Opskrift på spinatvafler / spinatblinis med fuldkorn

I dag vil jeg dele min opskrift på spinatvafler / spinatblinis med fuldkorn med jer. Vafler er virkelig blevet en ‘ting’, både til morgenmad, frokost, aftensmad, brunch, i madpakken, som hotdogbrød eller snack – og jeg forstår det godt! De kan varieres i det uendelige, er hurtige at lave, kan laves både med og uden sukker og mel, kan proppes med grøntsager og spises på et utal af måder 🙂 Når vi ikke spiser majsvafler, rugbrødsvafler, gulerodsvafler, speltvafler eller bananvafler, så spiser vi den her grønne variant, der er proppet med spinat – på den børnevenlige (og voksenvenlige) måde! Det er virkelig en smart måde at få grøntsager på, hvis du spørger mig – og så er de tilmed både...

Opskrift: Glutenfri og laktosefri gulerodsvafler – til brunch, frokost eller madpakke

Som lovet i sidste uge, da jeg delte opskriften på rugbrødsvafler, kommer her opskriften på glutenfri og laktosefri gulerodsvafler. De er nemme og hurtige at lave, og smager skønt både til frokost, brunch og i madpakkerne – eller måske som en lille snack… Ja, jeg vil sågar strække den så langt, at de også sagtens kan fungere som nem og let aftensmad 😉 Drengene er ihvertfald ellevilde hver gang jeg sætter vafler på bordet – uanset om det er af den sunde eller syndige slags 😉 Min version er både gluten- og laktosefri, men de kan selvfølgelig sagtens laves med almindelig yoghurt og havregryn, der ikke er ‘renset’ for gluten. Og hvis du ikke har majsmel på lager, kan andet...

Opskrift: Nemme rugbrødsvafler – til brunch, frokost eller madpakke

Det er ved at være (alt for) længe siden jeg sidst har delt en opskrift med jer, men det vil jeg lave om på i dag – og de næste par uger. For jeg har egentlig masser af opskrifter klar i min lille bog, og nu må jeg simpelthen finde tiden til at få dem herind i min virtuelle opskriftbog også (så I – forhåbentlig – også kan få glæde af dem). I går havde jeg studiedag, og mens L og A var i svømmehallen, fik jeg både læst om nervesystemet og forsøgt mig med to nye slags vafler, der i dagens anledning blev tryllet om til vaffel’hotdogs’. Selvom studiet trækker tænder ud og virkelig kræver meget opmærksomhed, så forsøger...

Opskrift: Sunde bananvafler med fuldkorn – glutenfri og uden sukker

Nu varer det ikke længe før weekenden banker på – og muligheden for at kræse lidt ekstra for morgenmaden måske byder sig? Jeg laver gerne en omgang bananvafler til drengene, når der skal lidt ekstra forkælelse til. De smager skønt (og syndigt), men er lavet helt uden sukker og er derudover både glutenfri og laktosefri – og så er der tilmed havregryn i, så de kan tælles med i det anbefalede daglige fuldkornsindtag 🙂 Når der ligger bløde, modne bananer i frugtkurven og kigger på mig, giver det kun endnu mere anledning til at begive sig ud i vaffelbageriet, for de er nemlig perfekte til en omgang sunde vafler. Det er en slet ikke dumt med en god undskyldning for at sætte...

Opskrift: Passionsfrugtsirup til kager, pandekager, vafler, müsli m.m.

Kan I huske den her lækre marengslagkage, som jeg bagte for et par weekender siden? (Ellers kan I også se den i indlægget lige her) Sprøde marengsbunde med blødt flødeskum, friske bær, smeltet chokolade og syrligtsød passionsfrugtsirup, der drypper ned ad siderne. Ren kagelykke i en bid <3 Opskriften på marengslagkage gemmer sig lige her – så jeg vil nøjes med at dele ‘opskriften’ på passionsfrugtsirup med jer i dag. For ja, opskrift er måske så meget sagt. Der skal så lidt til, at det næsten ikke kan kaldes en opskrift 🙂 Passionsfrugtsirup kan virkelig bruges til mange ting – udover på marengslagkager er det også godt til fx. pandekager, vafler, på is – og også ‘bare’ på morgenmaden, når...

