Opskrift: Pitabrød med spelt, der er nemme at bage!

033 040 042048

Den der følelse, når pitabrødene popper inde i ovnen og bliver store og hule indeni – det er lidt magisk 🙂

Jeg har brugt lang tid, og adskillige forsøg, på at finde frem til den rette dej, der kan netop dét. Det er noget lettere, hvis man bager med hvedemel, men jeg ville rigtig gerne have det til at lykkes med speltmel. (Hvorfor, kan du blandt andet læse mere om i dette indlæg)

Nu er opskriften finpudset og fungerer helt fantastisk. Første gang de poppede i ovnen, blev jeg helt høj 🙂
Nu er det endelig slut med dejtunge pitabrød, for de her puffer og bliver hule indeni – som om de nærmest kalder på at blive fyldt med alverdens lækkerier 😉

De er såmænd ret nemme at bage, og heller ikke særlig tidskrævende. Men det er vigtigt at følge opskriften, og være forsigtig med dejen, så luften ikke presses ud. Så mister den nemlig sin ‘poppethed’.

Herhjemme bruger vi gerne pitabrød til aftensmad, når det skal være nemt og sundt. Som vi f.eks. gjorde det i weekenden. Men til en lækker og lidt anderledes frokost gør de sig også godt. Er der brød til overs, hopper de lynhurtigt ned i drengenes madpakker. En virkelig god (nem og lækker) måde at få ekstra grønt i dem – også i skoletiden 🙂

Opskriften giver 12 pitabrød

Du skal bruge: 

15 gr. gær
4 dl vand
1 tsk havsalt
20 gr. olivenolie
150 gr. fuldkornsspeltmel
100 gr. manitobamel
400 gr. sigtet speltmel

Lidt mel til udrulning

Sådan gør du:

Opløs gæren i vandet i en stor skål.
Tilsæt salt, olivenolie og fuldkornsspeltmel og rør sammen. Rør manitobamelet i.
Herefter tilsættes det sigtede speltmel lidt efter lidt, mens der røres.
Når dejen slipper skålens kanter, æltes der videre i 5-7 minutter, til dejen er smidig og glat.

Lad dejen hæve 1 time med et fugtigt klæde over skålen.

Hæld dejen ud på et meldrysset bord og rul den til en lang slange. Skær den i 12 lige store stykker og rul dem til boller.
Lad bollerne efterhæve på bordet i ca. 30 minutter.

Læg 3 stykker bagepapir klar på køkkenbordet.

Nu skal pitabrødene laves.

Drys mel ud på bordet. Flyt forsigtigt en af bollerne over i melet og rul den til en flad cirkel. Der skal ikke trykkes hårdt. Dejen skal bibeholde sin luftighed.

Læg forsigtigt de flade cirkler på bagepapir på køkkenbordet. 4 på hvert papir. Lad dem efterhæve, mens ovnen bliver varm.

Sæt 2 bageplader ind i ovnen og tænd den på 250 grader varmluft.
Når ovnen og pladerne er varme, hives pitabrødene forsigtigt over på pladen og sættes i ovnen. Der kan godt bages to plader på én gang.

Lad pitabrødene bage i ca. 5-7 minutter, til de er poppet op og blevet gyldne.

Tag dem ud og lad dem afkøle på en rist

Pitabrødene smager super lækkert, når de er friskbagt. Men de holder sig også fint et par dage i en frysepose og kan også fryses ned.

 

Så er der vist kun tilbage at ønske jer alle en rigtig god dag 🙂

 

P.S. Hvis du synes om denne opskrift, kan du garanteret finde endnu mere inspiration i mit opskriftindex lige her

 

Herunder er der lidt billeder fra bageprocessen:

003 004 009013 018 031

Opskrift: Grove pølsehorn og pizzasnegle med spelt – også gode i madpakken

026 060 051 080 085

Madpakkesæsonen er skudt i gang igen, og jeg forsøger at variere drengenes så godt som muligt. Afhængig af hvor meget tid jeg har til overs, så bager jeg gerne lidt godt, der gør drengene glade. Og når nu jeg er i gang, så bager jeg gerne lidt ekstra, så der er til fryseren, til de perioder hvor jeg er bagefter.

I dag vil jeg gerne dele en opskrift med jer på grove pølsehorn og pizzasnegle, der er nemme at lave og et hit i madpakken.
Jeg bager dem også gerne, når jeg har brug for noget nemt til aftensmad eller en lille snack. Drengene jubler altid, når der er friskbagte hapsere.

Jeg har, for flere år siden, delt en opskrift på pølsehorn og pizzasnegle. Denne opskrift er opdateret i forhold til den og indeholder en smule smør – fordi det kan smages og gør dejen lækker og smidig – og i de her mængder er det vist okay, ik? 🙂

I travle perioder er det ret perfekt at kunne hive et par snegle op af fryseren aften før og lade dem tø op i madkassen til dagen efter 🙂

Halvdelen af melet i dejen er groft mel. Som altid bager jeg med speltmel (læs hvorfor lige her), men melet kan også erstattes af fuldkornshvedemel og hvedemel. Da min søn er laktoseintolerant bager jeg med laktosefrit smør, men almindeligt smør kan selvfølgelig også bruges. Jeg vil dog, til hver en tid, advokere for at bruge rigtigt smør og ikke margarine.

