige…

Lad dem afkøle en anelse på en rist, så de bevarer deres sprødhed. Nyd dem gerne lune, med en god kop kaffe til 🙂

De smager også skønt i madpakken 😉

God fornøjelse og rigtig dejlig dag derude!

 

P.S. Jeg vil rigtig gerne høre, hvad I tænker om dem!
Og hvis du ligefrem synes, at de er så gode, at du har lyst til at anbefale opskriften til andre, så vil det gøre mig rigtig glad, hvis du vil henvise dem til opskriften her på bloggen, i stedet for at skrive den ned til dem 😉
Jeg kan så godt lide at følge lidt med i, hvilke opskrifter I er glade for og besøger oftest, så jeg kan arbejde videre ud fra det… 🙂

 

Her er lidt billeder af processen:

018
Når dejen lige er rørt sammen, klar til at hæve natten over med et fugtigt klæde over
027
Om morgenen, når dejen har hævet
028
Når det sidste mel er rørt i og dejen hæver på køkkenbordet, mens ovnen bliver varm
029
Når bollerne lige er ske’et op på bagepladen
031
Klar til damp og varme 😉

Godmorgen morgen

037 039 043 047 051 056 061 071 074

Min morgen startede sådan her og så kan det da kun blive en god weekend, hva?

A tog af sted på vagt halv seks, L vågnede kvart over seks og W og hans overnattende klassekammerat stod op kl. 7 og siden da, har der været liv og glade dage i huset.
I går aftes fik jeg forberedt både bolledej, kanelsnegle og thebirkes, så det var rimelig ligetil at få bagt og serveret i morges.

Om lidt skal W af sted til dobbelt fodboldturnering og imens vil jeg drøne ind til byen og købe friske blomsterforsyninger, fisk og andre sager, så køleskabet også kan blive mættet.

Jeg håber solen titter frem igen, som den gjorde så fint i går. Håbe kan man jo altid 😉

Rigtig dejlig og rar lørdag til jer alle!

Opskrifter: Thebirkes er her // Yndlingsmorgenboller er her // Kanelsnegle er her

Fridagsglimt; Snurrer, afhængighed, favoritter, krea & forkælelse

Indeholder affiliatelinks

010
Speltsnurrer med hindbær
019
Fredagsmad på en mandag – nuggets, fritter, coleslaw og hjemmelavet ketchup
024 006 023 155
It’s like an addiction – nye stoffer fra en af mine yndlings Liberty shops
024 027 043-text
Et styks heldig, forkælet kanin <3
044 046 048
All time favorit – opskriften på pizza er her
017 028
Det er godt nok længe siden jeg sidst har siddet ved symaskinen. Forleden lod jeg mig dog inspirere af forårssolen…
036
Kage-bage-forsøg med stikkelsbær fra fryseren…
057 069
A ønskede sig pariserbøf, så der måtte bages brød og laves pickles 😉
079
Leg med metallic strygeark
081
Kreahygge med drengene, nu hvor træstavene til bordskånere er kommet på lager igen…
083

Ugen har budt på masser af glædeshvin og lykkestunder, savn, kreatid og hopla.

Drengene var i sommerhus med farmor og farfar fra mandag til torsdag, så L havde sine forældre for sig selv. Jeg endte med at snuppe et par fridage tirsdag og onsdag, der overhalede mig, inden jeg fik set mig over skulderen.
Der blev dog tid til både bagning, patchwork, syning og madforkælelse – og masser af kys på de små buttede kinder… (Altså L’s – ikke A’s 😉 )

Der er, som altid, meget at se til på arbejdet, så ugens sidste par dage er også fløjet af sted. I dag har jeg været ved at forberede et kreafantastisk arrangement, som jeg er vært for på søndag på Heart. Jeg glæææder mig til at være kreativ og blive inspireret af andre og omgivelserne – en hel dag. Så er det slet ikke så slemt, at skulle arbejde på en søndag 😉
Hvis du har lyst til at se mere, er der allerede nu forberedelsesglimt fra det på Stories på Instagram @mormedmegetmere – der kommer selvfølgelig mere derfra på søndag.
Hvis du vil følge med i min (anden) kreative verden, er du også meget velkommen til at følge makaku på Instagram @makaku.dk 😉

Nu vil jeg gå i køkkenet og gøre den menu færdig, som W har ønsket. Han har en klassekammerat til overnatning, det har han glædet sig forfærdelig meget til 😉 Jeg kan sagtens genkende hans begejstring, det er skønt at mærke og genopleve noget fra sin barndom på den måde 😉

Rigtig god aften derude

Inspiration til tapas for store og små <3

051022 026 027 029 032 034 038 039 040 045041 043 048 053

I går vågnede jeg op til en dag uden de store planer. Eneste ting på programmet, var et smut til Disney On Ice om aftenen.
De to store drenge var hos mormor og egentlig burde dagen måske være brugt på afslapning… L havde høj feber på 4. dag og jeg havde efterhånden følelsen af, ikke at have sovet i et år…

Én ting havde jeg dog lovet; at lave lidt let aftensmad til os, min mor og bror, inden vi skulle af sted til show.
Da jeg gik og handlede lidt ind til aftenens menu, poppede der et par ideer op i mit hoved, jeg pludselig fik en ustyrlig lyst til at afprøve og menuen gik hurtigt fra købe-flutes og pålæg og tog en anden drejning….

Ikke fordi der er noget galt med tapas på den helt nemme måde, hvor pålæg og pølser højest skal flyttes fra pakningerne og over på en tallerken, men nu er jeg jo af den pyntesyge slags, der godt kan lide, der skal ordnes og dimses lidt mere end det 😉

Pludselig så jeg mig selv stå i køkkenet, omgivet af gode sager. Mens L snuppede 2,5 timer i barnevognen fik jeg bagt vandbakkelser, minitærtebunde, Quiche Lorraine, blinis, skinkehorn og pølsehorn og lavet en ny portion ketchup. I ovnen blev rugbrødsskiverne bagt sprøde og pyntet med en lækker salat med røget makrel.
Lidt grønt blev skåret i stykker og småsnacks, som oliven og perleløg, puttet i skåle.

Kl. 16.30 satte vi os til bords og hapsede, til vores maver var fulde.
Jeg glemmer det ofte, men tapas er faktisk en virkelig god idé. Det er både hyggeligt og virkelig lækkert at sidde og småspise og smage på en masse forskelligt. A nød også godt af det igen i dag, for han har haft rester med i madpakken 😉

Eksperimenterne i går gik heldigvis fint og derfor regner jeg med at dele opskrifterne med jer – hvis der er stemning for det selvfølgelig? 🙂

Nu vil jeg gå ud og omarrangere nogle af resterne, så vi kan nyde godt af dem igen i aften – men på en ny måde 😉

Rigtig god aften derude

033045042

Older posts