Lykkeglimt – Fars dag, sorbetcardigan, sommerkage og eyecandy


Fars dag kagen – en mørdejstærte med ekstra pift

Gæt en yndlingsfarve… 🙂

Pizzanight på terrassen

Opskriften på pizza med sprød bund er lige her

Fødselsdagsforberedelserne er så småt skudt i gang – mon I kan gætte temaet? 🙂

Sommermad a la mormor

Et stk færdig mohairdrøm

…. Og endnu en godt i gang… Min mor er temmelig sej <3

Klar til weekendroadtrip
Sommerkage med alt godt fra haven – det er denne opskrift på chokoladekage, jeg har brugt
Eyecandy

Det er vist ved at være lidt tid siden, jeg har delt en omgang lykkeglimt sidst, så de kommer her. På en halvsøvnig søndag, der har budt på minimale planer herhjemme efter et par begivenhedsrige dage (se mere på Instagram @mormedmegetmere)

Min mor strikker mohaircardigans på livet løs. Imens har jeg travlt med at sammensætte farver og heppe. Den første er lige blevet færdig og jeg er gigafan! Opskriften har jeg købt her

De sidste par uger har trukket tænder ud. Det er måske ved at blive en lidt for fast sætning i mit repertoire? Jeg håber, sommeren byder på masser af fine oplevelser, der kan opveje de tungere.
I sidste uge blev S ramt af et voldsomt anfald af nældefeber. Da det dækkede hele kroppen, og havde spredt sig til ansigtet; mund, øjne og ører, var vi nødt til at tage forbi vagtlægen kl. 22 og få en omgang antihistaminer. Da vi kom hjem, med et inderligt håb om en god nats søvn, startede en vågen nat med L, der var skidt med feber og opkast.

Nu venter den sidste uge i klinik, inden eksamen står for døren, og derefter en laaaang sommerferie. (Noget nær det eneste positive ved at være på SU 😉 )
Jeg tæller ned – timer efterhånden. Det er ubeskriveligt tiltrængt, og jeg glæder mig, med sommerfugle i maven, til det er overstået, og jeg kan koncentrere mig fuldt ud om at arrangere en fin, rund fødselsdag for W <3

Nu vil jeg hoppe hen i sofaen og se et afsnit af The Crown, inden dagen er slut, for mit vedkommende, og den nye uge venter, når jeg slår øjnene op igen. Heldigvis kan jeg se frem til endnu en uge, hvor W står for aftensmaden. Det er ret skønt at vide 😉

Rigtig god aften derude

TIP! Nem og hurtig hverdagsmad på 20 minutter + rabatkode

Reklame for Kokkens Hverdagsmad


Det er ikke nogen hemmelighed, at jeg elsker at lave mad og forkæle min familie med et veldækket bord.
Det er heller ikke nogen hemmelighed, at vi er temmelig pressede for tiden, nu hvor A har sprunget sin akillessene, og jeg har fået en seriøs forsmag på, hvordan det må være at være alenemor til 4 og samtidig skulle passe min klinik, kommende eksamen og alle drengenes fritidsaktiviteter, praktiske gøremål og alt det andet, der følger med, når man er en travl børnefamilie.

Når nu A hverken kan handle ind, tømme opvaskemaskine, lave havearbejde og gøre rent (og alt muligt andet), har al hjælp været kærkommen og er blevet modtaget med kyshånd!

Da vi blev spurgt, om vi ville teste måltidskasserne fra Kokkens Hverdagsmad, kom det som sendt fra himlen.
Kokkens Hverdagsmad tilbyder, blandt andet, måltidskasser, med alt det man skal bruge til aftensmad mandag-torsdag. Det hele bliver leveret om mandagen, endda tydeligt opdelt efter dag, og så er det ellers bare at sætte 20 minutter af hver aften til at lave maden.
En del af aftenens menu er forberedt på forhånd, og skal blot varmes, og en anden del skal tilberedes. Fx skal pastaen koges, salaten skylles eller snittes osv.