Opskrift på sprøde vafler og yoghurtis uden mel og sukker

I går var sådan en dag, der krævede lidt ekstra forkælelse… Årets første sommerdag blev markeret med friske, danske økojordbær, sprøde vafler og yoghurtis uden sukker og mel – det var jo faktisk dejlig lunt, selvom det blæste mere end rigeligt, så is var helt på sin plads 😉 A smuttede på stadion for at se fodbold – imens hyggede drengene og jeg med ‘sund’ dessert. Altså så sund, at den er uden tilsat sukker, fløde og mel… Så vil jeg lade det være op til én selv, om man synes, den er sund eller ej 😉 De var ellevilde med det (de er godt nok altid søde til at være ellevilde med det, de får serveret, men jeg tror...

Opskrift på belgiske bananvafler uden sukker og mel

Lune belgiske bananvafler i eftermiddagssolen – dét er da hverdagsluksus, hva’? 🙂 Det bedste af det hele er, at det bringer smil og wow med sig og så er det ikke så syndigt, at man ikke kan nyde det på en hverdag… Jeg har lavet dem på mit elskede alt-muligt-jern, hvor jeg har brugt pladerne til belgiske vafler, men hvis du ‘bare’ har et almindeligt vaffeljern, kan det også sagtens bruges. Ellers kan jeg anbefale det her fra Tefal, som der lige nu er tilbud på (affiliatelink), som er en all time favorit herhjemme og bare virker hver gang! Både til vafler, panini, belgiske vafler og meget andet. Nå, ikke mere snak, her kommer opskriften på de lækre vafler: 3...

Opskrift på lækre, sunde majsvafler med chia

Sundhedsfanatismen når nye højder (hvert år) i januar, (min mening om det må jeg vist gemme til et andet indlæg 😉 ) så den første opskrift i det nye år må hellere være en sund én af slagsen ik? 🙂 I julegave fik jeg et nyt køkkenlegetøj, der blandt andet kan lave belgiske vafler. I juledagene blev den testet med vafler af den usunde slags og de var et stort hit. Vafler er vel egentlig det nye sort indenfor madlavning og vi har også været fans længe herhjemme. Nu kan vi så også lave dem i andre forklædninger og det bliver de altså ikke dårligere af 🙂 I går lavede jeg lækre, sunde majsvafler med chiafrø til frokost og de var...

Opskrift på sprøde spelt vafler

Lækre, sprøde spelt vafler på en blæsende søndag – det hører sig ligesom til ik’? På grund af W’s laktoseintolerans diagnose, der blev stillet dagen inden vi tog på sommerferie, blev det ikke til nogen store, svulmende vaffelis mens vi var af sted. Jeg havde derfor lovet ham at jeg ville lave is med det samme vi kom hjem. For at gøre det hele (meget) sjovere lavede jeg vafler til og det var et hit! Sprøde vafler med frisklavet vanilleis og jordbær fra haven, det er altså godt! Så glemmer man på nul komma dut at man lige har fået at vide at man har laktoseintolerance. Opskriften kommer her, måske I også har lyst til søndagsvafler? Jeg har ihvertfald lige lavet...

Bananvafler – helt uden sukker og mel

Der er vel snart ikke noget, der ikke har sin helt egen dag? Valentines Day, Mors dag, Fars dag, pandekagedag og som noget nyt i år, for mig ihvertfald, nu også vaffeldag. Som altså var i går d. 25. marts… Men okay, ikke noget med korslagte arme og sure miner her, vi hopper da gerne med på bølgen 🙂 Pandekagedagen nåede vi ikke i år, men i går var jeg på pletten med frisklavede vafler og frugtsalat til dessert. Endda helt uden tilsat sukker, mel og andre faaaarlige sager. Det kan også være sjovt at ‘synde’ selvom det er på ufarlig vis 😉 Vaflerne var en kærkommen gulerod for W og A, der var til 1 times fodboldtræning i regn...

Sommerferielykkeglimt: Sommerhus, vandhunde, vasketøj og farver

Indlægget indeholder reklame for Reima Den nyeste Sorbet cardigan, der matcher mit seneste patchworkprojekt ret fint En lille frokost hos Brdr Price med min mor og A Når der ikke er mere mælk, må der (banan)vafler på bordet Tungen lige i munden 70 års fødselsdagsbrunch Dejligt med en storebror, der gider skubbe Saga <3 Ohøj – vand i sigte! UV-dragten har L fået i gave af Reima, og den kan købes lige her (endda på tilbud) Målrettet type på vej Min seje mand, der trodser sand og andre forhindringer, for at komme med ned at se drengene bade <3 Vandhunde <3 UV-dragterne, som S og L har fået i gave af Reima, er helt geniale i det her varme vejr,...

