Opskrift: Spiseligt juletræ med kanelremonce

172 163198 202 206

I søndags spiste vi et juletræ – dog et hjemmelavet et af slagsen, bagt med kanelremonce, og ret uimodståeligt.

Dejen havde jeg lavet aftenen i forvejen og ladet koldthæve i køleskabet natten over, så det var hurtigt at lave om morgenen.
Mens juletræet var i ovnen, fik jeg dækket bord og brygget kaffe, og da kanelduften var nået hele huset rundt, samledes vi omkring bordet, til morgenmad, langsom snak, julesnigpremiere og herligt tidsfordriv.

Nu nærmer weekenden (og december) sig igen, så her får I min opskrift, hvis der skal et juletræ på bordet hjemme hos jer også 🙂

Til et stort juletræ:

Du skal bruge: 

2,5 dl mælk
10 (eller 25) gr gær
1 tsk havsalt
5 spsk sukker
1/2 tsk kardemomme (kan udelades)
150 gr groft speltmel
225 gr sigtet speltmel
35 gr (laktosefri) smør

1 æg til pensling

Remonce:
75 gr smør
1 tsk stødt kanel
25 gr marcipan
25 gr brun farin

Sådan gør du: 

Opløs 10 gr gær i mælken i en stor skål (eller skålen til din røremaskine)
Tilsæt sukker, salt, kardemomme og groft speltmel og rør rundt.
Ælt det sigtede speltmel i dejen lidt efter lidt.
Skær smørret i små firkanter og ælt det derefter i dejen. Ælt til dejen er ensartet, glat og slipper skålens kanter.
Lad derefter dejen hæve overdækket i en skål i køleskabet natten over. Hvis du ikke kan vente så længe, så brug i stedet 25 gr gær og lad dejen hæve 1 time på køkkenbordet.

Mål ingredienserne til remoncen af og riv marcipanen og rør det hurtigt sammen i en skål, når smørret er blevet blødt. Rør det ikke for meget sammen, da det så vil flyde for meget ud under bagningen.

Når dejen er hævet, hældes den ud på et meldrysset bord. Ælt dejen kortvarigt sammen og del den i to. Rul hver dejklump ud til et rektangel. Fordel remoncen på den ene halvdel og læg den anden ovenpå. Skær herefter et juletræ ud af dejen – en stor trekant med en stamme forneden.
Flyt juletræet over på en bageplade med bagepapir og skær grene.
Snur hver enkelt gren et par gange
Stil juletræet til efterhævning 30 min – 1 time – alt efter hvor (u)tålmodig du er 🙂

Bag juletræet ved 210 grader varmluft i ca. 15-20 minutter, til det er gyldent og gennembagt

Hvis du vil, kan du ælte det dej, der bliver tilovers, til små boller, der smager skønt af kanel og remonce 🙂

Drys evt lidt flormelis gennem en sigte, over træet, når det er afkølet en smule

Bræk grene af træet og nyd – gerne sammen med en skøn, varm kop te eller kaffe

 

TIP! Er du vild med remonce, så lav dobbeltportion 😉

 

P.S. Hvis du synes om denne opskrift, kan du garanteret finde endnu mere inspiration til lækker mad lige her i mit Opskriftindex

159 162

Søndag morgen – og et spiseligt juletræ <3

fullsizeoutput_e26 fullsizeoutput_e27 fullsizeoutput_e28 fullsizeoutput_e2a fullsizeoutput_e2b fullsizeoutput_e2c

I morges fik A lov til at sove længe, og imens lavede L og jeg morgenmad >3

De to store overnattede hos mormor, så morgenens tjuhej var reduceret med 2/3 😉 Det var virkelig hyggeligt at have et par timer på tomandshånd med mindstemusen.

Vi lavede kaffe, kogte æg, bagte grydebrød, rulle ud og skar i stykker, snurrede, pjattede, blendede og sang med på julesange.
Og så var vi ellers klar til at byde A på morgenhygge og julestemning.

Pludselig var klokken 11 og så var det tid til at kaste os over dagens opgaver – med maverne fulde og pulsen i ro 😉

Rigtig god søndag derude!