Det hele er beskrevet i få, overskuelige punkter, der er lige til at gå til. Det er så nemt, at S og W har kunnet stå for aftensmaden hele ugen. Og hvilken frihed det har givet – ikke kun mig, men os alle!
Udover at jeg har sparet en del tid på indkøb, har det også efterladt tid til ekstra eftermiddagshygge og mulighed for, at jeg har kunnet køre drengene til og fra fritidsaktiviteter, som ellers ofte er A’s ‘job’.

Både W og S har stornydt at stå for middagene, og har glædet sig til det hver dag! Det har virkelig været fantastisk at opleve.

De næste par uger kommer der fortsat kasser fra Kokkens Hverdagsmad, så jeg kan koncentrere mig om at gøre min klinik færdig og derefter gå til eksamen. Og så vil jeg klart overveje at bestille dem igen, når sommerferien er gået på hæld, og endnu et (travlt) studieår skal skydes i gang. Især i eksamenperioder ville det være kærkomment – for vores vedkommende – eller hvis A tænker, det skal være en fast, årlig tradition at blive nedlagt af skader (det håber vi nu ikke) 😉

Herunder har jeg listet fordelene ved måltidskasserne – set med mine (forældre) øjne:

  • Man sparer en hel del indkøb
  • Man slipper for at skulle bekymre sig om, hvad aftenens menu skal være
  • Portionerne er så store, at der er rester til frokost dagen efter
  • Det er så nemt og lige til, at man trygt kan overlade madlavningen til ungerne
  • Måltiderne tager kun 20 minutter at tilberede, så der bliver masser af tid til alt det andet, der også tager tid i hverdagen
  • Man kan selv være med til at udvælge retterne – både størrelsen ifht. hvor mange, der skal spise med, og også ifht. ‘kræsenhed’ og præferencer
  • Kasserne bliver leveret lige til døren og er nemme at pakke ud og sætte på køl
  • En del af maden er økologisk
  • Ugens retter er varierede, så der er lidt af hvert
  • Retterne er forholdsvis ‘neutralt’ i smagen, så man selv har mulighed for at pifte op, hvis man er til det
  • Den ene af ugens retter er med fisk (med mindre man ændrer det)
  • Det er skønt at se stoltheden i drengenes øjne, når de kalder os til bords og præsenterer aftenens menu
  • Imens drengene laver mad, smører jeg madpakker og hyggesludrer med dem
  • Det er en overskuelig måde at give børnene ansvar for madlavningen og hele aftensmadsmåltidet

Og her er præsentation af måltidskasserne – med drengenes ord (helt og aldeles uredigeret). Fra S på 7 år og W på 9:

  • ‘Det er nemt at lave maden’.
  • ‘Jeg har øvet mig endnu mere i at lave mad’
  • ‘Det smager mega godt’
  • ‘Noget af maden er anderledes, end det vi ellers får’

Drengene giver måltidskasserne 4 ud af 5 store stjerner 🙂

Få 20% rabat på den første måltidskasse!

Har I lyst til at afprøve konceptet – endda med rabat? Så brug nedenstående rabatkode, der giver -20% på en måltidskasse!

Brug rabatkoden: Mormedmere20
Koden gælder resten af juni 2018 og kan ikke kombineres med andre tilbud

Klik her og se udvalget og bestil den første måltidskasse med rabat

Og sig endelig til, hvis I har spørgsmål eller andet!

Herunder er info om denne uges menu, som drengene har forberedt alle 4 dage – og selv anrettet på tallerknerne:

Drengerøvsgryde med oksekød og pølser, speltsalat og grøn salat med pesto on the side
Pasta carbonara med tomatsalat on the side
Rødspættefileter i porresauce, fuldkornspasta og grøntsager on the side
Kyllingebryst med persillade og ost, bulgur med fersken relish, grøntsagsbidder og lidt tomatsalat fra dagen før