10 år – Den første runde fødselsdag. Magisk og helt særlig

Mini kanelsnegle – opskriften er her Mini tebirkes – en fast fødselsdagstradition! Opskriften er her Gaverne bragte store smil med sig <3 10 lys – 1 kæreste (omend det straks blev benægtet 😉 ) Opskriften på speltvafler er her Aftenens menu – særligt udvalgt af fødselaren Pariserbøf – med frisklavet pickles. Opskriften er her Det søde punktum på en fin dag. Opskriften på marengslagkage er her I mandags fyldte W 10 år. Sådan en første rund fødselsdag er nu noget helt særligt. Både for fødselsdagsbarnet og for forældrene 🙂 Også selvom jeg egentlig slet ikke kan forstå, at jeg nu er mor til en på 10. At det allerede er 10 år siden, han kom med solskin og glæde, og...

Weekendlykkeglimt – solskin, sommerknæ, is, pandekager og regnbuemad

Simpelt men godt 🙂 Resultatet når L låner kameraet <3 En (næsten) hel lørdag – bare ham og mig <3 Vafler til aftensmad Opskriften på spinatvafler er lige her …. og pandekager til dessert – slurp Opskriften på tynde (laktosefri) pandekager med spelt er lige her Min fine, nyvaskede bordherre Gensynsglæde Søndagsmadder i skyggen Sommerknæ – når løbehjulet løber løbsk Regnbue til aftensmad Opskriften på majspandekager er lige her Godnathistorietid – L elsker at læse den samme bog, som jeg holdt så meget af, da jeg var lille <3 Sikke en farverig weekend… En weekend med sol og sommer, is, hygge og kram. Og virkelig mange pandekager af forskellig slags 🙂 Lørdag formiddag cyklede drengene med mormor hjem, efter vi havde...

Lykkeglimt, bamseboller og hyggemad

Eftermiddagshygge Pizza – får vi aldrig nok af herhjemme – opskriften er her Chokoladebananmuffins klar til fårepynt – se det færdige resultat her En nem hverdagsfavorit, der gemmer på masser af grønt – opskriften på kyllingefarsbrød er her Hjemmelavede fiskedeller, hjemmelavet remoulade og stegte ris med grøntsager Aftensmadstapas med tomatsuppe, naanbrød, minitærter med masser af grønt, grøntsagsnuggets og spinatvafler En af mine yndlingsbøger, fra da jeg var barn Ude-på-løjer-blikket <3 Weekendfrokost Wow, sikke en fantastisk solskinsdag i dag. Lige hvad jeg trængte til! Det føles jo nærmest som forår! Krydser fingre for, at det varer ved. Det giver jo så meget ekstra energi, med sol og lysere dage! I dag er der en portion lykkeglimt på programmet, både fra hverdagstravlhed...

Weekendrarhed, påsketyvstart og en reminder!

Dress of the day Påsketyvstart i børnehøjde – se meget mere påskeinspiration lige her Søndag morgen når den er bedst <3 Med grønne vafler og andre lækre sager Forsinkede fødselsdagsgaver er slet ikke nogen dum idé 🙂 Og lige nu kan de alle sammen shoppes med -20% – se mere lige her Sneakers med glimmer kan købes her, den stribede bluse kan købes her (ja, jeg kan passe den i børnestørrelse 😉 ) De skønne (bade)sandaler kan shoppes lige her Den sorte kjole med det smukke print kan købes her – den aldeles fine blå kan købes her Fejring af Saga – med kage til os, der nyder godt af hendes selskab hver dag Opskriften på hindbærsnitter gemmer sig lige her...

Lykkeglimt – så gik der tid med det….

Eksamenslæsning tilsat lidt fornyet energi – hvis du vil læse, hvordan det gik til eksamen, kan du kigge forbi her Majsvafler med alt godt fra grøntsagsskuffen og en kyllingefrikadelle – opskriften på vafler er her Den du ved nok – opskriften er her Eksamensnoter i lange baner…. Hvis man bare hænger i…. Yndlings Harry Potter fan <3 Så snart han var færdig med 4’eren måtte han i gang med den næste <3 Frisk-luft-kinder og et nysgerrigt, koncentreret blik Sofaview… En god portion lykkeglimt fra den sidste uges tid + det løse. Fra før eksamen overfaldt mig, og efter, hvor en kæmpe lettelse ramte mig og gjorde mig blød som smør. Hvor trætheden og udmattelsen overmandede mig. Weekenden blev brugt på...

