Weekendlykkeglimt – introverttest, bogorm, nyudklækket fan, dansesko og julekickoff

fullsizeoutput_e7dfullsizeoutput_e77fullsizeoutput_e79fullsizeoutput_e7bfullsizeoutput_e80fullsizeoutput_e72fullsizeoutput_e70
Verdens bedste (og nemmeste) boller – opskriften er her
fullsizeoutput_ea1
De julede dansesko blev fundet frem…
012077
Julehygge for fuld musik <3
086095084
Opskriften på laktosefri æbleskiver med speltmel er her
115118125
Drengene havde bestilt varme hunde til aftensmad 🙂
126

Så nåede det alligevel at blive onsdag, inden weekendens lykkeglimt ramte bloggen.
Der er rigeligt at se til for tiden (as usual), men det er vel godt nok – vi keder os ikke ihvertfald. Omend jeg synes, weekenden startede lidt barskt ud, med 3 drenge der hostede om kap – og stadig gør det!

Fredag aften sov alle 3 drenge hos min mor, da A og jeg skulle til julefrokost på hans arbejde. Jeg ankom alene, da A var på vagt og først sluttede sig til selskabet en time inde i festen. Det var en anelse  angstprovokerende, for en introvert type som mig, men jeg klarede det 😉 Kendte heldigvis nogle stykker i selskabet, omend der også var en del ukendt ansigter…. (der sikkert også tænkte, hvem jeg mon hørte til 😉 )

Lørdag sov vi længe, inden vi hentede alle 3 drenge og fortsatte til badmintonstævne med W. Jeg synes, det er ret hyggeligt at tage til badmintonstævner og genopleve lidt fra min egen barndom/ungdom, omend det var en smule svært at koncentrere sig helt om W’s kampe, når L var med og allerhelst ville udforske hele hallen på nul komma dut 😉

Om aftenen havde W bestilt hasselback kartofler, såvs og bøffer, så det stod menuen (selvfølgelig) på. A skulle på nattevagt både lørdag og søndag nat, og da han kom hjem søndag morgen hoppede han under dynen, og imens formiddagshyggede jeg med drengene.

W er blevet virkelig opslugt af at læse Harry Potter og manglede kun nogle få sider, så han sad med snuden i bogen det første stykke tid. Uh, hvor kan jeg bare huske den følelse <3
Jeg synes, han er mega sej, at han selv læser ‘voksen’bøger. Han blev trods alt ‘kun’ 9 år i sommers og går i 3. klasse. Jeg kan høre på ham, at han forstå det, han læser, og jeg glæder mig virkelig over, at han har fået øjnene op for litteraturens verden. Han er blevet mega Harry Potter fan – jeg havde advaret ham på forhånd 😉 – og nu hvor vi har set den første film, er det ikke blevet mindre 😉
Nu er han godt i gang med bog nr. 2 og når han er (næsten) færdig med den, så skal vi se film nr. 2 sammen <3

Om eftermiddagen var W, S og A ude i hallen og træne badminton med min lillebror, og da de kom hjem igen, hyggede vi med juleklip og friskbagte æbleskiver. Inden A smuttede på nattevagt, var der hotdogs på menuen, denne gang efter ønske fra S 🙂

Nå, nu må jeg tilbage til pensumlæsning, anatomitest og legegruppeforberedelser til i eftermiddag – og nå ja, den hostende lille fyr ved siden af mig…

Rigtig god onsdag derude!

Demokratiets festdag skal fejres med manér…

313332 354370 273 279 297321326393 400388380

I går var sådan en slags festdag, der er værd at fejre med manér.

Jeg har altid interesseret mig for politik og elskede at have samfundsfag, så jeg har altid en smule sommerfugle i maven på valgdagen.
Jeg vil rigtig gerne fremhæve overfor drengene, at vi skal være glade for, at vi lever i et demokratisk land og de sidste par uger har vi snakket en del om alle de ansigter, der hænger rundt omkring i lygtepælene. Hvad de står for og hvad politik er og kan.
Desværre er vores valgsted ret striks med at lade dem komme med ind at stemme, især efter at de to store har nået skolealderen, så den del må de ikke længere være med til…

A var sød at køre ud til min farmor og tage hende med op at stemme. Hvert kryds tæller, og hun var meget taknemmelig for at komme af sted. Hvis min far havde været her, havde han gjort det, så den arv fik vi (og især min kære mand) løftet <3

Vi havde inviteret min mor, bror og svigerinde til valgflæsk. Mandag aften fik jeg bagt bunde og lavet mousser til et par dessertkager og tirsdag eftermiddag nåede jeg lige at pynte dem, inden jeg kastede mig over borddækning og aftenens menu. Jeg sætter nødigt kun flæsk på bordet, så jeg ville gerne liiiige nå at lave et par salater + det løse også 😉

Den ene valgkage var en brownie med kaffe- og hvid chokolademousse og små bærhjerter. Den anden var en lagkage med krydrede rødbedebunde, jordbær- og blåbærmousse og hvid chokolademousse på toppen. Og så et stort X i chokolade – selvfølgelig 🙂

Drengene nød at fejre – især på en helt almindelig tirsdag – og da de var lagt i seng, fulgte A og jeg med i valget på tv, indtil vi måtte kapitulere og gå i seng med trætte øjne.