Weekendlykkeglimt; vintertid, familiemiddage og efterårstegn

167
Mit bidrag til brunch med svigermekanikken – jeg spurgte drengene hvad vi skulle tage med. Den ene sagde kanelsnegle, den anden sagde thebirkes… 🙂
074
Minestrone – den nemme løsning, når jeg er alene med drengene 😉
018 085 030
Sprøde rødbeder og gulerødder – opskriften på ovnbagte rodfrugtchips er lige her
049
Morgenhaps med frisklavet granola
096
Fredagsslik – opskriften på pandekager er lige her
109
Lørdagsmenuen – oksedeller med grøntsager, ovnbagte rodfrugter, coleslaw, bananraita, couscous af blomkål og broccoli, salat og tomatflødesåvs med kikærter – haps! 🙂
112 128 141
Opskriften på thebirkes er her
186
Søndagsmenuen – Økogris, kartoffel/gulerodsmos, hjemmelavet rødkål, lune franske kartofler, sååååvs og grønkålssalat
196
Opskriften på rødkål og flæskesteg med sprød svær er lige her
200 201
Drengene har drømt om risalamande de sidste par dage – jeg var ikke svær at overtale 😉
201 204

Snip snap snude, så var den weekend ude… Nærmest inden den kom rigtigt i gang – og også selvom vi var så heldige at få en time ekstra foræret 😉

Fredag aften stod på nem aftensmad, der simrede selv, så der var tid til sjov imens. A kom først hjem 19.15 fra vagt, så der var masser at se til. Først med afhentning af kiddos og dernæst med eftermiddagsunderholdning, inden jeg kunne pacificere dem med lidt Disneysjov 😉
Fredagsslikket blev denne gang forvandlet til en omgang pandekager med flødeskum og lidt bærkompot og så var lykken gjort 😉

Lørdag morgen og formiddag brugte jeg i en sportshal sammen med W, der var til sin første badmintonturnering. Jeg blev sat helt tilbage til min egen barndom og ungdom, og kunne sagtens huske alle de følelser, han gennemgik i løbet af sådan en håndfuld timer. Jeg var ret imponeret over at se, hvor hurtigt han har fået badmintonspillet ind under huden, så jeg glæder mig til, fortsat at følge hans udvikling 🙂

Om eftermiddagen var jeg på indkøb med drengene, besøgte A på arbejdet og dernæst hjem og forberede lørdagsmiddag, til når vi alle 5 var samlet igen. Min svigermor havde spurgt, om jeg kunne bage lidt ’sødt’ til søndagsbrunch og drengene havde valgt hvad det skulle være, så det fik jeg også gjort klar, så det var nemt at færdiggøre søndag morgen.

Søndag stod vi op til sædvanlig, gammel tid og havde pludselig en hel time mere, vi kunne dase i 😉
Snegle og thebirkes kom i ovnen og så var det ellers af sted til brunch.

Eftermiddagen gik med fodbold i fjernsynet (for nogen vedkommende) og anatomi, fysiologi, mikrobiologi og sygdomslære for andres… 😉

Om aftenen spiste vi forkælelsesmiddag sammen, inden A smuttede på nattevagt, og jeg fik puttet tre trætte drenge. Lige dér mærkede jeg for alvor vintertiden, for selvom vi spise tidligt søndag (meget tidligere end vi plejer), så var det allerede mørkt. Åh, mit foto-gen (ikke fotogen 😉 ) er ikke glad for, at der skal tages madbilleder uden dagslys, men sådan bliver det jo de næste måneder… (med mindre jeg selvfølgelig bare stopper med at fotografere i vildskab…)

Da klokken va 21.15 var jeg selv ved at falde ned af stolen af træthed, men jeg havde lidt læsning jeg ikke havde nået endnu, så det blev lige klaret, inden jeg hoppede under dynen (alt for sent).

Nu er mandagen allerede vendt tilbage for fuld styrke. Heldigvis med solskin on the side – det er jeg ret vild med. Så er efterår (og vintertid) egentlig helt okay!

Håber, I også har haft en god weekend?
God eftermiddag og aften derude

Efterårsferielykkeglimt; kager, alenetid, familiehygge med mere

017
Lidt kageforkælelse – opskriften på mørdejstærter er her
001
En stille stund med opskriftskrivning og kaffe (i massevis) 018
Grøntsagstærte som tilbehør til kyllingedellerne – opskriften er her
029032
Yndlings fra min mor
053
Et bageforsøg med persillepestosnurrer
068
Haps!
071087
Formiddagssæt – og et afsnit af Mindhunter on the side! Det kan anbefales 🙂
093
Opskriften på speltsnurrer med marcipan er her
105
Saga
113118
Pausehjørnet
126
/Reklame/ Lørdagssjov og Playmobilbyggeri
132
/Reklame/ Hygge på højt plan!
137
/Reklame/ Så mange cool detaljer – Ghost Busters temaet var et hit med det samme!
146
/Reklame/
157
S havde ønsket sig boller i karry – opskriften er her
163164173
Pizza’er på stribe – opskriften på den sprøde bund er her
001
Søndag-morgen-ritualet
010019
Dampende friskt grydebrød – opskriften er her
030