Børnefest, nytårstapas, savn og glimmer – Godt nytår!

Nem og billig nytårsdekoration – syltetøjsglas med papir omkring Godt nytår! Håber, I er kommet godt ind i det nye år, og at det må bringe jer og jeres kære masser af glæde, varme, nærvær og rarhed! Tak, for året der gik, og fordi I har lyst til at kigge med her i mit lille univers. Her får I en ordentlig portion lykkeglimmerglimt fra vores nytårsaften. Vores yndlingsA var på aften- og nattevagt, så drengene og jeg holdt børnefest. De havde bestemt menuen og mormor og faster var inviteret med som gæster. Det var en fin aften, omend vi manglede en vigtig brik i vores lille familie-femkløver. Da klokken slog 18.30 gik vi til bords og spiste tapas til den...

De 10 mest populære opskrifter i 2017

De 10 mest populære opskrifter i 2017! Det er altid et lidt sjovt tilbageblik på året der gik, her på bloggen. Og måske kan det også bruges som inspiration for jer, til at afprøve nogle af de opskrifter, I ikke har kastet jer ud i endnu? Det er skønt at se, at det ikke kun er kageopskrifter, der hitter hos jer 😉 Så kan jeg godt blive ved at fylde på med lidt af det hele, både desserter, kager, snacks og aftensmadsopskrifter… Her kommer årets top 10: 1. Kagemand af vandbakkelse – en klar favorit, både blandt jer og os herhjemme. Dén opskrift er i brug mange gange hvert år, som regel altid i en ny form, alt efter lejligheden. Og så...

9 lækre nytårsdesserter, der kan laves i god tid

Vores faste nytårstradition – kransekagetårn med billeder fra året der gik <3 Opskriften er her Fløjlsblød tiramisu er altid et hit herhjemme! En nem og hurtig dessert, der smager skønt Opskriften er her Brownie med skildpaddemousse – en del af vores nytårsmenu (igen) i år Opskriften er her Pavlova med friske bær er altid godt. Kan evt. formes som ’18’ eller måske et hjerte? Opskriften er her – passionsfrugtsirup vil også klæde den godt Issandwich a la Maxibon, der (måske) især glæder små børnemunde 🙂 Opskriften er her Brownie med chokolademousse og friske bær – haps! Opskriften er her Islagkage med nøddebunde, daim- og brombæris – skøn og forfriskende Opskriften er her Brownie med stikkelsbærmousse – skønt mix af sødt og...

Weekendlykkeglimt; masser af jul – og et julemagi-hep!

Øf øf… Weekendstartskud med friskbagte vafler og Julebal i Nisseland (Reklameindlæg: Klik her og se, hvordan du også kan få gratis adgang til film og serier i massevis) Weekendsolskin i massevis – mere af det, tak 🙂 Snart bliver det lille træ skiftet ud med et større… Det tynder ud…. Efter 1,5 måneders venten var honningkagerne endelig klar <3 Julegodter og varm kakao inden årets juletræspluk Honningkager godkendt <3 På jagt efter det helt rigtige træ….  Jeg forsøger ihærdigt at finde min indre julemagi, men på trods af snevejr, juleglade drenge og julekager så bliver den simpelthen ved med at blive væk… Måske fordi der er alt for meget andet på programmet, der optager al min energi? Jeg håber, at...

Weekendlykkeglimt – ny tradition, sne, morgenhygge og en syg lille mus

Fy for den, hvor går tiden hurtigt! Selvom drengene tæller ned til d. 24., så synes jeg nu, at tiden gerne må gå lidt langsommere. Synes slet ikke jeg når noget af alt det, jeg gerne vil (og skal). Og som jeg nævnte forleden, så spænder sygdom også ben for os… W kom heldigvis på benene igen i løbet af lørdagen, men L blev ved med at få tilbagefald med feber on/off og nogle svære (vågne) nætter med meget hoste. På trods af feberforhindringer og snot, formåede vi alligevel at få det bedste ud af weekenden. Er faktisk overrasket over, hvor meget energi L trods alt kan have, når han sover dårligt om natten, og har feber, der kommer og går,...

