Godmorgen morgen

037 039 043 047 051 056 061 071 074

Min morgen startede sådan her og så kan det da kun blive en god weekend, hva?

A tog af sted på vagt halv seks, L vågnede kvart over seks og W og hans overnattende klassekammerat stod op kl. 7 og siden da, har der været liv og glade dage i huset.
I går aftes fik jeg forberedt både bolledej, kanelsnegle og thebirkes, så det var rimelig ligetil at få bagt og serveret i morges.

Om lidt skal W af sted til dobbelt fodboldturnering og imens vil jeg drøne ind til byen og købe friske blomsterforsyninger, fisk og andre sager, så køleskabet også kan blive mættet.

Jeg håber solen titter frem igen, som den gjorde så fint i går. Håbe kan man jo altid 😉

Rigtig dejlig og rar lørdag til jer alle!

Opskrifter: Thebirkes er her // Yndlingsmorgenboller er her // Kanelsnegle er her

Fridagsglimt; Snurrer, afhængighed, favoritter, krea & forkælelse

Indeholder affiliatelinks

010
Speltsnurrer med hindbær
019
Fredagsmad på en mandag – nuggets, fritter, coleslaw og hjemmelavet ketchup
024 006 023 155
It’s like an addiction – nye stoffer fra en af mine yndlings Liberty shops
024 027 043-text
Et styks heldig, forkælet kanin <3
044 046 048
All time favorit – opskriften på pizza er her
017 028
Det er godt nok længe siden jeg sidst har siddet ved symaskinen. Forleden lod jeg mig dog inspirere af forårssolen…
036
Kage-bage-forsøg med stikkelsbær fra fryseren…
057 069
A ønskede sig pariserbøf, så der måtte bages brød og laves pickles 😉
079
Leg med metallic strygeark
081
Kreahygge med drengene, nu hvor træstavene til bordskånere er kommet på lager igen…
083

Ugen har budt på masser af glædeshvin og lykkestunder, savn, kreatid og hopla.

Drengene var i sommerhus med farmor og farfar fra mandag til torsdag, så L havde sine forældre for sig selv. Jeg endte med at snuppe et par fridage tirsdag og onsdag, der overhalede mig, inden jeg fik set mig over skulderen.
Der blev dog tid til både bagning, patchwork, syning og madforkælelse – og masser af kys på de små buttede kinder… (Altså L’s – ikke A’s 😉 )

Der er, som altid, meget at se til på arbejdet, så ugens sidste par dage er også fløjet af sted. I dag har jeg været ved at forberede et kreafantastisk arrangement, som jeg er vært for på søndag på Heart. Jeg glæææder mig til at være kreativ og blive inspireret af andre og omgivelserne – en hel dag. Så er det slet ikke så slemt, at skulle arbejde på en søndag 😉
Hvis du har lyst til at se mere, er der allerede nu forberedelsesglimt fra det på Stories på Instagram @mormedmegetmere – der kommer selvfølgelig mere derfra på søndag.
Hvis du vil følge med i min (anden) kreative verden, er du også meget velkommen til at følge makaku på Instagram @makaku.dk 😉

Nu vil jeg gå i køkkenet og gøre den menu færdig, som W har ønsket. Han har en klassekammerat til overnatning, det har han glædet sig forfærdelig meget til 😉 Jeg kan sagtens genkende hans begejstring, det er skønt at mærke og genopleve noget fra sin barndom på den måde 😉

Rigtig god aften derude

Inspiration til tapas for store og små <3

051022 026 027 029 032 034 038 039 040 045041 043 048 053

I går vågnede jeg op til en dag uden de store planer. Eneste ting på programmet, var et smut til Disney On Ice om aftenen.
De to store drenge var hos mormor og egentlig burde dagen måske være brugt på afslapning… L havde høj feber på 4. dag og jeg havde efterhånden følelsen af, ikke at have sovet i et år…

Én ting havde jeg dog lovet; at lave lidt let aftensmad til os, min mor og bror, inden vi skulle af sted til show.
Da jeg gik og handlede lidt ind til aftenens menu, poppede der et par ideer op i mit hoved, jeg pludselig fik en ustyrlig lyst til at afprøve og menuen gik hurtigt fra købe-flutes og pålæg og tog en anden drejning….