Her kommer opskriften, der giver ca. 10 pølsehorn og 12 pizzasnegle

Du skal bruge:

4 dl vand
25 gr gær
5 gr havsalt
75 gr fuldkornsdurummel
275 gr groft/fuldkornsspeltmel
325 gr sigtet speltmel
30 gr (laktosefri) smør

Til pølsehorn:
10 pølser
Evt. et æg til pensling

Til pizzasnegle:
Ketchup – evt. hjemmelavet (opskrift her)
Revet ost
Peber og evt. andre krydderier f.eks. paprika
Fyld efter smag, f.eks. skinke, revet gulerod, rød peber skåret i små stykker, revet squash vredet for vand

Lidt sigtet speltmel til udrulning

Sådan gør du:

Opløs gæren i vandet. Rør fuldkornsdurummel og salt i vandet.
Ælt dernæst det grove speltmel i dejen og rør det godt sammen. Til sidst æltes det sigtede speltmel i dejen lidt ad gangen. Ælt godt undervejs. Måske skal al melet ikke bruges, det afhænger af meltype og mærke osv. Når dejen er sammenhængende og slipper skålen, tilsættes smørret i små stykker. Ælt smørret ind i dejen og ælt dejen smidig og glat – ca. 5 minutter med røremaskine.

Sørg for at dejen er godt meldækket, så er den nemmest at arbejde med senere. Det vil sige; sørg for at dejen ikke ’splatter ud’, når du er færdig med at ælte. Så skal der æltes lidt mere mel i dejen.

Lad dejen hæve i en skål, med et fugtigt klæde over, i 1 time

Del dejen i to lige store dele. Rul den ene klump ud til en stor cirkel og læg pølser hele vejen rundt i kanten med et par cm’s mellemrum. Skær dejen i trekanter, som en pizza, og rul pølsehornene sammen og læg dem på en bageplade med bagepapir.

Derefter rulles den anden klump dej ud til et rektangel. Smør ketchup ud på dejen. Drys med krydderier, revet ost og andet fyld.
Rul dejen sammen på den lange led og skær rullen i skiver på 3-4 cm’s tykkelse. Tryk skiverne flade og læg dem på en bageplade med bagepapir.

Lad pølsehornene og pizzasneglene hæve i 1 time med et klæde over.

Bag dem i ovnen ved 210 grader i ca. 12-15 minutter.

Lad dem afkøle på en rist

Pølsehornene og pizzasneglene holder sig fint 3-4 dage i køleskabet, men kan også sagtens fryses ned.

Vil man helst spise dem lune, kan de varmes i ovnen ved 175 grader ca. 5-10 minutter, inden de skal spises

 

TIP! Hvis du synes om denne opskrift, så kan du garanteret finde mange flere opskrifter lige her i Opskriftindexet

012 019 024

Lyserøde lykkeglimt; pailletter, pink panter og hverdagsparty

071
På-tur-til-Ikea-outfit 😉
022
Friskbagt morgen – opskriften på grydebrød er her
013
Tak-for-lån-af-bil-og-trailer hapsere til A’s mormor (og os andre)
009
Opskriften på luksus træstammer er her – PRØV DEN!
009014
Stolte kavalerer fra haven pynter fint på morgenbordet <3
136152
Temmelig fræk type 🙂
073
Mumi <3
067
Fødselsdagsleftovers
264-text
Still my baby <3
(Billedvæggen er der mere om i dette indlæg – og kjolen kan købes her (reklamelink) – på udsalg)
052051
Arbejdsmand i nattøj – og senge i stuen (hrmpf)
003120
Nu uden glasskår i foden… En af dagens udfordringer
090069089
Put a cherry on it – forsinket bryllupsdagsgave fra A
215
Rester <3
251
Afskedsblomst

På sådan en – forhåbentlig – magisk mandag, er der lyserøde lykkeglimt på programmet. Det er temmelig gråt udenfor, så jeg drysser lidt med en af mine yndlingsfarver her i stedet og satser på, det kalder solen frem fra sit skjul.

Drengene er hentet hjem igen, fra sommerhusferie med farmor og farfar, og der er fart over feltet, som sædvanligt 😉

Bilen kom tilbage fra værksted i torsdags, sammen med en alt for stor regning, men nu kan den køre igen og det er egentlig rigtig rart!
Her hvor vi bor, vælter vi os ikke i offentlig transport – og bybusserne tager heller ikke lige en trailer med affald med bagpå – så det er godt med lidt bevægelsesfrihed igen.
Vi fejrede det med en tur til (og en alt for stor regning i) Ikea 😉

Hvis alt går planmæssigt (ha, hvornår har det gjort det, egentlig?) så bliver vi stort set færdige med vores husrenovering i denne uge – indendørs ihvertfald. Så er vi klar til at holde ferie meget snart, det glæder jeg mig til.

