Roulade med kirsebærmønster – et vellykket forsøg

En lækker (laktosefri) roulade med frugt og flødeskum – og som the cherry on top; pyntet med kirsebærmønster. Fordi det kunne være sjovt og fint. Så bliver en helt almindelig eftermiddag pludselig noget sjovere. En idé blev til virkelighed, og den blev vellykket. Nu har jeg lyst til at stå i køkkenet og bage roulader med mønster dagen lang 😉 Heldigvis er drengene vilde med at spise roulade (og det er jeg også), så måske jeg skulle forfølge den lyst lidt oftere… Mon I har lyst til at forsøge jer med det også? Så skulle jeg måske lave et indlæg med fremgangsmåden? Ellers kan jeg anbefale at bage en helt ‘normal’ roulade, en chokoladeroulade, en æbleroulade eller hvad med en...

Marengsroulade (og spontan kagehygge) er altid en god idé

Ja, marengsroulade altid er en god idé 🙂 For et par weekender siden stod der pludselig en flaske æggehvider i køleskabet, der skulle bruges. Og madspild er jo værd at undgå, for alt i verden, så jeg piskede hurtigt hviderne om til en marengsroulade 😉 Helt spontant inviterede vi min mor, bror og svigerinde forbi, inden drengene skulle til (iskold) fodboldkamp på stadion. Der kom derfor også lige en portion chokoladeboller i ovnen, og en omgang varm kakao med flødeskum i kopperne. Kakaoen blev i øvrigt serveret i den fine kande, vi fik af A’s forældre (for efterhånden en del år siden, gisp!) i forbindelse med vores bryllup <3 Sådan en søndag kunne man godt gentage – hver søndag (eller...

Opskrift: Roulade forklædt som træstamme aka Bûche de Noël

I sidste uge, da W var syg, lavede jeg en roulade til ham, i håb om at det kunne friste ham til at spise lidt 🙂 Han er nemlig ret vild med roulade… 🙂 I anledning af julen lavede jeg den lidt anderledes, end jeg plejer, ved at forklæde den som en træstamme – eller en slags bûche de noël… Den bragte glæde og begejstring med sig og den var faktisk ret nem at lave, så det gør jeg helt sikkert en anden gang 😉 Som altid er min version laktosefri, da W er laktoseintolerant, men det behøver den ikke at være. Opskriften på roulade er same procedure as last year, det eneste jeg har ændret (lidt) på er fyldet...

Søndagskage: Roulade med æble

I fredags lod jeg det være op til drengene, hvilken dessert der skulle på bordet som fredagsslik. Valget faldt ret hurtigt på roulade, gerne med blåbær og jordbær, men da jeg sagde, at det ikke rigtig var årstid for den slags længere, besluttede vi hurtigt at lave den med bananer og grofthakket chokolade i stedet. Da jeg kom hjem og kiggede ind i køleskabet, fik jeg øje på det kæmpe glas med æblemos, som jeg lavede forleden, af nedfaldsæbler fra haven. Efter at have clearet det med drengene, der straks var med på ideen, ændrede vi rouladen til én med flødeskum og æblemos i stedet. Sådan lidt mormordessert-agtigt, men på en anden måde. Da de havde spist de første par...

Opskrift på marengs roulade

Min mand er ikke den store kageelsker, som visse andre af os herhjemme ;), men han har dog nogle favoritter, der bare altid dur. For eksempel pavlova med masser af friske bær. Vores lokale bager har tilbud på bananroulade om fredagen, en roulade lavet af marengs, med flødeskum og bananskiver. Den er virkelig god, men det er meget sjældent at vi køber kage hos bageren, så i går gav jeg mig i kast med et efterligningsforsøg. Vi havde dog ikke bananer på lager, så den blev med lækre, søde økojordbær, som vi gik ud til vores økopusher og hentede 🙂 Rouladen var en succes og blev godkendt med det samme. Sprød udenpå, chewy, sød og lækker. Og næste gang laver...