Ikke fordi der er noget galt med tapas på den helt nemme måde, hvor pålæg og pølser højest skal flyttes fra pakningerne og over på en tallerken, men nu er jeg jo af den pyntesyge slags, der godt kan lide, der skal ordnes og dimses lidt mere end det 😉

Pludselig så jeg mig selv stå i køkkenet, omgivet af gode sager. Mens L snuppede 2,5 timer i barnevognen fik jeg bagt vandbakkelser, minitærtebunde, Quiche Lorraine, blinis, skinkehorn og pølsehorn og lavet en ny portion ketchup. I ovnen blev rugbrødsskiverne bagt sprøde og pyntet med en lækker salat med røget makrel.
Lidt grønt blev skåret i stykker og småsnacks, som oliven og perleløg, puttet i skåle.

Kl. 16.30 satte vi os til bords og hapsede, til vores maver var fulde.
Jeg glemmer det ofte, men tapas er faktisk en virkelig god idé. Det er både hyggeligt og virkelig lækkert at sidde og småspise og smage på en masse forskelligt. A nød også godt af det igen i dag, for han har haft rester med i madpakken 😉

Eksperimenterne i går gik heldigvis fint og derfor regner jeg med at dele opskrifterne med jer – hvis der er stemning for det selvfølgelig? 🙂

Nu vil jeg gå ud og omarrangere nogle af resterne, så vi kan nyde godt af dem igen i aften – men på en ny måde 😉

Rigtig god aften derude

033045042

Opskrift på bløde, grove chokoladeboller med spelt

187 189 196 197 201 202

De fleste eftermiddage løber så stærkt herhjemme, at der ikke er tid til at sidde ned, slet ikke i samlet flok, omkring et bord med friskbagte boller. De fleste dage flyver drengene ind ad døren, snupper en bid et-eller-andet i køkkenet i forbifarten og er videre for at klæde om til fritidsaktiviteter.

Indimellem har vi dog mulighed for sådan en rar stund, hvor vi alle sammen trækker vejret helt ned i maven – sammen – og hvor vi tager os tid til at snakke, grine og bare ‘være’ sammen.

Når der ikke skal kage på bordet, men alligevel lidt ekstra forkælelse, bager jeg gerne lækre boller. Jeg har dog virkelig svært ved at bage boller helt uden et groft indslag, så de her er både lækre, bløde, luftige, syndige – og grove. Og så er der masser af lækker mørk chokolade i dem, som har en dejlig forkælende virkning 😉

De er nemme at bage og et hit hos både store og små. Herhjemme fungerer de også super godt som fødselsdagsboller, fordi de har ret meget mere forkælelse i smagen end grove boller proppet med kerner, som vi får så mange andre dage på året 😉

Som altid, bager jeg med speltmel, men hvedemel og grahamsmel kan fint erstatte speltmelet.

Her er opskriften, hvis du skulle få lyst til at bage. Den fungerer godt, uanset om det er hverdag, fest eller weekend 😉

Til ca. 12 boller

Du skal bruge:

20 gr. gær
2,5 dl. lun mælk
1 tsk. salt
2 spsk sukker
200 gr. groft speltmel
Ca. 200 gr. speltmel
25 gr. smør
50 gr. (mørk) chokolade

1 æg til pensling

Sådan gør du:

Lun mælken i en lille gryde. Det må ikke blive for varmt, max. 37 grader / lillefingervarmt.
Oplæs gæren i mælken, i en skål. Evt. skålen til din røremaskine, hvis du har sådan én.
Tilsæt salt og sukker og rør rundt.
Ælt det grove speltmel i først. Tilsæt dernæst det fine/sigtede speltmel lidt efter lidt. Ælt dejen godt, den skal være glat og smidig. Tilsæt dernæst smørret i små klumper og ælt det ind i dejen. Ælt dejen godt sammen i 5-7 minutter.
Til slut æltes grofthakket chokolade i dejen og dernæst sættes den til hævning med et klæde over i 1 time.