Weekendlykkeglimt; sommerkage, solnedgang og søndagsnydning

Crumble i godt selskab – spontan middag var en god idé <3 Fyldte peberfrugter, stegte ris med grøntsager, tomatsåvs, coleslaw og salat med alt godt fra grøntsagsskuffen Årets vel nok sidste ‘Verdens bedste jordbærkage‘ – med brombær fra haven som prikken over i’et Og solnedgang i baggrunden <3 Søndagsrarhed … og sprøde speltvafler (opskriften er her) Verdens bedste boller – der ikke engang skal æltes 😉 Opskriften er her Havehygge To gode venner i sandkassen Lektier i solen Så blev det sørme weekend igen – en tiltrængt en af slagsen efter en uges intens skoleopstart og ‘normal’ hverdag, der også skal passes. Inden jeg skyder denne weekend i gang, vil jeg lige dele en omgang lykkeglimt med jer fra sidste weekend....

Forlænget weekend i Syd Norge – Dyreparken og Abra Havn #1

3 banditter klar til sjov og spas Nye kondi’er måtte der til… Alfons var også med på tur… Middagslur med udsigt Virkelig smuk indsejling, som vi sad i første parket til <3 Landet midt i sørøverbyen – gensynsglæden var stor! Vi mødte en lille ven på vejen til Dyreparken… Cirkus Jesper – røveren fra Kardemommeby, der får sin drøm opfyldt om at blive cirkusdirektør! Verdens bedste cirkus – uden tvivl. Så sjovt – både for store og små. Og dygtige artister! Fuldstændig opslugt af cirkusforestillingen <3 Da vi var inviteret på tur, markeres indlægget som reklame Kom med på forlænget weekend i Syd Norge – til Dyreparken og Abra Havn – lige her! Som nogen af jer måske allerede har...

Picnic fest med drengene

I torsdags var der Stjernefest med skole og børnehave, så vi pakkede madkurven og drog af sted alle 5. Vi var, som traditionen foreskriver, inviteret til picnic, med enten medbragt mad eller madkurv, bestilt fra skolekøkkenet. Når nu vi er lidt udfordret mht. W’s laktoseintolerance og min mave, valgte jeg at lave madkurven selv. Det var et kæmpe hit! En masse frugt og grønt gør meget godt, både for øjne og maver og man kan hurtigt og nemt få det til at se ud af noget 😉 Drengene kunne slet ikke vente med at komme af sted og få lov at kaste sig over det 😉 Udgangspunktet for maden var, at det skulle være nemt at spise – og uden...

Weekendlykkeglimt, smilehuller og madforkælelse

Pizza, pizza, pizza – opskriften er her God tid til morgenmad – med vaffelrester on the side. Opskriften på sukker- og glutenfri vafler er her Stolte kavalerer – snart klar til at blive plukket 🙂 Ukrudt… Sommermad Min opskrift på sprøde, panerede fiskefileter er her Pavlova med økobær i massevis – opskriften er her Hjemmelavet rabarber/jordbærkompot til morgenmaden – smagen af sommer <3 Ballade i øjnene <3 Slut, prut, færdig – øv Rester til søndagsfrokosten Med weekenden fulgte smilehuller, pizzahygge, planteskolebesøg, haveforkælelse, solskin, danske økojordbær, pavlova, morgenmadshygge, middagslur og ingenting-tid. Det var lige hvad vi trænge til! Især os voksne, der er ved at være godt trætte af håndværkerrend og rod OVERALT! (Okay, det er nok allermest mig, der er...

For et år siden….

… fyldte jeg år og fejrede det med brunch … ønskede A sig (også) flæskesteg til sin fødselsdag … blev A (også) fejret med morgenbrød og thebirkes …. hjalp W også gerne køkkentjansen … blev jeg færdig med min 3d patchwork pude … trængte vores vinduer også til en pudsning…. 😉  … købte jeg en ny vintagekjole…  …. var der en lille pilfinger på spil …. spiste vi sunde majsvafler til frokost … var pizza også et hit! …. snackede vi pølsehorn og pizzasnegle indimellem fodboldtræninger og andre hverdagsgøremål …. stod søndagene i hyggens tegn – præcis som nu …. skulle vi til fødselsdagsfest… … fejrede vi L’s 10 måneders fødselsdag med tærter  …. kunne udsigten få mig til at stoppe...

