Opskrift: Sunde bananvafler med fuldkorn – glutenfri og uden sukker

Nu varer det ikke længe før weekenden banker på – og muligheden for at kræse lidt ekstra for morgenmaden måske byder sig?

Jeg laver gerne en omgang bananvafler til drengene, når der skal lidt ekstra forkælelse til. De smager skønt (og syndigt), men er lavet helt uden sukker og er derudover både glutenfri og laktosefri – og så er der tilmed havregryn i, så de kan tælles med i det anbefalede daglige fuldkornsindtag 🙂

Når der ligger bløde, modne bananer i frugtkurven og kigger på mig, giver det kun endnu mere anledning til at begive sig ud i vaffelbageriet, for de er nemlig perfekte til en omgang sunde vafler.
Det er en slet ikke dumt med en god undskyldning for at sætte vafler på bordet vel? 🙂

De er hurtige at lave, så jeg laver dem som regel, mens jeg dækker bord og finder ‘alt det andet’ frem.

Opskriften kommer her, hvis du vil give dem et forsøg:

Til ca. 4 store vafler

Du skal bruge: 

2 bananer (helst modne, med brune pletter)
2 dl havregryn (evt. glutenfri)
2 æg
Et drys vanillepulver
1/2 dl mælk (evt. laktosefri eller mandeldrik)

Lidt olie (fx kokosolie) til bagningen

Fyld; fx. yoghurt, skyr, frisk frugt, syltetøj eller andet, du godt kan lide

Sådan gør du: 

Put alle ingredienserne i en skål eller kande og blend det sammen til en ensartet masse med en stavblender.
Tænd vaffeljernet. Når det er varmt kan du smøre det med lidt olie og derefter hælde dej på.
Lad vaflen bage, til den er gennembagt og lysebrun og fortsæt til der ikke er mere dej

Nyd dem gerne, mens de stadig er lune

 

Rigtig dejlig weekend til jer!