Jeg bliver altid bekræftet i, hvor meget jeg mistrives i rod, når vi laver om og renoverer, men jeg forsøger at visualisere det endelige resultat og bruge det som gulerod. Og nå ja, så forsøger jeg at tøjle mit ‘temperament’, så mit oprydnings-jeg ikke tager over og leger hvirvelvind. Det er jo i bund og grund også meget sjovere at lege så meget andet end det… 😉

Nu vil jeg hoppe ud på trampolinen med de 3 friske fyre, mens A ordner praktiske sager.

God mandag derude! Må I få en skøn én – med masser af glimmer og yndlingsfarver omkring jer 🙂

Lykkeglimt; hverdagsmad, jordbærtyve, Barbie og favoritretter

065Langbenet skønhed <3
002 004
Efter-feber middagslur i fars seng <3
005
Alt-godt-fra-køleskabet tapas
008
En af de bedste måder at bruge halvtrist brød på <3
020 029
Salat med hjertesalat, jordbær, blåbær, blomme, vandmelon, agurk, peber og balsamico
012 043
Pickles – opskriften er her
046
Pariserbøf med hjemmelavet pickles og friskbagt speltbrød – en af drengenes absolutte favoritretter
009
015
3 på skovjordbærrov
016088-text
2 af de sødeste isspisere, jeg kender
092018022
Barndomsminder, som drengene morede sig gevaldigt med. Måske jeg alligevel skal beholde det 😉
030034
Pizza pizza pizza – for evigt en yndlings – opskriften på sprød pizzabund er her
052
Tøm køleskabet menu
048041038

Lige for tiden er der en del udfordringer, der skal bekæmpes og løses og det føles lidt, som om de hober sig op, men jeg forsøger at jage dem væk og bekæmpe dem med gode stunder og minder 🙂

Her er en samling lykkeglimt fra det sidste stykke tid. Da jeg kiggede de sidste ugers billedmapper igennem, kunne jeg hurtigt se, at der heldigvis er mange gode sager at tænke på og være glad for! Hurra for dem <3

Nu står weekenden for døren og vi skal gense de to store drenge i morgen, efter 5 dage i sommerhus med farmor og farfar. Vores husrenoveringsprojekt er (ufrivilligt) sat på standby til på mandag, så nu napper vi en weekend med afslapning og totalhygge – og det er nok også godt nok! 😉

Nu vil jeg smutte ud i regnen (hvor kom den lige fra?) og handle lidt ind, sammen med min mor, inden jeg hopper i køkkenet og laver aftensmad til mine 2 <3

Jeg er i gang med at forberede flere glimt, ord og opskrifter til jer, de skulle gerne blive klar til de kommende dage. Bloggen har også lidt lidt under vores byggerenoveringshalløj, men det skal der rettes op på nu (forhåbentlig er der nogle af jer, der stadig kigger forbi, selvom det er ferietid) 😉

Rigtig god fredag og weekend til jer alle!

Forsinkede weekendlykkeglimt

347 345 339
Dejlig sommermad – friskbagte speltflutes, ovnbagt blomkål og squash, hakkebøffer, kartoffelsalat med nye økokartofler og vandmelonsalat – mums!
197 195192183
4 økopølser og grønt for resten 😉
Vi har flere kødfri dage om ugen og så nogle, hvor vi får lidt, men godt 😉
182178172123-text157161164168120-text035031065038
Allerede vokset så meget…!
037036020019016

Mens jeg ligger her på sofaen, med feber, ondt i halsen og snotnæse, og er ineffektiv på alle måder (oh my, ikke lige sådan jeg ønskede at starte ugen!) kan jeg i det mindste kigge tilbage på de sidste par uger i mit billedarkiv.

Weekendlykkeglimtene fra sidste weekend har ikke fået lov at glimte her endnu, men det får de så lov til i dag 😉
Jeg har faktisk virkelig meget på min mentale liste, som jeg gerne vil dele med jer, men jeg skal lige finde tiden til det, midt i travlhed med husrenoveringen og andre koldbøtter, livet byder på.

Sidste lørdag glimtede solen perfekt, midt imellem to dage med masser af regn. Super god timing for de triatleter, der kastede sig i bølgen blå fra morgenen og som vi havde fornøjelsen af at følge. Ret sejt at gennemføre sådan en halv ironman – det kommer jeg aldrig til, så meget kan jeg vist sige! Selvom jeg helst ikke siger ‘aldrig’ til så meget 😉

Derudover blev dagene fyldt med hyggestunder og sommermadlækkerier. Hjemmelavede is i haven, mexikansk middag, crumble med rabarber fra haven, morgenmadsnus, sandkassesjov, børnefortællinger og iskolde jordbærbobler til de voksne, som jeg fik i mors dags gave. Og en skål for at vi har det godt, som A så fint sagde <3

Nu er endnu en weekend allerede rendt fra os – den får I glimt fra i morgen 😉

Nu vil jeg lige pleje min krop lidt, så feberen forhåbentlig skrider meget snart. Vi har jo en ferie, der står og venter på os lørdag! Argh!

Rigtig dejlig dag til jer!

Older posts