Et år ældre…

Alder er kun et tal, en følelse – ik? Selvom den sidste uge har fået mig til at føle mig – mindst – et år ældre! Men det passer nu også meget godt, for mens jeg sov i nat, var det præcis det der skete. Jeg blev et år ældre. I morges stod jeg op, lige efter at A var landet i sengen efter nattevagt. L synes vi skulle tidligt op, og når nu det er ens fødselsdag, så er det også lige til at klare 😉 I går aftes forberedte jeg både morgenmad og desserter, så der var tid til både hygge og leg inden morgenmaden skulle indtages. Min mor kom også og efter nogle timers søvn, stod A...

Lyserøde glimt

Eftermiddagshygge med bananvafler og smoothies – opskrifterne er lige her Smuk fejringsbuket fra A <3 Me & my baby <3 Hurtigt og nemt Smuk ‘jeg tænker på dig’ buket Skrivebords’roderi’ – der er DIYs på æsker, notesbøger og deskorganizer lige her Madpakke-rester – ikke spor dårligt 🙂 Det er ingen hemmelighed, at jeg er en sucker for lyserødt. Så meget at jeg lige pt. går og overvejer, om gulvet i stuen, skal forkæles med et lyserødt tæppe 🙂 Min svaghed for den farve skinner vist også igennem på dagens glimt. Nogle af dem er ved at være et par uger gamle, men de får lov at få plads her alligevel 🙂 Håber I nyder ugen? Det er rigtig indehygge vejr...

Campingglimt #2

2. omgang campingglimt får I her. 1 del kan I se i dette indlæg. Der er en del flere glimt denne gang, men udsigten alene var også ret meget sjovere at forevige, end den på 1. campingplads 😉 Vi havde booket plads i forreste række og da vi ankom var der stort set tomt helt nede ved vandet. Vi blev en anelse nervøse og tænkte; okay, vi er jo campingnovicer, om lidt finder vi ud af hvorfor alle de pladser her, med den fantastiske udsigt, står tomme 😀 Men som dagene gik kunne vi heldigvis konstatere, at det var den perfekte plads – ihvertfald for os. At kunne sidde i forteltet, både i godt og dårligt vejr og nyde vandet...

Feriedagbog fra Kristiansand dag #4 – sommerferie i Norge

Indlægget er sponsoreret 4. og næstsidste dag i Kristiansand. Vi er høje på oplevelser og ønsker slet ikke det skal slutte nogensinde. Tiden går alt, alt for stærkt, omend vi forsøger at få så meget ud af hvert eneste minut som overhoved muligt! Hvis du er gået glip af feriedagbøgerne fra de første dage, kan du læse dem her: #1 – #2 – #3 Torsdag d. 7. juli 2016 Kl. 6.45 Vi er vågnet til endnu en spændende dag i Abra Havn. I dag er det vækkeuret der vækker os. Vi skal være klar til kl. 8, for vi har hørt rygter om, at byen vil blive invaderet af sørøvere på det tidspunkt… Vi nupper et hurtigt brusebad og kommer...

Tip om snack/vaffeljern på tilbud

Indeholder affiliatelinks Herhjemme har vi ret tit vafler på hjernen. Vafler i alle afskygninger. Sunde vafler og knap så sunde vafler – vafler er bare et hit! Og toast – og panini. Også et hit! Især når aftensmaden skal klares i en fart eller frokosten skal være lidt anderledes, end de sædvanlige rubbere. Jeg opdagede lige helt tilfældigt, at mit yndlings snack / vaffeljern fra Tefal er på tilbud, sat 20% ned, lige her. Men kun t.o.m. i morgen, søndag. Og endda med gratis fragt også. Det synes jeg lige jeg ville hoppe herind for at sige videre…. Der er også -20% på de plader, der kan bruges i maskinen. F.eks. hvis man vil lave tykke (belgiske) vafler, hjerteformede vafler eller panini (som...

Opskrift på (laktosefri) jordbæris ¤ svøbt som issandwich

Som lovet i går, kommer her opskriften på en af vores sommer favorit desserter; issandwich – men denne gang med jordbæris i stedet for vanilleis. Silkeblød (laktosefri) jordbæris svøbt i lækker, krammende chokoladekage – Uhm! På en varm sommerdag er de virkelig gode at have på lager i fryseren, men de er også et hit som fredagsslik eller dessert på en dag, der skal forkæles lidt. Når jordbærrene er i sæson, er det super duper let at lave jordbæris uden alt muligt ‘skrammel’. Bare få, lækre råvarer (og helst en ismaskine som hjælper) og vupti, så er der serveret. Hvis du ikke synes isen skal pakkes ind i chokoladesandwich, kan du selvfølgelig ‘bare’ servere den som den er eller hva’...