06.06.09 – 9 (særlige) år <3

fullsizeoutput_241a
Pre dinner snacks må der til – 9 år skal fejres med manér 😉
fullsizeoutput_2411
En ‘lille’ kærlighedsgave fra A
fullsizeoutput_2412
Lækkerier fra økoboden <3
fullsizeoutput_2418 fullsizeoutput_241b
Hjemmelavet hindbærbrus – dejligt friskt i varmen
fullsizeoutput_241d
Fejringsmiddag
fullsizeoutput_241e fullsizeoutput_241f fullsizeoutput_2422 fullsizeoutput_2421
Bryllupsdagskage til dessert
fullsizeoutput_2426
9 år – 9 bunde
fullsizeoutput_2424 fullsizeoutput_2423
Lagkage med lyse bunde, chokoladebunde, blåbær-, jordbær- og stikkelsbærmousse.
Hvid chokolademousse, jordbærmoussehjerter og friske bær på toppen
fullsizeoutput_2425

06.06.09 – en helt særlig dag, der har en stor plads i mit hjerte.
I går havde A og jeg 9 års bryllupsdag! Dét er faktisk ret vildt!
Forstår slet ikke, at der er gået 9 år, men på den anden side, så er der godt nok også sket meget siden dengang.

Det er en dag, der indbyder til at mindes. Både det fine og det svære.
Både brylluppet og alt det, den dag bød på. Og det fine i, at vi valgte at ‘vores’ dag også skulle være den dag, vi satte min fars urne i jorden, for to år siden.
På en særlig måde er han, på den måde, stadig med os på vores bryllupsdag… <3
I går kiggede jeg på billeder fra brylluppet. Fra da min far fulgte mig op ad kirkegulvet og af W og ham til festen, hvor han sad og fjollede med ham, sådan som jeg husker (og gerne vil huske) ham. Jeg er så taknemmelig for, at jeg har de minder. Og at A nåede at kende ham i så mange år, så vi kan dele minderne om min far sammen.

I går fejrede vi dagen sammen med drengene. Om eftermiddagen snackede vi til den store guldmedalje – i solen på terrassen. Med friskbagte bacon/parmesan grissini, hjemmelavet hindbærbrus, frugt, nødder, chips og persillepesto on the side.

Da W kom hjem fra fodbold, spiste vi middag sammen alle 5, og bagefter kom den store bryllupsdagslagkage på bordet som afslutning på en fin dag. Drengene havde glædet sig hele eftermiddagen til den store lagkage – og nu glæder de sig til rester i dag (og det gør jeg også) 😉

Weekendlykkeglimt – nedkøling, is i lange baner og skyggehygge

fullsizeoutput_23e5Islagkagerester fra sidste weekend fungerer perfekt som fredagsslik
fullsizeoutput_23dfGrillmiddag på terrassen
fullsizeoutput_23e6 fullsizeoutput_23e7
Årets første danske økojordbær – haps!
fullsizeoutput_23e8
Minimum 1 is om dagen, når det er tæt på 40 grader i skyggen – det må være en god regel 😉
fullsizeoutput_23ea
Skyggehygge – sommer’slik’, drinks og salte snacks
fullsizeoutput_23eb
Et styks livsnyder sat i blød
fullsizeoutput_23ed
No comments… Læs mere her
fullsizeoutput_23ef
Søndagsstartskud af den bedste slags
fullsizeoutput_23f0 fullsizeoutput_23f2 fullsizeoutput_23f4
Lidt groft og lækkert til madpakkerne – opskriften på pølsehorn er her
fullsizeoutput_23f5
Sprød sommertærte med chokolade, vanillecreme og friske jordbær
fullsizeoutput_23f6fullsizeoutput_23e4

Weekenden blev ikke, som jeg havde forestillet mig først på ugen. Der kom ligesom en fodboldkamp i vejen, så at sige… Det skulle dog ikke afholde os fra at få det bedste ud af fridagene sammen.

Lørdag formiddag gik med indkøb, vasketøj og oprydning, inden varmen tog over for alvor, og det eneste rigtige at gøre, var at sætte drengene i blød i haven, spise is i turbofart, inden de smeltede mellem fingrene på os og mødes i skyggen, til hygge, røverhistorier og snacks.

Søndag startede med morgenmad af bedste slags, og min mor kiggede også forbi og tog del i søndagsstartskuddet. Jeg fik bagt pølsehorn til madpakkerne, så de er nemmere og hurtigere at smøre (og gøre lidt spændende) i løbet af ugen. Det er nu, endnu mere end før, ret vigtigt at være effektiv i løbet af ugen. Det giver, uanset hvordan vi vender og drejer det, en del (hverdags)udfordringer, at A nu er immobiliseret.