Ælt dejen let, rul den til en lang pølse og skær den i lige store stykker. Der kan blive til 12 fine boller.
Form bollerne og læg dem på en bageplade med bagepapir.
Stil bollerne til efterhævning ca. 45 minutter.

Slå ægget ud i en lille skål og pisk det sammen med en gaffel. Pensl forsigtigt bollerne med æggemassen, pas på ikke at slå luften ud af bollerne.

Bag dem derefter ved 210 grader varmluft i ca. 12-15 minutter til de er gyldne og lyder hule, når du banker dem under bunden

Nyd dem lune, evt. med lidt (tand)smør og varm chokolade on the side 😉

Skal hilse fra drengene og sige, at de også smager fantastisk som håndhapser dagen efter, når man kommer (træt) hjem fra skole og institution 😉

115 172 175203214

Låge 13 – Luciadag & opskrift på Luciaboller aka lussekatte

160083 119 144 150 156164

13. december – Luciadag for mange af os. I eftermiddag skal vi se S gå Luciaoptog i børnehaven, jeg bliver altid så rørt, når lyset slukkes og de fine, små hvide skikkelser kommer svævende henover gulvet og rummet fyldes af deres spæde, skingre, yndige sang.

I år vil jeg dele opskriften på vores udgave af Luciaboller. Lidt sent måske, men om ikke andet, så er opskriften her ihvertfald til næste år 🙂
I Sverige, hvor bollerne eller Lussekattene stammer fra, spiser de dem vist også julemorgen, så måske opskriften kan få lov at få liv dér også…

Jeg bager mine med speltmel, men du kan også sagtens bruge hvedemel.
Hvis du har lyst og kan få fat i det, kan jeg anbefale at bage dem med safran, der giver bollerne en karakteristisk smag. Hvis ikke, kan du ‘nøjes’ med at tilsætte en smule gurkemeje. Det giver bollerne deres gule farve, men uden at tilføre smag.

Egentlig minder Luciaboller ret meget om en god, blød fødselsdagsbolle, med godt med smør og sukker i dejen, men måden de bliver foldet på, gør forskellen. De smager skønt når de er lune, med tandsmør og en kop varm et-eller-andet til. Derudover er det ret lette at lave, hvilket også er skønt, her midt i decembertravlheden 😉

Til ca. 15 stk., alt efter størrelse, selvfølgelig 🙂

Du skal bruge:

25 gr. gær
1/2 tsk. salt
1 knivspids gurkemeje og/eller 1/2 gr. safran
75 gr. sukker
100 gr. (laktosefri) smør
3 dl mælk
500 gr. sigtet speltmel (eller hvedemel)

Rosiner til pynt
1 æg til pensling

Sådan gør du:

Smelt smørret i en gryde ved svag varme.
Smuldr gæren i en stor skål, evt. skålen til røremaskinen hvis du har sådan en, og tilsæt salt, sukker og gurkemeje/safran.
Når smørret er smeltet røres mælken i og det røres sammen. Sørg for at massen ikke er varmere end lillefingervarmt. Hæld det over gærblandingen og rør det godt sammen, til gæren er opløst.
Tilsæt melet lidt ad gangen og ælt dejen godt undervejs. Ælt dejen til den er glat og smidig og slipper skålens kanter. Ælt videre et par minutter.

Stil dejen til hævning i skålen med et klæde over i ca. 45 minutter.

Del dejen i små portioner, som hvis du skulle trille boller af den. Rul derefter dejen ud i fingertykke pølser og form S’er og andre krummelurefine figurer. Læg dem på en bageplade med bagepapir. Tryk forsigtigt rosiner ned i dejen i enderne.

Stil bollerne til hævning på køkkenbordet i 30 minutter.
Pensl dem forsigtigt med sammenpisket æg, mens ovnen varmer op til 225 grader varmluft. Bag bollerne ca. 10 minutter, til de er gyldne og gennembagte.

Nyd dem lune, en stille stund alene, eller med dem du har kær <3

Glædelig 13. december derude!

Older posts