I dag står der studiedag på skemaet for mit vedkommende. Det passer jo perfekt, når nu vejret er gråt og trist, og ikke indbyder til meget andet end at sidde indenfor og læse, med en kop varm kaffe i hånden 😉

Rigtig god (bagedyst)onsdag derude

 

P.S. Tusind tak for jeres søde og rørende kommentarer til mit indlæg fra i søndags <3

Opskrift: Farsbrød med kylling, grøntsager og ost

055045049064

Når tiden er til at kræse en smule ekstra for aftensmaden – eller når det skal være nemt og helst passe sig selv i ovnen – så laver jeg f.eks. et farsbrød som det her – med tilbehør af forskellig slags, alt efter årstid. Og i dag vil jeg dele opskriften med jer. Nu hvor weekenden banker på døren, kunne det måske inspirere til weekendmenuen…
Nogle vil måske kalde farsbrødet for forloren hare i stedet – men jeg synes, det er sådan et skørt ord 🙂 Ikke at farsbrød er så meget bedre – men hvad skal det så hedde? (Kom endelig med gode ideer 🙂 )

Billederne snyder ikke; farsbrødet er nærmest orange, men det er kun fordi det er proppet med sunde sager… 🙂

Jeg fylder farsbrødet med gode sager, så det ikke kun er kød, der kommer på gaflen. Drengene er lige så vilde med det som mig – og når der så, en sjælden gang imellem, toppes med bacon, så er lykken gjort 😉

Som nævnt ovenfor, er det smarte ved farsbrød (udover at det smager skønt), at det passer sig selv i ovnen, når først det er lavet – og så kan man jo bruge lidt tid på tilbehøret imens – eller snuppe en morfar på sofaen 😉

Hvis du ikke vil lave det med kylling, kan okse-, kalve- eller svinefars (eller en blanding) også fint bruges 🙂

Her kommer opskriften:

Du skal bruge: 

450 gr (øko) hakket kylling
1/2 dl (laktosefri) mælk
1 (øko) æg
1 dl (øko) havregryn
1 stor (øko) revet gulerod
Salt, peber og paprika

Fyld:
1/4 (øko) squash
1/2 (øko) rød peberfrugt
Et par spsk fetaost

Evt. (kalkun)bacon på toppen

Sådan gør du:

Bland fars, mælk, æg, havregryn, salt, peber, paprika og revet gulerod i en skål. Rør det sammen til en ensartet masse og lad det hvile i køleskabet, mens fyldet forberedes.
Skær squash og rød peber i små firkanter og find fetaosten frem og smuldr den lidt.

Find et ovnfast fad frem og smør en anelse olie i bunden.
Tænd ovnen på 200 grader varmluft.
Tag farsen ud af køleskabet og fordel 1/3 af den i bunden af fadet – det skal danne bunden for farsbrødet.
Fordel dernæst squash, rød peber og feta midt på bunden og fordel resten af farsen ovenpå, så fyldet bliver lukket inde.
Skal der bacon på toppen, lægges det over som det sidste.

Bag farsbrødet i ovnen ved 200 grader i ca. 60 minutter.

Imens kan tilbehøret laves – skal der hasselback kartofler til, kan de sagtens sættes i ovnen samtidig med farsbrødet

 

Bon appetit og rigtig god weekend!

 

P.S. Hvis du synes om denne opskrift, kan du helt sikkert finde endnu mere til gaffel og gane i mit opskriftindex lige her

069 073 075

Opskrift: Minestronesuppe – hurtig, nem og lækker hverdagsmad

082 086

Jeg sætter virkelig stor pris på at have nemme, hurtige retter i baghånden, som kan hives frem, når hverdagen er travl, tætpakket og hektisk (hvilket vil sige; stort set alle ugens dage 😉 )

En af de retter jeg hiver frem, når det skal gå stærkt, og også når køleskabet er tæt på at være tomt, er denne minestronesuppe. Den kræver et minimum af ingredienser og forberedelsestid og så bliver drengene tilmed ellevilde, når jeg serverer den for dem.

Minestronesuppe er vist en slags klassiker indenfor suppe og kan vel nok laves på tusind forskellige måder… Jeg har aldrig fået delt min version her på bloggen, men det laver jeg om på i dag… 🙂
Måske I er andre derude, der kan have glæde af en hurtig, billig og nem opskrift på aftensmad, der mætter og faktisk også er sund 🙂

Jeg laver min version uden løg og hvidløg, da min mave ikke kan tåle det, men det kan sagtens tilføjes, sammen med de øvrige grøntsager.