Chokolade roulade med banan

Efterårsferien er godt i gang og sørme om ikke jeg også har fri i dag og i morgen, juhu! I dag regner det udenfor vinduet, så måske en lille lækker eftermiddagskage ville være på sin plads? 🙂 Selvom der måske står ferie i kalenderen, behøver det dog ikke betyde at der er mange køkkentimer på programmet, så her kommer opskriften på en skøn chokolade roulade med banan, der er lyn hurtig at lave – og for øvrigt også smager virkelig godt dagen efter, når den har fået lov at trække lidt ekstra. Jeg har taget udgangspunkt i denne opskrift, der er lavet med stikkelsbær og uden kakao. I virkeligheden er det jo helt op til én selv hvad man vil...

Det sure med det søde – stikkelsbær / banan roulade

På sådan en fantastisk solskinssøndag må det være på sin plads med en lækkerbisken, ing? :o) I går fandt jeg endnu en omgang stikkelsbær frem fra fryseren og omdannede dem til den skønneste stikkelsbær / banan roulade Drengene, mine forældre og jeg havde fornøjelsen af den som lørdagsdessert og der gik ikke længe før fadet igen stod næsten tomt på bordet.. I en del år var roulade en glemt kage i min hukommelse, specielt fordi jeg har et skoletraume over de køberoulader der ofte blev serveret til klassens time.. Men heldigvis genopdagede jeg fornøjelsen ved den hjemmelavede af slagsen sidste år, og siden da er den genopstået i mange forskellige, lækre varianter I går altså med stikkelsbær og banan. Umiddelbart...

Bedst som man tror, det ikke kan blive værre….

Tjener, der er en isbjørn slash hund i min kakao… Roulade i julehumør Juleboller med marcipan og appelsin – opskriften er her Kender I det? Man tænker, at nu kan der vist ikke fyldes mere på. Nu kan det da ikke blive værre… Nu må det snart vende igen… Selvmedlidenheden er helt i top. Og så tipper læsset… Men der er ikke andet at gøre, end at fortsætte med 120 i timen…? Sådan har jeg haft det de sidste par uger…. Pensumlisten har været massiv og jeg har følt mig bagud konstant. Oveni det har der (selvfølgelig) været forelæsninger, fremlæggelser, studiegruppearbejde og så liiiige den første skriftlige opgave, der skal godkendes, før jeg kan få lov at gå til eksamen. Hele sidste...

Opskrift: Sprøde flettede julehjerte småkager

Sprøde småkager med form som flettede julehjerter. Så bliver det næsten ikke mere julefint, hva? Det er lige før, man ikke nænner at spise dem – men også kun lige før…. 😉 Rigtig mange af jer har efterspurgt opskriften, efter jeg lagde billeder af julehjerterne ud på Instagram (@mormedmegetmere) og nu er den klar – lige i tide til at tage hul på julen med lidt weekendhyggebagning? Nogle af jer kan måske huske, at jeg lavede nogle lignende sidste år? Ideen poppede pludselig op i hovedet på mig, og jeg blev virkelig vild med ideen fra første sekund. At de også fungerede i praksis, gjorde mig jublende maveglad 🙂 I år har jeg forfinet opskriften, så den for mig smager...

Weekendlykkeglimt med efterårsambivalens

Regnvejrsfilmhygge Lørdagen gav tid til 3-retters menu – forretten var efterårsagtig hokkaidosuppe Hovedretten var grov kartoffel/gulerodsmos med oksekød og grøntsager i lækker flødetomatsauce – ser måske ikke så indbydende ud, men det smagte UHM! Lørdagsdessert – når nu haven stadig vælter i æbler <3 Opskriften på ‘mormordessert’ med et twist er lige her Søndagssysler; madpakkeforberedelser og aftensmadsprep til den kommende uge Madpakkehits, drengene aldrig bliver trætte af 🙂 Opskriften er her Landskampsmenu – på drengenes opfordring Søndagskage – roulade med æble Opskriften er her Så blev det sørme mandag igen igen og jeg sætter pris på at have en god weekend at tænke tilbage på, nu hvor hverdagen allerede kalder igen 🙂 En weekend, hvor A havde fri. Det var...