Ferielykkeglimt

Indeholder reklame i form af affiliatelink Her går det godt – send mere ferie 🙂 De sidste dages solskin har gjort mig helt forårskåd. Er det ikke bare en fantastisk følelse at få et solskinskram? Drengene har været i sommerhus med farmor og farfar et par dage. Imens har A arbejdet, jeg har sørger for kærestemiddage og vi har haft babybesøg 🙂 I går kom drengene hjem igen. Der var gensynsglæde for alle pengene, især en lille fyr blev helt tydeligt glad for at se sine brødre igen, det var fantastisk at være vidne til. Inden de tog af sted hyggede vi med 2. breakfast efter stor-øko-indkøb og så Netflix’ede vi ‘Hjem’. En virkelig sød tegnefilm der bød på mange...

Lykkeglimt

Små hverdagsglimt som weekend- og vinterferie kickstarter 🙂 I dag bliver L 9 måneder! Det fejrede han med 2 kæmpe pløkker i overmunden. De har godt nok også været undervejs længe, hurra for at det snart er ovre med ømme bisser for en stund (I wish…) Jeg synes det er helt tosset at tænke på alt det der er sket i løbet af de ni måneder. 3/4 af et år. Nu hiver han sig frem overalt, rejser sig op, piller ved ALT, går fra det ene til det andet, snakker på livet løs og nægter at spise noget som helst med ske – ‘kan selv – vil selv’ er allerede godt i gang 😉 Jeg har forsøgt mig med lidt...

Brunch love

Som jeg vist nok har nævnt en del gange før, så elsker jeg morgenmad. Altså sådan jeg-kunne-spise-morgenmad-dagen-lang-agtigt! 🙂 I efterårsferien havde jeg besøg af en ‘gammel’ veninde, der kom forbi med sin fine højgravide mave. Med en højgravid og en ammende omkring bordet tænkte jeg at der skulle lidt mad til, så jeg forberedte en del lækkerier aftenen i forvejen – hurra for koldthævning mens man får (lidt) nattesøvn 😉 Jeg diskede op med nogle af mine favoritter, blandt andet friskbagte speltboller, mini thebirkes, kanelsnegle og sprøde speltvafler med bærkompot. Og så havde jeg også lavet små glas med æblemos, yoghurt og sprøde speltflager. En lækker frisk morgenmadsmundfuld Og så sad vi ellers der i 4 timer, der føltes som et...

Opskriftindex

Her finder du link til alle de opskrifter jeg gennem tiden har delt her på bloggen. Jeg håber, de kan inspirere til lækker mad, både til hverdag og fest. Hvis du benytter nogle af mine opskrifter, bliver jeg altid meget glad for feedback eller et praj om det. Enten via en kommentar her på bloggen eller ved at tagge mig på instagram @mormedmegetmere 🙂 Morgenmad og brød Verdens bedste og nemmeste boller – koldthævede, rundstykagtige og uden æltning! Nemme speltflutes Mandemuffins – muffins med bacon Bananvafler – uden sukker og mel Yndlings morgenboller Gulerodsbrud Juleboller med appelsin og marcipan Lækre, luftige, grove burgerboller med spelt Varme hveder / Hvedeknopper med speltmel Koldthævede thebirkes Grydebrød med spelt – muligvis verdens nemmeste (og...

Weekendglimt

Godmorgen! Jeg er lidt langsom til at få kigget forbi her for tiden, men jeg har 1000 ting i sving, og det er bestemt ikke fordi jeg ikke har lyst. I dag og i morgen skal jeg på kursus fra 7.30-19-30 og jeg er allerede lidt presset bare ved tanken. Det er lidt svært at få til at gå op i en højere enhed når min kære mand nu ikke har et 8-16 job, men heldigvis har vi hjælpende hænder der træder til. Men det kræver et vist logistisk overblik.. I går skulle der, traditionen tro, have været glimt fra weekenden på, de kommer så nu, lige inden jeg er på vej ud af døren til en lang og forhåbentlig...