Da jeg lavede suppen forleden brugte jeg et par daggamle boller som tilbehør, skåret i skiver og ristet i ovnen med lidt ost på. Frisklavede og lynhurtige naanbrød ville også være et fint supplement, men suppen kan også sagtens spises som den er 🙂

Her kommer opskriften:

Til 4-5 personer, alt efter appetit og om der er tilbehør til

Du skal bruge:

2 store gulerødder
1/2 rød peberfrugt
2 ds hakkede tomater
2,5 dl (fuldkorns)pasta
10 dl bouillon (jeg bruger kogt vand blandet op med Herbamare bouillon)
Salt, peber og andre krydderier efter smag. Jeg bruger paprika og lidt chili
Lidt olivenolie til stegning
Evt. en lille rest fløde (eller mælk), det gør selvfølgelig suppen lidt mere ‘fed’, men det gør den også dejligt cremet 🙂

Evt. tilbehør: f.eks. sprødstegt bacon eller brød

Sådan gør du: 

Skær grøntsagerne (og evt også løg/hvidløg) i små tern og/eller skiver, alt efter hvad du bedst kan lide. Jeg skærer rød peber i små tern og gulerødderne i tynde skiver.
Svits grøntsagerne i en stor gryde i olivenolie et par minutter.
Tilsæt de to dåser tomater og lad det simre et par minutter.
Tilsæt bouillon og kogende vand og bring suppen i kog. Lad den simre i ca. 20 minutter.
Tilsæt pasta og lad det koge mørt – der står kogeanvisning på pastaposen. De små skal have ca. 7-8 minutter.

Smag suppen til med salt, peber, paprika og evt. andre krydderier. Har du lidt fløde til overs, kan det tilsættes til sidst og simre med et minut eller to.

Så er suppen klar til servering 🙂

TIP! Hvis du synes, suppen er blevet for tyk, efter at pastaen er kogt med, kan du tilsætte lidt mere kogende vand og lade det simre med et par minutter.

 

Rigtig dejlig dag til jer alle
Her står den på studiedag, overspringshandlinger, praktiske gøremål, snart-på-vej-i-børnehave-samtale i vuggestuen (gisp) og bagedyst i aften 🙂 Hvad mon I har gang i derude?

088074

Weekendlykkeglimt: Yndlings morgenstart, kaffekager, pitapop og syslerier

004 021

Sådan som alle morgener skulle være 🙂
026 033 041
Friskbagt grydebrød – super nemt! Opskriften er her
077073134
Fiskedunser og regnbuetilbehør
139
Sådan kan man jo også ligge og se tv…
151
Lektielæsning, spil og perleplader – sysler sammen, hver for sig <3
004
Mormorstrik <3
031
Forkælelseskage i eftermiddagssolskin
Kaffe-éclairs og risalamande
037056
Når resterne af fredagsrisengrøden skal bruges… 😉
063
Reklame / Flyverdragten er fra Name It – virkelig lækker, let og varm – og det bedste; til en virkelig fin pris!
078
Når man ikke gider cykle mere, er det godt at have en storebror, der gider slæbe
Reklame / Jakken er fra Name It og giga lækker – W er især vild med snestopperne ved hænderne, de mange lommer og den fine ‘pels’ på hætten
084
Søndagsmenuen – pitabrød med mere
Opskriften på fantastiske pitabrød, der popper, er lige her 🙂
089

Weekendlykkeglimt frisk fra kamerarullen 🙂
Glimt fra en weekend der bød på lidt af hvert. Fredag skød S weekenden i gang med feber og ondt i maven, så jeg var spændt på at se, hvad det skulle udvikle sig til. Lørdag morgen havde han det dog bedre og det gik hurtigt i sig selv igen (heldigvis!)

Min mor kom til brunch og snak lørdag formiddag – og med sig havde hun en fiiiin ny strik til L.
Eftermiddagen blev brugt på lektier for mit vedkommende og skurbyggeri for drengenes.

Søndag var A på vagt, så drengene og jeg havde en dag for os selv. Vi syslede både sammen og hver for sig og om eftermiddagen kom min mor forbi til eftermiddagskaffe og gåtur i kulden.

Om aftenen spiste vi pitabrød – det er sådan en god ret, når vi er nødt til at spise lidt i hold, f.eks. når A kommer lidt sent hjem fra arbejde. Og så føles det i øvrigt altid fedt, når pitabrødene popper i ovnen 😉

Nu er tirsdag allerede snart brugt op – jeg har ondt i hovedet efter en intens dag, så jeg satser på hurtig putning af drengene efter aftensmaden, så jeg kan splatte ud på sofaen. Men først vil jeg lige cykle op efter S, der har været på besøg hos en kammerat.

God aften derude

Older posts