10 efterårskager til weekendhyggen

Gulerodskage med frosting – opskriften er her I cupcakeversion er opskriften her Æble/Brombærkage med crumble – opskriften er her Roulade med flødeskum og æblemos – opskriften er her Crumble med æbler – opskriften er her Sprøde biscotti med chokolade og nødder – opskriften er her Æblekage af den lækreste slags – opskriften er her Bananmuffins med chokolade – opskriften er her Syndige træstammer, helt uden kagerester – opskriften er her Mørdejstærte med frugt fra haven (eller fryseren) – opskriften er her D Den klassiske hindbærsnitte i en efterårsversion med æblekompot – opskriften er her Efteråret er godt på vej og det samme er weekenden. I dag vil jeg derfor komme med 10 bud på lækre efterårskager, der vil gøre sig...

Weekendlykkeglimt; madforkælelse, mormorvibes og sensommersol

Fredagssnitter (er altid en god idé) Opskriften på hindbærsnitter med spelt er her Fredagsslik aka pære Belle Helene i opdateret udgave På min mors køkkenbord Lørdagsmenuen – hjemmelavede forårsruller med kylling og grønt. Opskriften er her Salat med nudler, melon, agurk, jordbær og edamamebønner – og lidt popcorn på toppen Smørstegt spidskål Roulade in the making <3 Marengsroulade med banan, jordbær, blåbær og chokolade. MUMS! Opskriften gemmer sig lige her En langsom morgen af den gode slags Fine favoritter fra min mors have – på det klaver, jeg engang kunne spille på Søndagsmorgensol hos min mor Medbragt morgenmad – mens A sov nattevagten ud af øjenkrogen derhjemme Jeg kan slet ikke forstå, at det allerede er onsdag i dag. Måske...

90 år skal fejres med manér

Når man ikke lige kan vente med at gå i gang, til gæsterne er kommet 🙂 Verdens bedste jordbærkage <3 – opskriften er her Lagkage hører en fødselsdag til Kagemanden blev til et stort tal i dagens anledning – opskriften er her Chokoladeroulade med banan – opskriften er her Brownie med skildpaddemousse og friske bær – opskriften er her Tiramisu – opskriften er her Pavlovakrans med friske bær i massevis – opskriften er her Kokosmakroner – opskriften er her En smuk afslutning på en fin og festlig dag I morgen, d. 1. maj, fylder min farmor 90 år. I lørdags tog vi forskud på fødselsdagen og fejrede hende med pomp og pragt, god mad, solstrejf, kageorgie og grin. Vi var...

Kan man spise en kat? Fastelavnsforkælelse

Hurtige fastelavnsboller af vandbakkelser – opskriften er her Kagemand aka fastelavnskat – opskriften er her Chokoladeroulade med banan, flødeskum og daim – opskriften er her Glædelig fastelavnssøndag! Mon I har været til tøndeslagning, udklædt som helte og prinsesser? Jeg har haft mit trætte ansigt på i dag, men jeg tror ikke drengene lagde mærke til det (de er måske vant til det 😉 ) I formiddags var vi alle 5 ude at se W lave gymnastikopvisning sammen med mormor. Bagefter tog vi hjem og puttede yngste og ældste familiemedlem. Den ene trængte til en middagslur, den anden skulle indsamle lidt søvn inden nattevagt. Bagefter smovsede drengene, min mor og jeg og fejrede fastelavn på den forkælende måde. Jeg havde lavet...