Jeg var ellers lige kommet så godt i gang med at nyde, og så var ferien forbi 🙂
Så er det godt, at hverdagen ikke afskrækker mig…

Ferien blev nydt til fulde, omend min dårlige samvittighed fulgte med mig rundt. Jeg havde, inden ferien, ambitioner om at skulle læse hver eneste dag, men jeg endte med at lade bøgerne ligge et par dage og bare være. Jeg forsøgte at overbevise mig om, at det egentlig var helt okay, og at det også gjorde noget godt for mit studie (og min energi) 🙂

Drengene var i sommerhus med farmor og farfar den første del af ferien, så A og jeg havde lidt alenetid og fik ordnet både praktiske ting og dovnet til Netflix-serie på sofaen og sovet (lidt) længere end vi plejer.

Da drengene vendte hjem igen, stod der hygge på programmet. W vendte hjem igen med feber i bagagen, så han var mere en sofahaj end en byggemester. Lørdag formiddag var han dog heldigvis ved at være på dupperne igen og frisk nok til at tage med os andre i biffen og se ‘Historien om den kæmpestore pære’. Den kan altså anbefales. Drengene gav den 5 ud af 5 stjerner 😉
Derudover blev weekenden brugt på leg, kagespisning og opladning til hverdagen.
Og så blev der (u)hygget om søndagen, men det har jeg allerede afsløret i dette indlæg 🙂

I løbet af ferien bemærkede jeg, hvor meget en enkelt uge påvirker dagslyset. Nu er det kulsort udenfor, mens jeg kører af sted om morgenen. Det får vintertiden dog lov at rette lidt op på i næste uge…

Nu er vi snart halvvejs gennem en ny uge og der er under 2 måneder til juleaften. Gisp… Jeg må snart i gang med at hamstre små, gode og brugbare kalendergaver til drengene, så de får gode sager og ikke alt muligt bras – men det er med at komme i gang så, for det kan godt tage sin tid…

Rigtig god onsdag til jer

Opskrift: Nemme og hurtige naanbrød med speltmel

010 013 019

I dag vil jeg dele en opskrift med jer, på naanbrød med speltmel – et perfekt sidekick til suppe!

Efterår er vist startskuddet til suppe-højsæsonen og det benytter vi os gerne af herhjemme. Der findes så mange lækre supper at varme sig på. Nogle er hurtige at lave og perfekte på travle hverdage, og andre vil gerne stå op småsimre på komfuret det halve af en søndag.

Jeg har ikke altid været vild med suppe, men jeg er kommet efter det de sidste år. Især nu hvor jeg har 4 at lave det til, som lystigt slubrer det i sig, og synes det er en fantastisk spise!

Jeg serverer helst noget tyggefast til suppen, så der også er lidt at gumle på eller dyppe i suppen. Jeg synes også, det forlænger mæthedsfornemmelsen, at der kommer lidt andet i maven end ‘bare’ væske.

Disse naanbrød er virkelig nemme at lave og skal ikke engang hæve, så de kan laves i et snuptag, mens suppen bobler færdig.

Jeg laver dem med speltmel, men hvedemel kan også bruges.

Opskriften giver 8 naanbrød
Det skal du bruge:
1 dl. (øko) fuldkorns/grahamsspeltmel
3 dl. (øko) sigtet speltmel
2 tsk. bagepulver
2 spsk olie (raps- eller olivenolie)
1 1/2 dl vand
Salt
Pensles med olie og drysses med krydderier efter smag

Sådan gør du:
Start med at røre mel, salt og bagepulver godt sammen. Tilsæt de våde ingredienser og ælt det hele grundigt sammen. Hvis dejen er klistret tilsættes lidt ekstra mel
Del dejen i 8 stykker. Varm en pande op med lidt olie på. Rul kuglerne ud til runde naanbrød, ca. 1/2-1 cm tykke
Pensl dem med olivenolie og drys med krydderier, f.eks. chili, salt eller peber.
Steg dem på panden i ca. 7-10 minutter. Vend dem indimellem. De skal vendes, når de begynder at tage lidt farve.

 

Rigtig god fredag og weekend til jer alle!
I dag kommer drengene hjem fra miniferie hos farmor og farfar. Bliver skønt at se dem igen 🙂 For A’s vedkommende står der 2 nattevagt i kalenderen – vi andre har planer om at dase, læse, lege og sludre 🙂

Older posts