God morgen

Når dagen starter sådan her, kan den da kun blive god! Friskbagt grydebrød, bananvafler, frugtsalat, smoothies, æg, grønt og flødeskum I dag har vi morgenhygget med drengene, inden de tager på et par dages ferie hos farmor og farfar, mens A og jeg passer arbejde og andre kedelige sager 🙂 Yndlings start på dagen! Ønsker jer alle en skøn torsdag

Rabarberis

I søndags kastede jeg mig ud i (endnu) et dessertforsøg med rabarber.Det er jo med at få dem brugt, når nu haven pisker dem op af jorden.Denne gang blev det til rabarberis.Måske ikke den mest oplagte kombination, men herhjemme er vi vilde med både is og rabarber, så hvorfor egentlig ikke forsøge at kombinere de to? :o) Derudover bagte jeg nogle små “fuglereder” af marengs og serverede isen ovenpå med ribs omkring. Lækker kombination af sødt og syrligt.Og at dømme på tallerknerne, der stod tomme tilbage kort efter servering, så vil jeg sige det var en succes. Hvis du vil gøre mig forsøget efter kommer her min fremgangsmåde: Du skal bruge: Til rabarberkompot:200 gr rabarber1/2 tsk nonoxal (kan undlades)1/2 tsk vanillepulver2...

Om at overskride grænser..

I går var jeg til akupunktur for første gang.. Egentlig har jeg haft overvejet det de sidste par år, for tænk om det kunne hjælpe – bare lidt..Endelig fik jeg taget mig sammen til at bestille en tid og i går var så første gang på briksen.Jeg har aldrig været særlig pjattet med nåle, men efter to graviditeter, og sidenhen mange undersøgelser på sygehuset, er det efterhånden en rutinesag, f.eks. at skulle have taget blodprøver.Alligevel synes jeg at tanken om akupunktur var ret grænseoverskridende. Måske fordi jeg ikke vidste hvad der skulle ske, hvor nålene skulle i osv. Jeg har prøvet at sige til mig selv at det nok næppe gør så ondt som at føde, så mon ikke jeg...

I S

Det er ingen hemmelighed at vi godt kan lide is herhjemme. Alene eller i selskab med vafler, kage, crumble, frugtsalat eller hvad man ellers kunne finde på at servere is til :o) Jeg har lovet en del efterhånden, at jeg vil give opskrifterne videre.. Sommertid kalder på is, så nu må det være på tide… Vi var så heldige at få en ismaskine i indflyttergave, den bruger jeg selvfølgelig. Jeg har derfor ikke den store erfaring med at lave is uden maskine, men mon ikke det fungerer, hvis man rører jævnligt i det under indfrysning.  I de fleste flødeis-opskrifter skal man bruge sødmælk og fløde. Da vi aldrig har sødmælk i køleskabet (og behovet for is kan opstå ret pludseligt...

Løst & fast – og en husk’er

Dagene går sin gang… Både gode og knap så gode ting fylder dagene ud og tiden flyver, som altid, af sted selvom det indimellem også kan føles som om tiden er gået i stå…Vi forsøger at nyde hver dag, fejre nuet og hverdagen. For drengene bliver det hele lidt sjovere når jeg serverer sunde bananvafler til dessert, som i øvrigt går skønt sammen med en omgang rabarber/blåbær coulis. Et kobberfund til en 10’er har fundet vej herhjem. Et par nye bukser er også blevet tilføjet garderoben. De skal nok blive en god ven i sommervarmen, de dage jeg ikke har lyst til at flashe de ret så kridhvide stænger.. :o)Jeg har fået ryddet op på mit kreaværelse, det er super...

Lidt nyt at nyde..

Der er travlt her i det lille hjem – både med arbejde og fornøjelser.F.eks. er det en fornøjelse at vi snart er færdige med at arbejde på og renovere badeværelset på 1. sal og jeg glæder mig til at tage det i brug. Jeg går og nyder alle detaljerne og bruger meget tid på at tænke over de sidste, der ikke er på plads endnu.Vi har brugt rigtig meget tid og en masse energi på at renovere og har stort set klaret det hele selv.Vi er vist endt med en helt unik løsning. Når nu der ikke var 200.000 der stod badeværelse på, måtte vi tænke lidt alternativt, men jeg synes næsten det er endnu federe nu hvor vi (næsten)...