Weekendlykkeglimt & lidt om ugens program

Bagehjørnet Søndagsforkælelse – lune gulerodsbrud med (tand)smør – opskriften er her Yndlingshaps – luksus træstammer. (Alt for) nemme at lave! Opskriften er her Min lille køkkenhjælper <3 Mexi night – når det skal være nemt & hurtigt No words needed… Søndagsmad på S’s bestilling På det nye badeværelse. Der er mange flere billeder derfra i dette indlæg W havde bestemt fredagsslik – Marengsroulade. Opskriften er her Fastelavnsforberedelser Eftermiddagssol <3 Weekenden var rar, tiltrængt, solrig, forkælende og alt for kort. Fredag kom som kaldet, efter en uge med arbejde kombineret med voldsomme efterveer fra influenzaen. Mine lunger har stadig ikke rigtig accepteret at de skal blive nede i brystregionen, men mon ikke jeg vinder kampen på et tidspunkt…. 😉 Drengene og...

Lykkeglimt – fra en weekend, der ikke blev helt som planlagt.

Ws pakkekalender – så langt, så godtMin morgenudsigt, når jeg cykler på arbejde. Jeg er fan <3Forleden pakkede jeg 24 kalendergaver ind til en heldig én. (reklame) TIP! Vil du vinde den? Så hop over på makakus Facebookside og vær med i konkurrencen 🙂Pizza, pizza, pizza – vi får aldrig nok (af den hjemmelavede slags) – opskriften på sprød bund er lige herLørdagsfisk med mereMarengsroulade med banan og chokolade – en af A’s og drengenes yndlingsdesserter. Opskriften er lige her Min mors aftenudsigt <3 Badeværelsesrenovering – så langt, så godt…. Søndagsmorgenforkælelse Det er nu så hyggeligt at finde de hjemmelavede kalenderophæng frem år efter år <3 Så blev det sørme mandag igen… Weekenden forløb ikke lige helt, som vi havde...

Weekend ¤ lykkeglimt

Jeg er bagud med weekend lykkeglimtene, så de her er faktisk fra forrige weekend, men det fortjener alligevel en plads her, hvis du spørger mig 🙂 Det var en skøn weekend, med tid til det nære; legepladsleg, labyrintspil, højtlæsning, mojitos, mormorbesøg der blev til middag og forkælelsesdessert, pariserbøffer med hjemmelavet pickles, søndagsroulade og grove burgerboller med fiskebøffer og hjemmelavet remoulade. Flere af den slags weekender, tak 🙂 Og nu jeg lige er her, vil jeg lige huske på, at I endelig må sige til, hvis der er noget I savner, gerne vil have mere af eller andet… 🙂 Rigtig god aften derude.   P.S. Det er (åbenbart) international chokoladedag i dag, det giver vel carte blanche til at gå ud og snuppe...

Lykkebidder

(Øko) flæskesteg – på den sommerlige måde, med nye kartofler , salater og jordbærtzatziki Marengsroulade som lørdagsforkælelse – UHM! Kyllingenuggets, fritter & salat med melon, jordbær og friske ærter Reklame ¤ Drengene er ret betagede af deres nye seje svedarmbånd med Voltron. En ny sej serie på Netflix Økolækkerier når det er bedst – smagen af sommer lige dér W var syg med feber et par dage i sidste uge. Hans største ønske var at få serveret iskold rabarber/jordbærsuppe med topping Speltgrydebrød er ofte på programmet herhjemme – det er altid et hit! Restemad blev til festmad på en søndag, der fortjente alt godt Frisk fisk, nykogte æg og kartoffelmadder til frokost – dét holder bare! Friskbagte, grove burgerboller som...

Weekendglimt

Som mandagstraditionen foreskriver, er der masser af weekendglimt at scrolle ned over i dag… Men først vil jeg lige sige tak for alle jeres fine strikke-‘instruktioner’, det var dejligt med lidt starthjælp! De sidste dages vintervejr har egentlig understreget min sindsstemning ret godt.. Tåge, lige dér foran én, med lyse stunder, smukke lysglimt og skrøbelige iskrystaller under fødderne. Det er ikke for tøsedrenge at være midt i et kræfthelvede igen, hver dag byder på nye informationer og tanker – og nej, det er sikkert heller ikke særlig opløftende at læse om, men det er nu engang en del af virkeligheden – for mig i al fald… Som en del af Mission Fed (Mor)Far Op, lavede jeg flæskesteg med hele griseriet...