Min mor hjalp til i haven, med at få bugt med noget af al det ukrudt, der spirer med lynets hast, og jeg fik indviet mit nye tørrestativ, som A lige præcis havde nået at bygge færdigt, inden det gik galt.
Jeg havde også et par praktiske opgaver på drengenes 1. sal, der skulle færdiggøres og som mundede ud i en lille fejring – en slags House Warming. Mere om det snart… Stay tuned 😉
Og så fik jeg bagt en sprød jordbærtærte, så de lækre, friske jordbær kunne blive pakket ind i lidt forkælelse.

Nu glæder jeg mig til en fin fejring, der venter i løbet af ugen, og til endnu en weekend i vente med fantastisk sommervejr og tid til ingenting. Måske jeg endda kan komme i gang med forberedelserne til den store runde dag, der venter lige om hjørnet…

Rigtig god aften derude

3 års fødselsdag i solen – traditioner, gaver, fodbold og forberedelser…

fullsizeoutput_2083
Forberedelser til søndagens fødselsdagsfejring
fullsizeoutput_2071
Fødselsdagsforberedelser; gaveindpakning, vinsipning, tiramisurester og tebirkes
fullsizeoutput_2073
Morgenbordet
fullsizeoutput_2074
En af fødselsdagstraditionerne – friskbagte thebirkes.
Opskriften er her
fullsizeoutput_2075 fullsizeoutput_2076 fullsizeoutput_2077 fullsizeoutput_2078 fullsizeoutput_2079
Gaverne kom straks i brug – de to seje sværd har jeg købt lige her
fullsizeoutput_207a
Læring og leg i én – og drengene gik straks i gang 🙂
Det magnetiske puslespil med kroppen har jeg købt her
fullsizeoutput_207d

3 år <3
fullsizeoutput_2084fullsizeoutput_2085fullsizeoutput_2080
Fejringsmenuen – bestemt af fødselsdagsbarnet
Opskriften på burgerboller er her
fullsizeoutput_2081

I lørdags var der en lille lykkespire herhjemme, der blev et år ældre. Han har talt ned i lang tid og endelig kom dagen!
Som klichéen foreskriver, forstår jeg simpelthen ikke hvor tiden blev af!
På den anden side kan jeg næsten ikke huske længere, hvordan det var at have en lille bitte én på armen. Jeg synes efterhånden, det er længe siden, at alt det, der minder mig om at have (haft) en baby, er forsvundet… Han kan så mange ting selv efterhånden. Også hjulpet godt på vej af de to storebrødre, der er gode at kopiere og kigge efter. L er klart blevet større hurtigere, end de to andre…!
Måske er det også svært for hjertet på en anden måde, end med L’s storebrødre. Når nu han er yngste mus i flokken, er der mange ting, der er ‘for sidste gang’. Jeg har slet ikke travlt med, at de skal vokse op og blive helt deres egne… Jeg ville blot ønske, jeg havde mere tid til at nyde hvert sekund med dem…

Fredag aften, mens A var til ishockey VM og drengene slumrede i deres små senge, hyggede jeg mig med at forberede thebirkes og dække bordet til søndagens fejring.

Lørdag morgen vækkede vi L med morgensang og satte os derefter til bords og skød fødselsdagsdagen i gang med manér.
Flaget blev hejst i haven og gaverne blev taget i brug med det samme. Udover legetøj fik han også et par fodboldstøvler. Jubelen ville ingen ende tage, og heldigvis indbød vejret til, at de skulle testes med det samme.

Sikke en fantastisk dag at fejre fødselsdag – og så endda som en del af en miniferie. Ovenpå en temmelig hektisk og forfærdelig start på Kr. Himmelfartsferien, var det tiltrængt at give sig hen til alt det rare – det der betyder det hele <3

Dagen blev afsluttet med burgere og fritter og forventningens glæde, som sommerfugle i maven, for om søndagen var der inviteret til en helt særlig fest. Mere om det i næste indlæg – måske I allerede har luret temaet? 🙂

Rigtig dejlig mandag derude!

Older posts