Opskrift på kyllingekarbonader med grønærter – laktosefri og med spelt

060056 062 064 069

Mormormad med et twist – karbonader, lavet med kyllingekød, kartofler og grønærter aka sauce med ærter og gulerødder.
En af drengenes (mange) yndlingsretter – og jeg forstår dem godt. Det var også en af mine, da jeg var barn. Ja, det er det vel egentlig stadig 🙂

En klassisk middagsret, der, udover at smage skønt, ikke behøver tage særlig lang tid at lave, og derfor gør sig fint som hverdagsmad 🙂 I sidste uge var det endda S, der stod for det meste af tilberedningen, så den er også børnevenlig, ikke kun at spise, men også at lave 🙂

Jeg laver karbonaderne med hakket kyllingekød, da jeg foretrækker det frem for hakket svinekød, men det er en smagssag. Begge dele fungerer fint 🙂

Min version er laktosefri, men det behøver den selvfølgelig ikke at være. Og så bruger jeg speltrasp og speltmel til paneringen (læs hvorfor, lige her) men almindelig rasp og hvedemel kan også bruges.

Her er opskriften på karbonader med grønærter – til 4-5 personer (2 voksne og 3 (sultne) børn)

Du skal bruge: 

Til karbonaderne:
500 gr hakket kylling (eller svinekød) – mere, hvis I er meget kødsultne
1 æg
1-2 dl (spelt)rasp, alt efter hvor meget kød, du bruger
1 dl fuldkornsspeltmel eller fuldkornshvedemel
Salt og peber
Lidt (laktosefri) smør og olie til stegningen

Til saucen – grønærterne:
4 store gulerødder
2 dl ærter (gerne frosne)
25 gr (laktosefri) smør
2,5 spsk speltmel eller hvedemel
3 1/2 dl (laktosefri) minimælk
Lidt citronsaft
1/2 spsk sukker

Derudover:
Kartofler – jeg plejer at koge 1,5-2 kilo (det er så irriterende at løbe tør for kartofler og bliver der nogen til overs, kan de altid bruges kolde dagen efter)
Evt. en frisk salat eller andre kogte grøntsager efter årstiden

Sådan gør du: 

Start med at skrælle kartoflerne og de gulerødder der skal bruges til saucen.
Skær gulerødderne i små, passende stykker og sæt kartoflerne over at koge.
Derefter skal saucen sættes over:
Smelt smørret i en mellemstor gryde. Pisk melet sammen med det smeltede smør.
Pisk derefter mælken i lidt efter lidt, og sørg for at alle klumper piskes ud. Tilsæt al mælken og lad sovsen simre nogle minutter.
Tilsæt gulerødder og ærter. Lad saucen simre, mens karbonaderne bliver stegt.

Pisk ægget sammen i en dyb tallerken. Hæld mel på en lille tallerken og rasp på en anden. Form karbonader af kyllingefarsen og vend dem først i melet, så i æggesnapsen og til sidst i raspen. Drys dem med lidt salt og peber.
Smelt smør og olie sammen på en pande. Læg karbonaderne på og steg dem til de er gennemstegte. Vend dem undervejs, også gerne om på siderne, så de bliver stegt sprøde hele vejen rundt.

Smag saucen til med salt, peber, sukker og citronsaft, og servér den sammen med de færdige karbonader og kartofler.

Velbekomme 🙂

TIP! Bliver saucen for tyk undervejs, kan du tilsætte lidt ekstra mælk

Ugens lykkeglimt + tip om 15% på masser af bageudstyr

Indlægget indeholder reklamelinks

I dag vil jeg dele en portion lykkeglimt fra den seneste uge med jer samt en rabatkode og en (for mig) ny webshop, der sælger lækkert udstyr til små og store bagere! Denne weekend er der tilmed -15% på alting, så jeg har allerede sendt en (stor – ups) ordre af sted 🙂

Sidste weekend startede den nye sæson af Den Store Bagedyst – det ved mange af jer nok godt 🙂
I den anledning havde jeg bagt en lagkage med æblemousse, blåbærmousse, vanillebunde, chokoladebunde, smørcreme yderst og sprøde marengskys på toppen. Den blev ret vellykket og drengene spærrede øjnene op, da jeg bar den ind på bordet kort før bagedyst-jinglen bimlede frem på skærmen 😉