Lykkeglimt

Roulade… // Burgernight // Knæk Cancer islagkage, desserten i lørdags // Søndagsmode // Babyhygge og morpludren // Når-mor-er-alene-med-3-drenge-menu efter drengenes ønske // Der var 1, 2, 3… 18 pizzaer. 3-2-1 så var de væk igen – hvordan skal det ikke gå når det er teenagemaver der skal mættes?!? (gisp)… // En stille stund med (masser af) mad og nyt (kæmpe)projekt // Efterårsferiefejring med små frugttærter // Uhm! // Varm kakao med mere // Et tændt stearinlys og S udbrød ‘Det føles helt som en fest’ 🙂 Så skønt at der ikke skal mere til // Pærer… // Pizzasnegle blev til skinkegifler // Gulerodskager // Netflix og broderi mens L sover // Hjemmelavet junk, ummenum // Hygge // Kager, te og tegnerier...

Opskriftindex

Her finder du link til alle de opskrifter jeg gennem tiden har delt her på bloggen. Jeg håber, de kan inspirere til lækker mad, både til hverdag og fest. Hvis du benytter nogle af mine opskrifter, bliver jeg altid meget glad for feedback eller et praj om det. Enten via en kommentar her på bloggen eller ved at tagge mig på instagram @mormedmegetmere 🙂 Morgenmad og brød Verdens bedste og nemmeste boller – koldthævede, rundstykagtige og uden æltning! Nemme speltflutes Mandemuffins – muffins med bacon Bananvafler – uden sukker og mel Yndlings morgenboller Gulerodsbrud Juleboller med appelsin og marcipan Lækre, luftige, grove burgerboller med spelt Varme hveder / Hvedeknopper med speltmel Koldthævede thebirkes Grydebrød med spelt – muligvis verdens nemmeste (og...

Pinseferie Pip

Flashback til 3 dejlige pinsedage med mine 4 drenge. Vi har blandt andet været af sted på første køretur med os alle 5 i bilen. Så hyggeligt 🙂 På tur til kobberbryllupsfejring i de lækreste omgivelser med vand så langt øjet rækker. Kunne godt vænne mig til den udsigt 🙂 Lillebror opførte sig yderst eksemplarisk, det samme gjorde de to storebrødre, så det var ingen sag at nyde dagen og fejre kærligheden. På trods af rigeligt med regn efter min smag, har der heldigvis også været lidt sol at nyde. Vi har været på tur med cykler og barnevogn, med kurs mod legeplads og økobiks. Vi har blandt andet spist sommermad, mexikansk og marengsroulade og jeg er kommet i gang...

Fra 30 til 31

I går var dagen hvor jeg skiftede 30 ud med 31. Ingen krise her, den eneste forskel jeg egentlig mærkede, var den manglende fødselsdagsglæde. Forsvandt den mon med de 30? Jeg synes jeg plejer at kunne finde lidt af min barnlige fødselsdagsglæde frem, men i går var den der bare ikke sådan rigtigt…

Forsinkede weekendskud

Glimt fra weekenden, der blev brugt mest på afslapning, men også på lækker mad, flødeboller, patchwork og kagehygge med A’s forældre, der var inviteret forbi for at se 1. salen. Jeg lavede små sprøde tærter, denne gang med fersken, en lækker chokolade/bananroulade, gulerodsboller og napoleonshatte. For at kompensere lidt for alt det søde, fik vi masser af grønt til aftensmad, pakket ind i de altid populære majspandekager. Min krop og min hjerne har en kamp i de her dage. Den ene kan ikke følge med den anden, så sofaen er desværre min bedste ven lige nu. Jeg er simpelthen så dårlig til at være syg og lave ingenting, men jeg har tidligere lært på den hårde måde, at det ikke...