Hverdagene er gået med travlhed, fritidsaktiviteter, klinik for mit vedkommende, skole, arbejde, halloweenarrangement i W’s klasse og madlavning. S meldte sig på banen til at lave aftensmad i tirsdags. Jeg elsker når vi kan hjælpes ad med madlavningen og da han foreslog, at vi lavede pandekager til dessert, var jeg nem at overtale 😉
Menuen endte således med at stå på kyllingekarbonader med kartofler og grønærter. En af drengenes (mange) favoritretter. Og så pandekager med flødeskum og æblemos til dessert. Helt perfekt på en (ellers halvdum) tirsdag! Og mens pandekagerne passede sig selv fik han tilmed dækket fint bord i stuen med servietter und alles. SÅ hyggeligt at han også går op i den slags 😉

Vi har også spise lækre, sprøde forårsruller og så har jeg indviet min nyeste cardigan, fra min mors dygtige hænder, med en kop kaffe i en af yndlingskopperne.
I øvrigt er opskriften på sprøde forårsruller uden friture her, på tynde (laktosefri) pandekager med spelt her – og måske opskrifterne på kyllingekarbonader og lagkage med æblemousse også skulle herind i min virtuelle kogebog?

Inden jeg går i køkkenet for at bage en kage til aftenens afsnit af bagedysten, må jeg hellere lige få givet tippet videre om den fine kageshop, jeg nævnte ovenfor.
Du kan komme direkte videre til kageuniverset lige her – og med rabatkoden Unicorn15 er der -15% på alt hele weekenden.  Koden indtastes i gavekortfeltet i indkøbskurven – og shopper man for mere end 300 kr er der tilmed gratis fragt også!
Jeg har, blandt andet, shoppet denne fine bageforme i silikone, festlige udstikkere og pastafarve, men der er virkelig meget spændende og fint at komme efter! Kageforme, kagepynt, udstikkere, chokolade, kageværktøj og meget mere.

Rigtig god weekend

Lykkeglimt – Ambivalens, madglæde, flotte fyre, sorg, smil og stolthed

Banankage – på den runde måde. Opskriften er herKærlige tanker i blomstret form Et sikkert hit! Opskriften er lige her Breve skrevet med kærlighed
På alene-gåtur med mellemstemusenRugbrød, risengrød og rødvin til aftensmad… Lidt for enhver smagSmukke buketter i massevis – så mange kærlige tanker leveret til døren <3
En vildbasse… og en stolt medaljevinderNår vinderen bestemmer menuen, står den på pitabrød 🙂 Opskriften er her Friskbagte lækkerier til madpakkerne. Opskriften på rugbrød uden surdej er herMine (vores) 3 lykkepiller <3En håndfuld havelykkeEn håndfuld Chocolate Chip Cookies – fordi vi trængte! Opskriften er her

De sidste par uger har mest af alt været tunge, triste og svære at komme igennem, men som billederne måske fortæller, har der også været rare stunder. Omend det kan føles så uendeligt forkert at have det rart indimellem, når nu sorgen endnu en gang har lagt sig som en tung dyne over os.
Det kan næsten føles som om man er sorgen utro, når man giver sig selv lov til at ‘glemme’ for en stund og forsøge at nyde livet. Men det er vel nok også det sorgen lærer os; at sætte pris på det vi har. Det der er – nu. For livet er nu!

Drengene hopper ind og ud af sorgen mange gange i løbet af en dag. De er gode til selv at bringe det på banen, når de har brug for at snakke, men meget af tiden fortsætter deres (hver)dag, som om intet var hændt. Og det er jo netop det, der er så livsbekræftende ved børn. De er her – lige nu, lige her. Og især i denne tid forsøger jeg at lade mig smitte af deres nærvær. Forsøger at lade fortid og fremtid hvile for en stund. Fokuserer på øjeblikket. Og forsøger at skabe (og holde fast i) rarheden midt i en turbulent tid.

Vi voksne kæmper mange små og store kampe. Der er mange ting, der gør livet kompliceret og fuld af forhindringer, især lige nu, men vi har heldigvis hinanden <3
I morgen skal jeg bruge søndagen sammen med dem, jeg holder allermest af, og jeg glæder mig helt vildt! Og så forsøger jeg at glemme, at der kun er en dag tilbage til weekenden igen er slut. Nu gælder det i stedet om at få det bedste ud af søndagen. Den tegner heldigvis godt…

Rigtig god søndag til jer derude!

Weekendlykkeglimt: Efterårsfarver, bagning, badminton og hyggemiddage


Efterårsfarver og sorbet cardigan i skøn forening  En efterårskrans og sensommerlækre smoothies De nyeste kreationer fra min mors hånd <3 Heldige drenge!Muslibarer in the making

 Dinner for 5  Lørdagsfisk Søndagsmiddag
Links til opskrifter: Kyllingedeller, bagt blomkål, råstegte kartofler og ketchup uden sukker  Badmintonsæsonen er skudt i gang igen 

En portion lykkeglimt fra weekenden, der har budt på lidt af hvert, både stort og småt.
Vi har blandt andet brugt tid sammen med A’s familie, fordi det er vigtigt at være sammen, når livet ætser i hjertet.