W e e K e N D

Både lørdag og søndag blev jeg vækket af solen, der prikkede på mine kinder og kaldte på mig. En fantastisk måde at vågne på og jeg får helt sommerfugle i maven når jeg tænker på, at det er dén tid vi går i møde, hvor sådan en vækning kan være hverdagskostEgentlig havde jeg planer om at indhente lidt på søvnkontoen i løbet af weekenden, men hvem gider ligge og snue når solen stråler udenfor? Ikke mig ihvertfald ;o) Anders har haft weekendvagt, imens har drengene og jeg været en del hos mine forældre.Der er blevet købt forårsblomster til krukkerne i haven og hylderne i reolerne, spist pizza efter feberfyrens ønske, lavet (og naturligvis også spist) bananis, spillet fodbold, spist æblekage,...

T a P A s

I går havde vi gæster til “julefrokost”. Der var nu ikke meget julemad over det, jeg havde besluttet mig for at lave tapas og det passede os alle fint at det ikke var traditionel julemad der var på bordet Jeg synes nogle gange det kan være temmelig stressende at være værtinde for et middagsselskab hvor al maden skal tilberedes i timerne op til at gæsterne kommer og som regel kan jeg ikke tage ordentligt imod dem fordi jeg skal samle alle enderne i køkkenet og have det hele varmt samtidigt, anrettet osv. Derfor besluttede jeg at lave tapas og dermed forberede stort set alt på forhånd og blot lune de varme retter kort før gæsterne ankom.Det var super skønt at...

Indenfor i varmen..

Det meste af weekenden er foregået indenfor og det har været helt, helt okay :o) Trædyrene har fået halstørklæder på som min mor har strikket. Sjovt som så lidt kan ændre så meget, de får lige et helt andet udtryk for en stund og det er egentlig meget fint når nu de står fremme året rundt Lørdag bagte William og jeg (spelt)vanillekranse og boller og inviterede faster til eftermiddagshygge.Til aftensmad fik vi nuggets og fritter. Jeg havde helt glemt hvor populær en ret det er at sætte på bordet :o) Mine forældre var på tur til København i weekenden, jeg var lidt spændt på hvordan det ville gå med min far, men de havde heldigvis haft en god tur uden...

Valgflæsk, morgenhygge og et lille (varmt) tip

Om tirsdagen er det store gymnastikdag og begge drenge er af sted på hver deres hold. Det giver altid lidt udfordringer i forhold til aftensmad, det skal være nemt og hurtigt.I tirsdags blev det til grydebrød med laks og æg og nogle af brødskiverne blev ristet i ovnen med pesto og mozzarella. Selvom det skal være let behøver det ikke være kedeligt, vi er fan af madder herhjemme :o) Da Anders og jeg skulle se valg om aftenen havde jeg smækket en roulade sammen til lejligheden og hældt lidt rosé i glassene. Det var godt at have lidt at skylle alle tallene ned med :o) Sigurd har været hjemme med feber hele ugen, det er hårdt at starte i børnehave...

W E e K e n D (& en vinder)

I weekenden har jeg – bagt (og spist) pizza og bananroulade hos mine forældre– sovet 11 timer i træk (næsten) mens drengene sov og holdt morgenfest hos mormor og morfar– pakket 2×24 kalenderpakker ind (3×24 to go, mon jeg når det..)– læst Sara Blædels nyeste roman, der udkom i fredags. ELSKER at fordybe mig i en god bog, HADER når den er slut..– set Barnaby med et glas kold hvidvin i den ene hånd og Anders’ hånd i den anden– spist risengrød med kylling aka risotto– været på naturlegeplads med drengene i muddervejr– nydt at få varmen igen med en lækker frokost hos mine forældre– skudt endnu en give away i gang– spist (bananroulade)rester– set Toy Story til stor morskab...