Lørdagen formiddag tog A og S til fodboldturnering i silende regn, mens W, L og jeg hyggede hjemme i varmen. Æblerne hopper ned fra træerne i takt med at regndråberne bliver for mange, så jeg har lavet (endnu) en portion æblemos og forsøgt mig med at bage en efterårskrans med æble og kanel.

Lørdag er fiskedag herhjemme, og i går blev det til snaskede, bløde fiskeburgere, med sprød torsk og lækre grøntsager. Haps, de var lækre! Opskriften på burgerboller er i øvrigt lige her.

I dag ringede vækkeuret 5.30 og årets første badmintonturnering ventede på W – og hans heppekor af brødre. Det var skønt at være ude at se ham igen, og hyggeligt at være på tur alle 5.
På vejen hjem handlede vi ind til den nye uge, og så kom jeg til at kaste mig over en chokoladekagebagning – som en slags fejring af badmintonopstarten. Jeg glæder mig nemlig næsten lige så meget som W til den nye sæson 🙂
Og så var der masser af grønt og en portion kyllingedeller med rødbede og gulerod på bordet til aftensmad.

Nu sover drengene sødt i hver deres seng, og om lidt må jeg hellere følge trop. I morgen starter jeg nemlig i klinik, et helt nyt sted. Det skal nok blive spændende – og hårdt 😉

Rigtig god aften

 

Lykkeglimt – små glæder og alt det, man ikke kan se…


Eftermiddagshygge med pandekager, flødeskum, æblemos og frugt
Opskriften på tynde (laktosefri) pandekager med spelt er lige her

Godnathistorietid – Snøvsen <3
En portion æblesnegle, der hurtigt fik ben at gå på
Opskriften er lige her

Kyllingefarsbrød og salater i massevis
Opskriften på farsbrødet er her og opskriften på børnevenlig blomkål er her

Lady & Vagabonden-style

Når økoboden frister

Pita og smoothies – så bliver det ikke meget bedre <3

Opskriften på (nemme) pitabrød, der popper op og giver masser af plads til lækkert fyld, er lige her

Den sødeste astronauthjælper <3
Æbletræerne bugner – lørdagen stod derfor i æblekagernes tegn. Hele 3 af slagsen blev det til…

Roulade med æble – perfekt kombination af sødt og syrligt!
Opskriften er her

Lørdag er fiskedag

At dømme ud fra de mange lykkeglimt, vil man måske konkludere, at det har været en fin uge her hos os.
Mest af alt vil jeg nu nok beskrive den som svær, lang, uoverskuelig og trist. Men jeg har forsøgt at holde fast i de små glæder. Insisteret på at holde fast i håbet og sørge for, at vi ikke taber modet.
Og – måske – i en form for afmagt, har jeg kastet mig over det, jeg kender så godt. Mit køkken. Og forsøgt, med mavekram, at gøre noget godt for dem omkring mig.
Som jeg skrev om i går, er livet vendt på hovedet herhjemme. For præcis en uge siden blev alting anderledes.

Lige nu er der så meget vi ikke ved – især om fremtiden og hvad den bringer. Og så længe vi ikke ved noget, hverken godt eller skidt, forsøger jeg at holde fast i det, der er. Drengene bliver så vidt muligt skånet for de mange svære detaljer, omend de er klar over, at der er sket noget meget alvorligt. De kan mærke det, så selvfølgelig skal de inddrages – til en vis grænse.

Jeg har forsøgt at pakke dem ind i kærlighed og små fine stunder. Og de har nydt det – og jeg har nydt at lade mig smitte af deres fantastiske evne til at være til stedet i øjeblikket.

Den nye uge er startet, hvor den forrige sluttede. Desværre. Men der er også spændende, vigtige, nødvendige og rare ting på programmet denne uge. Blandt andet et forældremøde, en længe ventet koncert, en sygehusaftale for mit eget vedkommende og et spændende møde i morgen – som jeg vil fortælle meget mere om i morgen 😉

Nu vil jeg lade lykkeglimtene fra sidste uge stå som små minder om, at tiden er nu. Og huske mig selv på, at det er dumt at udsætte til i morgen, hvad man kan gøre i dag…
Kys det nu det satans liv <3